ซุปบวบน้ำซุปข้นของบวบเป็นอาหารจานแรกที่เบาที่สุดและโปร่งสบายด้วยเนื้อกำมะหยี่และรสชาติที่นุ่มนวล
จานที่ยอดเยี่ยมที่มีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ให้คุณมีความสุขจริง
น้ำซุปข้นบวบ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ข้อได้เปรียบหลักของซุปบวบน้ำซุปข้นคือว่ามันเป็นที่น่าพอใจ แต่ในเวลาเดียวกันไม่ทิ้งความหนักแน่นในกระเพาะอาหารหลังจากรับประทานอาหาร มีหลายสูตรสำหรับซุปบางชนิดชอบความเรียบง่ายเกือบจะไม่เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจานส่วนคนอื่น ๆ เป็นนักทดลองที่รวมผักเครื่องเทศเนื้อสัตว์และเห็ดในซุปบวบ
ส่วนผสมหลักของซุปบวบน้ำซุปข้นคือบวบแน่นอน ที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้เล็กการประมวลผลของพวกเขาใช้เวลาไม่นานนอกจากนี้พวกเขามีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว แต่อนุญาตให้ใช้ผลสุกเท่านั้นในกรณีนี้ต้องปอกเปลือกบวบและเมล็ดออก ควรทำอย่างระมัดระวังเพราะเปลือกของผลไม้ชนิดนี้แข็งและยากมากที่จะตัดออก จากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นก้อน, แท่ง, ชิ้นตามที่คุณต้องการต้มและสับพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำขึ้นจาน
น้ำซุปที่เตรียมซุปสามารถเป็นเนื้อไก่เห็ดผัก สำหรับการขาดน้ำซุปมันเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะแทนที่ด้วยน้ำธรรมดา แต่ในกรณีนี้เพื่อให้ซุปซุปจากบวบไม่เปลี่ยนเป็นสดมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มครีมแทนน้ำมันพืช อย่างไรก็ตามถ้าเป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าถ้าจะต้มน้ำซุปเช่นผัก ไม่ยากที่จะทำเช่นนี้ใส่รากและสมุนไพรต่าง ๆ ลงในกระทะ (แครอท, รากและผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ขึ้นฉ่าย, ต้นมาเจอแรม, โรสแมรี่และอื่น ๆ ) เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือและเคี่ยวเพื่อเคี่ยวนานกว่าครึ่งชั่วโมง ความเครียด
ฉันใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันอย่างมากสำหรับการเตรียมซุปมันฝรั่งบดจากบวบคุณไม่จำเป็นต้องทำตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างชัดเจนเลือกตามรสนิยมของคุณ - อาหารเช่นโป๊ยกั๊กปาปริก้าส้มเหลืองปราชญ์ tarragon คื่นฉ่ายแกงและอื่น ๆ จะเน้นอย่างสมบูรณ์แบบ ผัก - อย่ากลัวที่จะหักโหมผักสดจะให้กลิ่นและรสชาติพิเศษของซุปผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีผักชีและถ้าคุณปรุงซุปบดเย็นจากบวบใช้มินต์
มันฝรั่งบดซุปจากบวบส่วนใหญ่จะเสิร์ฟกับ croutons, ขนมปังปิ้งสด, ขนมปังกระเทียม นอกจากนี้คุณสามารถตั้งชามด้วยครีมเปรี้ยวซอสครีม ถั่วสนหั่นวอลนัทหรือเฮเซลนัทเพิ่มหมายเหตุที่น่าสนใจลงในจาน
1. ซุปบวบกับชีส
ส่วนผสม:
• 400 กรัมบวบเล็ก
•สองหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
•กระเทียมสองกลีบ
•น้ำซุปหนึ่งลิตรครึ่ง (เนื้อไก่หรือผัก)
•เครื่องเทศ
• 150 กรัมของชีสธรรมชาติแปรรูป
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
•ล้างบวบ, ตัดฐาน, ลบเปลือก หากคุณมีผลไม้อ่อนแล้วมันจะง่ายต่อการทำความสะอาดคุณจะต้องคนจรจัดกับบวบที่เป็นผู้ใหญ่
•ตัดบวบเป็นรูปแบบการทำอาหารที่สะดวก
•ปอกหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
•ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะเทด้วยน้ำซุป ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบนาที
•เพิ่มครีมชีสขูดละเอียดผสม ทำอาหารต่อไปจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ชีสละลายหมด
•นำกระทะออกจากเตาใส่เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุป บดผักและชีสด้วยเครื่องปั่นมือจนเนียน
•เสิร์ฟซุปบวบน้ำซุปข้นโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดกับขนมปังสดหรือ croutons หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม Parmesan ในจานเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ครีมซุปบวบ
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของบวบหนุ่ม
•หัวหอมใหญ่หนึ่งใบ
•พวงผักชีฝรั่งสด
•น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 60 มล.
•น้ำซุป 550 มล.;
•ครีมไขมันสูง 130 มล.;
• 180 มิลลิลิตรของน้ำ
•ชีสแข็ง 50-60 กรัม
•เกลือพริกไทย
•น้ำผึ้งเหลวหรือน้ำตาล 1 ช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. ด้วยมีดที่คมชัดปอกเปลือกหัวหอมจากแกลบล้างมันและบวบในน้ำเย็นจากนั้นให้แห้งและหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก
2. จัดเรียงผักชีฝรั่ง, ทิ้งก้าน, ทิ้งเฉพาะผักใบเขียว, ล้าง, สลัดน้ำที่เหลืออยู่, สับ
3. ขูดชีสบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะสำหรับทำซุปใส่หัวหอมทอดทอดไฟปานกลางจนนิ่มและมีสีทองสวยงาม
5. ใส่หัวหอมบวบเทน้ำซุปใส่พริกไทยเกลือ
6. หลนไม่เกินสิบห้านาทีจากนั้นเทครีมน้ำใส่ชีสขูดและผักชีลาวสับ
7. นำซุปบวบไปต้มปรุงอาหารประมาณห้าถึงสิบนาที
8. บดส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งหมดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
9. ถ้าคุณต้องการให้มวลนุ่มกว่านี้ให้กรองซุปซุปเคี่ยวผ่านตะแกรงด้วยตาข่าย
10. กลับหม้อซุปไปที่เตาเพิ่มน้ำผึ้งเหลว
11. หลังจากต้มให้ปิดแก๊สยืนยันก่อนเสิร์ฟปิดฝาหม้อเป็นเวลาห้านาที
3. น้ำซุปบวบและฟักทอง
ส่วนผสม:
•ฟักทอง 450-500 กรัม
•พริกไทยเกลือ
• 500 กรัมสควอช
• 200 กรัมแครอท
•หัวหอม 100 กรัม
• 250-280 มิลลิลิตรของน้ำ
•กระเทียมสามกลีบ
•มะกอก 30 มล. น้ำมัน
•ครีม 200 มล.;
•ฟิลาเดลเฟียชีส 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างฟักทองและบวบตัดผิวเอาเมล็ดออกเหลือเพียงเยื่อกระดาษซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดกระเทียมโดยผ่านการกด
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแครอทในก้อนเล็ก ๆ
4. บดชีสด้วยส้อมหรือตะแกรง
5. เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อหรือกระทะตั้งไฟ
6. ทอดก้อนหัวหอมและกระเทียมสับเป็นเวลาสามนาทีคลายผักด้วยไม้พาย
7. เทลงในน้ำใส่ชิ้นฟักทองแครอทและบวบเคี่ยวรวมกันเป็นเวลายี่สิบนาที
8. เวลานี้ควรเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ในการปรุงอาหารและอ่อนนุ่ม
9. บดผักด้วยเครื่องปั่นมือเทครีมเพิ่มชีสนุ่มและเครื่องเทศ
10. ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของซุปบวบให้ถอดหม้อจากความร้อน
11. ใส่ซุปประมาณสิบนาทีเพื่อละลายชีสในซุปอย่างสมบูรณ์ ผัดก่อนเสิร์ฟ
4. ซุปบวบบดกับไก่
ส่วนผสม:
• 300 กรัมของอกไก่
•หนึ่งหัวหอม
•บวบเล็ก ๆ สองอัน
•หนึ่งแครอทขนาดกลาง
•แป้ง 30 กรัม
• 80 มล. นม
• 500 มิลลิลิตรของสต็อกไก่
•เกลือพริกไทย
•ครีม 20 กรัม น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มเต้านมที่ล้างด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลายี่สิบนาที ทำให้เย็นลง
2. ปอกแครอทและหัวหอมล้างบวบแล้วหั่นก้าน
3. ตัดผักทั้งหมดในรูปแบบการทำอาหารที่สะดวกสบายยิ่งชิ้นส่วนเล็กผักก็จะปรุงเร็วขึ้น
4. ละลายเนยในกระทะลึกใส่หัวหอมทอดจนทองใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ขาดไปลงในเส้นใย
5. ผัดเคี่ยวจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6. เทในน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มเต้านมใส่แครอทและบวบปรุงอาหารจนผักนิ่ม - 10-15 นาที
7. ในชามที่แยกต่างหากเจือจางแป้งเกลือและพริกไทยในนมอุ่น
8. บดผักและไก่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนต่อเนื่องตีให้เข้ากันเทใส่นมผสมบาง ๆ
9. นำซุปบวบกับไก่ไปต้มให้บริการโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว
5. ซุปบวบวอลนัทกับแกง
ส่วนผสม:
•บวบหนุ่ม - 1 กก.
•เกลือเครื่องเทศ
•ขนหัวหอมสีเขียว - 150 กรัม
•เฮเซลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
•น้ำมันพืช - 50 มล.
•แกง - 15 กรัม
•น้ำซุปผัก - 120 มล.
•ครีมไขมัน 33% - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. นำเปลือกออกจากบวบตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในกระทะขนาดใหญ่อุ่นน้ำมันใส่บวบที่เตรียมไว้ทอดนานห้านาทีคนตลอดเวลา
3. เทแกงผสม
4. เพิ่มหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงแหวนบางฮาเซลนัทสับ ถั่วไม่จำเป็นต้องเป็นดินเป็นผงเฮเซลนัทควรรู้สึก
5. เทน้ำซุปผักเคี่ยวด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที
6. ปรุงผักและของเหลวที่ต้มแล้วเทลงในชามปั่น เมื่อมวลมีความสอดคล้องเดียวเทครีมเพิ่มเครื่องเทศ
7. ตีซุปถั่วสควอชน้ำซุปถั่วให้ละเอียด - นำไปต้มอีกครั้ง
8. เสิร์ฟโดยการหกใส่จานเสริฟ
6. ซุปมันฝรั่งบดของบวบ, กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
•สองแครอท
•สี่มันฝรั่ง
• 300 กรัมกะหล่ำดอก;
•ครีม 100 มล.;
•บวบเล็ก ๆ สองอัน
•เครื่องเทศ
•หัวหอมเล็ก ๆ
•มะกอก 30 มล. น้ำมัน
• 50 มิลลิลิตรของน้ำ
•ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นเรียงกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกสับแครอทและหัวหอมในลูกบาศก์เล็ก ๆ
2. ผ่านหอมใหญ่ในกระทะที่คุณจะปรุงซุปบวบในน้ำมันมะกอกจนสีทองอ่อนนุ่ม
3. ต้มผักในน้ำเปล่าจนนุ่มสะเด็ดน้ำและบดผักและหัวหอมทอดด้วยเครื่องปั่น
4. เทครีมอุ่น ๆ น้ำอุ่น 50 มล. ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
5. นำมวลไปต้มผสมกันเคี่ยวไฟที่เงียบสงบเป็นเวลาห้านาที
6. โรยซุปที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับสด
7. ซุปบวบเย็นกับมะเขือเทศและมินต์
ส่วนผสม:
•สควอชหนึ่งปอนด์;
•หนึ่งหัวหอม
•มะเขือเทศเนื้อสี่ขนาด
•มะกอก 50 มล. น้ำมัน
•แป้ง 20 กรัม
•มิ้นต์สดสี่สาขา
•เกลือพริกไทย
•น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
•ลิตรของน้ำ
วิธีทำอาหาร:
1. การปอกเปลือกออกจากบวบสามารถล้างออกได้โดยการล้างผักในน้ำหรือด้านซ้ายก่อน แต่จากนั้นบวบจะต้องล้างให้สะอาดถูด้วยแปรง หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้ว
2. สับหัวหอมด้วยก้อนเล็ก ๆ
3. ลวกมะเขือเทศ: ล้างแล้วปล่อยพวกเขาเป็นเวลาสามนาทีในน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ยกเปลือกที่ฐานดึงลง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างสะระแหน่ในน้ำอุ่นและเขย่าเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะตั้งไฟบนหัวหอมทอด
6. หลังจากเพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวตื่นเต้นประมาณห้านาที
7. เทน้ำหลังจากเดือดให้ปล่อยบวบและใบสะระแหน่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารสิบห้านาทีจนกระทั่งบวบนุ่ม
8. ในถ้วยให้เจือจางแป้งในน้ำต้มและน้ำเย็นเล็กน้อย
9. นำใบสะระแหน่ออกอย่างระมัดระวังจากซุปที่เตรียมไว้และเทลงในแป้งที่บวม
10. ตุ๋นซุปบวบซุปจนข้นไม่ลืมที่จะผัด
11. เอาซุปที่ข้นออกจากความร้อนใส่เครื่องเทศบดในเครื่องปั่น
12. เสิร์ฟซุปบวบซุปมะเขือเทศและมินต์หลังจากเย็นและโรยด้วยน้ำมะนาว
8. ซุปเห็ดกับบวบและผัก
ส่วนผสม:
• 300 กรัมแชมเปญสด
•หนึ่งพริกหยวก
•หนึ่งบวบ
•หนึ่งแครอท
•มะเขือเทศขนาดเล็กหนึ่งอัน
•หนึ่งหัวหอม
•เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
•น้ำสองลิตร
•เพิ่มขึ้น 20 มล. น้ำมัน
•สมุนไพรสด
วิธีทำอาหาร:
1. ผัดเห็ดหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
2. ใส่แครอทขูดพริกไทยสับทอดจนผักนิ่ม
3. เทน้ำเข้าไปในผักที่ใส่เกลือใส่เกลือและเครื่องเทศบวบหั่นเต๋ามะเขือเทศสับลวก
4. ปรุงอาหารสำหรับยี่สิบนาทีตั้งไฟให้น้อยที่สุด
5. บดซุปที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องปั่นจากนั้นก็บดน้ำซุปข้นอีกห้านาที
6. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว
น้ำซุปข้นบวบ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
•บวบสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบ
•เพื่อให้หัวหอมไม่ทำให้น้ำตาเมื่อปอกเปลือกและตัดล้างผักทั้งตัวเองและมีดตัดในน้ำน้ำแข็ง
•ระวังเมื่อทำงานกับเครื่องปั่นใต้น้ำมีความเป็นไปได้ในการเผาไหม้สเปรย์ในทุกทิศทาง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ใช้ชามลึกทำซุปบด
•โดยการเพิ่มหัวมันฝรั่งสองสามชิ้นลงในซุปบวบคุณจะได้โครงสร้างที่แน่นขึ้น
•น้ำซุปข้นบดข้นเกินไปสามารถเจือจางด้วยครีมน้ำซุปหรือน้ำ
•น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยรสชาติของน้ำซุปจะเบาลง แต่จานจะกลายเป็นแคลอรี่สูงขึ้น
