แฮมหมูอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป
แฮมหมูอบเป็นชิ้นใหญ่ของเนื้อไม่มีกระดูกทั้งอบ แฮมมักจะอบในเตาอบนอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟ โดยทั่วไปแล้วเนื้อหมูจะปรุงอย่างง่ายมาก สำหรับเธอทำให้หมักพิเศษของรสซึ่งเนื้อถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อหมูไปอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กระเทียมพริกไทยดำผักชีปาปริก้าโรสแมรี่ ฯลฯ เป็นเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุด
แฮมหมูอบ - การเตรียมอาหารและจาน
สำหรับแฮมหมูที่ทำอาหารคุณจะต้องใช้ชามสำหรับซอสหรือน้ำดอง, เขียง, กระทะหรือกระทะและจานอบ นอกจากนี้เตรียมกระดาษ parchment ฟอยล์แขนอบและด้ายอบ จะต้องล้างเนื้อและตากให้แห้ง แยกเตรียมเครื่องเทศทำน้ำดองตามสูตร
สูตรหมูอบ:
สูตรที่ 1: แฮมหมู
สูตรหมูย่างคลาสสิค ไม่มีอะไรเพิ่มเติม - เพียงแค่เนื้อสัตว์เกลือพริกไทยและกระเทียม แต่มันจะอร่อยแค่ไหน! อาหารว่างนี้เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ : ปีใหม่วันเกิด 23 กุมภาพันธ์ ฯลฯ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หมู;
- เกลือ
- พริกไทย;
- กระเทียม;
- พริกไทยป่น
วิธีการเตรียม:
ใช้แฮมหมูล้างและแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก Natrem กับเกลือและพริกไทย กระเทียมผ่านการกดหรือถูบนกระต่ายขูดละเอียด เราครอบคลุมพวกเขาด้วยเนื้อหมูจากทุกด้าน เราแผ่เนื้อหมูด้วยชามคลุมด้วยฟิล์ม ปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมงและดีกว่าทั้งคืน หลังจากหมักเนื้อแล้วถูด้วยปาปริก้า เราใช้ด้ายทำอาหารและเราม้วนเนื้อ ห่อแฮมกับกระดาษ parchment หลังจากนั้นเราก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อุ่นเตาอบให้เหมาะสมส่งเนื้อถาดอบ หนึ่งชั่วโมงอบเนื้อสัตว์ที่ 250 องศาและอีกสองชั่วโมง - ที่ 200 เวลานี้จะถูกคำนวณบนหมูสามกิโลกรัมหากน้ำหนักของแฮมมากหรือน้อยก็จำเป็นต้องมีพื้นฐานจากสิ่งนี้เพื่อปรับเวลาในการอบ หลังจากเนื้ออบคุณต้องทิ้งไว้ในเตาซักครู่ ทันทีที่หมูเย็นตัวหมูต้มควรวางในตู้เย็นและทิ้งไว้ข้ามคืน
สูตร 2: หมูอบในซอสน้ำผึ้ง
อาหารว่างแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! วันหยุดนี้สำหรับผู้ชายทุกคน รสชาตินุ่มผิดปกติให้น้ำผึ้งเนื้อ - นี่เป็นความลับของการทำหมู
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กิโลกรัมเนื้อหมู
- กระเทียมแปดซี่;
- ซอสถั่วเหลืองสองช้อน
- ช้อนน้ำผึ้ง
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
เราใช้แฮมหมูล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทำความสะอาดกลีบกระเทียมผ่าครึ่งแล้วยัดไส้หมู เทซอสถั่วเหลืองแฮมแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้ง เราแพร่กระจายในชามคลุมด้วยฟิล์มปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมง เราเอาจานอบเคลือบด้วยเนยใส่เนื้อสัตว์ไว้ที่นั่น เราอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 220-230 องศา เสิร์ฟหมูต้มเย็น
สูตร 3: แฮมหมูอบในไมโครเวฟ
แฮมแสนอร่อยสามารถปรุงในไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องมีสิ่งใดเป็นพิเศษสำหรับกระเทียมกระเทียมพริกไทยและลอเรลที่เหมาะสมจากเครื่องเทศ สำหรับเครื่องเทศและรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกเกด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อสันในหมูกิโลกรัม
- กระเทียมเล็กน้อย
- ช้อนลูกสองลูก
- lavrushka ครึ่งถ้วย;
- เกลือสองช้อนชา
- พริกไทยดำป่น;
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อสันในหมูให้แห้ง กลีบกระเทียมที่สะอาดหั่นเป็นชิ้น ลูกเกดที่ไม่มีหลุมจะถูกล้างและทำให้แห้ง เราตัดหมูใส่กระเทียมและลูกเกดที่นั่น ถูเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ความร้อนน้ำมันใน skillet ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้แบบทนความร้อนซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงในไมโครเวฟ แบบฟอร์มนี้จะต้องครอบคลุม เราเรียงแถวด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยใบกระวานกระจายเนื้อด้านบน เทลงในรูปแบบของน้ำเดือด 2 ถ้วย แสดงโหมดไมโครเวฟปกติให้เต็มกำลังตั้ง 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเนื้อสัตว์ก็พลิกกลับมาทำอาหารอีกครั้ง เนื่องจากพลังของเตาไมโครเวฟนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคนเวลาทำอาหารตามลำดับก็จะแตกต่างกันไปเช่นกัน หากจำเป็นสามารถเพิ่มเวลาการอบได้ ความพร้อมของเนื้อหมูสามารถตัดสินได้โดยการบาก - เนื้อควรสีชมพูอย่างสม่ำเสมอ
สูตรที่ 4: หมูอบจากเนื้อหมู "ยูเรเซีย"
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมูย่างกับพริกหยวกและมะเขือเทศแห้ง สแน็คเหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุดใด ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ซอสถั่วเหลืองครึ่งถ้วย;
- กิโลกรัมเนื้อหมู
- พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่
- มะเขือเทศสามลูก
- พริก
- กระเทียมเล็กน้อย
- ผักชีช้อน
- มัสตาร์ดช้อนเม็ด
วิธีการเตรียม:
หมูล้างแห้ง พริกไทยบัลแกเรียตัดเป็นเส้นกลีบกระเทียม - ชิ้น มะเขือเทศแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งพริกไว้ตามที่เป็น ในหมูที่เราตัดเราใส่กระเทียมมะเขือเทศและพริกไทย เราทำการเจาะยาวหนึ่งชิ้นตามเนื้อสัตว์ทั้งหมดแล้วใส่พริกลงไป เราห่อเนื้อหมูให้แข็งแรง ถูชิ้นเนื้อด้วยซอสถั่วเหลืองจากทุกด้าน โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและผักชี ใส่เนื้อในปลอกอบ เน็คไทพิเศษ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง เราอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วตัดแขนและอบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟหมูต้มเย็นร้อนหรือเย็น
สูตรที่ 5: หมูอบกับครีม
ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยของว่างที่น่าอัศจรรย์ หมูอบกับครีมเป็นสูตรเก่าแก่ของโปแลนด์ซึ่งใช้มัสตาร์ดน้ำตาลกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กิโลกรัมเนื้อหมู
- หัวกระเทียม
- ซอสถั่วเหลืองสองช้อน
- ครีมสองช้อน
- มัสตาร์ด
- เกลือสองช้อน;
- ช้อนน้ำตาล
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ กลีบกระเทียมที่สะอาดหั่นเป็นชิ้นเรากดด้วยมีด จาก 1.5 ลิตรน้ำครีมซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลทำให้หมัก ทั้งหมดผสมอย่างละเอียดเพิ่มถั่วพริกไทยและกระเทียม เราใส่หม้อพร้อมไฟหมักนำไปต้มให้เนื้อแช่ในนั้น ต้มประมาณ 20 นาที (ยิ่งชิ้นยิ่งใหญ่นานเท่าไหร่) เนื้อหมูเย็นในน้ำดองเดียวกัน ร่วมกับน้ำดองที่เราเอาเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากวันที่ใส่เนื้อในหมักในเตาอีกครั้งต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด ทิ้งไว้ให้เย็น เราดึงออกมาจากน้ำดองกระดาษเช็ดมือ obsushivaem ห่อด้วยกระดาษ parchment แน่นส่งถึงตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
สูตรที่ 6: หมูอบขิง
หมูต้มกับขิงและมัสตาร์ดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ยังใช้แอปเปิ้ลซึ่งทำให้อาหารมีรสเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กระเทียมเล็กน้อย
- หมู;
- วัยรุ่นของโรสแมรี่;
- ขิงสด
- ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสามช้อน
- พริกไทยดำป่น;
- มัสตาร์ดสองช้อนชา
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
วิธีการเตรียม:
กลีบกระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่น เราใช้ก้านโรสแมรี่ฉีกใบ ใบไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจถูกฉีกเป็นสองหรือสามส่วน หมูล้าง obsushivaem ทำให้บาดแผล ใส่โรสแมรี่และกระเทียมในการตัด ขิงสับแล้ว ผสมน้ำมันพืชกับซอสถั่วเหลืองใส่ขิงและพริกไทยป่น ปัดทุกอย่างละเอียด ใส่เนื้อในถุงพลาสติกเทน้ำดองที่นั่น มัดแพคเกจวิธีการสั่น ใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง เขย่าถุงเป็นระยะเพื่อกระจายส่วนผสมทั้งหมด
แอปเปิ้ลใหญ่สะอาดถูที่ขูดละเอียด ผสมแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ด ถัดไปเทส่วนที่เหลือของน้ำดองจากแพ็คเกจ จุ่มเนื้อสัตว์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยนำความร้อนสูงจากทุกด้านมาทอดหมูจนเหลืองทอง เราเคลือบเนื้อหมูด้วยมัสตาร์ดแอปเปิ้ล ใส่เนื้อสัตว์ลงในซองสำหรับทำอาหารอบในเตาอบหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น ตัดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 20 นาที เตรียมเนื้อหมูพร้อมเสิร์ฟเป็นชิ้น
อบหมูย่าง - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
สำหรับการเตรียมแฮมอบแฮมหรือเนื้อสันในก็จะดีที่สุด คุณสามารถถูเนื้อหมูด้วยเกลือกระเทียมและเครื่องเทศหรือคุณสามารถทำการตัดและใส่ชิ้นส่วนของกระเทียมพริกหยวกแครอทมะเขือเทศอบแห้งใบไม้สมุนไพร ฯลฯ ลงไปด้านล่างอุณหภูมิแฮมทำอาหารอยู่ที่ 200-220 องศา เวลาส่วนใหญ่เนื้อสัตว์ถูกอบที่แขนเสื้อจากนั้นจะถูกตัดและทำอาหารหมูต่อไปอีกประมาณ 20 นาที นี้จะทำให้เนื้อแดงก่ำและกรอบด้วยเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์
