ปลาแซลมอนเป็นของตระกูลปลาแซลมอน ในแผนกปลาที่เรียกว่า "ปลาแซลมอน" สามารถพบกับปลาแซลมอนที่มีอยู่, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์และปลาแซลมอนสีชมพู หากคุณเป็นผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ในผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถสร้างความสับสนได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามปลาทุกชนิดมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการและสลัดปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยจะดีเป็นพิเศษ!
ปลาแซลมอนเค็มกับปลาแซลมอน - การเตรียมอาหารและจาน
คุณต้องการอาหารอะไรสำหรับสลัดแสนอร่อย เริ่มจากปลากันก่อน ที่ดีที่สุดที่จะได้รับปลาแซลมอนสด สีของเนื้อสัตว์ควรเป็นสีชมพูร้อนปะการังอ่อนหรือส้มเกือบ ความหลากหลายดังกล่าวพูดถึงปลาหลากหลายสายพันธุ์ แต่สิ่งที่แรเงาไม่ควรอยู่ในเนื้อปลาดังนั้นจึงเป็นสีฟ้าสีเขียวสีม่วงสีม่วง ตัวบ่งชี้ที่สองของความสดของปลาคือกลิ่น ปลาแซลมอนอาจยังไม่เปลี่ยนแปลงภายนอก แต่ถ้ามันวางอยู่บนเคาน์เตอร์แล้วคุณจะรู้สึกได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ปลาสดแทบไม่มีกลิ่น แต่ถ้าคุณมีสัมผัสพิเศษคุณจะได้กลิ่นทะเล ตัวบ่งชี้ที่สามที่ปลาแซลมอนสดคือคุณภาพเนื้อซึ่งสามารถประเมินได้ด้วยสายตา ดูที่การตัด เนื้อปลาควรมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น ทันทีที่เริ่มแบ่งชั้นก็หมายความว่ากระบวนการสลายตัวที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมได้เริ่มขึ้นแล้ว
วิธีการดองปลาถ้าคุณซื้อแซลมอนสด? มันง่ายมากและคุณสามารถประหยัดเงินได้โดยการซื้อปลาหารและเกลือด้วยตัวคุณเอง ลบกระดูกและผิวหนังทั้งหมดออกจากเนื้อเท่านั้น เทด้วยเกลือหนา ๆ และวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำปลาออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำ นั่นคือทั้งหมดที่
นอกจากปลาแล้วคุณยังต้องการมันฝรั่งไข่แครอทแตงกวาชีสกะหล่ำปลี - ส่วนผสมของสลัดนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
สลัดสำเร็จรูปพร้อมปลาแซลมอนเบา ๆ เสิร์ฟบนจานแบนกว้าง
สูตรที่ 1: สลัดเค็มเล็กน้อยกับปลาแซลมอน
สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้กะหล่ำปลีจีนไข่วอลนัทและน้ำสลัด คุณสามารถแทนที่ "ปักกิ่ง" ของกะหล่ำปลีสีขาวอ่อนได้แม้ว่าปักกิ่งในทุกกรณีจะมี "เสียง" ที่เป็นประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดและกรอบ สลัดปรุงตามสูตรนี้รับง่ายและน่าพอใจ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แซลมอนเค็ม - 260 กรัม
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง (ใบ) - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- วอลนัต - ½ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 70 มล
- มายองเนส - 60 มล
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
- ไข่ต้มต้มสุกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
- กะหล่ำปลีปักกิ่งหั่นบาง ๆ
- คัดแยกวอลนัทออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีชิ้นส่วนของเปลือก ฝน
- มายองเนสผสมครีมและมัสตาร์ด
- รวมส่วนผสมฤดูกาลและผสม
สูตร 2: สลัดกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและมันฝรั่ง
สลัดนี้จะเปิดออกทั้งอร่อยและบำรุง และต้องขอบคุณมันฝรั่ง นอกจากนี้คุณยังจะต้องมีแครอทและแตงกวาเค็มเบา ๆ ซึ่งมีรสเปรี้ยวมันจะเป็นที่พอใจเพื่อแรเงารสชาติของปลา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลา (เนื้อ) - 280 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แตงกวาดองเค็ม 1 ชิ้น
- หัวหอม - ½ชิ้น
- ครีม - 50 มล.
- มายองเนส - 80 กรัม
วิธีการเตรียม:
- มันฝรั่ง (พร้อมเปลือก) และแครอทใส่ต้ม ต้มผักประมาณ 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด ผักเย็นและเปลือกหั่นเป็นก้อน
- แตงกวาดองและปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หัวหอมต้องสับและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที สำหรับน้ำดองให้รวมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำหนึ่งช้อนและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
- มายองเนสผสมและครีม
- เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดและการเติมเชื้อเพลิง
สูตร 3: สลัดกับปลาแซลมอนเค็มและเค็ม
จานดังกล่าวสามารถนำเสนออย่างภาคภูมิใจแก่ผู้เข้าพักในงานเลี้ยงฉลอง ส่วนประกอบที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษจะสร้างรสชาติที่เกินความคาดหมายและโครงสร้างแบบเลเยอร์จะทำให้หน้าตาของสลัดดูเรียบร้อยมาก เสิร์ฟในมาร์ตินิทซาหรือซันเดย์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แซลมอนเค็ม - 260 กรัม
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
- เฟต้า - 230 กรัม
- แคปเปอร์ - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด
- กระเทียม - 2 ฟัน
- ไข่ไก่
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- ผงมัสตาร์ด
วิธีการเตรียม:
- ใส่มันฝรั่งต้ม "ในชุด" - ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เมื่อผักเย็นตัวแล้วให้นำผิวหนังออกจากมันแล้วถูกับกระต่ายขูด นี่คือผักกาดหอมชั้นแรก
- เตรียมน้ำสลัดคุณจะต้องทาจาระบีแต่ละชั้นด้วย รวมไข่แดง, เนยและผงมัสตาร์ด บีบกระเทียมลงในส่วนผสมผ่านสื่อ คุณควรมีมวลที่คล้ายกันกับครีมข้น
- สเกลมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นี่คือชั้นที่สองจาระบีด้วยน้ำสลัด
- ชั้นที่สามคือปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อัดฉีดปลาด้วยซอส
- ชั้นที่สี่ - Feta cubes ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และวางบนปลา เติมสลัดด้วยน้ำสลัดที่เหลือและโรยด้วยเคเปอร์และผักชีลาวสับ
สูตรที่ 4: สลัดปลาแซลมอนเค็มและหอยแมลงภู่กระป๋อง
อาหารบางอย่างอร่อยและซับซ้อนเพื่อลิ้มรสแม้จะมีส่วนผสมเล็กน้อย สลัดปลาแซลมอนเค็มนี้มีความผิดปกติมากมันไม่ได้มีส่วนผสม "หนัก" และดังนั้นจึงถูกย่อยได้ง่ายและไม่ทิ้งความรู้สึกหนัก เสิร์ฟในถ้วยชามเล็ก ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หอยแมลงภู่กระป๋อง - 160 gr.
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 220 กรัม
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีแดง - 130 กรัม
- มายองเนส - 60 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
วิธีการเตรียม:
- ด้วยแตงกวาเอาผิวและตัดเป็นหลอดยาวบาง
- ด้วยหอยต้องระบายน้ำ
- หั่นปลาเป็นชิ้นยาว ๆ
- กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ
- ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเกลือ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว
สูตร 5: สลัดกับปลาแซลมอนเค็มในเกาหลี
จานนี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่คำนึงถึงรสนิยมการทำอาหาร สลัดปลาแซลมอนกับปลาแซลมอนโดยเฉพาะผักดองซอสเกาหลี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แซลมอนเค็ม - 230 กรัม
- ถั่วงอก - 140 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด - 30 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว - 1 ลิตร
วิธีการเตรียม:
- เตรียมหมักผัก ขิงตะแกรง ผสมซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและขิง
- ด้วยแตงกวาให้เอาผิวทำความสะอาดแครอท ตะแกรงผักขูดสำหรับแครอทในเกาหลี ความเครียดหมักและเป็นเวลา 20 นาทีเติมผัก
- ด้วยถั่วงอกระบายน้ำและตัดพวกเขา
- หั่นปลาเป็นชิ้นยาว ๆ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดและเทน้ำดองที่เหลือ
แซลมอนเค็มกับปลาแซลมอน - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
คุณสามารถทำสลัดกับปลาแซลมอนแม้ว่าคุณจะทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ใช้ส่วนผสมเช่นไข่, อาหารทะเล, ชีสแข็งและจานจะกลายเป็นประโยชน์บำรุงและไม่แคลอรี่สูง
ปลาชิ้นไหนดีที่สุดที่ใช้สำหรับสลัด? หากคุณมีผัก "น้ำ" เหนือกว่าในจานจากนั้นใช้ท้องของปลา - มันจะอ้วนขึ้น หากคุณใช้มันฝรั่งหรือผักแป้งเป็นสลัด (เช่นแครอทต้ม) จะดีกว่าถ้าทานเนื้อสัตว์ที่อยู่ใกล้หัว - มีไขมันน้อยกว่า
คุณไม่ทราบวิธีการกรอกสลัดปลาแซลมอนเค็มหรือไม่? ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสถั่วเหลืองเพิ่มเมล็ดงาและแต่งตัวผิดปกติ
