สลัดมันฝรั่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป
สลัดมันฝรั่ง - หนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดของอาหารยุโรป อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในสาธารณรัฐเช็กเยอรมันออสเตรียและประเทศอื่น ๆ ส่วนประกอบหลักของสลัดคือมันฝรั่งต้มซึ่งเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แตงกวาดอง, ไข่, หัวหอม, เบคอน ฯลฯ ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตัดตามกฎในรูปแบบของก้อนหรือก้อนและผสมกับน้ำสลัด คุณสามารถใช้มายองเนสธรรมดาบริสุทธิ์หรือเพิ่มครีมโยเกิร์ตหรือน้ำมันพืช
สำหรับการเตรียมสลัดมันฝรั่งขอแนะนำให้นำมันฝรั่งหลากหลายชนิดที่ไม่นิ่มและไม่กระจุย เมื่อหั่นผักไม่ควรสูญเสียรูปร่างของพวกเขาเมื่อผสม คุณสามารถต้มมันฝรั่งล่วงหน้าและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้ความแข็งเพิ่มขึ้น หากคุณเพิ่มมันฝรั่งอุ่นลงในสลัดแล้วในกรณีนี้น้ำสลัดจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น สลัดมันฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา
สลัดมันฝรั่ง - เตรียมอาหารและจาน
สำหรับการเตรียมสลัดมันฝรั่งคุณจะต้องใช้กระทะชามที่ฉันจะจัดวางส่วนผสมทั้งหมดมีดเครื่องขูดและเขียง เสิร์ฟจานสามารถอยู่ในแผ่นปกติ ส่วนประกอบหลักของสลัดคือมันฝรั่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งแบบสม่ำเสมอและแบบปอกเปลือก อย่างไรก็ตามในกรณีแรกมันฝรั่งจะกลายเป็นโป่งขดที่น้อยกว่าซึ่งดีกว่ามากสำหรับสลัด ส่วนผสมที่เหลือไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษ: ไข่ต้มแตงกวาและผักอื่น ๆ จะถูกตัดเป็นรูปร่างบางอย่าง
สูตรสลัดมันฝรั่ง:
สูตรที่ 1: สลัดมันฝรั่ง
สลัดมันฝรั่งเยอรมันนี้! จานไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนเกินไปและเตรียมได้ง่ายมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่งหนึ่งปอนด์;
- แตงกวาดอง 2 ลูก
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (เมล็ด);
- 8-9 วงกลมซาลามี่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- มัสตาร์ด (เนื้อหยาบ) - 1 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- 2 หัวหอม;
- ก้านผักชีสดเล็กน้อย
- พริกไทยดำ
วิธีการเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบจนพร้อมฟ้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบเล็กน้อย หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงซาลามี่ - ในแท่งเล็ก ๆ สับผักชีลาวอย่างประณีต ใส่มันฝรั่ง, ซาลามี่, ผักชีฝรั่ง, แตงกวาและเมล็ดมัสตาร์ดในชามสลัด เตรียมซอส: ผสมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์เกลือพริกไทยและมัสตาร์ด ปรุงสลัดมันฝรั่งด้วยซอสที่เตรียมไว้และคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
สูตรที่ 2: สลัดมันฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
แม้จะมีความจริงที่ว่าไม่มีเนื้อในสลัดนี้แม้แต่คนจะรักจาน สลัดมันฝรั่งนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอย่างมากดังนั้นจึงสามารถแยกเป็นจานได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
- 4 ไข่ไก่
- ขนหัวหอมสีเขียว 7-8 ขน
- แตงกวาสด 1 ลูก
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- 4 ก้านผักชีฝรั่ง;
- 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดฟักทอง
- มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการเตรียม:
ต้มมันฝรั่งจนพร้อม (ในเครื่องแบบหรือไม่มี - ไม่สำคัญ) ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันสับผักชีฝรั่งก้านและแตงกวา ต้มไข่ต้มให้แข็งคลุมด้วยน้ำเย็นขณะที่พวกเขาเย็นลง - ผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก สับไข่แดงอย่างประณีต ล้างผักชีลาวและสับ ใส่มันฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, ไข่แดงและมายองเนสในชามสลัด ทั้งหมดตามที่ควรผสม พริกไทยเกลือและเพิ่มเมล็ดฟักทอง ตอนนี้คุณต้องจัดเตรียมและเสิร์ฟสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ 4 ส่วนแล้วจัดสลัดในนั้น โปรตีนที่มีรอยต่อนั้นวางอยู่ด้านบนของครึ่งหลังของไข่และมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว ไข่ยัดไส้วางอยู่ด้านบนของสลัดมันฝรั่งพร้อม
สูตร 3: สลัดมันฝรั่งเบคอน
จานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเอาใจเพื่อนและญาติที่โต๊ะวันหยุด สลัดมันฝรั่งกับเบคอนสามารถเตรียมสำหรับมื้ออาหารธรรมดาทุกวัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่งหนึ่งปอนด์;
- เกลือ - 1 ช้อนชา (เป็นไปได้และน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม)
- ซุปไก่หรือผักน้ำซุป (คุณสามารถใช้ก้อน) - 200 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- 1 หัวหอม;
- พริกไทยดำ
- ต้นหอม
- น้ำมันพืช
- เบคอน - 1 แพ็ค
วิธีการเตรียม:
ล้างมันฝรั่งใส่ในน้ำเดือดเค็มในผิวและปรุงอาหารจนพร้อม จากนั้นสะเด็ดน้ำ มันฝรั่งแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือก้อนผักและค่อยๆเทลงในมันฝรั่งร้อน เทลงในมันฝรั่งจนเต็มไปด้วยน้ำซุป เตรียมซอส: ผสมน้ำส้มสายชูพริกไทยเกลือน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน สับต้นหอมสับต้นหอมสีเขียวในวงเล็ก ๆ รวมมันฝรั่ง, หัวหอม, หัวหอมสีเขียวและซอสในชามสลัดส่วนผสมทั้งหมดควรผสมเข้าด้วยกัน ทอดเบคอนแล้ววางลงบนสลัด
สูตรที่ 4: สลัดมันฝรั่งกับพริกหวานสีเขียว
อาหารยุโรปยอดนิยมในเวอร์ชั่นอเมริกา การเตรียมสลัดอย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้จะเป็นอาหารมื้อค่ำสำหรับครอบครัว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 800-900 กรัม
- ไข่ไก่ 4-5 ฟอง;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 3 ก้านผักชีฝรั่ง;
- พริกหวานสีเขียว - 120 กรัม
- แตงกวาดอง - 120 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
- มายองเนส - ครึ่งถ้วย;
- 1 ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่าย (ถ้าไม่มีคื่นฉ่ายสด);
- พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
เพื่อที่มันฝรั่งจะไม่ต้มนุ่มก็ควรที่จะต้มให้สม่ำเสมอ ปอกมันฝรั่งแช่เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามลึกเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ควรเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในมันฝรั่งอุ่น ๆ มิฉะนั้นจะไม่ถูกดูดซึม ปรุงไข่ต้มสุกเติมน้ำปอกเปลือกและสับในถ้วยเล็ก หัวหอมสับผักชีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างประณีต พริกและแตงกวาก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แตงกวาและพริกไทยเพื่อใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทย, เพิ่มมายองเนสและมัสตาร์ด ทั้งหมดตามที่ควรผสม ขอแนะนำให้วางสลัดมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สูตรที่ 5: สลัดมันฝรั่งกับชีส
ส่วนผสมที่ผิดปกติทำให้สลัดแตกต่างจากอาหารอื่น อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นทั้งชายและหญิง จานสามารถให้บริการในตารางวันหยุดในรูปแบบของเครื่องเคียงกับจานหลัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนชา ยี่หร่า;
- หนึ่งในสี่ของน้ำซุปผัก
- 1 ชิ้น กระเทียม;
- หัวไชเท้า - 8 ชิ้น.;
- เนยแข็ง 200 กรัม
- มายองเนส 200 กรัม
- โยเกิร์ตไม่หวาน 300 กรัม
- 3-4 ชั่วโมง น้ำส้มสายชู;
- 2 ไข่ไก่
- Chives - ขนไม่กี่
วิธีการเตรียม:
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำซุปผักประมาณ 1-2 นาที ต้มมันฝรั่งจนพร้อมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำซุป ล้างหัวไชเท้าและตัดเป็น 6-8 ส่วน เพิ่มหัวไชเท้ากับสลัดปรุงรสด้วยโยเกิร์ตมายองเนสยี่หร่าและน้ำส้มสายชู ตะแกรงชีสต้มไข่และตัดเป็น 8 กลีบ โรยสลัดด้วยชีสขูดและหัวหอมสีเขียวกระจายชิ้นไข่ด้านบน
สลัดมันฝรั่ง - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
ความลับแรกและสำคัญที่สุดของการทำสลัดมันฝรั่งนั้นถูกนำมาใช้กับมันฝรั่งหลายพันธุ์ ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ไม่ต้มนิ่มมิฉะนั้นจานจะมีลักษณะเหมือนโจ๊ก เพื่อให้มันฝรั่งยากขึ้นคุณสามารถต้มสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและใส่ในตู้เย็น หากใช้ดองหรือน้ำซุปก็จะดีที่สุดที่จะสับมันฝรั่งร้อนเพื่อให้ของเหลวถูกดูดซึมได้ดี มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบและในรูปแบบที่ปอกเปลือก เพื่อให้รสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนคุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในสลัดมันฝรั่ง หากจานพร้อมที่จะพาคุณไปกับธรรมชาติไม่แนะนำให้ใช้มายองเนสสำหรับการแต่งตัว ในกรณีนี้จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับน้ำมันพืช
