สลัดถั่วแดง - หลักการทำอาหารทั่วไป
ถั่วแดงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายจาน แต่ส่วนใหญ่มักจะทำสลัดจากมัน ถั่วมีวิตามินของกลุ่ม B ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและดูแลความงามและสุขภาพของผิวหนัง ถั่วแดงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารจากพืชตระกูลถั่วนี้ได้รับการบำรุง โดยการรวมถั่วแดงในอาหารคุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ผักสลัดถั่วแดงถือเป็นอาหาร
สำหรับการเตรียมสลัดถั่วแดงนั้นสามารถนำมาทำเป็นถั่วต้มและกระป๋อง การใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว ผัก, เห็ด, แฮม, ไส้กรอก, ไก่, ไข่, ชีสและผลิตภัณฑ์กระป๋องบางชนิด (แตงกวาดอง, เห็ด, ถั่ว, ข้าวโพด) ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับถั่วแดง มายองเนส, ครีม, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, มะเขือเทศและซอสประเภทอื่น ๆ ที่ใช้ในการแต่งตัวสลัดถั่วแดง ส่วนผสมทั้งหมดมักจะผสมเข้าด้วยกันและผสมกับน้ำสลัด ในบางสูตรสำหรับสลัดถั่วแดงส่วนผสมที่หั่นเป็นแผ่นแล้วนำมาผสมในจานเสิร์ฟ
สลัดถั่วแดง - การเตรียมอาหารและบนโต๊ะอาหาร
การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดถั่วแดงนั้นส่วนใหญ่เป็นการเตรียมผลิตภัณฑ์ถั่วเอง มันต้องใช้เวลามาก ถั่วใด ๆ (ทั้งสีขาวและสีแดง) จะต้องแช่ในน้ำก่อน ทำได้ดีกว่าในตอนกลางคืน - ก่อนวันทำอาหารเอง ถั่วที่ล้างแล้วจะถูกแช่ในน้ำและทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุก 3-4 ชั่วโมง (แต่ไม่จำเป็น) หลังจากแช่ถั่วสามารถปรุงสุก เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกเทด้วยน้ำจืดและวางบนกองไฟขนาดเล็ก เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 40-80 นาที นอกจากนี้ยังมีวิธีที่รวดเร็วในการแช่: ถั่วเทน้ำและต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้น - พวกเขายืนยัน 1-1.5 ชั่วโมง คุณไม่สามารถแช่ถั่วได้ แต่จะทำอาหารมากกว่า 6 ชั่วโมงและทุกชั่วโมงคุณต้องเปลี่ยนน้ำ
สูตรสลัดถั่วแดง:
สูตรที่ 1: สลัดถั่วแดง
สลัดถั่วแดงนี้เป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่ยอดเยี่ยม จานที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่นั่งในอาหารผักและการขาดโปรตีน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่วแดง - 250 กรัม (ถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหารคุณสามารถเปลี่ยนกระป๋องได้);
- ก้านผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวไชเท้า - 3-5 ชิ้น.;
- 50 กรัมผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง
- หัวหอมสลัดแดง - 1 หัว;
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสมะนาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ถั่วแดงจะถูกหยิบและล้างในกระชอน ในเวลากลางคืนใส่ถั่วแช่ เวลาแช่รวมควรอยู่ระหว่าง 8 ถึง 12 ชั่วโมง ในระหว่างการแช่สารพิษจะออกมาจากถั่วดังนั้นจึงแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุก 4 ชั่วโมง หลังจากแช่ถั่วให้เดือดประมาณ 40 ถึง 80 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของถั่ว) จนกว่าจะพร้อม ในขณะที่ถั่วกำลังถูกปรุงคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ก้านผักชีฝรั่งจะถูกล้าง, ตัดส่วนที่แข็งและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หอมแดงที่สะอาดและละเอียด ไชโป้วล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักใบเขียวของฉันและสับละเอียด เราใส่ถั่ว, หัวไชเท้า, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมและผักใบเขียวในชามเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน หากไม่มีเวลาทำถั่วคุณสามารถใช้ถั่วแดงบรรจุกระป๋องได้
สูตรที่ 2: สลัดถั่วแดงบอลข่าน
อาหารบำรุงสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งสามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือตกแต่งด้วยโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่วแดง - 250 กรัม
- ปูอัด - 200 กรัม
- พริกหยวกแดงและเขียว
- 1 หัวหอม;
- มะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยดำป่น;
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ถั่วเปียกโชกตลอดคืน ในวันถัดไปปรุงถั่วจนสุกในน้ำเค็ม พริกของฉันผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นแหวนบาง ๆ ตัดมะกอกเป็น 3 ส่วน สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด ปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่ว, หัวหอม, พริก, กระเทียม, มะกอกและปูอัดในชามสลัด เตรียมน้ำสลัด: ตีส่วนผสมของน้ำมันน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือ ปรุงรสถั่วแดงกับซอสปรุงสุก
สูตร 3: สลัดถั่วแดงกับเห็ดแห้ง
สลัดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ไม่ยากที่จะปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องเตรียมถั่วไว้ล่วงหน้า จานจะพอดีกับเมนูวันหยุดและจะทำให้ผู้เข้าพักมีความสุขกับรสชาติที่ไม่รู้ลืม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แก้วถั่วแดง
- น้ำตาล - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เห็ดแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- 2 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- นม - 1 ถ้วย
- พริกไทยดำป่น
วิธีการเตรียม:
ถั่วที่แช่ไว้แล้วจะเคี่ยวจนสุก ทิ้งถั่วไว้ในน้ำซุปนานหลายชั่วโมงเติมน้ำตาลลงไปในของเหลว ในเวลาเดียวกันแช่เห็ดพอชินีให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในนม เราเทน้ำซุปจากถั่วบีบเห็ดแล้วหั่นเป็นหลอดเล็ก ๆ หัวหอมลูกเต๋าทำความสะอาดแครอทและตะแกรงสาม ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองกระจายแครอทเห็ดและน้ำ เคี่ยวอาหารด้วยความร้อนต่ำจนสุก ใส่ถั่วลงในชามลึกใส่เห็ดตุ๋นกับผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดมายองเนสและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน สิ่งที่สำคัญ - อย่าหักโหมกับมายองเนสมิฉะนั้นสลัดจะกลายเป็นของเหลวเกินไป
สูตรที่ 4: สลัดถั่วแดงกับแฮม
สลัดสุกเร็วมากเพราะมันใช้ไม่ได้ต้ม แต่เป็นถั่วแดงกระป๋อง หัวหอมและเครื่องเทศเพิ่มเครื่องเทศลงในจานในขณะที่แฮมและชีสทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการ สลัดถั่วแดงนี้สามารถให้บริการแก่ผู้เข้าพักหรือปรุงเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กระป๋องถั่วแดงกระป๋อง
- 1 หัวหอม;
- แฮม - 250 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- สีเขียว;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส - 200 กรัม
วิธีการเตรียม:
บีบของเหลวจากถั่ว แฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวสับละเอียด ใส่ถั่วแฮมชีสมะเขือเทศและหัวหอมลงในชามสลัด เกลือพริกไทยและเติมจานด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยผักใบเขียว
สูตรที่ 5: สลัดถั่วแดงกับไก่
อาหารจานนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารประเภทเทศกาลได้เนื่องจากมีส่วนผสมมากมาย สลัดจะเปิดออกมากบำรุงมีกลิ่นหอมและอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กระป๋องถั่วแดงกระป๋อง
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- ธนาคารแห่งแชมเปญดอง
- แครอทเกาหลี - 100 กรัม
- 1-2 ฟอง (สำหรับตกแต่ง);
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำป่น;
- แกง;
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู;
- 1 หัวหอมเล็ก
วิธีการเตรียม:
ทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งและหมักในน้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาที ล้างไก่ในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปรุงรสด้วยแกงและเกลือและทำให้สุกจนสุกด้วยไฟปานกลาง ด้วยถั่วและเห็ดค่อยๆรินของเหลว ต้มไข่ต้มให้แข็ง ผักใบเขียวของฉัน ใส่ถั่วเห็ดไก่แครอทเกาหลีและหัวหอมในชามสลัด เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและมายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เราตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งและไข่ต้มบาง ๆ
สลัดถั่วแดง - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
เพื่อให้สลัดถั่วแดงประสบความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่ยังต้องปรุงอย่างถูกต้องด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ลูกเล่นเล็ก ๆ ที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้:
- เพื่อไม่ให้ถั่วต้มจนเดือดใส่เกลือลงไปในน้ำในตอนเริ่มปรุง
- หลังจาก 40 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องลิ้มรสถั่วทุก 10 นาที สิ่งนี้จะช่วยไม่ให้เข้าใจผิดกับเวลาเตรียมการ
- เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มโซดาได้ครึ่งช้อนชา - นี่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
