ปลาแซลมอนแดงที่ยอดเยี่ยมนั้นดีมากในทุกด้านเหมาะสำหรับเมนูอาหารประจำวันและงานเทศกาลรวมถึงอาหาร แต่เพื่อให้ของขวัญแห่งท้องทะเลนำมาซึ่งประโยชน์สูงสุดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการใช้งานและกฎการเลือก
คุณสมบัติและองค์ประกอบเฉพาะของปลาแซลมอนสีชมพูมีความสัมพันธ์กับประโยชน์ของมันอย่างไร?
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนขนาดกลางที่สุด - แต่ละตัวมีความยาว 35-50 ซม. และหนัก 1.3-2.2 กิโลกรัม แต่ไม่มีตระกูลใหญ่ในตระกูลปลาแซลมอนดังนั้นปลาแซลมอนสีชมพูจึงไม่เพียง แต่มีคุณค่าเท่านั้น
อีกชื่อหนึ่งสำหรับแซลมอนสีชมพูคือแซลมอนสีชมพูแปซิฟิกมันเป็นผู้อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นที่สุดของปีเป็นทะเล แต่ปลาแซลมอนสีชมพูขึ้นมาวางไข่สำหรับแม่น้ำ
75% ของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูประกอบด้วยน้ำและอัตราส่วนต่อ 100 กรัม BZHU สามารถแทนได้ดังนี้:
โปรตีน 20 กรัม
ไขมัน 6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม
โปรตีนของปลาแซลมอนสีชมพู (เช่นเดียวกับทุกคนในครอบครัว) สามารถย่อยได้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็วเปลี่ยนร่างกายมนุษย์ให้กลายเป็น "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
ปลาแซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสนอกจากนี้ยังมีโซเดียมฟลูออรีนโครเมี่ยมโคบอลต์โคบอลต์กำมะถันสังกะสีคลอรีนและไอโอดีน
ความซับซ้อนขององค์ประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในการเผาผลาญที่เร่งเต็มเปี่ยมและสุขภาพของระบบเอนไซม์ของร่างกาย
ในบรรดาวิตามินนั้นปลาแซลมอนสีชมพูมีเนื้อหาดีที่สุดใน D, B12, B4, B6 และ PP
ขอบคุณพวกเขาสภาพจิตใจที่ดีและความทรงจำที่ยอดเยี่ยมการต่ออายุของเซลล์สมองและสุขภาพตับอ่อน
แต่ไข่มุกแท้ของปลาแซลมอนสีชมพูคือกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัวการผลิตซึ่งร่างกายมนุษย์เองไม่สามารถทำได้
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพพวกเขาปกป้องเซลล์จากริ้วรอยก่อนวัย, การเสื่อมสภาพของมะเร็งและแม้กระทั่งการกลายพันธุ์ของยีนและนอกจากนี้ Omega-3s มีส่วนร่วมใน:
·การป้องกันโรคกล้ามเนื้อหัวใจ
·การสังเคราะห์ฮอร์โมนปกติ
·ลดกระบวนการอักเสบในร่างกาย
ปลาแซลมอนสีชมพูที่เป็นของปลาแซลมอนนั้นเป็นสมบัติที่มีค่าอีกอย่างหนึ่ง - ตามกฎแล้วปลาตัวนี้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพราะที่อยู่อาศัยของมันเลือกส่วนที่ปนเปื้อนน้อยที่สุดของน่านน้ำมหาสมุทร
นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังพบสารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในร่างกายของปลาแซลมอนสีชมพูที่ป้องกันการสะสมของสารอันตรายในเนื้อสัตว์ (รวมถึงโลหะหนัก)
ประโยชน์อื่น ๆ ของปลาแซลมอนสีชมพู
แนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปฏิกิริยาการแพ้เนื่องจากมักจะสามารถทดแทนยาแก้แพ้ - นั่นคือมันสามารถป้องกันการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อการระคายเคืองของแต่ละบุคคลเช่นเกสร
ปลานี้มีประโยชน์อย่างมากต่อเลือดเนื่องจากคุณสมบัติ:
·เพิ่มฮีโมโกลบิน;
·ทำให้เป็นก้อนปกติ (ซึ่งป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด)
·ควบคุมระดับน้ำตาล
ปลาแซลมอนทุกตัวมีความหมายต่ออาหารเพื่อสุขภาพเป็นอย่างมาก แต่ไม่ใช่ปลาแซลมอนทุกตัวที่มีคุณค่าเช่นปลาแซลมอนสีชมพูและเนื้อไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำแสดงให้แฟนกีฬาที่ใช้งานเด็กและวัยรุ่นผู้สูงอายุผู้ที่ต้องการฟื้นตัวจากอาการเหนื่อยล้า แรงงานจิต
นอกจากนี้การบริโภคแซลมอนสีชมพูเป็นประจำมีส่วนช่วยในการ:
·ปรับปรุงการย่อยอาหาร
·ลดอาการปวดในโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ;
·ความอิ่มตัวของเนื้อเยื่อร่างกายด้วยออกซิเจน
·ลดความเสี่ยงของโรคหอบหืด
นมและไข่ปลาคาเวียร์เป็นอีกด้านหนึ่งของประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพู
คุณภาพและรสชาติของคาเวียร์แซลมอนสีชมพูนั้นไม่ด้อยกว่าแซลมอนอื่น ๆ
แนะนำให้รักษาตัวเองให้อ่อนช้อยเป็นระยะ ๆ เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อภัยคุกคามต่าง ๆ จากสิ่งแวดล้อมไม่ว่าจะเป็นโรคไวรัสตามฤดูกาล (เช่นไข้หวัดใหญ่) การได้รับรังสีหรือมลภาวะในชั้นบรรยากาศจากอุตสาหกรรมใด ๆ
อย่างไรก็ตามคาเวียร์ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากสิ่งมีชีวิตและสำหรับผู้หญิงคุณสมบัติของมันมีคุณค่ามากในการเสริมสร้างการผลิตคอลลาเจนและอีลาสติน - องค์ประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ของความงามและเยาวชน
นมปลาแซลมอนสีชมพูเป็นต่อมน้ำเหลืองของปลาตัวผู้อิ่มตัวด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว (10%) และโพรทามีน - โปรตีนน้ำหนักโมเลกุลต่ำมักเพิ่มประสิทธิภาพของยาเสพติดเข้าสู่ร่างกายมนุษย์
นมยังมีคุณค่าในฐานะแหล่งที่มาของ B12 (27 mcg) - ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (และจำนวนนี้ง่ายต่อการกินในกะปิบรรจุพาย, หูหรือเพียงแค่ทอดนมในแป้ง) ตอบสนองความต้องการวิตามินทุกวันมากกว่า 90%
วิธีการเลือกและปรุงปลาแซลมอนสีชมพูโดยไม่มีอันตราย
ค่าพลังงานของปลาแซลมอนสีชมพู, ปรากฏการณ์ที่เปลี่ยนแปลงและ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของปลาดิบมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:
เค็ม - 170 kcal;
ต้ม - 150 กิโลแคลอรี
อบ - 165 กิโลแคลอรี;
ผัด - 205 kcal
เพื่อที่จะใช้ประโยชน์จากสรรพคุณของแซลมอนสีชมพูอย่างเต็มที่นักโภชนาการแนะนำให้รักษา 2-4 ครั้งต่อสัปดาห์โดยเตรียม 150-300 กรัมต่อหน่วยบริโภค
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูส้มเกือบชมพูไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ - ซุปปลาอำพันใส (แนะนำให้ใส่หัวของคุณ - คุณได้รับน้ำซุปมากที่สุดจากมัน) ซุปครีมและซุปอื่น ๆ สามารถนึ่งและโรยด้วยน้ำมะนาว อร่อยคุณสามารถ - ยัดไส้ด้วยตารางเทศกาล, สเต็ก, บาร์บีคิว, ลูกชิ้นจัดทำขึ้นจากปลาแซลมอนสีชมพู พวกเขาเคี่ยวในไวน์ขาวและใช้สำหรับการกรอกแพนเค้กและ flounces
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นความแห้งกร้าน แต่เมื่อการอบนี้สามารถแก้ไขได้โดยการปิดปลาด้วยฟอยล์หรือปลอกแขน (ถุง) สำหรับการอบและเมื่อการทอด - โดยการหมักเบื้องต้นในน้ำมันพืช
ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิดรวมถึงเครื่องเทศ
ลดราคาคุณสามารถค้นหาปลาแซลมอนสีชมพูสดกระป๋อง (ในน้ำผลไม้ของคุณเองพร้อมกับเติมน้ำมันในซอสมะเขือเทศ) เค็มและรมควัน
ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งเกือบจะมีสุขภาพดีและอร่อยเหมือนแช่เย็น แต่อย่างเคร่งครัดโดยที่การแช่แข็งเป็นเพียงครั้งเดียว การละเมิดกฎนี้สามารถคาดเดาได้จากลมหางและครีบที่ชำรุดเปิดปากของปลา
ปลาแซลมอนสีชมพูแช่เย็นมีรายการคุณลักษณะคุณภาพ:
·ล้างตา
·กลิ่นปลาเด่นชัดปานกลางที่ไม่ทำให้เกิดการปฏิเสธ
·ผิวเรียบตึงกระชับด้วยเครื่องชั่งน้ำหนักแบบหนึ่งต่อหนึ่ง
·สดใสไม่ปกคลุมด้วยเหงือกน้ำมูก;
·ยืดหยุ่นได้อย่างรวดเร็วฟื้นฟูรูปร่างของเนื้อ - ถ้าคุณใช้นิ้วของคุณ - รูจะหายไปทันที
ในปลาที่ผ่าแล้วคุณต้องมองเข้าไปในช่องท้อง - จากข้างในมันควรจะเป็นสีชมพูถ้าเป็นสีเหลือง - นี่คือสิ่งเก่าหรือเก่า
ไม่ใช่ปลาแซลมอนสีชมพูที่ถูกนำมาหั่น แต่มีราคาถูกกว่า แต่นอกเหนือไปจากความยุ่งยากในการตัดแล้วยังมีมูลค่าการพิจารณาว่าในท้ายที่สุดราคาจะสูงกว่าป้ายราคา - บัญชีขยะมูลฝอยมากถึง 30% ของน้ำหนักปลา
เมื่อตรวจสอบเนื้อสัตว์มันไม่ควรซีดขาว - นี่เป็นการระบุว่าปลาแซลมอนสีชมพูถูกแช่แข็งซ้ำ ๆ หรือเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม
คุณไม่ควรซื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่จับได้ในช่วงเวลาที่วางไข่ - คุณภาพของรสชาติในเวลานี้ถึงระดับต่ำที่สุด
นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ารอยฟกช้ำและกระดูกหักไม่ได้เป็นข้อบกพร่องที่สำคัญในปลาที่มีผลต่อประโยชน์หรือความน่าดึงดูดใจในจาน ความเสียหายเกิดขึ้นตามธรรมชาติระหว่างการจับปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่ทางตาข่าย สิ่งที่จำเป็นต้องทำก็คือตัดชิ้นเนื้อด้วยรอยฟกช้ำเมื่อตัดและแน่นอนจะกำจัดกระดูกที่ไม่จำเป็นและกระดูกทั้งหมด
จะมีอันตรายจากปลาแซลมอนสีชมพูหรือไม่?
ในทางทฤษฎีแล้วความเสี่ยงต่อการเกิดปฏิกิริยาแพ้ต่อปลาแซลมอนสีชมพูนั้นน้อยกว่าปลาทะเลอื่น ๆ อย่างมาก (ซึ่งอธิบายโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากคุณสมบัติที่เรียกว่า antihistamine)
ด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดที่มีอยู่เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากปลาแซลมอนสีชมพูควรพิจารณาเนื้อหาของคอเลสเตอรอล 60 มก. ในปลาต่อเนื้อปลา 100 กรัมซึ่งเกือบ 20% ครอบคลุมความต้องการประจำวันของผู้ใหญ่สำหรับสารนี้
ข้อบ่งชี้สำหรับการลดลงในส่วนของปลาแซลมอนสีชมพู (และบางครั้งเพื่อปฏิเสธมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับแต่ละกรณี) เป็นจำนวนเงื่อนไขเช่น:
·การแพ้ยาไอโอดีนและฟอสฟอรัส
โรคตับเรื้อรัง
·โรค (ในระยะเฉียบพลัน) ของไตและระบบสืบพันธุ์โดยรวม
·โรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร (โดยเฉพาะ - แผล)
นอกจากนี้ยังเป็นการ จำกัด การใช้ปลาแซลมอนสีชมพูในระหว่างตั้งครรภ์ - เนื่องจากการปรับโครงสร้างของร่างกายสามารถกระตุ้นการกักเก็บน้ำและเป็นผลให้เกิดอาการบวมน้ำ
