แตงกวาดองในกระทะ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ระยะเวลาของการปรุงแตงกวาดองในกระทะส่วนใหญ่ตรงกับช่วงกลางฤดูร้อน
สำหรับการใส่เกลือให้ใส่ผักที่มีขนาดเล็กและแข็ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีขนาดเท่ากัน แตงกวาก็จะดีกว่า
มันจะใช้เวลา: แตงกวาตัวเอง, สีเขียวนิ้ว (ผักชีฝรั่ง - ร่ม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี), พริกไทย (สีดำและสีแดง, allspice), ใบปลิวและเหง้าพืชชนิดหนึ่ง, กลีบกระเทียม
หากแตงกวาที่เตรียมไว้ใส่ลงในผักดองเย็นแล้วพวกเขาจะต้องลองหลังจากสามวัน
แตงกวาที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนสามารถลิ้มรสได้เร็วที่สุดในวันถัดไป
ขอแนะนำให้เทแตงกวาต่อหน้าทูตสองสามชั่วโมงด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำฤดูใบไม้ผลิแล้วพวกเขาก็จะกรอบมากขึ้น
1. แตงกวาดองในกระทะ (ธรรมดา)
ส่วนผสมที่จำเป็น:
•น้ำ (กลั่น) 1 ลิตร
•เกลือสองช้อนโต๊ะ (มีขนาดใหญ่กว่า) / (ไม่ได้เสริมไอโอดีน)
•แตงกวาขนาดเล็ก
•ปรุงรส / สีเขียว / สด
•พริกไทยแดงขม
•พืชชนิดหนึ่ง
•กระเทียม
วิธีทำอาหาร
ตัดเคล็ดลับของแตงกวา กระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง (เหง้า) จะต้องมีการทำความสะอาดค่อนข้างเล็กสับเพียงตัดต้นสนยี่หร่าและฝักพริกขมตอนนี้คุณต้องกวนพวกเขาและวางไว้ในกระทะในชั้นในกระทะสำหรับใส่เกลือก่อนใส่แตงกวาแล้วเครื่องเทศ ไม่หมดส่วนผสม ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกน้ำเกลือเย็นหรือร้อนและเทลงในผลิตภัณฑ์ ในแตงกวาคุณต้องใส่ใบของพืชชนิดหนึ่งเพื่อให้พวกเขาครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ วางจานและภาระไว้บนแตงกวาเพื่อไม่ให้ลอยบนพื้นผิวทิ้งไว้ให้เค็มจนพร้อม
2. แตงกวาดองในกระทะ (กับแอปเปิ้ล)
ส่วนผสมที่จำเป็น:
•พริกไทยดำสิบถั่ว
•ลูกเกดดำแปดใบ
•เชอร์รี่ออกจาก 2-3;
•แอปเปิ้ลเขียว 2 ชิ้น;
•แตงกวาเล็กกว่า 1 กิโลกรัม
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
•กระเทียม 1 หัว;
น้ำเกลือ (เกลือหินสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)
วิธีทำอาหาร
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องล้างสีเขียวนิ้ว, แตงกวาและแอปเปิ้ล, ปอกเปลือกกระเทียม, แยกพวกเขาออกจากลำต้นและเปลือก, ปอกเปลือกแตงกวา, ตัดสิ่งที่ไม่จำเป็น, ตัดแอปเปิ้ลเป็นสี่ชิ้นและคุณไม่จำเป็นต้องลบเมล็ด เราใส่แตงกวาและแอปเปิ้ลลงในกระทะเราเปลี่ยนพวกมันด้วยใบเขียวและกระเทียมใบเชอร์รี่และลูกเกดเพิ่มถั่วลันเตา
ถัดไปทำน้ำเกลือ: จำเป็นต้องต้มน้ำในขณะที่เติมเกลือผสม จากนั้นก็เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วพักให้เย็น แตงกวาเย็นกับแอปเปิ้ลในกระทะสามารถลิ้มรสหลังจาก 5 ชั่วโมงและคุณสามารถออกไปเกลืออย่างละเอียดอีกวัน
แตงกวาดองในกระทะควรเค็มที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง
3. แตงกวาเผ็ดและเผ็ดในกระทะ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
•แตงกวา 2 กิโลกรัม
•กระเทียม 2 ชิ้น;
•พริกไทย 1 แดงร้อน
•ไทม์ 50 กรัม
• Tarragon 50 กรัม
•ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
•พืชชนิดหนึ่ง 10 กรัม
•เกลือ 40 กรัม
วิธีทำอาหาร
เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม, สับ, ล้างสมุนไพร (โหระพา, tarragon, ผักชีฝรั่ง), พริกไทยและแตงกวา มีความจำเป็นที่จะต้องปล่อยให้น้ำหยดตัดพริกไทยรสเผ็ดและวางแตงกวาและที่เหลือลงในหม้อเพื่อทำเกลือ เตรียมดองใส่เกลือลงไปในน้ำจากนั้นเทส่วนผสมลงในหม้อด้วยดองร้อนหรือเย็นแล้วหมักต่อจนสุก
4. แตงกวาดองในกระทะ (น้ำแร่)
ส่วนผสม:
แตงกวาสดไม่ใหญ่ 1 กก.
•น้ำ (แร่) 1 ลิตร
•เกลือสามช้อนโต๊ะ
•กระเทียมสี่ชิ้น
•พริกขี้หนู 2 ฝัก;
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
วิธีทำอาหาร
ละลายเกลือในน้ำแร่ แตงกวาของฉันเคล็ดลับการตัดแต่งกิ่งผักชีฝรั่งสามารถถูกฉีกออกด้วยมือของคุณตัดกระเทียมเป็นพลาสติกตัดพริกไทยอย่างประณีตโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
จากนั้นใส่แตงกวาพริกไทยและกระเทียมลงไปในกระทะ ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำแร่เค็ม ตอนนี้มีความจำเป็นต้องใส่กระทะในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันในช่วงเวลานี้แตงกวาดองในกระทะจะ "สุก"
5. แตงกวาดองในกระทะรสเผ็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
•แตงกวา 2 กิโลกรัม
•พืชชนิดหนึ่งใบ 5-10;
•ผักชีฝรั่ง, ช่อดอก 5-10;
•ถั่วพริกไทยดำครึ่งช้อนชา;
•ออลสไปซ์, 10 ถั่ว
• Lavrushka 5 ชิ้น;
•ดอกคาร์เนชั่น 3-5 ชิ้น;
มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
•น้ำ 2 ลิตร;
•เกลือ (ใหญ่) 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเรียงลำดับและล้างแตงกวาใบพืชชนิดหนึ่งและช่อดอกยี่หร่า เตรียมกระทะใส่ผักชีฝรั่งและใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่าง โรยด้วยพริกไทยดำและหอม, กานพลู, เพิ่มใบกระวานและมัสตาร์ด จากนั้นจึงวางแตงกวา
เติมน้ำลงในหม้อที่แยกต่างหากแล้วละลายเกลือใส่ลงไปในแก๊สแล้วต้มให้เดือดเทแตงกวาที่กำลังเดือดด้วยน้ำเกลือ ตอนนี้คุณต้องปิดแตงกวาด้วยแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะแล้วจึงปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นหกหรือแปดชั่วโมง - ทั้งหมดควรเค็มที่อุณหภูมิห้อง ในตอนท้ายแตงกวาดองในกระทะควรนำไปแช่ตู้เย็นสองชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น
6. อาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวาทอด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
•แตงกวาดองเบา ๆ 1 กก.
•แครอท 0.5 กก.
•กระเทียม 1 หัว;
•มายองเนส 200 กรัม
•น้ำมันพืช (ใด ๆ )
วิธีทำอาหาร
แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะต้องทำการขูดบนเครื่องขูดหยาบนำไปทอดในน้ำมันพืชจนกว่าน้ำผลไม้จะหายไปและแตงกวาจะได้รับเปลือกสีทอง
ขั้นตอนต่อไปคือแครอทมันจะต้องขูดบนตะแกรงขนาดเล็กกว่าแตงกวาและทอดด้วย
ผสมแครอทและแตงกวาและเพิ่มกระเทียมสับและมายองเนส
เราให้บริการอาหารที่ปรุงสุกและเด็ดซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังพิต้า
7. มันฝรั่งทอดกับแตงกวาดอง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
•มันฝรั่ง 1 กก.
•แตงกวาดองเค็ม;
•น้ำมันพืช
•เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
แป้ง 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
มันฝรั่งและแตงกวาจะต้องหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่งทอดในเนย วงกลมของแตงกวาเค็มเบา ๆ จะต้องจุ่มลงในเนยแล้วรีดในแป้งและทอดแล้วเท่านั้น มันยังคงอยู่เพียงเพื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน: วางมันฝรั่งไว้ตรงกลางและโรยแตงกวาที่ด้านข้างโรยด้วยผักใบเขียวแล้วเสิร์ฟ
8. เนื้อไก่ราดด้วยแตงกวาดอง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
•แตงกวาเค็มเบา ๆ 5 อย่าง;
•เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
•ไข่ 2 ชิ้น;
•แป้ง 1 ถ้วย;
•พริกไทยดำบดละเอียด 50 กรัม
•เนยสองช้อนโต๊ะ;
•หัวหอม, 1 ชิ้น;
ลำแสงเป็นสีเขียว 1 พวง
•ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
•โหระพา, 20 กรัม;
•ดองจากแตงกวา 1 ถ้วย
วิธีทำอาหาร
เนื้อไก่หั่นครึ่งจึงเป็น 8 ชิ้น เกลือพริกไทยม้วนแป้ง ในกระทะอุ่นในเนยทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำชิ้นส่วนมาวางบนจาน ในน้ำมันที่เหลือคุณต้องทอดหัวหอมใส่เกลือเพิ่มโหระพาทอดอีกเล็กน้อยแล้วเทน้ำเกลือครึ่งแก้วที่นั่นปรุงอาหารเล็กน้อย ในขณะที่ในจานแยกคุณควรผสมแตงกวาสับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วเททุกอย่างลงในกระทะนำไปต้มให้เดือดนำไฟออกแล้วปล่อยให้ช้าลงจนข้น หลังจากซอสมีความมั่นคงหนาเพิ่มชิ้นเนื้อไก่ทอดทอดกับซอสและปรุงอาหารอีก 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
9. สลัดแตงกวากับไก่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
•เนื้อไก่ / อกไก่ 2 ชิ้น;
•แตงกวา, เค็มเล็กน้อย, 6 ชิ้น;
•หัวหอมแดง, 1 ชิ้น;
•ชีสแข็ง (มี) 200 กรัม
•ไข่ 6 ชิ้น;
•มายองเนส
วิธีทำอาหาร
ต้มไข่และอกไก่สับส่วนผสมทั้งหมดของสลัดและขูดชีสใส่มายองเนส ผสมทั้งหมดและสามารถให้บริการ
10. แตงกวาดองในซอสกระเทียม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
•แตงกวาเบา ๆ เค็ม 4 ชิ้น;
•หัวหอม, 1 ชิ้น;
•น้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส);
•น้ำตาล 1 ช้อนชา;
•น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ l.;
•เมล็ดงาสองช้อนโต๊ะ;
•กระเทียมชิ้นสองหัว;
•พริกไทยป่นแดงขม 20 กรัม
วิธีทำอาหาร
แตงกวาควรหั่นเป็นเส้นเล็กหัวหอมครึ่งวง เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลพริกไทยและกระเทียมสับละเอียดผสมทุกอย่าง
ความร้อนเนยในกระทะและทอดงาในนั้น แพนเนื้อหาของกระทะบนแตงกวาพริกไทยผสมและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเมื่อจานเย็นลงคุณสามารถให้บริการ
แตงกวาที่ปรุงสุกแล้วในกระทะไม่ได้เป็นเพียงจานแยกต่างหาก แต่ยังรวมถึงของว่างและซอสแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพอื่น ๆ
