การเตรียมโฮมเมดผักสดอุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ดังนั้นพวกเขาจึงขาดไม่ได้ในฤดูหนาว
เมื่อเตรียมสลัดบวบและมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านจะสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันอย่างมีนัยสำคัญรวมถึงปกป้องคนที่คุณรักจากการเจ็บป่วยและการขาดวิตามิน
หลักการทั่วไปในการเตรียมสลัดบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการบรรจุกระป๋องไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ
ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วปอกเปลือกและปอกเปลือกบวบและต้นจะถูกตัดออกจากมะเขือเทศ
จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกตัด, ตุ๋น, ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
สลัดร้อนสำเร็จรูปพร้อมเทลงในภาชนะแก้วซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำร้อนหรือในหม้อไอน้ำสองครั้งและฝากระป๋องดีบุกต้มก่อนบิด
สูตรบวบและสลัดมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
•มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 50 กรัมน้ำตาล
•พริก;
•กิโลกรัมของบวบสด
•กระเทียม - สามร้อยกรัม
•น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.
•หัวหอม -500 กรัม
•เกลือ - สี่สิบกรัม
วิธีทำอาหาร
บวบต้องล้างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและเกลือจะถูกเติมลงในภาชนะหลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึงวางบนเตาและปรุงด้วยความร้อนต่ำหลังจากการต้ม
หลังจากผ่านไปสิบนาทีมะเขือเทศที่ผ่านการล้างแล้วและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม
หลังจากระยะเวลาเดียวกันในสลัดคุณต้องใส่หัวหอมหั่นครึ่งวง กระเทียมและพริกสับละเอียด
ส่วนผสมควรต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อซึ่งถูกรีดด้วยแคปพลิกและคลุมด้วยผ้าคลุม
สลัดบวบและมะเขือเทศในฤดูหนาว (กับพริกหยวก)
ส่วนผสม
•มะเขือเทศ - กิโลกรัม
•กิโลกรัมพริกแดง
•เกลือ 80 กรัม
•บวบสามกิโลกรัม
•น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยกรัม
•น้ำตาล - 200 กรัม
•สองร้อยกรัมของน้ำมันดอกทานตะวัน
•หัวหอม -150 กรัม
วิธีทำอาหาร
มะเขือเทศถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและวางในกระทะซึ่งทำความสะอาดด้านข้างชั่วคราว บวบและพริกหยวกจะถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมจะถูกตัดเป็นวงซึ่งจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน
ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และผสม ควรใส่หม้อมะเขือเทศลงในเตาหลังจากเติมเดือด, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเข้าด้วยกัน
ผักที่เหลือจะถูกวางในภาชนะและตุ๋นในความร้อนต่ำ หลังจากครึ่งชั่วโมงน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานและมันจะถูกปรุงเป็นเวลาอีกสิบนาที
สลัดเกือบพร้อมแล้วยังคงเติมในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ
สลัดบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "ฤดูร้อนอารมณ์" (กับแครอท)
ส่วนผสม
•มะเขือเทศ - กิโลกรัม
•แครอท - กิโลกรัม
•บวบสามกิโลกรัม
•ช้อนโต๊ะพริกไทย (สีดำ)
•หัวหอม - กิโลกรัม
•เกลือสามช้อนโต๊ะ
•น้ำมันพืช 1 ถ้วย
•น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
•น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ก่อนที่จะเตรียมสลัดบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผลิตภัณฑ์จะต้องถูกล้างและทำความสะอาดอย่างละเอียด
มะเขือเทศและบวบหั่นเป็นชิ้นแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมควรสับละเอียด
เทน้ำมันลงในกระทะและอุ่นเครื่อง จากนั้นคุณต้องเพิ่มหัวหอมลงในภาชนะและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราว
สิบนาทีต่อมาแครอทจะถูกเพิ่มในหัวหอมและหลังจากระยะเวลาเดียวกันบวบ
มะเขือเทศวางในกระทะหลังจากนั้นอีกสิบนาที
น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและมันจะปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ทันทีที่สลัดพร้อมก็จะวางบนไหแก้วและพวกเขาม้วนขึ้น
สลัดบวบและมะเขือเทศในฤดูหนาว "แค่ปาฏิหาริย์"
ส่วนผสม
•สควอช 3 กิโลกรัม
•เห็ด (สด) - กิโลกรัม
•กิโลกรัมมะเขือเทศ
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (สองช่อ);
•เนยและน้ำมันพืช (สองร้อยกรัมต่อคน);
•แป้ง 100 กรัม
•ครึ่งช้อนชาพริกไทย
•เกลือสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
สควอชจะถูกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือผสมและจากนั้นแต่ละวงกลมควรรีดในแป้ง น้ำมันพืชจะถูกเทลงในกระทะอุ่นก่อนจากนั้นจึงนำบวบออกมาซึ่งจะต้องนำไปคั่วบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสองนาที
ล้างเห็ดให้สะอาดตัดขาและหมวกและวางไว้ในกระทะ ของเหลวหนึ่งลิตรถูกเทลงในภาชนะเติมเกลือและใส่ความร้อนปานกลาง หลังจาก 4 นาทีเห็ดจะเอนตัวในกระชอน, เย็น, หั่นบาง ๆ วางในกระทะที่สะอาดและเคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนของเหลวระเหย จากนั้นคุณต้องเพิ่มเนยพริกไทยเล็กน้อยและหลังจากนั้น 3 นาทีปิดเตา
บวบและเห็ดผสมและตุ๋นในความร้อนต่ำเป็นเวลาแปดนาที มะเขือเทศที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นพวกเขาจะต้องใส่เกลือพริกไทยและใส่ในกระทะที่ใส่น้ำมันพืช มะเขือเทศผัดทั้งสองด้านบนไฟกลางพอสุกพร้อมผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงไปในสลัดแล้วเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำประมาณห้านาทีแล้ววางลงในขวดแก้วซึ่งปกคลุมด้วยฝาปิดวางในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง มันยังคงสะสมม้วนบรรจุด้วยกุญแจม้วนและนั่นก็คือการอนุรักษ์พร้อมแล้ว
สลัดบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (พร้อมขึ้นฉ่ายและกรดซิตริก)
ส่วนผสม
•บวบและมะเขือเทศ (ต่อกิโลกรัม)
• 500 กรัมแครอท
•เกลือ -40 กรัม
•คื่นฉ่าย 100 กรัม
•น้ำมันพืช 100 กรัม
•น้ำตาล - 50 กรัม
•กรดซิตริก 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
ผักล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม
ผักชีฝรั่งสับหยาบ, น้ำตาล, กรดซิตริก, เนยและเกลือ
ผสมและหลังจากการจัดสรรเดือดเดือดยี่สิบนาที สลัดร้อนเทลงในภาชนะแก้วซึ่งม้วนและพลิก
บวบและสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับมะเขือเทศสีเขียว
ส่วนผสม
•มะเขือเทศสีเขียว -2.5 กิโลกรัม
• 6 หัวหอม
•กิโลกรัมสควอช;
•กระเทียม - สิบสองชิ้น
•ผักใบเขียว - สามช่อ
ดอง:
• 2.5 ลิตรน้ำ
•เกลือหกช้อนโต๊ะ
•น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ
•ใบกระวานหกใบ
• allspice - สามถั่ว
•กลีบ - 6 ชิ้น
•พริกไทยดำ - ยี่สิบชิ้น
•น้ำส้มสายชู - หกช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
มะเขือเทศและบวบจะถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ จากนั้นคุณต้องสับกระเทียมและหัวหอม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางในธนาคารในชั้น: บวบ, หัวหอม, มะเขือเทศกระเทียมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ช่อสีเขียววางไว้ที่ด้านบนและด้านล่างของภาชนะ
ส่วนผสมสำหรับการเตรียมน้ำดองจะถูกต้มในกระทะน้ำส้มสายชูจะถูกเติมในตอนท้ายเท่านั้น ส่วนผสมสำเร็จรูปจะถูกกรองและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ กระป๋องถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีผ่านความร้อนต่ำหลังจากที่พวกเขาม้วนขึ้นและพลิก
สลัดบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
•บวบ 2 กิโลกรัม
•มะเขือเทศสด - 500 กรัม
•สามหัวหอม
•พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
•วอดก้า - 50 มล.
• 2 แครอท
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
•ผักใบเขียว - พวง;
•น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
•น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
•พริก
• 1st.l. ช้อนเกลือ
วิธีทำอาหาร
ผักล้าง, ปอกเปลือก, พริก, บวบและหัวหอมหั่นเป็นก้อนและแครอทจะต้องขูด
น้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเทลงในชามมัลติแอกเกอร์หลังจากนั้นก็เติมหัวหอมและแครอทลงไป
ต่อไปคุณจะต้องเปิดโหมด "การทอด" และปรุงอาหารผักเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นบวบจะถูกเพิ่มเข้าไปในชามผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการคุ้มครองและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที
หลังจากช่วงเวลานี้บวบตุ๋น 15 นาที แต่เมื่อเปิดฝาแล้วเนื่องจากการรักษาความร้อนผักสามารถปล่อยความชื้นได้มากเกินไป เมื่อพวกเขาพร้อมในชามคุณต้องเพิ่มพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ในขณะที่ผักกำลังถูกตุ๋นมะเขือเทศจะผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
น้ำผลไม้พร้อมถูกเทลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เล็กน้อย เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู 9% และน้ำตาลทรายเพิ่มลงในสลัด ต้องมีการผสมองค์ประกอบอย่างละเอียดแล้ววางหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" หลังจากผ่านไป 20 นาทีจะมีการเพิ่มผักชีและพริกไทยพริกลงไปในจานทำอาหารและต้มตุ๋นต่อไปอีก 10 นาที
ส่วนผสมที่ร้อนจัดวางในขวดซึ่งปิดด้วยฝากระป๋องและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะกลิ้งวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในแต่ละภาชนะ ภาชนะแก้วถูกพลิกและคลุมด้วยผ้าห่ม
รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมอาหารว่างผัก: สลัดบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
•สำหรับการเตรียมบวบและสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้เลือกเฉพาะผักสดที่ไม่มีอาการเน่า
•ด้วยสัดส่วนและองค์ประกอบของอาหารพนักงานต้อนรับสามารถทดลองได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ผักใบเขียวจะอุดมไปด้วยวิตามินและเครื่องปรุงรสเผ็ดจะทำให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น
•บิลเล็ตจะดูสวยงามยิ่งขึ้นหากบวบถูกหั่นเป็นก้อนใหญ่ พริกไทยบัลแกเรีย - หลอดเล็กและหัวหอม - แหวนบาง ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน
•หากคุณเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในขวดโหลแต่ละอันด้วยช่องว่างในอนาคตคุณสามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราและกำจัดโอกาสที่จะเกิดการระเบิดของฝาปิด
•เพื่อให้อาหารว่างผักรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์จนถึงฤดูใบไม้ผลิแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด
