อาหารที่คุ้นเคยและเป็นอาหารในส่วนต่าง ๆ ของโลกนั้นแตกต่างจากชุดอาหารที่คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่นั้น ๆ คุ้นเคย ทุกอย่างมีผลต่อความชอบของรสนิยม: ภูมิอากาศวัฒนธรรมความเชื่อขนบธรรมเนียม นักเดินทางได้รับความเชื่อมั่นในสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง
แต่สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือกลิ่นเฉพาะของอาหารยอดนิยมซึ่งชาวบ้านดูเหมือนจะหลงลืมไปอย่างสิ้นเชิงและนักท่องเที่ยวไม่ชอบจมูกของพวกเขา
Kiviak
นี่คืออาหารเทศกาลที่แท้จริงของ Eskimos ซึ่งจัดทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่งานแต่งงาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เครื่องกวาดนกและผิวผนึก 400 อัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทางตอนเหนือสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจาก 3 ถึง 18 เดือน
นกถูกเทลงบนผิวหนังของแมวน้ำและเพื่อที่จะออกไปทางอากาศพวกมันเติมเต็มทุกสิ่งด้วยไขมัน เมื่อผิวซีลเต็มไปมันจะถูกผนึกด้วยน้ำมันหมูและฝังอยู่จึงสร้างแรงกด คุณสามารถปักลงบนหิน
เมื่อถึงเวลาที่จะกินอาหารอันโอชะที่ขุดแล้วสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการกัดหัวของนกและดูดอวัยวะภายในออก แต่มีทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นในอากาศบริสุทธิ์เพื่อไม่ให้ได้กลิ่นทั้งบ้าน
Igunaq
อาหารของชนชาติเหนือไม่สามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ไม่ได้เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยพิษของซากศพจำนวนมากที่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์จะได้รับพิษแน่นอน หากเขาไม่ได้รับการช่วยเหลือทันเวลาเขาก็จะตาย
Kopalhen เป็นวอลรัสแมวน้ำหรือกวางแช่อยู่ในหนองน้ำเป็นเวลาสองถึงสามเดือน หลังจากที่ศพของสัตว์ถูกลบและในความเป็นจริงนั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้เนื้อจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และกิน
Lutefisk
ทุกอย่างเติบโตขึ้นมาด้วยกันในอาหารอันโอชะสแกนดิเนเวีย: รูปลักษณ์พื้นผิวและกลิ่น
ประวัติบอกว่าเมื่อห้าร้อยปีก่อนฟ้าผ่าเข้าสู่คลังปลาของไวกิ้ง ปลาเกรียมและผสมกับเถ้า ไม่กี่วันต่อมาพวกเขาตัดสินใจล้างอาหารทะเลจากเถ้าและปรุงอาหารตามปกติ พวกเขาประหลาดใจกับรสชาติที่ถูกใจพวกเขา หรือพวกเขาอาจจะหิวมากเกินไป
ดังนั้นจานนี้จึงปรากฏ ตอนนี้ปลาไม่ได้ถูกแช่ในเถ้า แต่อยู่ในสารละลายอัลคาไลน์ - เป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้เกิดปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นทำให้เนื้อปลาบางลง หลังจากปลาค็อดหรือ saury นี้ถูกทอด, ต้ม, อบ กลิ่นแย่มาก แต่ชาวนอร์เวย์ชาวสวีเดนและฟินน์ชอบ
Surströmming
ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้มีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ในศตวรรษที่สิบหก ในสมัยนั้นเมื่อมีเกลือน้อยปลาแฮร์ริ่งก็ไม่เค็มและเริ่มหมัก
ในการหมักนี้ชาวสวีเดนกินมัน พวกเขากินกินและตกหลุมรักมากจนเมื่อเกลือกลายเป็นความอุดมสมบูรณ์มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธความอ่อนช้อย
วันนี้มีเทคโนโลยีที่ปลาแฮร์ริ่งถูกปิดในขวดหลังจากเกลือสองเดือน เนื่องจากกระบวนการหมักยังคงดำเนินต่อไปแม้ว่าปลาเฮอริ่งจะถูกบรรจุในไห ผู้ให้บริการไม่ต้องการฉีดพ่นของเหลวที่มีกลิ่นเหม็น
นัตโตะ
เหล่านี้เป็นถั่วเหลืองหมัก อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมมีรากฐานมาจากระบบศักดินาญี่ปุ่นเมื่อข้าวข้าวบาร์เลย์และถั่วเป็นอาหารหลัก ไม่มีตู้เย็นทำไมไม่กินพืชหมัก
แต่เวลาไม่ได้ลบความภักดีของซามูไรต่อมวลเหนียวเหนียวของถั่ว แม้ตอนนี้พวกเขาสนุกกับการกินข้าวกับนัตโตะ และกลิ่นที่น่ารังเกียจของแอมโมเนียก็เป็นผลข้างเคียงเช่นกัน
Limburger
นี่คือชีสแสนอร่อยที่ทำจากนมวัว ในหลายประเทศในยุโรปจะได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะ
รสชาติเข้มข้นที่น่าดึงดูดใจพร้อมกับกลิ่นของขาที่ไม่เคยอาบน้ำมานาน มันเกี่ยวกับแบคทีเรียที่ใช้ทำชีสนี้
ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรให้ความร้อนในไมโครเวฟหรือพยายามที่จะละลาย กลิ่นจะเหมือนหนูแฮมสเตอร์เสียชีวิตใต้โซฟาเมื่อสัปดาห์ก่อน
ไข่พันปี
อาหารอันโอชะของจีนนี้เรียกว่าไข่ครบร้อยปีหรือไข่ฆราวาส และมีหลายทางเลือกสำหรับการทำเช่นนี้
พื้นฐานคือไข่ที่เคลือบด้วยสารละลายดินเหนียวมะนาวเถ้า ต้องคนจรจัดยังคงอาบน้ำไข่ด้วยฟาง จากนั้นใส่ในตะกร้าและฝังเพื่อกีดกันอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคต
ความเต็มใจมีการกำหนดในรูปแบบที่แตกต่างกัน บางคนชอบ "สดชื่น" และเริ่มขุดของว่างในหนึ่งสัปดาห์ นักชิมที่แท้จริงเพื่อให้มีความสุขอย่างแท้จริงให้รอหลายเดือน
ในช่วงเวลานี้โครงสร้างของไข่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างสมบูรณ์ และกลิ่นฉุนของแอมโมเนียคล้ายกับปัสสาวะแมว
Hongeo
อาหารเกาหลีที่มีกลิ่นที่น่ารังเกียจทำจากปลากระเบน รสชาติก็เหมือนท้องถิ่นเท่านั้น
ปลากระเบนเป็นปลาที่ไม่มีกระเพาะปัสสาวะและไต ธรรมชาติจัดวางปลากระเบนเพื่อให้ของเสียทั้งหมดออกจากผิวหนังอย่างช้าๆและในปลาที่เป็นผู้ใหญ่จะมีการรวบรวมของเสียที่ไม่ถูกขับออกมาในซากสัตว์
เมื่อทางลาดออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและอาจเป็นได้ทั้งเดือนมันจะกระจายกลิ่นของแอมโมเนียไปรอบ ๆ แต่ชาวเกาหลีชอบ
เต้าหู้ส่งกลิ่น
จานนี้เรียกว่าเต้าหู้เน่าซึ่งไม่ได้เปลี่ยนแถวเชื่อมโยงอย่างมีนัยสำคัญในการรับรู้ของชื่อ
เต้าหู้ทอดเสิร์ฟกับผักดองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สูตรเก่าแก่อายุประมาณ 350 ปี
ความนิยมของอาหารได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจนบางประเทศเฉลิมฉลอง "Smelly Tofu Day" วันหยุดนี้ตรงกับวันที่ 8 มีนาคม
ทุเรียน
ผลงานชิ้นเอกของธรรมชาตินั้นเองซึ่งสร้างผลไม้ดังกล่าวในกรณีที่แน่น "บรรจุ" เปลือกแข็งของมันปกคลุมด้วยหนาม
ทันทีที่ผลไม้ถูกกำจัดออกจากเปลือกมันก็จะเริ่มมีกลิ่นที่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับส่วนผสมของน้ำมันสนเหงื่อและหัวหอมเน่า กลิ่นมีความน่าเชื่อถือแข็งแรงและฉุน
เนื่องจากกลิ่นเฉพาะจึงไม่สามารถนำทุเรียนมาสู่สถานที่สาธารณะได้ แต่ในตลาดและในบาร์พิเศษมันเป็นที่นิยมทั้งในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว หากกลิ่นที่ไม่ดีไม่ขับไล่อาหารรสเลิศเขาสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจ
