Gingerbread สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทุกประเภทมีขนาดใหญ่ แต่พวกเขาจะไม่เป็นกลิ่นหอมและอร่อยเหมือนโฮมเมด
ด้วยเหตุผลบางอย่างขนมปังขิงโฮมเมดไม่เป็นที่นิยมของแม่บ้านเช่นแพนเค้กคุกกี้มัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ ที่จริงแล้วการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด
ขนมปังขิงโฮมเมด - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
สำหรับการทดสอบ คุณจำเป็นต้องผสมส่วนผสมของเหลวและเป็นกลุ่มทั้งหมดบางครั้งพวกเขาจะร้อนหรือแป้ง choux ปรุงสุก จากนั้นมวลจะถูกรีดออกด้วยพินกลิ้งเข้าไปในอ่างเก็บน้ำตามรูปร่างและอบที่ต้องการ
สำหรับการตัด คุณสามารถใช้แม่พิมพ์, แว่นตา, กอง, หยิกและมีดง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดขอบควรจุ่มลงในแป้งเป็นระยะ คุณสามารถม้วนลูกบอลด้วยมือของคุณแล้ววางมันลงบนแผ่นอบ อบขนมปังขิงที่ 180-200 องศาเซลเซียส
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หลังจากการอบเคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้น้ำตาลโปรตีนช็อคโกแลตเหลวไหล คุณสามารถใช้เคลือบขนมสำเร็จรูปทำสีต่างๆและสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง สำหรับการทำขนมปังขิงแบบโฮมเมดมักใช้ไอซิ่ง, แยม, นมข้น, ครีมต่างๆ
ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารอันโอชะในรูปแบบของคุกกี้ง่าย ๆ คุณสามารถทำอะไรกับการเติมลูกเกดโรย ไม่ว่าในกรณีใด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรีดแป้งอย่างถูกต้อง. ไม่ควรบางกว่า 0.5 มม. และหนากว่า 2 ซม. ในกระบวนการอบผลิตภัณฑ์จะยังคงเพิ่มขึ้นและใหญ่ขึ้น
สูตรที่ 1: คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดง่าย ๆ บน kefir กับวานิลลา
แทน kefir ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ คุณสามารถทำเปอร์ออกไซด์หรือหมดอายุได้เล็กน้อยรสชาติของขนมปังขิงแบบโฮมเมดจะไม่ประสบ ในสูตรดั้งเดิมเบกกิ้งโซดาถูกเพิ่มลงในแป้ง แต่เราจะใช้ผงฟู ด้วยมันแป้งจะกลายเป็นความอ่อนโยนที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น
• kefir 500 gr (ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ );
• 5 ศิลปะ แป้ง;
• 0.45 กิโลกรัมน้ำตาล
•เกลือละเอียด 1 ช้อนชา;
•ถุงผงฟู
•ถุงวานิลลา;
• 3 ไข่แดง
สำหรับการเตรียมการเคลือบโปรตีน:
•ไข่ขาว 2 ฟอง
•น้ำตาลผง 0.25 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. ผสม kefir กับเกลือ, น้ำตาล, ไข่แดง, เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและวานิลลาผสมในนั้น ทันทีไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างก็อาจต้องใช้น้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตเหลว มวลควรมีความยืดหยุ่นนุ่มจับมือเล็กน้อย
2. รีดแป้งบนโต๊ะที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. บีบขนมปังขิงโฮมเมดด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วแล้ววางลงบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้เข้ากัน เรานำไปอบจนพร้อมในเตาอบ
3. สำหรับการเคลือบให้ตีไข่ขาวแล้วค่อยๆเทน้ำตาลไอซิ่งลงไปฝูงคนควรหนาแน่นและแข็งแรง เราอัดจาระบีขนมปังขิงจากทุกทิศทางให้แห้งหลายชั่วโมง
สูตร 2: น้ำผึ้งขนมปังขิงโฮมเมดกับอบเชยเมื่อเผา
ฮันนี่ขนมปังขิงบ้านปรากฏหนึ่งในครั้งแรกและมีกลิ่นแปลกประหลาดที่ละเอียดอ่อนและค้างอยู่ในคอ และเพื่อเน้นย้ำเราจะเพิ่มอบเชยและอบเชยเล็กน้อยลงในแป้ง เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องใช้น้ำผึ้งแท้จากกากน้ำตาลเทียมหรือน้ำเชื่อมน้ำตาลจะไม่ทำงาน
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 0.05 กก. ของน้ำผึ้งสด
•น้ำ 100 กรัม
• 0.2 กิโลกรัมน้ำตาล
•ไข่
• 500 กรัม แป้ง;
•เนย 50 กรัม (คุณสามารถใช้เนยเทียม)
•กระเป๋า (10 กรัม) Ripper;
• 0.5 ช้อนชา อบเชย
สำหรับเคลือบ:
•โปรตีนสด
•นม 30 มล
ผง 0.1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. ทำ zhenku ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะใส่น้ำเพียงไม่กี่หยดแล้วเริ่มการเผาไหม้ ทันทีที่มีควันขึ้นมาน้ำตาลก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำเทน้ำหนึ่งหยดครึ่งแก้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลไม่คาราเมล
2. เพิ่มอบเชย, น้ำผึ้ง, น้ำตาลและกวนที่เหลือ
3. เราละลายเนยและส่งไปยังแป้งเราจะขับรถในไข่และแป้งด้วยผงฟู มือคลุกมวล
4. รีดแป้งออกด้วยความช่วยเหลือของพินกลิ้งโรยแป้งลงไปบนเตียงสูงถึง 2 ซม. ตัดร่างที่ไม่มีตัวตนออกแล้วใส่ลงในส้อมและอบ
5. สำหรับการเคลือบตีน้ำตาลกับโปรตีนเพิ่มนมร้อนผสม
6. เคลือบช่องว่างอบแห้ง
สูตร 3: ขนมปังขิงกับขนมปังขิง
ในหลายประเทศในยุโรปขนมปังขิงและคุกกี้เป็นอาหารสำหรับวันคริสต์มาส ก่อนวันที่อากาศสดใสมีกลิ่นหอมของขนมอบทะยานไปตามถนน แต่เพื่อเอาใจครอบครัวด้วยขนมปังขิงแบบโฮมเมดไม่จำเป็นต้องรอวันหยุดพวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายทุกเวลา แป้งเดียวกันสามารถใช้กับบ้านขนมปังขิง - ขนมคริสต์มาสตกแต่งด้วยลวดลายโปรตีน
ส่วนผสม
• 0.22 กิโลกรัมของน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขิงผง
•โซดา 2 ช้อนชา;
• 0.5 ศิลปะ ล. ช้อนของผงอบเชย
• 100 กรัม น้ำตาล
•ท่อระบายน้ำ 0.13 กิโลกรัม น้ำมัน
•ไข่
• 500 กรัม แป้งร่อน
แฟน ๆ ของรสเผ็ดสามารถเพิ่มกานพลูและเครื่องเทศทั้งหมดลงในแป้ง Glaze สามารถใช้ได้ทุกชนิดรวมถึงโปรตีนจากสูตรก่อนหน้านี้
การจัดเตรียม
1. เทน้ำตาลลงในกระทะวางน้ำผึ้งแล้วใส่เครื่องเทศ ใส่ไฟและนำไปต้ม ควรกวนมวลเพื่อไม่ให้ทอดจากขอบกระทะ
2. ปิดไฟแล้วค่อยเพิ่มเบกกิ้งโซดาไม่จำเป็นต้องเททั้งหมดในคราวเดียว ปฏิกิริยาการดับควรไปและมวลจะถูกทำให้เป็นฟอง ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันมันจะละลายในแป้ง จากนั้นก็ใส่ไข่และแป้ง ถ้าแป้งยังร้อนอยู่ให้เทแป้งเล็กน้อยก่อนจากนั้นจึงตีไข่ที่ตีจนไม่ได้อบ
4. นวดมวลบนโต๊ะถ้ามันอ่อนแอคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
5. คลี่แป้งออกเป็นร่างแล้วอบและโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
สูตรที่ 4: คุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมด
สำหรับเค้กโฮมเมดเหล่านี้จะใช้ดอกป๊อปปี้ซึ่งสามารถแช่ในน้ำหรือน้ำเชื่อมได้ถ้าต้องการ สูตรนี้ไม่ได้ใช้การเคลือบผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยน้ำตาลผง หากคุณต้องการเคลือบหรือตกแต่งคุณสามารถใช้ของหวานโปรตีนหรือช็อคโกแลต
ส่วนผสม
• 0.1 กิโลกรัมของน้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. โซล น้ำมัน
•ดอกป๊อปปี้ 50 กรัม
• 0.1 กิโลกรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา โซดา;
•หนึ่งไข่
•คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ l.;
•แป้ง 1.5 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. รวมเนยกับน้ำผึ้ง, น้ำตาล, ความร้อน, เพิ่มโซดา, บรั่นดี, ไข่ ผสมให้ละเอียด
2. ใส่งาดำคลุกแป้งนวดให้ทั่ว
3. แผ่เลเยอร์ออกตัดร่างแล้วอบ ทำให้เย็นลงและโรยมันเย็น ผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่นไม่คุ้มค่ากับการตกแต่งเพราะน้ำตาลละลาย
สูตรที่ 5: ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตขนมปังขิงแบบโฮมเมด
คุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดเหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นของช็อคโกแลตเด่นชัดกลายเป็นนุ่มนุ่มและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้โกโก้ในสูตรใช้ช็อคโกแลตบาร์
ส่วนผสม
•ช็อกโกแลตเข้ม 0.1 กก.
• 30 กรัม ผงโกโก้
• 0.15 กิโลกรัมแป้ง
• 50 กรัม ทรายน้ำตาล
•ไข่
• 50 กรัม น้ำมัน
• 0.5 ช้อนชา ripper
สำหรับเหลวไหล:
• 1 โปรตีน
น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. ทุบช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำมันแล้วส่งไปให้ความร้อนในอ่างน้ำ นำไปสู่สถานะของเหลวไม่จำเป็นต้องต้ม คนอย่างต่อเนื่อง
2. ลบจากความร้อนเพิ่มน้ำตาลทรายและเย็น
3. ทุบไข่ไก่ผสมเพิ่มโกโก้
4. เรารวมกัน ripper ด้วยแป้งและส่งไปยังแป้ง นวดถ้าจำเป็นให้เทแป้งอีกเล็กน้อย
5. เราแผ่เลเยอร์ออกมาด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์หรือแก้วที่เราทำเป็นวงกลมกระจายบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และอบจนสุก
6. เราเขย่าโปรตีนด้วยผงเราละเลง Gingerbreads ในมือข้างหนึ่งเราจะทำให้แห้งเราคว่ำและปกคลุมด้วยเคลือบ
สูตรที่ 6: ขนมปังขิงโฮมเมดพร้อมแยม
พวกเขาบอกว่าไม่มีน้ำผึ้งอย่าปรุงอาหารขนมปังขิงจริง ๆ อันที่จริงนี่ไม่ใช่กรณีและสูตรนี้จะช่วยถ้าส่วนผสมหลักไม่เพียงพอ เป็นไส้สำหรับเค้กโฮมเมดที่ใช้แยม หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยนมข้น, ช็อคโกแลตวาง, แยม, ผลไม้แห้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 0.2 กิโลกรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 0.1 กิโลกรัมเนย (คุณสามารถใช้เนยเทียม);
• 4 ไข่
•แป้ง 3 ถ้วย
•อบเชยและขิงเพื่อลิ้มรส
•แยมสำหรับเติม
การจัดเตรียม
1. เรานุ่มน้ำมัน แต่ไม่ละลายเพียงแค่ให้อบอุ่นชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วถูให้เข้ากัน
2. เพิ่มโกโก้, ไข่, ผสมต่อไป
3. ใส่โซดา ในสูตรนี้จะต้องจ่ายออกเพื่อให้แป้งไม่ได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
4. เทแป้งเตรียมแป้งปั้นเค้กหนา 0.4-0.5 มม. บีบถ้วยด้วยแก้วใส่บรรจุในศูนย์, กาวขอบเข้าด้วยกันและแผ่มันเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็จะทำให้ varenichki คุณสามารถทำขนมปังขิงกลมวางแก้วสองใบและเติมระหว่างพวกเขา
5. เราอบถ้าต้องการคุณสามารถโรยด้วยผงหรือไอซิ่ง
สูตร 7: กาแฟขิงขนมปังโฮมเมด
กลิ่นหอมของกาแฟไม่เพียง แต่ในเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังมีของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจอีกด้วย สำหรับเค้กโฮมเมดจำเป็นต้องมีกาแฟสำเร็จรูปเช่นเดียวกับโกโก้เพื่อเน้นรสชาติและกลิ่นของการทำทรีทเมนต์
ส่วนผสมที่จำเป็น
•กาแฟ 2 ช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้
•ท่อระบายน้ำ 0.1 กก. น้ำมัน
•ครึ่งถ้วยน้ำตาล
•ไข่
•ถ้วยผง (ประมาณ 150 กรัม)
• 10 กรัม Ripper;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• 200 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โซล น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ละลายเนย การทำเช่นนี้ทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่อยู่บนเตาในกระทะหรือไมโครเวฟ เลือกวิธีที่สะดวก น้ำมันไม่ควรร้อนถ้าร้อนเกินไปคุณต้องทำให้เย็น
2. ตีไข่กับน้ำตาลใส่เนยที่ละลายแล้วจากนั้นใส่กาแฟโกโก้และผงฟู แต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องถูกละลายก่อนวางถัดไป
3. เพิ่มนมแป้งและนวดมวลให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่น เราเอาตู้เย็นออกไปหนึ่งชั่วโมง
4. เราแบ่งแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แต่ละม้วนใส่น้ำตาลไอซิ่งและวางบนแผ่นอบ
5. อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-190 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังขิง
สูตรที่ 8: ขนมปังขิงโฮมเมด "Royal"
หากไม่มีเวลาคุณจะไม่สามารถปรุงคุกกี้จำนวนมากและทำ แต่เป็นขนมปังขิงขนาดใหญ่ที่มีประสิทธิภาพ มันจะดีกว่าถ้ามันยัดเหมือนญาติ Tula และจะปรากฏเป็นพายขนาดใหญ่ที่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อให้บริการ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แบบฟอร์มคุณสามารถใช้กระทะหรือฐานที่ถอดออกได้สำหรับเค้ก
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 0.1 กิโลกรัมของน้ำผึ้ง
•แป้ง 3 ถ้วยเต็ม
•น้ำมัน 70 กรัม
• 2 ไข่
•ถุงริปเปอร์
สำหรับเคลือบ:
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 3 ช้อนน้ำ
วิธีทำอาหาร
1. ละลายน้ำผึ้งกับน้ำตาลในอ่างน้ำดับโซดา ปิดเตาแล้วใส่เนย ผัดจนละลายแล้วปล่อยให้เย็น
2. ตีไข่ด้วยส้อมหรือบีตเตอร์เทลงในมวลรวม
3. ผสมแป้งเข้ากับ ripper นวดแป้ง เราทำความสะอาดในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนต่างกันครึ่งหนึ่งใส่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เรายกระดับและสร้างรูปร่างเล็ก ๆ
5. เรากระจายการบรรจุและการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. จากส่วนเล็ก ๆ ของแป้งแล้วม้วนเค้กออกแล้ววางไว้ด้านบนหยิกขอบ อบจนนุ่ม
7. ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลเทขนมปังขิงจากด้านบน
สูตร 9: ขนมปังขิงโฮมเมด "เต้าหู้"
สำหรับการปรุงอาหารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ชีสกระท่อมแท้ ๆ ครีมเปรี้ยวยังทำหน้าที่ในเค้กโฮมเมดปริมาณไขมันไม่ควรต่ำกว่า 20% แป้งอาจต้องการมากกว่าเล็กน้อยในสูตรขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว ขนมปังขิงเทลงบนเคลือบโปรตีน
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 0.25 กก. ของชีสกระท่อม
• 2 ไข่แดง
•ครีม 0.2 กก.
• 0.1 กิโลกรัม rast น้ำมัน
• 0.15 กิโลกรัมน้ำตาล
• 2 ช้อนชา Ripper;
• 0.8 กิโลกรัมแป้ง
•วานิลลาอบเชยเพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
• 0.25 กิโลกรัมน้ำตาลผง
•กระรอก 2 ตัว
วิธีทำอาหาร
1. คอทเทจชีสก่อนการใช้งานจะต้องผ่านตะแกรงหรือข้ามในเครื่องปั่น เทไข่แดง
2. ตอนนี้เติมน้ำมันพืช, น้ำตาล, ริปเปอร์, ครีม, วนิลา ผัดจนเนียนใส่แป้ง นวดแป้งยืดหยุ่น ให้ยืนครึ่งชั่วโมง
3. เตรียมน้ำแข็ง เพียงแค่ตีผงด้วยโปรตีนเพื่อตั้งยอดให้หนาแน่น ต้องทำก่อนอบ
4. เราสร้างขนมปังขิงด้วยมือหรือบีบด้วยแม่พิมพ์ เราอบบนกระดาษ parchment
5. ออกจากเตาและเคลือบ smear ร้อน ให้เย็นและแห้ง
ขนมปังขิงโฮมเมด - เคล็ดลับและเทคนิค
•เพื่อให้ไอซิ่งบนขนมปังขิงที่ทำเองแห้งเร็วขึ้นคุณจะต้องครอบคลุมขนมอบที่อบอุ่น
•ในการอบแห้งขนมปังขิงไม่ควรวางบนกระดาษ แต่วางบนตะแกรง ดังนั้นคุณสามารถลดเวลาและลักษณะของผลิตภัณฑ์จะสวยกว่า
•ทำช็อกโกแลตขนมปังขิงจากสูตรใด ๆ แต่คุณต้องจำไว้ว่าโกโก้จะนำความชุ่มชื้นออกไป ดังนั้นปริมาณแป้งจะต้องลดลง
•ขนมปังขิงโฮมเมดสามารถทาสีได้ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เข็มฉีดยาขนมที่มีพวยหรือถุงบาง ๆ ในฐานะที่เป็นหมึกคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตน้ำแข็งละลายฟัดจ์สี
•คุกกี้ขนมปังขิงที่ทำจากแป้งหวานมากดังนั้นพวกเขาได้อย่างง่ายดายติดแผ่นอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนหรือแผ่นหนังสำหรับเขียน ต้องใช้กระดาษอบสำหรับหล่อลื่นในน้ำมันพืชเพิ่มเติมเท่านั้น
