Capelin เป็นปลาที่อร่อยและมีไขมันมากกว่า
ในบางประเทศก็ถือว่าเป็นการปฏิบัติจริง
มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร มันปรุงในแป้งทอดทอดตุ๋นกับเครื่องปรุงและอบในเตาอบ
มันเกี่ยวกับ capelin ที่อบในเตาอบที่เราจะพูดถึง
Capelin ในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการซื้อปลา ส่วนใหญ่จะเป็นการขายแช่แข็ง เมื่อซื้อปลาให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะของ capelin ปลาสดควรมีความหนาแน่นเพียงพอและไม่แช่แข็ง ตาปลาไม่ควรมัว
ก่อนที่จะอบ capelin ละลาย ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองหรือไม่พวกเขากินปลาตัวเล็ก ๆ โดยรวม แต่ถ้ามีบางอย่างรบกวนคุณคุณก็สามารถทำได้แน่นอน ปลาที่เตรียมไว้นั้นใส่เกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้สักพัก มะนาวจะช่วยชีวิตปลาจากกลิ่นเฉพาะ
น้ำมันจะถูกเทลงในแบบพิมพ์หรือแผ่นรองอบปลาจะถูกรีดในแป้งและวางเรียงกันให้แน่น อบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจน capelin สีน้ำตาล
ปลาดังกล่าวอร่อยทั้งร้อนและเย็นอยู่แล้ว
ปลาสามารถอบด้วยซอสหรือฟอยล์ Capelin สามารถหมักก่อนปรุงอาหาร
สูตร 1. Capelin ในเตาอบ
ส่วนผสม
capelin ครึ่งกิโลกรัม
มะนาว
เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
น้ำมันพืช
เกลือและพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
1. ละลาย capelin ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการไส้ปลาและเอาหัวออก ใส่ capelin ลงในชาม ตัดเลมอนครึ่งแล้วบีบน้ำโดยเทปลาลงบนเกลือพริกไทยและผสมด้วยมือ ทิ้งปลาไว้ 20 นาที
2. ปิดกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบและอัดด้วยน้ำมันพืช เท breadcrumbs ลงในจานแล้วม้วนปลาแต่ละตัวในนั้นแล้วเกลี่ยให้เป็นแนวสม่ำเสมอบนถาดอบ
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศาและอบแคปปินประมาณ 20 นาทีจนเปลือกเริ่มสุก เสิร์ฟ capelin พร้อมกับมันฝรั่ง
สูตร 2. Capelin ในเตาอบดองในซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม
capelin - ครึ่งกิโลกรัม
ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ;
แกงและน้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
พริกไทยดำและเกลือ - หยิก
วิธีทำอาหาร
1. เราเพิ่ม capelin ในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล เราเอาปลาไปวางบนกระดาษเช็ดหน้าแก้ว หลังจากนั้นโอนไปยังชาม เกลือใส่น้ำตาลแกงพริกไทยดำซีอิ๊วขาวและผสมให้เข้ากัน Capelin ถูกทิ้งไว้ให้หมักสองสามชั่วโมงในขณะที่กวนเป็นระยะ
2. เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา เราครอบคลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบและกระจาย capelin ลงไปเป็นแถว เราส่งปลาไปที่เตาอบประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งปลาเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ ใส่ปลาที่เสร็จแล้วใส่จานและตกแต่งด้วยหัวหอมสับละเอียด
สูตร 3. Capelin ในเตาอบอบในฟอยล์
ส่วนผสม
กิโลกรัมของ capelin
สองหัวหอม;
มะนาวครึ่งลูก
หัวหอมและผักชีฝรั่งและสีเขียว;
เกลือเครื่องเทศปลาใบกระวานและพริกไทยดำ
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างปลาใต้น้ำไหลวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน โอน capelin ลงในชามแล้วใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
2. ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์และใส่น้ำมันพืช กระจายใบกระวานไปตามด้านล่าง เราแพร่กระจายปลาในแถวและโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง เราจัดเรียงผักชีฝรั่งล้างและตัดอย่างประณีตด้วยมีด กระจายหัวหอมเหนือปลาและโรยด้วยสมุนไพรสับ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
4. เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะเพื่อให้ปลานุ่มและชุ่มฉ่ำ เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่อโดยไม่ทำ ใส่ capelin เสร็จแล้วบนจานและโรยด้วยหัวหอมสับ
สูตร 4. Capelin ในเตาอบ
ส่วนผสม
1 กิโลกรัมของ capelin แช่แข็งสด
แป้ง 60 กรัม
2 ไข่
ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
น้ำมันพืช
ผักใบเขียวและของตกแต่ง
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ capelin ละลายในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล วางปลาลงบนกระดาษชำระเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
2. แบ่งไข่ออกเป็นชามลึกแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือส้อม ใส่ capelin ที่เตรียมไว้ในชามกับไข่และผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ปลาในเครื่องเทศ
3. เทแป้งลงบนจานแบนม้วนปลาทั้งสองข้าง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยจาระบีด้วยน้ำมันและทาน้ำมันให้กระจายเป็นแนวยาว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในส่วนผสมของไข่ที่เหลือจากปลาให้แยกไข่เพิ่มเกลือเพิ่มถ้าคุณต้องการและเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับปลา นำปลาออกจากเตาอบและอัดจาระบีอย่างอิสระด้วยส่วนผสมของไข่
5. วาง capelin ในเตาอบอีก 15 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น แบ่งแถวของปลาด้วยมีดเป็นชั้นวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับผักสดกับข้าว
สูตร 5. Capelin ในซอสครีมเปรี้ยวอบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม
กิโลกรัมของ capelin
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
พวงของผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว;
น้ำมันพืช
พริกไทยและเกลือ
สมุนไพรหอมและน้ำมะนาว
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ปลาที่ละลายแล้วลงในกระชอนล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ในชามผสมน้ำมันพืชกับเกลือพริกไทยและสมุนไพร โอน capelin ลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที แช่ในน้ำส้มให้นุ่ม
2 ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางปลาในแถวคู่ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ปรุงซอสครีมเปรี้ยว ในจานลึกกระจายครีม, เกลือ, เพิ่มน้ำมะนาว, หัวหอมสับและสมุนไพร เรานำแคปปินออกจากเตาอบใส่จานราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ
สูตร 6. Capelin ในเตาอบภายใต้เสื้อโค้ทหัวหอม
ส่วนผสม
capelin หนึ่งและครึ่งกิโลกรัม
15 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืช 150 มล.
แป้ง 400 กรัม
เครื่องเทศสำหรับปลาและเกลือ
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา เทแป้งลงในจานลึกเพิ่มเครื่องเทศผสมเกลือและผสมอีกครั้ง
2. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันลีนโรยเบา ๆ ด้วยแป้ง ใส่ต้นหอมสับครึ่งลูก
3. ละลาย capelin ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดปล่อยให้น้ำไหล ม้วนปลาแต่ละตัวทั้งสองข้างในส่วนผสมของเครื่องเทศและแป้ง
4. แพร่กระจาย capelin ในชั้นของหัวหอมในแถวคู่ ใส่หัวหอมที่เหลือลงบนปลา วางแผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที หัวหอมควรได้รับสีทอง วางปลาลงบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
สูตร 7. Capelin ในเตาอบกับมันฝรั่งและชีส
ส่วนผสม
กิโลกรัมของ capelin
7 มันฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
200 กรัมชีส
เนย 70 กรัม
ศิลปะ ช้อนแป้ง
เครื่องเทศและเกลือ
วิธีทำอาหาร
1. ละลายปลาเอาหัวและอวัยวะภายใน ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทแป้งลงในจานที่แยกต่างหากเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ม้วนซากแห้งในส่วนผสมนี้และทอดจนกรอบ
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นวงกลม หล่อลื่นเนยที่มีรูปร่างลึกใส่ปลาทอดลงไปบนมันฝรั่ง เราใส่จาระบีทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยชีสขูด เราส่งรูปปลาไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟตามสัดส่วนในขณะที่ร้อน
สูตร 8. Capelin ในเตาอบด้วยครีมและหัวหอม
ส่วนผสม
capelin ครึ่งกิโลกรัม
ศิลปะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
เครื่องเทศสำหรับปลาหนึ่งช้อนชา
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ละลาย capelin ใส่กระชอนและล้างใต้น้ำไหล ทิ้งปลาไว้ในแก้วน้ำส่วนเกิน โอน capelin ไปยังชามเพิ่มครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในสี่ชั่วโมง
2. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันลีน ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงและใส่ในแม่พิมพ์ วางปลาลงในแถวสม่ำเสมอบนหัวหอม
3. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่สองร้อยองศาและส่งแบบฟอร์มพร้อมกับปลาที่นั่น นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดคุณสามารถเปิดย่าง ใส่ capelin ลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือผักสด
สูตร 9. Capelin ในเตาอบอบกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม
หนึ่งปอนด์ของ capelin สดแช่แข็ง;
8 ชิ้น หัวหอมและมันฝรั่ง
ใส่
3 ไข่;
ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 50 มล.;
แป้ง 50 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและมันฝรั่ง ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นวงครึ่ง อัดจารบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งแล้วใส่หัวหอมลงไป
2. ละลาย capelin ถอดหัวและทำความสะอาดจากความกล้า เราใส่กระชอนและล้างใต้น้ำไหล เรากระจายมันบนกระดาษเช็ดมือและทำให้ปลาแห้ง เราแพร่กระจายคาพิบลินไปยังหัวหอมเป็นแถว
3. แบ่งไข่เป็นชามใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวเทแป้งและเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน เทคาปูเน่กับผักที่มีส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปยังเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จานจะพร้อมทันทีที่มันฝรั่งนิ่มและ capelin ไม่มีสีน้ำตาล ใส่จานเสร็จแล้วในส่วนบนจานและเสิร์ฟร้อน
สูตร 10. Capelin ในเตาอบอบไข่
ส่วนผสม
กิโลกรัมของ capelin
หัวหอม;
2 มะเขือเทศ
แป้งครึ่งแก้ว
แก้วนม
200 กรัมชีส
น้ำมันพืช
เครื่องเทศเกลือและสมุนไพร
วิธีทำอาหาร
1. ละลายน้ำแข็ง capelin เอาอวัยวะภายในและหัว ใส่ซากที่เตรียมไว้ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้ครู่หนึ่งในกระชอนเพื่อล้างน้ำ กระดูกปลาในแป้งและทอดในกระทะจนกรอบ
2. แบ่งไข่เป็นจานลึกเทนมปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ปอกหัวหอมและตัดเป็นวง ล้างมะเขือเทศของฉันให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นวงกลม
3. ในจานอบน้ำมันที่มีจารบีเราใส่แคปปิลินใส่มะเขือเทศและหัวหอมใหญ่ไว้บนปลา เทส่วนผสมนมไข่โรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟจานเสร็จในส่วนที่มีกับข้าวผัก
สูตร 11. Capelin ในเตาอบที่ไม่มีน้ำมัน
ส่วนผสม
Capelin แช่แข็งสดใหม่
กระเทียมแห้ง
เกลือ
วิธีทำอาหาร
1. ละลาย capelin ที่อุณหภูมิห้องล้างและแพร่กระจายบนผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งซากสัตว์เล็กน้อย
2. วางปลาลงในถาดรองอบ โรยคาปูลินด้านบนด้วยกระเทียมแห้งแล้วเติมเล็กน้อย
3. เราให้ความร้อนเตาอบถึง 180 องศาและส่งแผ่นอบที่มี capelin ลงไปเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกกรอบ
สูตร 12. Capelin ในม้วนเตาอบ
ส่วนผสม
ใบโหระพาสีม่วงสด 10 กรัมและผักชีฝรั่ง
250 กรัมของ capelin แช่แข็งสดใหม่
50 กรัมชีส
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
เกลือ 3 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
วิธีทำอาหาร
1. ละลายน้ำแข็ง capelin ถอดหัวทำความสะอาดจากด้านในและเอาสันออกอย่างระมัดระวัง ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เรียงใบโหระพาและผักชีฝรั่งแล้วล้างออก ฟรีกระเทียมจากแกลบ สับผักและกระเทียมด้วยมีด บดชีสในส่วนเล็ก ๆ ของกระต่ายขูด ใส่ทุกอย่างในจานลึกใส่น้ำมันมะกอกและผสม
3. เกลือปลาพริกไทยใส่ส่วนผสมเล็ก ๆ ของเครื่องเทศที่ด้านในของซากและห่อม้วนอย่างระมัดระวัง
4. จาระบีรูปแบบด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่ม้วนมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที โรยจานเสร็จด้วยหัวหอมสับและเสิร์ฟพร้อมกับผัก
Capelin ในเตาอบ - คำแนะนำและเคล็ดลับจากพ่อครัว
- Capelin มีกลิ่นค่อนข้างเฉพาะ น้ำมะนาวจะช่วยกำจัดมันได้ มันก็พอที่จะโรยปลาด้วยพวกเขาและปล่อยให้ในขณะที่
- ซอสที่ทำจากแป้งครีมหรือสต็อกปลาเหมาะสำหรับ capelin หลังจะทำให้รสชาติของปลาดีขึ้นและจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- ข้าวต้ม, มันฝรั่งอบหรือต้ม, จานถั่ว, และสลัดจากผักสดถือเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับ Capelin
- Capelin สามารถปรุงได้ทั้งหมดหรือคุณสามารถเอาหัวออกแล้วอุ้มมันได้
- ก่อนที่จะนำไปอบในเตาคุณสามารถหมักปลาซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นและยิ่งขึ้น
- Capelin เองก็เป็นปลาที่มีไขมันมากดังนั้นคุณสามารถอบมันได้โดยไม่ใช้น้ำมันนี่จะทำให้จานแคลอรี่น้อยลง
