เกี๊ยวบน kefir - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
เป็นที่เชื่อกันว่าเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากแป้งบน kefir มันกลับกลายเป็นแสงที่นุ่มนวลและเข้ากันได้ดีกับวัสดุอุดใด ๆ เกี๊ยวบน kefir สามารถปรุงด้วยคอทเทจชีสเบอร์รี่มันฝรั่งเห็ดกะหล่ำปลีและไส้อื่น ๆ ตัวแป้งเองทำง่ายมาก: kefir ผสมกับแป้ง, ไข่, เกลือและแป้ง บางครั้งเติมน้ำตาล แป้งจะต้องยืดหยุ่นและไม่แข็งเกินไป หลังจากนี้แป้งจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ และตัดออกด้วยแก้วที่คมชัด ที่กึ่งกลางของวงกลมแต่ละวงให้เติมและปิดขอบ วาเรนิกิที่เสร็จแล้วสามารถแช่แข็งและปรุงสุกก่อนเสิร์ฟ เกี๊ยวบน kefir นั้นสามารถนำไปต้มและนึ่งได้ในกรณีนี้พวกเขาเพียง แต่จะไม่ขยี้และรักษารูปร่าง
เกี๊ยวบน kefir - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
ในการทำเกี๊ยวบน kefir คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ครัวเช่นชาม, กระทะ, pin กลิ้ง, ปัดและแก้วที่มีขอบคม
ก่อนทำอาหารคุณต้องวัดปริมาณที่เหมาะสมของโยเกิร์ตแป้งร่อนเตรียมน้ำตาลและไข่ สำหรับไส้ที่คุณต้องเรียงลำดับและล้างผลเบอร์รี่ หากใช้ผักควรล้างสับและตุ๋น (ต้มทอด ฯลฯ )
สูตรสำหรับเกี๊ยวบน kefir:
สูตรที่ 1: เกี๊ยวบน kefir
vareniki ka kefire เช่นนี้จัดทำขึ้นมาอย่างเรียบง่ายและลงตัวกับการเติมใด ๆ สูตรใช้ไส้ชีสไส้ลูกเกด เสิร์ฟเกี๊ยวบน kefir กับคอทเทจชีสที่ดีที่สุดด้วยครีม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- Kefir - 1 กล่อง (500 มล.);
- แป้ง - 4-5 ศิลปะ (ดูที่ความสอดคล้อง);
- 1 ไข่
- แป้งผงฟู - 2 ช้อนชา;
- ช้อนน้ำตาล
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- นมเปรี้ยว - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - 3-4 ช้อน
- ครีมเปรี้ยวช้อน
- วานิล;
- 1 ไข่แดง;
- ลูกเกต
วิธีการเตรียม:
การเตรียมแป้ง:
ผสมแป้งกับเกลือและผงฟูร่อนในชาม ผสมน้ำตาลกับไข่และเพิ่มแป้งแล้วเท kefir เบา ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นก้อนแล้วพักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เกี๊ยวทำอาหาร:
เพิ่มลูกเกด, ล้างและแช่นาน 10 นาทีในน้ำ เพิ่มน้ำตาลไข่แดงและวานิลลินลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน ล้างลูกเกดอีกครั้งแล้วตากให้แห้งใส่ในชีสกระท่อม ผสมมวลอีกครั้ง ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่บรรจุในกลางของแต่ละแก้วเชื่อมต่อขอบให้แน่น ต้มเกี๊ยวจนสุกในน้ำเดือด เสิร์ฟเกี๊ยวคอทเทจชีสสำเร็จรูปบน kefir ด้วยครีม
สูตรที่ 2: เกี๊ยวบนโยเกิร์ต
เชอร์รี่ - หนึ่งในไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับเกี๊ยว การรักษาจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้นถ้าคุณเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir สำหรับไส้คุณสามารถใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- kefir 300 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- เกลือ
- แป้ง 600 กรัม
- น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก:
- เชอร์รี่;
- น้ำตาล
- น้ำมัน - สำหรับการยื่น
วิธีการเตรียม:
การเตรียมแป้ง:
เพิ่มน้ำตาลเกลือและไข่เพื่อ kefir แส้ดี เทแป้ง 300 กรัมและผสมกับเครื่องผสมแล้วเพิ่มแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วคลุกแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งผสมและพักไว้ครู่หนึ่ง
เกี๊ยวทำอาหาร:
เชอร์รี่เพื่อจัดเรียงล้างและลบกระดูก แผ่ออกเป็นวงกลมแป้งและตัด ใส่ผลเบอร์รี่ตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล หากใช้เชอร์รี่แช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลาย ขอบชิดแน่นขึ้น ต้มเกี๊ยวบน kefir จนสุกเมื่อเสิร์ฟใส่เนยลงในจานแล้วเทครีม
สูตร 3: เกี๊ยวบน kefir กับบลูเบอร์รี่
สูตรที่ดีสำหรับอาหารทารก เกี๊ยวบน kefir กับบลูเบอร์รี่มีความนุ่มและอร่อยมาก ในกระบวนการปรุงอาหารเกี๊ยวนั้นจะคงรูปไว้ดังนั้นไส้จึงยังคงอยู่ข้างในและไม่ไหลลงสู่กระทะ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งหนึ่งปอนด์
- kefir 200 มล.;
- 1 ไข่
- 2 ช้อนน้ำตาล
- เกลือนิดหน่อย
สำหรับการกรอก:
- บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
- ช้อนแป้ง
- น้ำตาล 3 ช้อน
วิธีการเตรียม:
การเตรียมแป้ง:
แพร่กระจายไข่เป็น kefir เพิ่มน้ำตาลและเกลือตีมวลอย่างละเอียด เทแป้งเป็น kefir และนวดแป้ง
เกี๊ยวทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาลและแป้งให้พวกเขาและผสม แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม ใส่ตรงกลางของแต่ละถ้วยบรรจุและปิดผนึกขอบให้แน่น ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที เสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยว คุณสามารถโรยน้ำตาลและผง
เกี๊ยวบน kefir - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
- เพื่อให้แป้งบน kefir "ถึง" ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง;
- ในขั้นตอนการเตรียมแป้งคุณจะต้องรักษาสัดส่วน: สำหรับ 500 มิลลิลิตรของ kefir พวกเขามักจะใช้ช้อนชาโซดา;
- ควรจับแป้งด้วยขอบเสมอเพราะมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรยพื้นผิวการทำงาน หากคุณม้วนแป้งบนโต๊ะเปล่ามันจะติดอยู่กับมือของคุณ
