สลัด "สุภาพสตรี" - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
คุณคาดหวังว่าแขกที่ฉลาดและไม่ทราบวิธีที่จะทำให้พวกเขาประหลาดใจในแง่ของขนม? เพื่อความสนใจของคุณสูตรสลัด "สุภาพสตรี" ซึ่งแตกต่างจากสลัดเนื้อธรรมดามันไม่ได้มีมันฝรั่งในสูตร แต่ยังคงความสมบูรณ์เนื่องจากการใช้เนื้อไก่หรือแฮม สับปะรดในสูตรจะเน้นความละเอียดอ่อนของรสชาติและเครื่องเทศ
สลัด "สุภาพสตรี" - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
สูตรที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับสลัดผู้หญิงโดยใช้ไก่ ในกรณีนี้ให้ใช้เนื้อไก่สดซึ่งต้องต้มในน้ำเค็ม 13-15 นาทีโดยเติมใบกระวาน
เมื่อซื้อเนื้อให้ความสนใจกับความสดของเนื้อ - มันควรมีเฉดสีชมพูอ่อนและไม่มีกลิ่นยกเว้นเนื้อเป็นกลาง หากคุณได้กลิ่นมันหมายความว่าเนื้อไม่สด ไม่ว่าในกรณีใดห้ามซื้อเนื้อสัตว์ที่มีสีม่วงสีรุ้งและสีเขียวและกลิ่นที่คมชัด - การรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแม้หลังจากการรักษาด้วยความร้อนอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพ
หากคุณใช้แฮมก็ให้ความสนใจกับความสดใหม่ คุณจะไม่ทำให้สลัดเสียถ้าคุณทำผิดกับปริมาณของส่วนผสม แต่คุณจะทำให้มันกินไม่ได้แน่นอนถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สดหรือคุณภาพต่ำ
สลัดส่วนผสมบังคับ - สับปะรด ที่ดีที่สุดคือใช้สับปะรดกระป๋องในกระป๋องก่อนเตรียมสลัดระบายน้ำและตัดสับปะรดเป็นก้อน
เสิร์ฟสลัด "สุภาพสตรี" ที่ดีที่สุดในส่วนของมาร์ตินิทซาหรือซันเดย์ คุณยังสามารถใส่สลัดในจานทั่วไป แต่อย่าเติมน้ำมันสลัดก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นมันจะระบายและดูดีที่สุด
สูตรสลัด "สุภาพสตรี":
สูตรที่ 1: สลัดหญิง
การรวมกันของไก่และสับปะรดจะพาคุณไปที่ฮาวายและชีสแข็งและซอสกระเทียมรสเผ็ดจะทำให้สลัดของสุภาพสตรีเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- สับปะรด 200 กรัม
- ชีสใด ๆ ที่เป็นของแข็งเกรด 150 กรัม
- สำหรับการแต่งตัว: ครีม 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ
วิธีการเตรียม:
ต้มหนังนิ่มต้มแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์
สับปะรดหั่นเป็นชิ้น
ถูชีสกับกระต่ายขูด
สำหรับการแต่งตัวให้ผสมกระเทียมครีมและเกลือผ่านการกดกระเทียม
เสิร์ฟสุภาพสตรีสลัดโดยไม่กวนส่วนผสมกับน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางไก่สับปะรดและชีสในชั้นไอศครีมหรือมาร์ตินิทซี่และแต่งหน้าด้วยน้ำสลัดด้านบนเช่นครีม
สูตร 2: สลัดหญิงกับเห็ด
ไม่ใช่ความแตกต่างที่พบได้บ่อยที่สุดของสลัด "สุภาพสตรี" ที่มีแชมเปญสด แต่นี่อาจจะแปลกและอร่อยกว่ามาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- สับปะรด 200 กรัม
- แชมเปญสด 150 กรัม
- พาร์เมซานชีส 150 กรัม
- สำหรับการแต่งตัว: ครีม 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม 3 ง่าม, เกลือ
วิธีการเตรียม:
เนื้อต้มหั่นเป็นก้อน
สายพันธุ์สับปะรดจากของเหลวและตัดเป็นก้อน
ล้างแชมเปญสดและตัดเป็น 4 ชิ้น เอาใจใส่เมื่อซื้อเห็ดเพื่อให้ส่วนใต้ฝาเป็นสีขาว ถ้าเห็ดที่อยู่ใต้ฝาปิดเป็นสีดำแสดงว่ามันไม่สดและไม่เหมาะสำหรับใช้ในสูตรนี้
Parmesan ใช้วิธีขูดบนอาหารขนาดกลางหรือขนาดเล็ก
ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมสับพาร์สลีย์แล้วใส่ครีมกับเกลือ
กระจายสลัดในชั้นครีมเทียม - ไก่, สับปะรด, เห็ด, ชีส, ด้านบนด้วยซอสกระเทียมและประดับด้วยผักชีฝรั่ง
สูตร 3: สลัดสตรีกับแฮม
สลัดแสงและบำรุงที่หายไปในนาทีแรกเมื่อให้บริการ แฮมสำหรับสลัดนี้เลือกลีนไก่หรือหมู
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แฮม 300 กรัม
- สับปะรด 100 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์ใหญ่ 1
- ชีสใด ๆ ที่เป็นของแข็งเกรด 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด
- สำหรับการตกแต่ง - ครีม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, วอลนัท 50 กรัม
วิธีการเตรียม:
หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับปะรดหั่นเป็นชิ้น
ล้างแอปเปิ้ลทำความสะอาดหางและเมล็ดและหั่นเป็นก้อน
ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ทำการเติมเชื้อเพลิง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้สับถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือมีดผสมกับครีมและครีมเกลือ
ผสมส่วนผสมของสลัดโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด ใส่ในชามแล้วราดน้ำสลัดด้านบนโดยไม่ต้องกวน โรยหน้าด้วยสลัด "สุภาพสตรี" กับแฮมพาร์สลีย์
สูตรที่ 4: สลัดผู้หญิงที่มีสีส้ม
สูตรสำหรับสลัด "สุภาพสตรี" มักจะมีสับปะรด แต่ความหลากหลายนี้แนะนำให้แทนที่ด้วยส้ม passaged รูปแบบนี้ยิ่งสวยงามยิ่งขึ้นเนื่องจากกลิ่นกระเทียมที่ละเอียดอ่อนความนุ่มของไก่และความสดของส้ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4-5 ชิ้น
- สำหรับน้ำสลัดครีม 200 กรัม, เมล็ดแฟลกซ์, อัลมอนด์ 50 กรัม
วิธีการเตรียม:
เนื้อปลาที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน
ปอกเปลือกส้ม ตัดเปลือกส้มหนึ่งอันด้วยมีดคมเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อตัด ตัดส้มให้เป็นก้อนแล้วลอกออกมาจากก้อนหินและแผ่นฟิล์ม
ปอกเปลือกกระเทียมและสับด้วยมีด
เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไปทอดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเติมก้อนสีส้ม ย่างส้มด้วยความร้อนสูงประมาณ 5-6 นาที
ชีสขูดบนกระต่ายขูดปรับ
ในการปรุงรสสับถั่วด้วยมีดหรือเครื่องปั่นและผสมกับครีมและเมล็ดแฟลกซ์
แพร่กระจายสลัด "สุภาพสตรี" ในเลเยอร์ - ไก่, ส้ม, ชีส, น้ำสลัดราดบนและประดับด้วยเปลือกส้มและถั่วอัลมอนด์
สูตรที่ 5: สลัดหญิงกับลิ้น
ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมความพร้อม แต่สลัด "สุภาพสตรี" ที่อร่อยมากนั้นใช้เนื้อวัวหรือลิ้นหมู เนื้อเบา ๆ สับปะรดฉ่ำและพาร์เมซาน - ส่วนผสมที่ลงตัว!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลิ้นวัวหรือเนื้อหมู 400 กรัม
- สับปะรด 200 กรัม
- พาร์เมซานชีส 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด
- สำหรับการแต่งตัว - ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, งา
วิธีการเตรียม:
ต้มหมูหรือลิ้นวัวจนนุ่ม (40-45 นาที) ในน้ำเค็มด้วยใบกระวาน เย็นและตัดเป็นเส้น
สับปะรดหั่นเป็นชิ้น
ถูพาเมซานชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
สำหรับการแต่งตัวผสมมายองเนส (หรือครีม) กับซอสถั่วเหลืองและผักใบเขียว
ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำสลัดและสลัดในชามไอศครีมโรยด้วยงาก่อนเสิร์ฟ
สลัด "สุภาพสตรี" - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
ก่อนที่คุณจะใส่สับปะรดลงไปในสลัดให้เวลาพวกเขาในการระบายอย่างน้อย 10-12 นาที ความจริงก็คือสับปะรดไม่เต็มใจที่จะผลิตน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณทำไม่ได้สลัดก็จะกลายเป็นน้ำ
เนื้อไก่สามารถตัดเป็นก้อนและสามารถแบ่งออกเป็นเส้นใย
หากคุณใช้แฮมหรือลิ้นคุณควรหั่นผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเส้น
สลัด "สุภาพสตรี" ไม่ชอบส่วนผสมเล็ก ๆ ตัดองค์ประกอบทั้งหมดเป็นก้อนขนาดใหญ่
เนื่องจากสลัดมีน้ำหนักเบาห้ามใช้น้ำสลัดไขมัน หลีกเลี่ยงมายองเนสในความโปรดปรานของครีมเปรี้ยวหรือใช้แสงมายองเนส ข้อยกเว้นคือสลัด "สุภาพสตรี" พร้อมลิ้น - น้ำสลัดไขมันจะเหมาะสมที่นี่และควรผสมสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มันชุ่ม
ใช้การเติมที่ผิดปกติ ผสมครีมครีมซอสถั่วเหลืองผักใบเขียวมัสตาร์ดซอสมะนาว สลัด "สุภาพสตรี" จะดีกว่าที่จะเติมซอสครีมและไม่ได้น้ำมัน
สลัดชีสจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์เค็มที่เป็นของแข็ง Parmesan ในอุดมคติ, ชีสรัสเซีย
สลัด "สุภาพสตรี" ไม่จำเป็นต้องยืนยัน สับปะรดฉ่ำเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำสลัดจะเริ่มให้น้ำผลไม้และตามเวลาของการให้บริการสลัดผู้หญิงจะได้รับรูปลักษณ์ที่ไม่น่ารับประทานและจะสูญเสียคุณภาพของรสชาติ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการสลัดผู้หญิงในชั้นโดยไม่ต้องผสมเข้าด้วยกันและไม่ซุกพวกเขา
ก่อนเสิร์ฟสลัดอย่าลืมที่จะตกแต่งจาน มันสามารถเป็นถั่ว, เขียว, งาดำหรือสีขาว, เมล็ดแฟลกซ์ เนื่องจากสลัดนั้นผิดปกติคุณสามารถตกแต่งได้แม้จะเป็นผลไม้หวานหรือแอปริคอตแห้ง
สับปะรดใช้ดีที่สุดไม่สด แต่บรรจุกระป๋องหรือเป็นชิ้น ถ้าสลัดสลัดแล้วคุณสามารถวางบนจานขนาดใหญ่ทั่วไปไม่ได้ตัดพวกเขาและวางเลเยอร์
