Mushroom Lasagne - หลักการทำอาหารทั่วไป
ถ้าคุณชอบอาหารที่อร่อยบำรุงและในเวลาเดียวกันไม่ใช่อาหารที่มีไขมันมากลาซานญ่ากับเห็ดเป็นสิ่งที่คุณต้องการ! การรวมกันของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มีหลายความลับที่รองรับการเตรียมลาซานญ่าแสนอร่อย
ลาซานญ่าแป้งควรทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร หากคุณใช้แป้งปกติจากแป้งที่มีเกรดสูงสุดจานจะอร่อย แต่ไม่มีประโยชน์ แป้งบริสุทธิ์ไม่ได้มี แต่อนุภาคหยาบของเมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจุลภาคและมหภาคที่สำคัญด้วย เปลี่ยนพาสต้าและขนมปังปกติของคุณสำหรับผลิตภัณฑ์จากแป้งโฮลวีทที่ไม่ผ่านการขัดสีและคุณจะลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วเปลี่ยนระบบการย่อยอาหารให้เป็นปกติและผิวของคุณจะสะอาดและมีสุขภาพดี
ลาซานญ่าน่าจะชุ่ม อย่าลืมกฎนี้แล้วอาหารจะออกมาสวยงามและฉ่ำ ทำไส้ทั้งของเหลวตามความสอดคล้องหรือปรุงรสด้วยซอส ถ้านอกเหนือจากไส้ระหว่างแผ่นลาซานญ่าไม่มีน้ำผลไม้มันก็จะแห้ง
อย่าลืมเติม! ในระหว่างการปรุงอาหารลาซานญ่าจะถูกแช่ในซอสหอมและจะเปิดออกทั้งฉ่ำและหอม
อบจานปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ถ้ายังไม่เสร็จก็จะทำให้จานแห้งแม้ว่าคุณจะทาซอสด้วย แต่ถ้าคุณต้องการให้ปลายม้วนงอและได้สีทองสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
เห็ดลาซานญ่า - การเตรียมอาหารและจาน
ลาซานญ่าจะอร่อยไม่ว่าคุณจะใช้เห็ดประเภทใด นี่อาจเป็นตัวอย่างเช่นเก็บเห็ดนางรมหรือแชมปิญอง แน่นอนว่าไม่มีอะไรเปรียบเทียบความมหัศจรรย์ของกลิ่นหอมกับเห็ดป่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ใกล้กับป่าและการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักมีราคาแพง
ฉันสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้หรือไม่ แน่นอน ก่อนอื่นให้ละลายน้ำแข็งใส่กระชอนเพื่อให้น้ำหมด เห็ดแห้งจะทำอย่างไร
ขั้นตอนสำคัญมากในการทำลาซานญ่ากับเห็ดคือการทำความสะอาดเห็ดจากฝุ่นและดิน ในการทำเช่นนี้ให้เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้สิบนาทีหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกแล้วล้างอีกครั้ง
นอกจากเห็ดแล้วคุณจะต้องมีหัวหอมรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร - เนื้อไก่ไก่อาหารทะเลชีสผัก
แผ่นสำหรับปรุงอาหารลาซานญ่าขึ้นอยู่กับคำแนะนำในกล่อง บางแผ่นไม่จำเป็นต้องปรุงเลยคนอื่น ๆ จะต้องถูกลวกด้วยน้ำเดือดหรือต้ม เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าแป้งทำจากข้าวสาลีดูรัม
สูตรลาซานญ่าและเห็ด:
สูตรที่ 1: ลาซานญ่ากับเห็ด
เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่มีใครเทียบ หากคุณยึดติดกับวิถีชีวิตมังสวิรัติให้แน่ใจว่าได้กินเห็ดอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ เหตุผลที่ดีสำหรับเรื่องนี้คือการปรุงอาหารลาซานญ่า คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่ถ้าไม่มีพวกเขาด้วยเห็ดเพียงอย่างเดียวจานจะกลายเป็นที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ด - 460 กรัม
- ลาซานญ่าแป้ง
- หลอดไฟ - 4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 330 กรัม
- เครื่องเทศ
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
วิธีการเตรียม:
- เตรียมการบรรจุสำหรับลาซานญ่ากับเห็ด สับหัวหอมอย่างละเอียดตัดเห็ดที่ล้างแล้วให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ผัดหัวหอมในกระทะร้อน greased เพิ่มเห็ดในสามนาที ผัดผักอย่างน้อยสิบนาทีจนกระทั่งความชื้นหมดไป
- มิกเซอร์รวมครีมไข่และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
- กระจายแป้งและเติมบนดาดฟ้า แต่ละชั้นของเห็ดจาระบีกับซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ชั้นบนสุดจะต้องทาจาระบีอย่างล้นเหลือ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
สูตร 2: ลาซานญ่ากับเห็ดและไก่
ง่ายและในเวลาเดียวกันจานแสนอร่อยจะเปิดออกถ้าคุณเพิ่มไก่ในเห็ดในไส้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อไก่ - เนื้อส่วนนี้ไม่มีไขมันจึงเหมาะอย่างสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ด - 330 กรัม
- เนื้อไก่ - 210 กรัม
- ลาซานญ่าแป้ง
- หัวหอม - 2 หัว
- ครีม - 180 กรัม
- เนย - 220 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- แป้ง - 1 ½ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
- มาเริ่มทำอาหารจานพร้อมไส้ ต้มไก่แปดนาที เนื้อต้ม, ระบายความร้อนด้วยเล็กน้อย, สับ, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- เห็ดและหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันนาน 10 นาที
- รวมผักทอดและไก่
- เตรียมซอสสำหรับการเท ในกระทะคุณต้องใส่ครีมและแป้งลงในเนยละลายลงไปผัดให้สม่ำเสมอ
- ชั้นแป้งและไส้ แต่ละชั้นของเห็ดและไก่ควรทาด้วยครีมเปรี้ยวและราดซอสครีมชั้นสุดท้าย ปรุงลาซานญ่าประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา
สูตร 3: Lasagna กับเห็ดและผักโขม
พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการสันนิษฐานว่าโปรตีนนั้นพบได้ในเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น สมุนไพรหลายชนิดรวมถึงผักขมอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ แต่ยังอยู่ในโปรตีน โดยการผสมผักโขมและเห็ดในไส้ลาซานญ่าคุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผักโขม - 130 กรัม
- เห็ด - 410 กรัม
- หอม - 170 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- Zucchini - 1 ชิ้น
- ลาซานญ่าแป้ง
- ครีม - 170 มล
- แครอท - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
- บวบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- หั่นกระเทียมเป็นวง (สำหรับจานที่คุณต้องการเพียงส่วนสีขาวของผัก) เห็ดยังตัดอย่างประณีตและทอดด้วยหัวหอมในกระทะร้อนเพิ่มบวบในอีกห้านาทีต่อมา
- บดผักขมในเครื่องปั่นผสมกับผักย่างเย็น
- ตัดหัวหอมและขูดแครอท ทอดพวกเขาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทครีมและเพิ่มเครื่องเทศ นี่จะเป็นซอสและราดด้วยลาซานญ่า
- วางลาซานญ่าลงในเลเยอร์เทซอส 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชั้นแล้วเติมลาซานญ่าให้ทั่ว ดาดฟ้าด้านบนพร้อมจานปิดด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
สูตร 4: ลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับ
ในการเตรียมการลาซานญ่ารุ่นนี้จะใช้การเติมสองประเภท หนึ่งจะอยู่กับเนื้อสัตว์อื่น ๆ - กับมะเขือและเห็ด เลเยอร์ที่มีเนื้อสับควรบางกับผัก - หนาขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งสำหรับจาน
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- เห็ด - 320 กรัม
- เนื้อบด - 270 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - 160 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 260 มล
วิธีการเตรียม:
- ไส้ชนิดแรกคือผักย่างเล็กน้อย บดหัวหอมเห็ดและมะเขือยาวจากนั้นผัดให้เข้ากันนาน 12 นาที
- ประเภทที่สองของการบรรจุสับละเอียดด้วยหัวหอม ใส่เนื้อสับลงในกระทะร้อนด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยทอดเป็นเวลา 6 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมสับ ปรุงอาหาร 12 นาที
- บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เทลงในเนื้อบด
- ทำซอสเติม ละลายเนยเพิ่มครีมและแป้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา
- กระจายสลับกัน: แป้ง, ชั้นของเนื้อ, แป้ง, ชั้นของผัก ชั้นบนควรเติมด้วยครีมซอส
สูตรที่ 5: Lasagna กับเห็ดและชีส
สำหรับจานนี้คุณต้องการชีสสองประเภท - นิ่มสำหรับไส้และแข็งสำหรับชั้นบน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลาซานญ่าแป้ง
- เฟต้าชีส - 270 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
- เห็ด - 340 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีม
- เนย
วิธีการเตรียม:
- เห็ดและหัวหอมสับละเอียดควรเคี่ยวอย่างน้อย 10 นาทีในกระทะ ใส่ชีสนุ่ม ๆ ลงในมวลผัก
- ควรขูดชีสอย่างหนัก
- ปรุงซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเนยใส่ครีม เมื่อคุณปิดไฟเพิ่มชีสขูดกับซอส
- จัดทำแป้งและเห็ดด้วยชีสและทำชีสชั้นบนและซอสครีม อบลาซานญ่าเป็นเวลา 25 นาที
Mushroom Lasagna - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่พบแผ่นพิเศษสำหรับลาซานญ่าในร้าน? มีวิธีการทำโดยไม่มีพวกเขา? เสร็จสมบูรณ์ถ้าคุณปรุงแป้งด้วยตัวคุณเอง! ใช้แป้งที่ไม่ผ่านการขัดหรือเติมรำข้าวบด นำแป้ง 400 กรัมไข่ 4 ฟองน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ แทนที่แป้งตึงและทิ้งไว้ 15 นาที หยิกขนาดลาซานญ่าขนาดของไข่ไก่แล้วม้วนให้เป็นเค้กแบนบางแล้วปล่อยให้แห้งและคุณสามารถใช้มันได้ แผ่นแป้งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องต้ม
ลาซานญ่ากับเห็ดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากแป้งชนิดพิเศษเท่านั้น แต่ยังใช้ไฟลนก้นแผ่นบาง ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เตรียมไส้เห็ดหอมทอด ควรหั่นขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมจากนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีในส่วนผสมของ kefir และไข่ (ใช้ kefir 450 มล. และไข่สองฟอง) แพร่กระจายสลับกันเป็นก้อนแป้งและไส้ชั้นบนเทสิ่งตกค้างของส่วนผสมไข่ - kefir ลาซานญ่าเช่นนี้จะอร่อยเบาและน่าพึงพอใจ
