กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมที่อุดมไปด้วยโปรตีนไขมันและองค์ประกอบที่ย่อยได้ง่าย พวกเขาสามารถทอดหมักต้มอบและแม้กระทั่งเค็ม พวกเขารวมกับเครื่องเทศต่าง ๆ แต่กุ้งกับกระเทียมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ บนพื้นฐานของเพลงคู่นี้มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายที่เอาชนะด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ไม่ท้ายสุดอาหารอร่อย ๆ นั้นปรุงได้ง่ายมาก
กุ้งกระเทียม - หลักการทำอาหารทั่วไป
กุ้งคือ:
•สดแช่แข็งสด
•ต้มแช่แข็ง
มันเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารทะเลด้วยตัวเองดังนั้นพวกเขาจึงเปิดออกที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หลังจากการละลายน้ำแข็งไม่เพียง แต่รสชาติจะหายไป แต่ยังรวมถึงสารอาหารบางอย่าง ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย หลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาทีก็พอ ยิ่งซากยิ่งใหญ่ แต่ในหลาย ๆ ด้านเวลาและเทคโนโลยีในการเตรียมนั้นขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการอบชุบด้วยความร้อน อาหารทะเลดิบมักใช้สำหรับการทอดและการคั่ว
ผลิตภัณฑ์แช่แข็งพร้อมเป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายอย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่สามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน หากมีเวลาคุณสามารถนำอาหารทะเลใส่ในตู้เย็น นอกจากนี้คุณยังสามารถละลายในน้ำเย็นเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ วิธีนี้คุณสามารถรักษารสชาติและสารอาหารได้
สูตรที่ 1: กุ้งต้มกับกระเทียม
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารทะเลที่มีกลิ่นหอม และถ้าคุณใช้กุ้งกุลาดำจานนี้ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน เขาจะไม่ละอายที่จะรับใช้แขกผู้มีเกียรติมากที่สุด
ส่วนผสม:
•กุ้งสดแช่แข็ง 500 กรัม
•กระเทียม 3 กลีบ
•มะนาว½ส้ม
•น้ำมันพืช 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกกุ้งและต้มในน้ำด้วยมะนาวประมาณ 5-8 นาที โยนกระชอนแล้วเทลงในกระทะอีกครั้งปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็น กระเทียมปอกเปลือกและสับ จากนั้นให้น้ำมันพืชร้อนในกระทะผัดกระเทียมอย่างรวดเร็วประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นเทอาหารทะเลลงบนส่วนผสมร้อน ให้กุ้งกับกระเทียมต้มเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีลาว
สูตร 2: กุ้งในซอสกระเทียม
กุ้งกับกระเทียมในซอสครีมเปิดออกนุ่มผิดปกติฉ่ำและมะนาวเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เตรียมจานโดยไม่ต้องเดือดล่วงหน้าทันทีในกระทะ
ส่วนผสม:
• 800 gr กุ้ง
•เลมอน½ชิ้น;
•ครีม 200 มล.
•กระเทียม 3 กลีบ
•เนย 50 กรัม
•เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร
สูตรนี้ต้องใช้กุ้งแช่เย็น แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้น้ำแข็งสดได้ แต่หลังจากการละลายพวกเขาจะต้องถูกล้างทิ้งในกระชอน จากนั้นทำความสะอาดอาหารทะเลและพักไว้ เพิ่มเนยลงในกระทะละลายแล้วใส่กลีบกระเทียมสับ ทอดกวนตลอดเวลาจนได้สีอ่อน มันเป็นสิ่งสำคัญที่กระเทียมจะไม่เผาไหม้มิฉะนั้นน้ำมันจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ใส่กุ้งในเนยกระเทียมลงไปทอดประมาณ 3 นาทีแล้วเทน้ำมะนาวลงในกระทะ ดับนาทีและเพิ่มครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วครอบคลุมกระทะด้วยฝาและลดความร้อนต่ำ ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที กุ้งในซอสกระเทียมเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสลัด
สูตร 3: กุ้งทอดกับกระเทียม
สำหรับการเตรียมกุ้งผัดกระเทียมให้เหมาะกับซากทั้งเล็กและใหญ่ ทำความสะอาดล่วงหน้าและไม่จำเป็นต้องต้ม เปลือกจะได้รับเปลือกที่มีกลิ่นหอมและสีที่สวยงาม
ส่วนผสม:
•กุ้งแช่แข็งสด 800 กรัม
•กระเทียม 3 กลีบ
•โรสแมรี่ 0.5 ช้อนชา;
•น้ำมันพืช 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
ล้างและเช็ดให้แห้งกุ้ง คุณจะต้องใช้กะทะขนาดใหญ่ในการทอด หากไม่มีเครื่องใช้ดังกล่าวคุณสามารถปรุงเป็นบางส่วนได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่กุ้งทอดทุกด้านและไม่ติดกัน
ในกระทะคุณต้องเทน้ำมันเพิ่มโรสแมรี่และกระเทียมสับ ผัดหนึ่งนาทีเพื่อรสชาติน้ำมัน จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเหลืองทอง หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินให้นำอาหารทะเลออกจากถาดถึงผ้าขนหนูกระดาษ
กุ้งทอดกับกระเทียมในสูตรนี้สามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากเพิ่มผักและผักใบเขียว แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับเบียร์และอาหารทะเลกรุบ ๆ เน้นถึงรสชาติของเครื่องดื่มที่เป็นฟอง
สูตรที่ 4: กุ้งผัดกับซอสกระเทียม
กุ้งผัดกับซอสกระเทียมเป็นวิธีที่ดีในการทำใจให้กับครอบครัวและสร้างความประหลาดใจให้กับแขก นอกจากนี้จานนี้มีกำไรมาก จากอาหารทะเลจำนวนเล็กน้อยคุณจะได้ชิ้นส่วนที่นุ่มนวลโปร่งสบายและกรอบซึ่งยากต่อการต้านทาน
ส่วนผสม:
•กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
•เกลือพริกไทย
•น้ำมันสำหรับทอด
สำหรับ klyara:
•เบียร์ 200 กรัม
•แป้ง 150 กรัม
•ไข่ 1 ชิ้น
สำหรับซอส:
•กระเทียม 2 กลีบ
•มายองเนส 100 กรัม
•ครีม 100 กรัม
•น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
ล้างกุ้งที่ปอกเปลือกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เกลือพริกไทยและพักไว้ ในการทำแป้งตีไข่ด้วยเกลือ หากมีขนาดเล็กคุณสามารถทำได้ 2 ชิ้น เทลงในเบียร์เบา ๆ โดยไม่หยุดตี แนะนำแป้ง ปะทะควรกลายเป็นความสอดคล้องปานกลาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เติมด้วยแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นนุ่มด้วยเปลือกกรอบและนุ่ม
กุ้งถูกจุ่มทีละตัวในแป้งและทอดด้วยไขมันลึก ออกจากน้ำมันที่คุณต้องการบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
ในการเตรียมซอสมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งและกระเทียมสับ ในตอนท้ายใส่ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย
เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซอสคุณสามารถกำจัดมายองเนสและใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเท่านั้น หรือใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ ryazhenka หนาเป็นฐาน เพื่อเพิ่มรสชาติผักชีฝรั่งสับละเอียดสามารถเพิ่มลงในซอส
สูตรที่ 5: กุ้งกับไวน์ขาวและกระเทียม
สูตรนี้ของกุ้งหอมทอดกับกระเทียมและไวน์ขาวจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมแม้จุกจิกที่สุด อาหารจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและคุณยังสามารถปรุงสลัดได้ด้วยการเติมผักชีสผักใบเขียวและอาหารทะเลอื่น ๆ
ส่วนผสม:
•กุ้ง 1 กิโลกรัม
•ไวน์ขาว 200 มล.
•น้ำมันพืช 50 มล.
•กระเทียม 5 กลีบ
•เมล็ดผักชี 0.5 ช้อนชา
•เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร
กุ้งสดปอกเปลือกออก ความร้อนเนยในกระทะเพิ่มกระเทียมสับและเมล็ดผักชีทอดหนึ่งนาทีเพื่อเปิดเผยกลิ่น เทไวน์ขาวนำไปต้มลดความร้อนและต้มอีกนาที จากนั้นเทกุ้งลงในกระทะแล้วปิดประมาณ 10-15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ไวน์ควรระเหยและดูดซึมสู่อาหารทะเล ในตอนท้ายเติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
แทนเมล็ดของผักชียังสามารถเป็นโรสแมรี่หรือชิ้นส่วนของขิง มันเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวและเครื่องปรุงรสแกงกุ้ง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารโดยใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลหรือปลา แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันเพื่อไม่ให้บดบังรสชาติของกุ้งทอดกับกระเทียม
สูตรที่ 6: กุ้งกับกระเทียมและขิงเผ็ด
กระเทียมขิงและซอสถั่วเหลือง - ทรีโออะโรมาติกที่จะเน้นรสชาติของอาหารใด ๆ ทำไมไม่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อทำอาหารทะเล? กุ้งย่างกับกระเทียมขิงและซีอิ๊วขาวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นผลงานชิ้นเอกที่อร่อยซึ่งนักชิมจะต้องประทับใจ
ส่วนผสม:
•กุ้ง 1 กิโลกรัม
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ l.;
•ขิง 20 กรัม
•กระเทียม 3 กลีบ
•น้ำมะนาวครึ่งลูก
•น้ำมันพืช 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
กุ้งจะต้องทำความสะอาดหมักในซอสถั่วเหลืองและเก็บไว้ชั่วคราว ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟ ตัดกลีบกระเทียมออกเป็น 2-3 ชิ้นทอดประมาณ 2 นาทีแล้วเอาออก จากนั้นใส่ขิงหั่นบาง ๆ ลงในเนยทอดหนึ่งนาทีแล้วปิดฝากุ้งที่หมักไว้ในซอสถั่วเหลือง ปรุงอาหาร 3-4 นาทีบนหน้าต่างตรงกลางในตอนท้ายเทน้ำมะนาว
ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มรสชาติกุ้งทอดด้วยพริกไทยแดงหรือพริกไทยดำได้
สูตร 7: กุ้งในซอสกระเทียมในเตาอบ
อาหารที่อบในเตาอบมีรสชาติที่พิเศษและไม่ธรรมดา นอกจากนี้การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลงและไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา กุ้งอบแคลอรี่ในซอสกระเทียมนั้นต่ำกว่าทอดมากและไม่ทำให้รูปร่างเสียหาย
ส่วนผสม:
•กุ้งสด 1 กิโลกรัม
•ครีม 300 มล.
•กระเทียม 2 กลีบ
•พริกขี้หนู 0.5 ช้อนชา;
•น้ำมันสำหรับแบบฟอร์มการหล่อลื่น
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกกุ้งตัดออกแล้วพักไว้ ครีมกระเทียมสับและพริกขี้หนูเพื่อเตรียมซอสเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่น ใส่จาระบีในจานอบด้วยเนยเทกุ้งราดให้ทั่วและราดซอสครีม อบในเตาที่ 190 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
กุ้งลมในซอสกระเทียมผสมผสานกับชีสอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งคุณสามารถโรยบนจานก่อนที่จะวางลงในเตาอบ
กุ้งกระเทียม - เทคนิคและเคล็ดลับ
•หลังจากปรุงอาหารห้ามนำอาหารทะเลออกจากน้ำซุปทันที พวกเขาจะสดชื่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณถือพวกเขาในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที
•คุณไม่สามารถปรุงอาหารกุ้งเป็นเวลานานพวกเขาจะกลายเป็นยาก, รสจืดและยาง
•หลังจากปรุงอาหารอาหารทะเลร้อนๆควรจุ่มในน้ำเย็นและทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก
•เมื่อทำความสะอาดกุ้งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะลบหลอดอาหาร (หลอดเลือดดำมืดในร่างกาย) ซึ่งดูไม่น่ากิน สามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยการฉีกหางและดึงที่หัว
จานเด็ดของกุ้งพร้อมกระเทียมเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารทุกวันและงานรื่นเริง พวกเขาจะพึงพอใจอย่างแน่นอนกับรสนิยมของพวกเขาและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
