ไก่ทอดกรอบอร่อยน่ากิน - ความฝันของพนักงานต้อนรับ ในการทำเช่นนี้พวกเราแต่ละคนใช้ความรู้ทั้งหมดที่แม่และคุณยายมอบให้เราเรากำลังมองหาเคล็ดลับใหม่ของการทำอาหารสีน้ำตาลทองบนอินเทอร์เน็ตขุดในตำราอาหาร และทั้งหมดนี้คือเพื่อให้แน่ใจว่าจานของเราไม่มีใครเทียบไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์ แต่ยังมีรสชาติ
จนถึงปัจจุบันมีคำแนะนำและสูตรการทำอาหารสำหรับไก่ที่มีเปลือกซึ่งนับไม่ถ้วนซึ่งแต่ละสูตรนั้นมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง เรามีกระทะย่างเตาอบและไมโครเวฟพร้อมตะแกรงแขนซึ่งเนื้อฉ่ำและกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทานพวกเราหลายคนจัดการอบ kritsa บนกระทะธรรมดาภายใต้แอก เราจะพยายามค้นหาสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำไก่ด้วยเปลือกโลกซึ่งผู้ปรุงสามเณรทุกคนสามารถจัดการได้
สูตร 1: ไก่ด้วยเปลือกโลก
ด้วยสูตรนี้คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากหรือคุณสามารถซื้อไก่และหั่นเป็นส่วน ๆ เตรียมกระทะธรรมดาและเริ่มต้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ - 1 กก.
- เกลือพริกไทยพริกหยวกแดง
- กระเทียม - 2-3 ฟัน
- ยี่หร่า - กำมือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีการเตรียม:
เริ่มกันเลย ก่อนอื่นเตรียมเนื้อ ยกตัวอย่างเช่นถ้าเรามีต้นขาไก่ก่อนอื่นพวกเขาต้องล้างและทำให้แห้ง ใส่สะโพกลงในชามโรยพริกไทยและโรยด้วยพริกขี้หนู ผสมและตีมือเล็กน้อยกับผนังของชามอย่างที่เราทำกับเนื้อสับ กลีบกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มไปยังเนื้อ อีกครั้งผสมและส่งต้นขาในถุงพลาสติก เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) เราผูกกระเป๋าแล้วเราก็ใส่เนื้อของมันเข้าไป ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง - ปล่อยให้หมัก
จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อในแถวเดียวบนกระทะ คลุมด้วยฝาและปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นนำฝาออกจากกระทะหมุนเนื้อสัตว์ในด้านอื่น ๆ และตอนนี้โดยไม่ปิดกระทะแล้วทำอาหารต่อไปจนกระทั่งเปลือกโลกสีน้ำตาลทองสวยงาม ในตอนท้ายประมาณ 2 นาทีโรยเนื้อด้วยยี่หร่า คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะแช่ในกลิ่นหอมของยี่หร่า เราใส่หมอนสีเขียวที่สวยงามจากใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟกว้างและวางต้นขาสีดอกกุหลาบบนมัน หั่นมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทำเป็นรูปทรงที่สวยงามในการตกแต่งจาน โรยหน้าเมล็ดทับทิมเล็กน้อยรอบ ๆ เนื้อบนใบผักกาดเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตร 2: ไก่กับเปลือกและสมุนไพร
ปรุงไก่ในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ซากไก่ - 1.5 กก.
- เกลือพริกไทยพริกหยวกแดง
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ผัก - พวง
- ปรุงรสสำหรับการย่าง;
- น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม:
เริ่มกันเลยล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ในแก้วผสมเกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับย่างปาปริก้าและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วถูไก่ทุกด้าน ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้น ๆ พยายามดันกระเทียมระหว่างเนื้อกับผิวหนังโดยไม่ทำให้ผิวหนังเสียหาย ตรงกลางไก่ถ้าต้องการคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลได้
เปิดเตาอบที่ 220 องศาและวางลงบนแบบทนไฟ เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วส่งครึ่งชั่วโมงเพื่ออบ หากมีวาล์วในเตาอบของคุณคุณสามารถใช้สูตรนี้ เฉพาะเมื่อการอบอย่าลืมใส่กระทะไว้ใต้วาล์วเพื่อให้ไขมันที่จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบและทำให้เตาอบเสีย
สูตร 3: ไก่ด้วยเปลือกโลก
ในการเตรียมไก่ด้วยเปลือกโลกตามสูตรนี้เราจะใช้ปลอกหุ้ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ - 1 นก
สำหรับดอง:
- น้ำมะเขือเทศ
- มายองเนส
- เกลือพริกไทยดำและกระเทียม
วิธีการเตรียม:
บดกลีบกระเทียมและเปลี่ยนเป็นมายองเนสน้ำมะเขือเทศเกลือและพริกไทยดำ ล้างซากให้แห้งและถูดองที่เตรียมไว้ ใส่ไก่ลงในชามเทน้ำหมักที่เหลือลงไปด้านบนแล้วปิดฝาชามและวางไว้ในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง ไก่จะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณหมักมันตลอดทั้งคืน
เริ่มทำอาหาร: ตัดแขนเสื้อออกประมาณ 50 ซม. เลย์ไก่และผูกขอบ ใส่ในแผ่นอบและบนแขนเสื้อด้านบนเราจะทำรอยสักหลาย ๆ ครั้ง
เราจะให้ความร้อนเตาอบถึง 200 องศาและส่งแบบฟอร์มกับไก่ หลังจากครึ่งชั่วโมงตัดแขนเสื้อด้วยกรรไกรทำอาหารและทำอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที เป็นผลให้เราได้รับเนื้อไก่ฉ่ำและอ่อนโยนกับเปลือกสีทองน่ารับประทาน บรรลุเป้าหมาย!
สูตรที่ 4: ไก่ด้วยเปลือกโลก
เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและเก่าแก่สำหรับการปรุงอาหารไก่ด้วยเปลือกโลกซึ่งหลายท่านจะนึกถึงวัยเด็กที่มีความสุขของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ - 1.5 กก.
- เกลือหยาบ - 1 กก.
- กำมือหนึ่งของผักชีฝรั่ง;
- เปลือกมะนาว
- น้ำมันมะกอก
- น้ำ
วิธีการเตรียม:
ในการปรุงอาหารไก่แสนอร่อยตามสูตรของเราโดยหลักการแล้วคุณไม่ต้องการอะไร คุณต้องการเพียงขั้นตอนแรกของการเตรียมการเท่านั้น
ใช้เมล็ดยี่หร่าและตีความด้วยครกและสาก ผสมทุกอย่างกับเกลือ ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ด้วยวิธีนี้เกลือจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
นำสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่คุณชื่นชอบหยิบไว้ในครกแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เอาผิวมะนาวออกจากมะนาวแล้วถูอีกครั้งด้วยสาก ถูซากทุกด้านด้วยส่วนผสม วัชพืชที่คุณทิ้งไว้อยู่ในท้องของไก่ มะนาวสามารถหั่นเป็นวงกลมและส่งไปยังท้อง ตอนนี้ใส่เกลือที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้ววางไก่ลงไป อัดจาระบีไก่ด้วยน้ำมันและส่งไปยังเตาอบที่ความร้อน 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที นำออกจากเกลืออย่างระมัดระวังและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ด หากเกลือไม่ได้ล้าหลังเนื้อด้วยตัวเองให้ล้างเปลือกเกลือด้วยน้ำอุ่น
ไก่กับเปลือก - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- เพื่อให้ไก่ของคุณมีรสชาติแบบเอเชียเราขอแนะนำให้ถือในน้ำขิงดองก่อนปรุงอาหาร ขูดขิงสด 30 กรัมลงบนเครื่องขูดและผสมกับส้มบด เพิ่มลงในส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเทอริยากิผัดและกระจายไก่
- เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่าลืมถือไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
