สลัดดั้งเดิม - หลักการทำอาหารทั่วไป
หากคุณต้องการลองอะไรที่ผิดปกติ แต่ไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นลองทำอาหารสลัดต้นตำรับ ในความเป็นจริงไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้เพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมดังกล่าวที่ทั้งหมดเข้าด้วยกันให้รสชาติที่ผิดปกติมาก สาระสำคัญของสลัดดั้งเดิมนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าส่วนประกอบที่เข้ากันไม่ได้ในครั้งแรกที่ผสานเข้าด้วยกันเป็นหนึ่งเดียว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถลองสลัดเนื้อรสเผ็ดกับซอสสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและเนื้อสัตว์ในของว่างเข้ากันได้ดีกับผลไม้หลากหลาย (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, องุ่น, แอปริคอต, อะโวคาโดหรือมะม่วง), พรุน, ลูกมะเดื่อและลูกเกด ตัวแปรนี้ก็น่าสนใจเช่นตีคู่เห็ดและสับปะรด ความหวานของสับปะรด "เห็ด" รสชาติเห็ดที่ผิดปกติมาก โดยทั่วไปแล้วการทดลองสร้างและแปลกใจที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยสลัดแสนอร่อยผิดปกติและเป็นต้นฉบับ!
สลัดดั้งเดิม - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
สำหรับสลัดแบบดั้งเดิมคุณต้องใช้ชุดจานที่มีความโดดเด่นที่สุด: กระทะสำหรับทำอาหาร, กระทะหากคุณต้องการทอดหรือเคี่ยวส่วนผสมใด ๆ , เขียง, มีด, มีดหั่นผักและผักปอก, ขูด, กระชอน, ฯลฯ พวกเขาให้บริการจานบนจานเสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ (ถ้าเรากำลังพูดถึงสลัดเดิม - ค็อกเทล) ใน tartlets หรือใน "ถ้วย" ที่ทำจากเปลือกผลไม้ (ส้ม, ส้มโอหรืออะโวคาโด) หากอาหารเรียกน้ำย่อยมีให้บริการในบางส่วนสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์เช่นสลัดแหวนจะมีประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถสร้างส่วนเล็ก ๆ
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยผักล้างและเนื้อดิบและการรักษาความร้อนเพิ่มเติม: เนื้อต้มหรือทอดผัก (ถ้าจำเป็น) จะต้มตุ๋นหรืออบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการ
สูตรอาหารสำหรับสลัดดั้งเดิม:
สูตรที่ 1: สลัดดั้งเดิม
สลัดเดิมนี้ยังมีชื่ออื่น - "รอยัล" จานนั้นออกมาสวยงามและอร่อยมากมันไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะมอบให้กับแขกที่ปรากฏขึ้นทันที ความแปลกประหลาดของขนมขบเคี้ยวนี้คือส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดที่ใช้ในการเตรียมสลัดปูที่รู้จักกันดีนั้นเจือจางด้วยสีส้มหวานฉ่ำ ผลที่ได้คืออาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไม้อัดบรรจุ - 200 กรัม
- 4 ไข่ไก่
- ส้ม 1 หวาน
- กระป๋องข้าวโพด
- กลีบกระเทียม;
- มายองเนสมะนาว - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ไข่ตั้งเคี่ยว ในเวลานี้เราตัดปูอัดเป็นก้อนขนาดกลาง เราทำความสะอาดส้มแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มและก้อนหินตัดเนื้อด้วยมีดที่คมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดไข่ลวกและหล่อเย็นหั่นเป็นก้อน ข้าวโพดระบายของเหลว สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใส่มายองเนสและคลุกเคล้าให้ทั่ว ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง สลัดนี้สามารถเสิร์ฟใน tartlets - แป้งร่วนไปได้ดีกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน
สูตรที่ 2: สลัดเดิม "Exotica"
ความแปลกประหลาดของสลัดต้นตำรับนี้ไม่เพียง แต่เป็นการออกแบบที่สวยงามในรูปแบบของสับปะรดเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการผสมผสานที่น่าสนใจของผลไม้ฉ่ำกับเนื้อไก่ จากผลิตภัณฑ์ทั่วไปส่วนใหญ่จะได้ผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อกไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- 4 ไข่ไก่
- ธนาคารแห่งสับปะรดกระป๋อง (แท่ง);
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- 1 หัวหอม;
- วอลนัททั้งหมด (ปอกเปลือก);
- ขนนกสีเขียวสองสามต้น
- 2-3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
- มายองเนส
วิธีการเตรียม:
ต้มไก่จนสุกในน้ำเค็มเย็นและถอดชิ้นส่วนมือบนเส้นใย หัวหอมสะอาดสับละเอียดและดอง 10-15 ในน้ำส้มสายชู ด้วยสับปะรดกระป๋องเทน้ำผลไม้ตัดแถบครึ่ง ตะแกรงชีส ไข่ลวกและระบายความร้อนอย่างหนักตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเรียงวอลนัททั้งหมดออกเป็นครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราเริ่มที่จะสร้างสลัด "Exotica" เราใช้จานแบนกว้าง (ดีกว่าวงรี) และวางเลเยอร์แรกในรูปแบบของวงรีจากครึ่งหนึ่งของเนื้อไก่ของวงรี เราเคลือบไก่ด้วยมายองเนส ชั้นที่สองประกอบด้วยหัวหอมดองครึ่ง หัวหอมออกไข่ครึ่งสับแล้วเคลือบด้วยมายองเนส จากนั้นสับปะรดครึ่งลูกและมายองเนสบาง ๆ ถัดไปทำเลเยอร์ของชีสทั้งหมด (อย่าเคลือบด้วยมายองเนส) จากนั้นเราทำซ้ำทุกชั้นของผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ของพวกเขา: ไก่, หัวหอม, ไข่และสับปะรด (อย่าลืมเคลือบด้วยมายองเนส) ทอดถั่วเบา ๆ และกระจายในรูปแบบของเกล็ดสับปะรด จากขนนกของหัวหอมสีเขียวทำด้านบน เราเอาสลัดในตู้เย็นและปล่อยให้ชุ่ม หมายเหตุการทำความสะอาด: หัวหอมไม่ควรมากมิฉะนั้นเขาจะฆ่ารสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
สูตร 3: สลัดดั้งเดิมกับอะโวคาโดและบีทรูท
สลัดดั้งเดิมดังกล่าวสามารถจัดเป็นอาหารที่ผิดปกติได้อย่างถูกต้องเนื่องจากมันมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถใช้งานได้ในตอนแรก: อะโวคาโด, มะรุม, หัวบีท, น้ำส้มสายชูและน้ำมันงา ผลที่ได้คือขนมที่สดใสอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวผักกาด - 350 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
- มะรุม - 1 ช้อนชา;
- สลัดเขียว - 50 กรัม
- เมล็ดงา - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันงา - 60 มล.;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 5 มล.;
- น้ำมะนาว - 5 มล.
วิธีการเตรียม:
ชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวผักกาดปรุงอาหารจนนุ่มเย็นและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ทำความสะอาดอะโวคาโดหั่นครึ่งแล้วเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยอะโวคาโดด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้ผลไม่ดำคล้ำ ใบผักกาดหอมล้างอย่างระมัดระวัง เราเตรียมการแต่งตัวแยก: ผสมน้ำมันงากับน้ำส้มสายชูและพืชชนิดหนึ่ง เรากระจายใบผักกาดหอมบนจานเสริฟ, ชีสผสมและหัวบีทที่อยู่ด้านบน - ก้อนอะโวคาโด เทน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยงา เสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม
สูตรที่ 4: สลัดเดิม "ลึกลับ"
สลัดนี้น่าสนใจเพราะทุกคนที่ลองมันไม่สามารถเดาส่วนผสมที่ทำขึ้นตั้งแต่ครั้งแรก อันที่จริงแล้วมันไม่มีอะไรซับซ้อนเลย: แค่ปลากระป๋องขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลเท่านั้น และเติมวอลนัทคั่ว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทูน่าในน้ำผลไม้
- 4 ก้านผักชีฝรั่ง;
- 2 แอปเปิ้ลสีเขียว
- วอลนัท - 80 กรัม
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- สีเขียว;
- มะเขือเทศเชอร์รี่
วิธีการเตรียม:
คื่นฉ่ายของฉันและตัดส่วนที่แข็งตัดลำต้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แอปเปิ้ลของฉันและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วอลนัทสับด้วยมีดแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม เปิดกระป๋องและบดขยี้เนื้อหาด้วยส้อมขวาในกระป๋องด้วยน้ำ ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึกเติมมายองเนสและคลุกเคล้าให้ทั่ว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยก็ได้ เสิร์ฟสลัดดีกว่าตามสัดส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำแหวนสลัดและสร้างกระบอกเล็ก ๆ บนจานเสิร์ฟแต่ละจาน แต่ละส่วนตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกและต้นอ่อน
สูตรที่ 5: สลัดเดิมที่มีไข่นกกระทากุ้งบรั่นดีและเสือ
สลัดสูตรดั้งเดิมที่แสนอร่อยและประณีตซึ่งพิชิตด้วยชุดอาหารที่หลากหลายและซอสคอนยัค
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปอกเปลือกกุ้งขนาดเล็ก - 300 กรัม
- กุ้งกุลาดำ - 2-3 ชิ้น;
- แซลมอนรมควันเย็น - 75 กรัม
- ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น;
- ถั่วไพน์ - 25 กรัม
- 1 อะโวคาโด;
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 120 กรัม
- แตงกวาสด - 80 กรัม
- คอนญัก - 10 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 70 กรัม
- มายองเนสมะนาว - 70 กรัม
วิธีการเตรียม:
ทอดถั่วสนให้อยู่ในสภาพแดงก่ำ กุ้งต้มประมาณสองนาที อะโวคาโดของฉันผ่าครึ่งเอากระดูกออกแล้วผ่าด้วยช้อนที่คม ตัดอะโวคาโดในก้อนเล็ก ๆ ใส่เปลือกไว้ด้านข้าง แซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดไข่นกกระทาสุก (2 ไข่พักไว้เพื่อการตกแต่ง) แตงกวาของฉันและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำกะหล่ำปลีของฉันมาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ พับในค็อกเทลกุ้งกะหล่ำปลีไข่แตงกวาอะโวคาโดและปลาแซลมอน ซอสปรุงอาหารซอสมะเขือเทศบรั่นดีและมายองเนส แต่งตัวสลัดกับซอสและผสมส่วนผสมอย่างละเอียด กระจายอาหารว่างในอะโวคาโดแบ่งเท่า ๆ กันและตกแต่งด้วยถั่วสนและกุ้งเสือ
สลัดดั้งเดิม - ความลับและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
เมื่อพูดถึงสลัดต้นตำรับพวกเขาไม่ได้หมายถึงการผสมผสานที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่เป็นวิธีการตกแต่งที่น่าสนใจ แม้จะเป็นโอลิเวียร์ธรรมดาทั่วไปคุณสามารถทำอาหารจานดั้งเดิมได้หากคุณไม่เพียงเสิร์ฟในชามสลัด แต่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยรูปแกะสลักจากผักหรือผลไม้ดอกไม้จากสีเขียวหรือรูปแบบแฟนซีอื่น ๆ จากสลัดใด ๆ ที่คุณสามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงถ้าคุณใส่จานในรูปแบบของผลไม้ดอกไม้ดอกไม้หรือวัตถุอื่น ๆ ที่สวยงาม
