เครื่องชงกาแฟคือการซื้อที่ดี ช่วยให้คุณดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ใช่สำหรับคนรักกาแฟที่แท้จริง พวกเขารู้ว่าต้องปรุงบนเตาและตามกฎทั้งหมด
ช่างเป็นรสชาติกาแฟที่แตกต่างกัน
มีกาแฟหลายประเภท แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในร้านของเราคุณสามารถค้นหาอาราบิก้าและโรบัสต้า พวกเขาในที่สุดก็ถูกแบ่งออกเป็นสายพันธุ์และสายพันธุ์ย่อย นั่นคือเหตุผลที่เครื่องหมาย "อาราบิก้า" สามารถยืนบนชุดผลิตภัณฑ์ที่มีรสนิยมแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เครื่องดื่มหนึ่งมีความขมขื่นมากขึ้นส่วนอีกแก้วหนึ่งมีกลิ่นหรือรสเปรี้ยวน้อยกว่า การกำหนด "เดียวกัน" เป็นไปได้โดยการทดลองและการเปรียบเทียบเท่านั้น
อะไรที่เป็นตัวกำหนดรสชาติของกาแฟ:
- ระดับของการคั่วเมล็ด
- วาไรตี้หรือรวมกันเมื่อใช้ผสม;
- บดหรือขนาดของธัญพืช
- สภาพการเก็บรักษา
แต่หนึ่งในปัจจัยสำคัญคือวิธีการเตรียม ด้านล่างนี้คุณสามารถค้นหาสูตรที่ได้รับความนิยมและถูกต้องที่สุดพร้อมสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน
วิธีการเลือกกาแฟที่เหมาะสมสำหรับการต้ม
- เราซื้อธัญพืช มันจะดีกว่าที่จะบดบ้านของพวกเขาด้วยตัวเอง เพื่อป้องกันสิ่งแปลกปลอมเข้ามาในถ้วย ผู้ผลิตต้องการเพิ่มข้าวโอ๊ตคั่วและธัญพืชอื่น ๆ ลงในกาแฟบด ไม่มีอะไรผิดปกติกับพวกเขา แต่ไม่มีที่ในกาแฟ
- เราดูวันที่ย่าง ยิ่งใกล้เข้ามาทุกวันนี้ยิ่งมีกลิ่นและรสชาติมากเท่าไหร่ในกาแฟและดื่ม ธัญพืชไม่ทอดที่บ้านคนเดียว
- บรรจุด้วยวาล์ว degassing มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าหลังจากคั่วกาแฟแล้วจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หากแพ็คเกจไม่มีวาล์วจากนั้นเมล็ดจะถูกทอดและวางในอากาศเพื่อกำจัดก๊าซซึ่งไม่สามารถยอมรับได้
- บรรจุภัณฑ์ทึบแสง แสงยังเป็นอันตรายต่อเมล็ดกาแฟเช่นเดียวกับอากาศ เราเลือกบรรจุภัณฑ์จากวัสดุทึบแสงซึ่งส่วนใหญ่มักจะใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีสลักซิปที่เชื่อถือได้และสะดวกสบาย
กฎการต้มกาแฟ
- การเปลี่ยนกรดและแร่ธาตุจากธัญพืชไปยังน้ำเรียกว่าการสกัด กรดผ่านก่อนแล้วจึงแร่ธาตุ หากการบดหยาบเกินไปจะมีเพียงกรดออกมาเท่านั้นซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ หากคุณบดละเอียดเราจะได้กาแฟที่มีรสขม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะหาพื้นกลางของคุณ
- แนะนำให้บดเมล็ดกาแฟทันทีก่อนชง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดกาแฟด้วยตนเองหรือไฟฟ้า
- ไม่สามารถต้มกาแฟหรือนำไปต้ม การให้ความร้อนที่แข็งแกร่งมีส่วนช่วยในการทำลายสารอะโรมาติก
- รสชาติของเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเป็นอย่างมาก โดยวิธีการที่ระดับของเหลวไม่ควรถึงคอแคบของพวกเติร์ก
- สำหรับการเตรียมกาแฟขอแนะนำให้ใช้แบบเติร์ก ขอบคุณที่คอแคบเครื่องดื่มไม่ได้สัมผัสกับอากาศน้ำมันหอมระเหยและกลิ่นหอมทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในนั้น
- ทันทีที่โฟมเริ่มสูงขึ้นคุณต้องเอากาแฟออกจากกองไฟ จากนั้นทำซ้ำอีกครั้งมันเป็นไปได้และสองครั้งไม่อนุญาตให้ต้ม โฟมสามารถทิ้งหรือถอดออกได้
กาแฟตุรกีในเตอร์ก
มันเป็นสูตรนี้ที่มักจะเรียกว่าคลาสสิกหรือตุรกีมันเตรียมไว้โดยไม่ล้มเหลวในเตาและตามกฎทั้งหมด ตัวแปรน้ำตาล แต่เพิ่มเพียงหนึ่งช้อนชา หากไม่เพียงพอคุณสามารถนำเครื่องดื่มสำเร็จรูปมาลิ้มรสที่ต้องการได้เสมอ ความแข็งแรงของเครื่องดื่มสามารถปรับได้โดยการเพิ่มกาแฟมากหรือน้อย
ส่วนผสม
- 1 ช้อนชา กาแฟ
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- น้ำ 100 มล.
วิธีทำอาหาร
- เรานำชาวเติร์กที่สะอาดและแห้งแล้ง เราวางบนเตาให้ความร้อนหลังจากที่เราหลับไปหนึ่งช้อนเต็มของกาแฟและช้อนชาน้ำตาลทรายละเอียดเล็กน้อย
- เติมน้ำทันทีและส่งไปที่เตา เราอุ่นกาแฟอย่าออกไปไหนเราติดตาม นำไปต้ม
- ถอด Turk ออกจากไฟอย่างรวดเร็ว โฟมสามารถลบออกได้หรือเพียงแค่กวนเครื่องดื่มสองสามวินาที
- ตั้งกาแฟอีกครั้งบนเตาและตั้งไฟจนเกือบเดือด ทันทีที่โฟมเริ่มลอยขึ้นให้กำจัดออก หากต้องการให้ทำซ้ำอีกครั้งเครื่องดื่มจะกลายเป็นแรงขึ้น
- เราถอดชาวเติร์กออกจากกองไฟแล้วกระแทกก้นโต๊ะเทน้ำเย็นหนึ่งช้อน ธัญพืชจะตกลงอย่างรวดเร็ว จากนั้นเราก็เทกาแฟลงในถ้วยพยายามที่จะออกจากพื้นที่ส่วนใหญ่ที่ด้านล่างของพวกเติร์ก
มันไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องดื่มกาแฟทันทีเพราะมันยังคงหนาอยู่ ขอแนะนำให้ทิ้งไว้สักครู่
กาแฟรสคาราเมล
เครื่องดื่มตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมมากมันจะมีความสุขกับรสชาติคาราเมล สำหรับเขาเราต้องการน้ำตาลมากขึ้นและเราก็ต้องการน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เพียงใส่กาต้มน้ำแล้วอุ่น
ส่วนผสม
- 3 ช้อนชา น้ำตาล
- 1.5 ช้อนชา กาแฟบด
- น้ำร้อน
วิธีทำอาหาร
- ต้องแน่ใจว่าได้อุ่นเครื่องเติร์ก จากนั้นเราทำการวัดน้ำตาลทรายเทออก เราทำไฟให้เล็ก เราใส่เติร์กกับน้ำตาลลงบนเตาแล้วค่อยอุ่นขึ้น ทรายควรละลายและเข้มขึ้นเป็นสีคาราเมล เราปฏิบัติตามอย่าปล่อยให้น้ำตาลเผาไหม้
- เพิ่มกาแฟและน้ำร้อนในระดับ 2/3 ของความสูงของพวกเติร์ก
- ตอนนี้ไฟสามารถทำได้อีกเล็กน้อย ความร้อนดำเนินการต่อไป
- เรานำเครื่องดื่มมาต้มจนเดือดแล้วพักไว้บนเตาต่อไปคนให้เข้ากัน
- หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งใส่เตอร์กบนแหวนอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นนำออกจากความร้อนปล่อยให้หนาเทเครื่องดื่มลงในถ้วยกาแฟ
กาแฟชนิดนี้ยิ่งอร่อยถ้าคุณเติมอบเชยด้วยน้ำ ไม้ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว ผงที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่มีขิงกระวานคุณสามารถลองตัวเลือกดังกล่าว
กาแฟกับนม
อีกหนึ่งตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทำกาแฟต้มบนเตา เครื่องดื่มจะทำให้คุณอิ่มเอมกับรสชาติอ่อน ๆ และทัศนคติที่ดีต่อกระเพาะอาหาร
ส่วนผสม
- 2 ช้อนชา กาแฟบด
- 150 มล. ของนม
- 2 ช้อนชา น้ำตาล
วิธีทำอาหาร
- ผสมน้ำตาลกับกาแฟแล้วเทนมทันที เราใส่ตุรกุลงบนเตา ความร้อนความร้อนปานกลาง
- ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏตัวขึ้นช่วงเวลาที่เดือดเข้าใกล้เอาตุ๋นออกจากความร้อนและกวนเครื่องดื่ม
- วางกาแฟบนเตาอีกครั้งอุ่นขึ้น ทันทีที่มีฟองเกิดขึ้นและเริ่มลุกขึ้นเครื่องดื่มก็พร้อม! เราปล่อยให้มันยืนสักสองสามนาทีเพื่อให้มันหนาขึ้นแล้วเทลงในถ้วย
ในการเตรียมกาแฟกับนมชาวเติร์กขนาดใหญ่ที่มีคอขยายใช้ส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันทำให้เกิดฟองมากขึ้น
