Poppy buns - หลักการทำอาหารทั่วไป
คุณสามารถซื้อขนมปังอร่อยกับเมล็ดงาดำได้ที่แผนกขนมของร้านใดก็ได้ แต่ทำไมถ้าพวกเขาไม่ยากที่จะทำเองล่ะ โรลขนมปังหรือรูปแบบอื่น ๆ - ทางเลือกเป็นของคุณ! ของหวานนี้จะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมกับชากาแฟ คุณเองสามารถควบคุมปริมาณของงาดำสำหรับขนมปังได้ - พวกเขาไม่ได้รายงานในร้านเสมอ
ขนมปังกับเมล็ดงาดำ - เตรียมอาหารและจาน
ส่วนผสมหลักคือแป้งเนยไข่น้ำตาลและแน่นอนว่างาดำ แป้งจะต้องร่อนก่อนที่จะทำขนมปัง นี่เป็นกระบวนการง่าย ๆ ที่แม่บ้านส่วนใหญ่มักละเลย - เพราะแป้งนั้นสะอาด ในความเป็นจริงการกรองแป้งผ่านตะแกรงคุณทำให้ส่วนประกอบนี้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเป็นปัจจัยที่จำเป็นสำหรับการได้รับแป้งแสนอร่อย
วิธีการเตรียมงาดำสำหรับการเติม? เริ่มกระบวนการหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องราดงาดำด้วยน้ำอุ่น (หรือนม) แล้วจึงเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหรือทั้งสองอย่าง อย่า "หักโหม" กับน้ำตาลมิฉะนั้นของหวานจะกลายเป็น cloying มาก
สูตรสำหรับขนมปังเมล็ดงาดำ:
สูตรที่ 1: ขนมปังเมล็ดงาดำ
ขนมปังที่ทำตามสูตรนี้จะอร่อยนุ่มและหอมมาก ทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อเตรียมการและนั่นคือวิธีที่คุณจะได้รับ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- แป้ง 1 ถ้วย
- น้ำแร่ 1 ถ้วยสำหรับการทดสอบ + ½ถ้วยสำหรับการเติม
- น้ำตาลวานิลลา
- Mac 80 กรัม
- เกลือ
- น้ำมันพืช
- ยีสต์
วิธีการเตรียม:
- ก่อนอื่นให้เติมงาดำด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- สำหรับสูตรนี้อุ่นครึ่งน้ำใส่น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะใส่ยีสต์ลงไปผัดจนละลาย
- ละลายเนยในอ่างน้ำเทลงในชามลึกใส่น้ำตาลเกลือและวานิลลาที่เหลือ
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงตอนนี้ เอาชนะโปรตีนให้เป็นฟองแล้วใส่เข้าไปในมวล นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งลงในแป้ง - มากที่สุดเท่าที่แป้งจะ "ใช้" หลังจากนั้นปล่อยให้แป้งไปถึงครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณนวดอีกครั้งและคุณสามารถทำขนมปัง
- ระบายผ่านตาข่ายใส่น้ำตาลและวานิลลาเพื่องาดำ
- มาทำขนมปังกับเมล็ดงาดำในรูปแบบของม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ใช้จาระบีพร้อมไส้แล้วม้วนให้เป็นก้อน จากนั้นตัดด้วยมีด
- ผสมไข่แดงที่เราทิ้งไว้กับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลและทาให้ก้อนขนมปังด้วยส่วนผสมนี้ อุ่นเตาอบและอบขนมปังงาดำประมาณ 20-25 นาที
สูตรที่ 2: ขนมปังกับเมล็ดงาดำ "เปิด"
ไม่จำเป็นต้องทำแป้งสำหรับขนมปังกับยีสต์ สูตรนี้อธิบายถึงวิธีการทำขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ใช้ยีสต์ ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำจะไม่มีลักษณะม้วนคลาสสิก แต่จะเปิด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 300 กรัม
- Kefir ไขมันต่ำ 1.5 ถ้วย
- แป้งอบ 1 ถุง
- เกลือ
- น้ำตาล
- Mac 100 กรัม
- น้ำ 150 กรัม
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- ความร้อนน้ำถึง 40 องศา หลังจากนั้นเติมงาดำด้วยน้ำอุ่นประมาณ 30-40 นาที หลังจากช่วงเวลานี้เพิ่มน้ำตาลเพื่อป๊อปปี้ผสมให้เข้ากัน
- นวดแป้งโดยไม่ต้องยีสต์ มันจะเหนียวไปที่มือเล็กน้อย ส่วนประกอบของของเหลว (kefir และเนย) ผสมแยกแห้ง - แยก จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้มันยืนในขณะที่เสียเวลาและคุณสามารถอบขนมปังได้ทันที ทำขนมปังทิ้งด้านบนของย่อมุม เติมโพรงด้วยการเติมงาดำ
- เปิดเตาอบที่ 220 องศา อัดจาระบีเดโคกับเนยคลุมด้วยกระดาษ parchment วางขนมปังบนและอบพวกเขาประมาณ 20 นาที
สูตร 3: ขนมปังงาดำนม
ซาลาเปาแสนอร่อยกับเมล็ดงาดำจะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์แป้งที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะอ่อนโยนกว่าถ้าคุณปรุงอาหารด้วยน้ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 2 แก้ว
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- นม 2 ถ้วย
- เนย 120 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
- น้ำตาล 100 กรัม
- Mac 100 กรัม
- น้ำผึ้ง
- เกลือ
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
- เตรียมไส้ หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเทเมล็ดงาดำด้วยนมอุ่น ๆ (แก้วเดียว) หลังจากเวลานี้เพิ่มสามช้อนโต๊ะน้ำผึ้งและสามช้อนน้ำตาลในงาดำบวม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องน้ำผึ้ง แต่ส่วนผสมนี้จะทำให้ไส้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น วางมวลลงบนกองไฟแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที หากมวลแห้งเพิ่มนมถ้ามันเหลวเกินไปให้เติมงาดำ
- นำแป้งครึ่งหนึ่งเทนมอุ่น 1 แก้วแล้วเติมยีสต์ พักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้เพิ่มน้ำตาลเนยนิ่มไข่กับน้ำซุป ผัดแป้งเท่าที่ควรและพักไว้หนึ่งชั่วโมง
- ม้วนแป้งสำเร็จรูปด้วยไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดและเป็นก้อนบาง ๆ ม้วนขนมปังให้เป็นรูปครัวซองค์
- ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา อัดจาระบีเดโคกับเนยและใส่ขนมปังกับเมล็ดงาดำ ปรุงอาหารพวกเขาประมาณยี่สิบนาที
ขนมปังกับเมล็ดงาดำ - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- ยิ่งมีป๊อปปี้มากเท่าไหร่ นั่นคือเหตุผลที่ทำให้ต้องใส่แป้ง งาดำกับน้ำตาลค่อนข้างหนาและมีเนื้อหนาแน่นขนมปังไม่แตกออกเป็นชิ้น ๆ
- เพิ่มซินนามอนและวานิลลาลงในไส้ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะทำให้บ้านของคุณวิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อค้นหาว่ามันคือรสชาติที่ชอบอบ
