เป็นสีดอกกุหลาบหอมและง่ายต่อการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป พายเนื้อกับเนื้อสับจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือเพียงกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม
หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมพายเนื้อจากขนมพัฟกับเนื้อสับ
การซื้อขนมพัฟแช่แข็งไม่ใช่เรื่องยากในวันนี้ทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี สิ่งสำคัญ - อย่าลืมว่าก่อนที่จะใช้คุณต้องลบมันออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อที่ว่าโดยจุดเริ่มต้นของการทำงานมันจะกลายเป็นอ่อน หากมีเวลาและทักษะการทำอาหารคุณสามารถทำขนมพัฟได้ด้วยตัวเอง กระบวนการค่อนข้างยาวและใช้เวลานาน แต่มีสูตรอาหารง่าย ๆ นี่คือหนึ่งในนั้น: คุณจะต้องใช้แพ็คเนยสองในสามของน้ำหนึ่งแก้วแป้งสองแก้วหนึ่งในสี่ของเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อน เนยสับด้วยมีดและแป้งจนได้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เกลือและน้ำตาลเจือจางในน้ำเย็นซึ่งจะถูกเทลงในส่วนผสมของน้ำมันและแป้ง แป้งนวดอย่างรวดเร็วถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและตั้งในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง หลังจากนี้แป้งจะถูกรีดสองครั้งในขณะที่แต่ละครั้งพับเป็นสามหรือสี่ชั้น
เกือบทุกการบรรจุเหมาะสำหรับไส้: จากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูไก่หรือไก่งวง มันกลับกลายเป็นฉ่ำและอร่อยกว่าถ้าคุณกินเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน หัวหอมสับยังให้ความชุ่มชื่น เครื่องเทศหอมนำเฉดสีที่แตกต่างกัน คุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการ แต่คลาสสิกของประเภท - พริกไทยดำบด - จะเหมาะกับเนื้อสับใด ๆ
มีอะไรอีกบ้างที่สามารถกระจายการเติมได้? มันฝรั่งและกะหล่ำปลีอร่อยมากกับเนื้อสับมันอร่อยด้วยการเติมเห็ดพายกับไข่ต้มดูผิดปกติพายเปิดจากขนมพัฟกับเนื้อสับและชีสดูดั้งเดิม
ผัดขนมกับเนื้อสับและไข่
เค้กรุ่นนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบท ไข่ต้มจะถูกซ้อนกันเป็นครึ่งและมองเห็นได้ในแต่ละชิ้น
ส่วนผสม
ขนมพัฟยีสต์ครึ่งกิโลกรัม (2 ชั้นต่อแพ็ค)
หัวหอม;
700 กรัมของส่วนผสมของเนื้อดินและเนื้อหมู;
สี่ไข่
กระเทียมสองกลีบ
มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
ของสี่ไข่ที่ระบุไว้ในสูตรสามต้องต้มต้มอย่างหนัก
บดหัวหอมทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ในกระทะก่อนทอดหัวหอมจนกระทั่งทองแล้วเทกระเทียมที่นั่นค้างไว้ด้วยกันอีกสักครู่แล้วเอาออก
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ เรามิกซ์ ตอนนี้หัวหอมกับกระเทียมและมัสตาร์ดจะไปที่นั่น เมื่อผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเราทำรูเล็ก ๆ ในเนื้อสับแล้วเทไข่ดิบลงไป มันยังคงอยู่อีกครั้งเพื่อผสมทุกอย่างให้ละเอียดและไส้ก็พร้อม
โรยโต๊ะด้วยแป้ง วางแป้งที่ด้านบนของกันและกันม้วนออก เราได้แผ่นแป้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าค่อนข้างใหญ่
เราแจกจ่ายเนื้อสับไปวางไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราหั่นไข่ครึ่งหนึ่ง เราวางมันไว้บนเส้นทางในใจกลางของการบรรจุจากการบรรจุ
เพื่อปิดพายเราตัดด้านข้างของแป้งเป็นเส้นกว้างสองสามเซนติเมตรเราตัดบาดแผลที่มุม 45 องศา ตอนนี้สานรูปร่างหน้าตาของผมเปียโดยแปะแป้งที่ทับกันทับไว้ด้านบนของไส้ เราบีบเข้าด้วยกัน ทาเค้กที่ด้านบนด้วยไข่แดง
เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นแผ่นอบ ปล่อยให้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและจากนั้นคุณสามารถส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นเราออกไปปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถตัดและให้บริการ
พัฟเพสตรี้กับเนื้อสับเบคอนและเห็ด
เบคอนจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดที่สดใสให้กับเค้ก และคุณสามารถเอาเห็ดใด ๆ - แม้แต่ป่าหรือแม้แต่แชมเปญ
ส่วนผสม
เนื้อสับ 400 กรัม
ปอนด์ขนมพัฟ;
หัวหอม;
เบคอน 100 กรัม
ไข่สองฟอง
เห็ด 300 กรัม
พริกหวาน
เครื่องเทศ
ครีม
ซอสทาบาสโก
วิธีทำอาหาร
เราตัดเห็ดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ และเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดเบคอนก่อน ทันทีที่ไขมันละลายให้ใส่หัวหอมสีน้ำตาล จากนั้นใส่พริกไทยและเห็ดเคี่ยวด้วยกัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกทอดให้ปิดไฟปล่อยให้ส่วนนี้ของไส้เย็นลง
แบ่งไข่เป็นเนื้อสับเพิ่ม Tabasco เพียงไม่กี่หยด ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่เนื้อหาเย็นของกระทะ ตัวอย่างเช่นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศพริกไทยป่นและออริกาโน่
เราใส่เตาอบไว้ที่ 180 เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยจะถูกรีดออกมาที่ด้านล่างของวงกลม เราใส่มันในรูปแบบจาระบีเพื่อให้ขอบแขวนจากด้านข้าง เราจำหน่ายไส้
แผ่แป้งที่เหลือออกเพื่อให้แป้งซ้อนกันโดยใช้สองเซนติเมตร ปิดเค้กแล้วตัดส่วนเกินที่ขอบ เราหยิกขอบ หล่อลื่นส่วนบนด้วยครีมจำนวนเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยป่น เราแทงหลายรูด้วยส้อม เราส่งไปยังเตาอบประมาณ 50 นาที
พัฟเพสตรี้เนื้อสับและชีสสองชนิด
การเปลี่ยนแปลงในชุดรูปแบบเค้กพัฟกรีก Brynza จะเป็นหนึ่งในชีสและความหลากหลายกึ่งแข็งเช่นรัสเซียสามารถนำไปให้ บริษัท ได้
ส่วนผสม
แป้งพัฟยีสต์หนึ่งกิโลกรัม
ปอนด์เนื้อสับ (หมูกับเนื้อวัวหรือไก่);
ชีสกึ่งแข็งและชีสเฟต้า 300 กรัม
สองหัวโค้ง;
พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
ไข่สองฟอง
เครื่องเทศ: พริกไทย, พริกไทยป่น, สมุนไพรอิตาลี (ส่วนผสมสำเร็จรูป)
วิธีทำอาหาร
ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณสิบนาที เกลือเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเช่นกัน จากนั้นคลุมด้วยฝา เคี่ยวไฟอ่อนจนบรรจุสุก ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อสับลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น
ในการเติมพายคุณจะต้องขูดชีส ทำบนกระต่ายขูดหยาบ เราทำเช่นเดียวกันกับชีสเฟต้า
สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
เราใส่ชีสเฟต้าลงในเนื้อเย็นแล้วชีสและหัวหอม เรามิกซ์ ตีไข่ ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อทาเค้กที่ด้านบนและเทมวลไข่หลักลงในไส้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะลองยัดไส้เล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและเครื่องเทศ
พัฟละลายเป็นสองเท่า เรากลิ้งส่วนหนึ่งไปเป็นขนาดของแผ่นอบที่เราวางแผนจะอบพาย เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบ วางไส้บนแป้งอย่างสม่ำเสมอ ยอดนิยม - สีเขียวสับละเอียด
เราแผ่แป้งที่เหลือออกมาเพื่อให้พวกเขาสามารถครอบคลุมพายของเรา กระจายไปด้านบนของไส้ หยิกขอบ หล่อลื่นด้วยไข่ทำให้การเจาะด้วยส้อมบนพื้นผิวของวงกลม - ไอน้ำจะหลบหนีผ่านพวกเขา
ในเตาอบให้ความร้อนถึง 200 องศาเค้กจะถือจนกว่าจะพร้อมประมาณครึ่งชั่วโมง
ผัดกับเนื้อสับและมันฝรั่ง
สำหรับพายกับมันฝรั่งเนื้อหมูสับหรือครึ่งผสมกับเนื้อเป็นสิ่งที่ดี
ส่วนผสม
ขนมพัฟหนึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง 200 กรัม
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
เกลือ
หัวหอม 200 กรัม
เครื่องเทศ
ไข่
วิธีทำอาหาร
บดหัวหอมคุณสามารถทำให้มันเป็นเครื่องปั่นและเพิ่มลงในเนื้อสับ
เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นค่อนข้างบาง เรายังผสมเนื้อสับปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
แผ่แป้งสองชั้นออก หนึ่งถูกวางบนแผ่นอบ, ทาด้วยน้ำมันบนแป้ง - เติม เราปิดทับด้วยแป้งอีกชั้นเชื่อมต่อกับขอบ มันยังคงจาระบีกับไข่ทำการเจาะไอน้ำเพื่อหลบหนีโดยใช้ส้อมและอบ - 170 องศาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลทอง
ผัดกับเนื้อสับและกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีและเนื้อบดสามารถใส่ในไส้ดิบตามที่ทำในสูตร แต่คุณสามารถทอดได้แล้วเค้กจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเวลาที่กำหนด
ส่วนผสม
แป้งพัฟ 700 กรัม
เนื้อสับ 350 กรัม
หัวหอม
ผักกาดขาว 300 กรัม
พริกไทยดำป่น
เกลือ
ไข่
วิธีทำอาหาร
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เรายังหั่นต้นหอม เพิ่มผักลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือ
แบ่งแป้งครึ่ง แผ่ออกสองชั้น เราใส่หนึ่งในแผ่นอบ greased เรากระจายการเติมลงไปเพื่อที่ขอบจะมีที่ว่างสำหรับด้านข้างของวงกลม คลุมด้วยแผ่นแป้งม้วนที่สอง เราหยิกด้านข้าง มันจะเหลือเพียงจาระบีที่ด้านบนของเค้กด้วยไข่แดงสับรูด้วยส้อมและเข้าไปในเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที
พายเนื้อเพสตรี้พายพร้อมเนื้อสับ
นอกจากไส้เนื้อในพายนี้จะเป็นชีสและเห็ดซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งได้
ส่วนผสม
ขนมพัฟ 250 กรัม
เนื้อสับละเอียด 1 ปอนด์;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
สองหัวหอม;
ไข่
เห็ด 400 กรัม
70 กรัมของชีสขูด
กระเทียมสองกลีบ
เกลือเครื่องเทศ
ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร
เราตั้งเตาอบไว้ที่ 180
สำหรับไส้คุณต้องทอดเนื้อสับ วางไว้ในจาน และเราจะส่งหัวหอมไปที่กระทะและทอดให้เป็นสีทอง ผสมหัวหอมและเนื้อสัตว์
เห็ดที่ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเบา ๆ จากนั้นใส่ครีม, กระเทียมสับละเอียดลงไป วางทิ้งไว้ 5 นาที
เพิ่มเห็ดและชีสขูดกับเนื้อสับ
เราเลือกแม่พิมพ์เค้กและรีดแป้งตามขนาดของมันอย่าลืมคำนึงถึงด้านข้าง
เราวางและแจกจ่ายแป้งให้เป็นรูปร่างด้านข้างทำแพร์สองสามใบด้วยส้อมที่ด้านล่าง ค่อยๆกระจายไส้
ตีไข่ เทลงบนไส้ คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยเห็ดเล็ก ๆ นำเข้าอบจนสุกประมาณ 40 นาที โรยพายเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
ผัดขนมกับเนื้อสับ - ความลับและลูกเล่น
·พายกับเนื้อสับจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นถ้าคุณใส่ข้าวต้มลงในไส้
·พายที่บางเบาและเหมือนฤดูใบไม้ผลิสามารถทำได้โดยเพิ่มถั่วเขียวแครอทหรือผักอื่น ๆ รวมทั้งผักใบเขียวลงในเนื้อสับ
·ถ้าคุณใส่การบรรจุในการเติมดิบเค้กจะออกมาฉ่ำมากขึ้น และก่อนการทอดส่วนผสมจะช่วยลดเวลาในการอบประมาณ 15 นาที
