Pilaf ที่แท้จริงทำจากเนื้อแกะ - ตามที่ Uzbeks พูด ทุกคนที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมและนับแคลอรี่ชอบ pilaf กับไก่ และผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อยสามารถเรียกร้องให้ pilaf กับหมู
คุณสามารถปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าบนเตาในกระทะ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร pilaf แสนอร่อยในกระทะเพื่อที่ว่ามันจะร่วน
ส่วนผสม:
ข้าว - 2 แก้ว
หมูไม่มีกระดูก - 400 กรัม
แครอท - 150 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
ปรุงรสสำหรับ pilaf - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
กระเทียม - 1 หัว
สูตร:
หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ หากเนื้อหมูแช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้อง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำมันหมูหรือเนยได้ แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งมันเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เนื้อทอดไม่เคี่ยว ดังนั้นไฟสูงสุดเราจะไม่ปล่อยให้กระทะกวนเนื้อเพื่อไม่ให้ไหม้
มีความสำคัญเพื่อให้เนื้อทอดดีจะต้องแห้ง (ตบเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษ) และละลายอย่างสมบูรณ์
ตอนนี้ขอโค้งคำนับ สิ่งที่สำคัญที่สุดใน pilaf คือ zirvak - เนื้อสัตว์หัวหอมและแครอทซึ่งทอด เพียงแค่ไม่ได้บดเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร ในกระทะเดียวกันที่เนื้อผัดทอดหอมใหญ่ เราไม่ผ่านมัน แต่ผัดมัน
แครอทสำหรับพิลาฟถูกตัดเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก การขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับจานนี้ถือว่าไม่ถูกต้อง ดังนั้นอย่าขี้เกียจและสับแครอท เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมทอดแล้ว
เลือกกระทะสำหรับ pilaf ที่มีก้นหนาที่สุด ที่ด้านล่างของกระทะเรากระจายเนื้อสัตว์และผักทอด เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับ pilaf และผสม zirvak well ตอนนี้เทข้าวแห้งด้านบน สำหรับ pilaf ที่ดีที่สุดคือใช้ข้าวคุณภาพดี แต่จากข้าวสายพันธุ์อื่น pilaf จะออกมาอร่อย เพียงจำไว้ว่าข้าวเม็ดกลมให้กลูเตนมากขึ้นดังนั้น pilaf อาจไม่ร่วน
และตอนนี้ความลับหลักของ pilaf หลวม โดยไม่ต้องกวนเนื้อและข้าวเติมทุกอย่างด้วยน้ำร้อน นอกจากนี้น้ำควรสูงกว่าข้าวประมาณสองเซนติเมตร ดังนั้นให้มุ่งเน้นไปที่ปริมาณน้ำในสูตร แต่อย่ากลัวที่จะปรับ ตรงกลางเราใส่หัวกระเทียม รสชาติของพิลาฟน่าทึ่งมาก
เราวาง pilaf บนกองไฟที่แรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด ทันทีที่มันเดือด (และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากเราเติมน้ำลงในร่างกาย) ให้ปิดฝาหม้อด้วยไฟแล้วทำให้เกิดไฟน้อยที่สุด ปรุง pilaf จนกระทั่งน้ำระเหยหมด (30-40 นาที)
ลบ pilaf เสร็จแล้วจากเตาและผสม เราให้บริการ pilaf หลังจากเวลาผ่านไปทำให้มันเป็น "พักผ่อน" Pilaf ปรุงตามสูตรนี้และในวันถัดไปจะไม่ถูกรวมกันเป็นก้อน
จำนวนการเสิร์ฟ - 8 ชิ้น;
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
ต่อ 100 กรัม:
Kcal - 197.48
กระรอก - 5.88
ไขมัน - 9.98
คาร์โบไฮเดรต - 21.34
