แซนวิชขนมปังสั้นเป็นอาหารอันโอชะมีพื้นเพมาจากวัยเด็ก สูตรขนมชนิดร่วนกับถั่ว, ฟักทอง, ลูกพลัม, ช็อคโกแลต

Send

เมื่อพูดถึง shortcakes หลายคนจำโรงอาหารในโรงเรียนหรือบุฟเฟ่ต์ที่ทุกคนวิ่งไปจนจบบทเรียนเพื่อทานของว่างแสนอร่อย เปลือกขนมชนิดร่วนหลวมหวานและสดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

Shortbread - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

แป้งขนมปังชนิดร่วนนวดจากไข่, เนย, แป้งโซดาน้ำตาลและเกลือ เนื่องจากมีไขมันเพิ่มเข้ามาการอบจึงมีแคลอรีสูง มันจะดีกว่าถ้าใช้ไข่โฮมเมด แต่ถ้าไม่มีก็จะเหมาะกับการซื้อตราบใดที่ยังสดอยู่

คุณสามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนทำอาหารคุณภาพสูง

เขย่าไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือขาวจากนั้นเติมไขมันครีมนุ่ม ๆ แล้วตีต่อไปจนเนียน

บางครั้งมีการเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้ง

แป้งจะร่อนและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของไขมันและไข่นวดแป้งยืดหยุ่นยืดหยุ่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะยึดมั่นในสูตร แป้งจำนวนมากจะทำให้ขนมอบแห้งและเป็นแป้ง

แป้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงและวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำแป้งมาวางบนโต๊ะรีดด้วยแป้งให้เป็นชั้นหนาประมาณเซนติเมตร

ตัด shortcakes ด้วยแม่พิมพ์พิเศษแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง

นำเข้าอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณไม่มีเครื่องตัดคุกกี้คุณสามารถตัดมัฟฟินด้วยเหยือก

คุณสามารถทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยถั่วบดถั่วลิสงหรือเมล็ดงาดำ

เพิ่มเนื้อของผลไม้ฟักทองหรือชิ้นส่วนของช็อคโกแลตลงในแป้ง

สูตร 1. เค้กทรายในวัยเด็ก

ส่วนผสม

กิโลกรัมของแป้งสาลี

น้ำมะนาว 5 มล.

สามไข่ไก่

เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม

180 กรัมเนย

เกลือ

ครีม 200 มล.

น้ำตาล 200 กรัม

วานิลลิน 1 กรัม

วิธีทำอาหาร

วางไข่ในชามลึกแล้วตีด้วยโฟมเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วปั่นต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลึกจะละลายหมด

ใส่ครีมลงในส่วนผสมของไข่ ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มลงในชาม

ใส่เนยในชามแล้วละลายในอ่างน้ำหรือความร้อนต่ำ เทลงในชามที่มีส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยว เกลือเพิ่มวานิลลินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งสองครั้งแล้วค่อยๆใส่ลงไปในชาม นวดแป้งยืดหยุ่นและนุ่ม ม้วนแป้งหนาหนึ่งเซนติเมตรบนโต๊ะถูด้วยแป้ง

ใช้ราหรือแก้วพิเศษบีบเค้ก สามารถทำขอบหยักได้ด้วยดินสอ วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอุ่นที่ 200 C สำหรับไตรมาสของชั่วโมง

สูตร 2 ขนมชนิดร่วนกับถั่วตาม GOST

ส่วนผสม

เนย - แพ็ค;

วอลนัท;

น้ำตาลทรายขาว - 130 กรัม

เอสเซ้นส์วานิลลา - 3 มล.;

แป้ง - 350 กรัม

ไข่ไก่

วิธีทำอาหาร

ตีไข่ในชามลึกใส่เนยนุ่มเกลือและโซดา เทน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องตีจนเรียบ

เทลงในแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆคลุกแป้งนุ่ม ๆ อย่างรวดเร็ว ใส่ในถุงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

วางแป้งบนโต๊ะตัดด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตร

ใส่ถั่วลงในถุงแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ได้ ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยถั่ว กดเบา ๆ ลงในแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง ด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วตัดเค้ก

วางช่องว่างบน Deco ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ วางเตาอบที่อุ่นโดยเฉลี่ยในระดับสูงถึง 200 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตร 3: แซนด์วิชขนมชนิดร่วนกับฟักทอง

ส่วนผสม

แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง

เนย - ครึ่งแพ็ค;

ผงฟู - 5 กรัม

น้ำตาลทราย - 180 กรัม

เกลือ - หยิก;

ฟักทอง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

ขับไข่ลงในถ้วยลึกใส่น้ำตาลและเพิ่มเกลือเล็กน้อย เอาชนะทุกอย่างได้ดี

ปอกเปลือกฟักทองและเอาเมล็ดออกด้วยเส้นใย ตัดเยื่อของผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในจานแก้วและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาที เราขัดจังหวะผักนุ่ม ๆ ด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง ฟักทองสามารถนำไปต้มหรืออบในเตาอบได้ เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองกับส่วนผสมไข่และผสม

เพิ่มเนยที่อ่อนนุ่มลงในส่วนผสมของไข่และผสมเพื่อให้ไขมันกระจายทั่วทั้งส่วนผสม

รวมแป้งกับผงฟูและร่อนลงในภาชนะที่มีส่วนผสมที่เหลือ ก่อนอื่นผสมด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ทันทีที่มันดูดซับแป้งทั้งหมดเราก็ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที

เปิดเตาอบที่ 220 C พื้นผิวโต๊ะจะถูกบดด้วยแป้งกระจายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร บีบเค้กด้วยคุกกี้หรือแก้ว เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบจนได้สีน้ำตาลทองประมาณ 1 ใน 4 ชั่วโมง

วางเค้กที่เสร็จแล้วบนตะแกรงและเย็น เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มนม

สูตร 4: ขนมชนิดร่วนกับลูกพลัมและไอศครีม

ส่วนผสม

ครึ่งกอง แป้ง;

ไอศกรีมวานิลลาสองลูก

น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

20 กรัมน้ำตาลทรายแดง;

เกลือเล็กน้อย

30 มล. นม

แพ็คเก็ตไตรมาสของเนย

ไข่แดง

ลูกพลัมขนาดกลางสองอัน

วิธีทำอาหาร

เราร้อนเตาอบถึง 180 องศา ในชามขนาดเล็กผสมแป้งครึ่งแก้วกับเกลือและน้ำตาลทรายขาว เพิ่มเนยนุ่มหั่นบาง ๆ ผสมกับมือของคุณอย่างรวดเร็วจนได้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งออกเป็นสองรูปแบบโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าเซนติเมตรแล้วแกะมันออกเป็นแป้งบาง หากคุณไม่มีแบบฟอร์มดังกล่าวคุณสามารถใช้แหวนทำอาหารได้ เราส่งแม่พิมพ์เข้าเตาอบและอบสิบนาที

ลูกพลัมของฉันผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก หั่นเนื้อของผลไม้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ เราแพร่กระจายมันเป็นวงกลมบนขนมชนิดร่วน ในถ้วยรวมไข่แดงกับนมน้ำตาลทรายแดงและแป้ง 10 กรัม ถูให้ดี เทส่วนผสมกับส่วนผสมที่เกิดขึ้น โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงด้านบน

ใส่เค้กในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราวางเบเกอรี่ที่เสร็จแล้วลงบนตะแกรงเย็นและเสิร์ฟวางบนไอศครีมวานิลลา

สูตร 5. ขนมชนิดร่วนกับถั่วและช็อคโกแลต

ส่วนผสม

แป้งโด

เกลือป่นเล็กน้อย

เนย 370 กรัม

สองกอง แป้งสาลี

ครึ่งกอง น้ำตาลผง

การกรอก

สามกอง วอลนัท;

ช็อคโกแลต 60 กรัม

เกลือเล็กน้อย

สี่ไข่ไก่

สารสกัดวานิลลา 5 มล.

หนึ่งและครึ่งกอง น้ำตาลทรายแดง

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 200 C ใส่เนยนุ่มลงในชามลึกใส่น้ำตาลไอซิ่งและตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เขียวชอุ่ม

ในชามแยกต่างหากรวมแป้งกับเกลือ แนะนำส่วนผสมที่แห้งลงในวิปปิ้งเนยและนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เรากระจายมันบนโต๊ะหลังจากโรยด้วยแป้ง เราม้วนมันเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตรและบีบอัดขนมปังสั้น เราทำด้านเล็ก

เราแพร่กระจายพวกเขาบนแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่นประมาณ 15 นาทีเราวางเค้กเสร็จแล้วบนตะแกรงและเย็น อุณหภูมิของเตาอบลดลงถึง 180C

เราแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในจานแก้วแล้วละลายในไมโครเวฟ เราขับไข่ใส่ชามแยกใส่น้ำตาลทรายแดงถั่วสับช็อคโกแลตละลายเกลือและสารสกัดวานิลลา ผสมทุกอย่างจนเนียน

Korzhiki ใส่แผ่นอบอีกครั้งเทช็อคโกแลตที่กรอกลงไปในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น

สูตรที่ 6: ขนมชนิดร่วนกับแยม

ส่วนผสม

เนย 200 กรัม

แยมหนา 300 กรัม

สามไข่ไก่

แป้งสาลี 800 กรัม

150 กรัมน้ำตาล

โซดาน้ำส้มสายชู 5 กรัม

เกลือเป็นเหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

ตีไข่ในชามลึกใส่น้ำตาลเพิ่มเกลือและตีจนได้โฟมสีขาวหนา

ใส่เนยอ่อนลงไปในส่วนผสมของไข่ เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว คน ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วเริ่มนวดด้วยช้อนก่อน เมื่อแป้งเริ่มรวบรวมเป็นก้อนวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งและนวดด้วยมือของคุณจนแป้งหยุดเกาะที่ฝ่ามือของคุณ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดวงกลมด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ ในหนึ่งตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ใส่วงกลมที่มีรูบนวงกลมทั้งหมด

วางช่องว่างบนแผ่นอบ ใส่แยมหนาตรงกลางของแต่ละเค้ก ใส่ในเตาอบเปิดเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

วางเค้กที่เสร็จแล้วบนตะแกรงและเย็น เสิร์ฟขนมอบพร้อมเครื่องดื่มนมโกโก้หรือชาร้อน