ทีมนักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคช็อกโกแลตรูปแบบใหม่เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ จากผลการศึกษาเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสม.
ช็อคโกแลตชนิดใหม่
ทับทิมช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทโกโก้ที่เปิดตัวในปี 2560 โดย บริษัท Barry-Calbo จากเบลเยียม - สวิส ความหลากหลายได้รับการพัฒนาจากจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ XXI แต่เพิ่งได้รับการเสนอในงานส่วนตัวในประเทศจีน
รสชาติของช็อคโกแลตนั้นอธิบายว่า "หวานและเปรี้ยวเล็กน้อย" พร้อมกับรสชาติโกโก้ "จาง ๆ " วิธีการผลิตจะถูกเก็บเป็นความลับดังนั้นองค์ประกอบของช็อคโกแลตทับทิมจึงไม่เป็นที่รู้จักอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าทำจากเมล็ดโกโก้พิเศษ
บริษัท ยังได้จดทะเบียนสิทธิบัตรสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารชนิดพิเศษด้วยเชื่อกันว่าถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหรือชมพูหลังจากได้รับการบำบัดด้วยกรด
ช็อคโกแลตทับทิมมีผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร
การศึกษาล่าสุดโดยสถาบันสารพัดช่าง Coimbra แสดงให้เห็นว่าการบริโภคประจำวันของช็อคโกแลตทับทิมลดความดันโลหิต ผลของการศึกษาถูกตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการภาษาอังกฤษ
แม้ว่าช็อคโกแลตนมจะดี แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่ารุ่นทับทิมมีมากถึง 90% ของเมล็ดโกโก้ ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอล แต่มีประโยชน์น้อยกว่า
ประโยชน์ของการดื่มช็อคโกแลตทับทิมได้รับการศึกษาอย่างละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับสุขภาพของหัวใจ ฟลาโวนอลเชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพต่างๆตั้งแต่การดื้อต่ออินซูลินที่ลดลงไปสู่การสมานแผลที่เร็วขึ้น
การศึกษาจัดอย่างไร?
เพื่อค้นหาว่าช็อคโกแลตทับทิมมีผลต่อหัวใจอย่างไรนักวิจัยศึกษาผู้ใหญ่ 30 คนที่มีสุขภาพดี อายุเฉลี่ยของอาสาสมัครอยู่ระหว่าง 18-27 ปี ประมาณ 30 วันคนควรกินช็อคโกแลต 20 กรัมต่อวัน ครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมบริโภคช็อคโกแลตที่มีโกโก้ 55% ในขณะที่ช็อคโกแลตทับทิมที่เหลือบริโภค
วัดอัตราการเต้นของหัวใจและความแข็งของหลอดเลือดรวมถึงค่าอื่น ๆ ก่อนการทดลอง 30 วันและ 2 วันหลังจากนั้น ผู้เข้าร่วมได้รับการบอกว่าพวกเขาไม่ควรกินอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอล - เบอร์รี่ชาและไวน์
ผู้เข้าร่วมทุกคนลดความดันโลหิตได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามผลกระทบมีความแข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มที่ใช้ช็อคโกแลตทับทิมโกโก้สูง
ช็อคโกแลตทับทิมมีผลต่อความดันโลหิตอย่างไร
Systolic value คือความดันในหลอดเลือดแดงในเวลาที่หัวใจหดตัว ค่า Diastolic เป็นช่วงเวลาที่อธิบายถึงการผ่อนคลายของกล้ามเนื้อหัวใจ จากข้อมูลของ National Health Service พบว่าค่า systolic ปกติอยู่ระหว่าง 85 ถึง 135 mm Hg และค่า diastolic อยู่ระหว่าง 65 ถึง 85 mm Hg
เมื่อผู้เข้าร่วมบริโภคช็อกโกแลตโกโก้สูงความดันโลหิตซิสโตลิกลดลง 3.5 มิลลิเมตรปรอท ในกลุ่มคนที่ทานช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ต่ำความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงเพียง 2.4 mmHg ศิลปะ
การบริโภคช็อคโกแลตลดความดันโลหิต diastolic 2.3 และ 1.7 mmHg ศิลปะ กลุ่มผู้เข้าร่วมที่บริโภคช็อคโกแลตทับทิมมีการปรับปรุงที่เรียกว่า "การเชื่อมต่อ ventriculo-arterial"
การเชื่อมต่อ Ventriculo-arterial คือการทำงานร่วมกันระหว่าง ventricle ด้านซ้ายและหลอดเลือดแดงซึ่งรวมกันจะสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกาย เป็นที่เชื่อกันว่าการทำงานร่วมกันที่ได้รับการปรับปรุงนี้เกิดจากความดันโลหิตลดลงและการผ่อนคลายของหลอดเลือด
การบริโภคช็อคโกแลตเพื่อสุขภาพหัวใจ
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าประโยชน์ของการบริโภคช็อกโกแลตเป็นมาตรการป้องกัน ตามที่นักวิทยาศาสตร์งานวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมจะช่วยเปิดเผยว่าช็อคโกแลตทับทิมมีผลต่ออวัยวะอื่น ๆ
ขนาดป้องกันที่แนะนำคือช็อคโกแลตทับทิม 20 กรัมต่อวัน ไม่ควรให้ยาเกินขนาดเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในอาหาร.
