วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อเค้กได้ทุกรสชาติดังนั้นของหวานที่บ้านจึงเริ่มทำอาหารน้อยลง อย่างไร้ประโยชน์เค้กที่ทำเองไม่ได้เปรียบเทียบกับเค้กที่ซื้อมา ปรากฎว่าไม่เพียงรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย เค้กที่มีแอปริคอตแห้งและลูกพรุนนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ
เค้กที่มีแอปริคอตแห้งและลูกพรุน - หลักการทั่วไป
เริ่มต้นด้วยส่วนประกอบทั้งหมดของขนมที่เตรียมไว้: อบเค้กทำครีมเตรียมไส้
เค้กสามารถเป็นขนมปังกรอบ, ขนมชนิดร่วน, น้ำผึ้ง, ในเนย, ครีมหรือนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน
นอกจากนี้ยังสามารถเป็นครีมใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเอาชนะให้ดีเพื่อให้มวลมีความอ่อนโยนและสม่ำเสมอ
นอกจากผลไม้แห้งหลักแล้วคุณยังสามารถทานผลไม้อื่น ๆ รวมถึงผลไม้หวานถั่ว
สูตร 1. เค้กคลาสสิกกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนด้วยครีม
ส่วนผสม:
มาการีน 135 กรัม
นมข้น - 135 กรัม
แป้ง - 255 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
45 กรัมโซดาทำขนมปัง;
15 มิลลิลิตรของกรดอะซิติก
ผงโกโก้ 55 กรัม
525 กรัมของครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง;
น้ำตาล - 545 กรัม
·แอปริคอตแห้งและลูกพรุน 2 กำมือ
· 155 กรัมช็อคโกแลตสีขาว
ช็อคโกแลต 65 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้แห้งทั้งหมดเติมน้ำอุ่นที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนแป้งนวดและอบเค้ก
2. เนยเทียมวางในกระทะละลายเย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในถ้วยลึก
3 กระจายนมข้นไปยังเนยเทียมคนอย่างระมัดระวังด้วยการตี
4. ร่อนแป้งผสมกับโซดากรดอะซิติกที่ดับแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมของครีมนมแล้วตีให้เข้ากัน
5. ในมวลที่เกิดขึ้นให้ทุบไข่และนวดด้วยมือของคุณจนมีความยืดหยุ่น
6. ตัดแป้งเป็นสามชิ้นเหมือนกัน โรยผงโกโก้หนึ่งชิ้นและผสมให้เข้ากันจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลสนิท
7. แต่ละชิ้นถูกรีดเป็นเค้กบาง ๆ และอบในเตาอบร้อนแดงในเตาอบบนแผ่นอบ greased น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
8. เค้กอบได้รับอนุญาตให้เย็น
9. นำผลไม้แห้งมาวางบนผ้ากระดาษและทิ้งให้แห้งเป็นเวลาหลายนาที
10. ใส่ช็อคโกแลตสีขาวลงในกระทะแล้วละลายให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลูกพรุนลงไป
11. ลูกพรุนที่เหลือจะถูกตัดเป็นก้อนพร้อมกับแอปริค็อตแห้งกระจายบนถาดแบนแล้วปล่อยให้แห้ง
12. เตรียมครีม: ใส่ครีมในถ้วยเล็กใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยความเร็วเฉลี่ยของเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที
13. ก่อนอื่นให้วางเค้กสีขาวลงบนจานแบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมและแอปริคอตแห้งและลูกพรุนบนพื้นผิวทั้งหมด
14. บนเค้กสีน้ำตาลวางป้ายด้วยครีมและออกผลไม้แห้ง
15. ใส่เค้กชิ้นสุดท้ายแล้วทาครีมให้ทั่วรวมถึงด้านข้างและด้านบน
16. เลือกโรยพื้นผิวของเค้กด้วยมะพร้าวหรือช็อคโกแลตชิพและพรุนในไวท์ช็อกโกแลตวางไว้ตรงกลางอย่างสวยงาม
สูตรที่ 2 เค้กกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในกระทะ
ส่วนผสม:
นมข้น - 345;
ไข่ - 4 ชิ้น;
·พื้นช้อนขนมโซดา
·กรดอะซิติก 35 มิลลิลิตรร้อยละ 9
แป้ง - 565 กรัม
·นม - 245 กรัม
น้ำตาล - 55 กรัม
เนย - 90 กรัม
·แอปริคอตและลูกพรุนแห้ง 100 กรัม
ครีม:
70 มล. ของนม
·ไข่ - 1 ชิ้น;
·น้ำตาล - 4 ช้อนขนม
แป้ง - 55 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เตรียมครีม: ไข่หนึ่งฟองแตกในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำตาลและตีให้ทั่วด้วยการตีให้เข้ากัน เทนมเทแป้งใส่ภาชนะบนเตาเปิดไฟที่เล็กที่สุดและกวนบ่อย ๆ ให้ความร้อนจนมวลข้น ปิดไฟใส่เนยและพาอีกครั้งด้วยพา 2 นาที
2. เริ่มต้นแป้งสำหรับฐาน: ใส่นมข้นในถ้วยเทนมธรรมดา ไข่จะถูกตีโซดาดับด้วยกรดอะซิติกก่อนหน้านี้ทุกอย่างผสมกัน ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นเค้กแบนและอบในกระทะที่แห้งและอุ่นจากด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. เค้กเย็นเล็กน้อย
5. ใส่ครีมจำนวนเล็กน้อยลงในชามปั่น เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแช่ในน้ำแล้วตีให้เนียนนุ่ม ทิ้งผลไม้แห้งไว้สำหรับตกแต่ง
6. ครีมผลไม้ที่ได้จะเคลือบด้วยเค้กแล้วเกลี่ยให้ติดกัน
7. พื้นผิวของเค้กที่ผ่านมาทาด้วยครีมง่าย ๆ ตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้แห้งด้านบน
8. ก่อนเสิร์ฟอนุญาตให้ดื่มในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
สูตร 3 เค้กกับแอปริคอตแห้งลูกพรุนและวอลนัท
ส่วนผสม:
·แอปริคอตแห้งลูกพรุนวอลนัทปอกเปลือก - 255 กรัมต่อชิ้น
แป้ง 365 กรัม
น้ำตาล 185 กรัม
· 5 ไข่
โซดา 35 กรัม
บนครีม:
·ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 520 กรัม
5 ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
เจลาติน - 40 กรัม
น้ำเดือด - 110 มล.;
วานิลลิน - 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. วอลนัทถูกจัดเรียงและบดในเครื่องปั่น
2. ผลไม้ตากแห้งจะถูกล้างและทิ้งไว้ในน้ำอุ่นสักครู่เพื่อให้บวม น้ำระบายออกแล้ววางผลไม้ลงบนผ้าสะอาดให้แห้ง
3. ในถ้วยเล็กตีไข่ด้วยน้ำตาลที่ความเร็วผสมต่ำเป็นเวลา 4 นาที
4. แป้งร่อนรวมกับโซดาและเทลงในส่วนผสมของไข่อย่างช้าๆผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที
5. ผลไม้แห้งวางในแป้งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ถั่วทุกอย่างกวนด้วยช้อน ทิ้งผลไม้และถั่วไว้สำหรับการตกแต่ง
6. แผ่นอบด้วยเนยและทาแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 10 นาที
7. ทำแบบเดียวกันกับครึ่งหลังของการทดสอบ
8. วางเค้กบนผ้าสะอาดและทิ้งไว้ให้เย็น
9. เตรียมครีม: เจลาตินเจือจางด้วยน้ำร้อนในชามขนาดเล็ก ในอีกถ้วยตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที เจลาตินที่เทช้าๆเทลงในครีมทุกอย่างจะถูกกวนจนเป็นเนื้อเดียวกันกึ่งหนา
10. บนจานแบนใส่เค้กหนึ่งป้ายด้วยครีมใส่ที่สองและป้ายด้วยครีมผนังด้านข้างนอกจากนี้ยังมีการหล่อลื่น
11. พื้นผิวของเค้กโรยด้วยถั่วสับชิ้นผลไม้แห้งจัดวางอย่างสวยงาม
12. เค้กจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น
สูตร 4. เค้กกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนบน kefir
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
แป้ง 255 กรัม
kefir 320 มล.;
น้ำตาล - 215 กรัม
2 ไข่
65 กรัมของน้ำผึ้ง
โซดา 25 กรัม
บนครีม:
น้ำตาล - 165 กรัม
ครีม 560 กรัม
ลูกพรุนแอปริคอตแห้ง - 2 กำมือ
เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์:
มาการีน - 80 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที
2. ร่อนแป้ง, น้ำตาล, โซดาเข้าด้วยกันในถ้วยที่ลึก, เท kefir ลงไป, เติมไข่, น้ำผึ้งและเพิ่มทุกอย่างลงในเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
3. หล่อลื่นรูปแบบด้วยมาการีนและเทแป้ง 7 ช้อนโต๊ะใส่ในเตาอบร้อนและอบประมาณ 8-10 นาที ทำแบบเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
4. เค้กอบจะเย็นบนตะแกรงโลหะ
5. ครีม: ในถ้วยรวมครีม, น้ำตาล, ลูกพรุนสับ, แอปริคอตแห้งและตีให้ละเอียดด้วยเครื่องตีไข่ด้วยความเร็วเฉลี่ย 3 นาที
6. เค้กอุ่น ๆ เคลือบด้วยครีมปรุงสุกอย่างอิสระ
7. พื้นผิวตกแต่งด้วยผลไม้แห้งหรือโรยหน้าด้วยถั่วสับก็ได้
8. อนุญาตให้ดื่มในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
สูตร 5. เค้กกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนโดยไม่ต้องไข่
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
มาการีน 225 กรัม
·ครีมเปรี้ยว 345 กรัมโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย
·แป้ง 1 กิโลกรัม
·โซดา 30 กรัม
กรดอะซิติก 15 มล. ซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดต่ำ
·เกลือ - 5 กรัม
วานิลลิน - 3 กรัม
สำหรับการกรอก:
ลูกพรุนแอปริคอตแห้ง - 210 กรัมต่อชิ้น
แยมผลไม้ - 135 กรัม
บนครีมเนย:
·เนย - 360 กรัม
วานิลลิน - 2 กรัม
น้ำตาลผง 985 กรัม
นม - 55 มล.
เพื่อโรย:
ดาร์กช็อกโกแลต - 95 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. มีการนวดแป้งยืดหยุ่นสูง: มาการีนเนื้อนุ่มสับละเอียดด้วยมีดและผสมกับแป้งร่อน ในถ้วยที่สะอาดผสมครีมกับกรดอะซิติก, โซดา, เกลือ, วานิลลาและผสมให้เข้ากัน กระจายเนยและแป้งผสมบนเคาน์เตอร์และนวดแป้งด้วยมือของคุณจนแน่นและนุ่ม ห่อแป้งในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
2. ตัดแป้งเป็น 15 ชิ้น ในทางกลับกันจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ยาว 30 ซม. กว้าง 10 ซม.
3. แถบทั้งหมดจะถูก greased กับแยมผลไม้ใส่ตลอดความยาวของสารละลายของพรุนและแอปริคอตแห้งก่อนแช่และพื้นดินในเครื่องปั่น
4. สะสม
5. วางม้วนไว้บนแผ่นจารบีและวางในเตาอบร้อนแดงเป็นเวลา 12 นาที
6. ม้วนเย็นลงบนตะแกรง
7. น้ำมันครีม: เนยละลายเล็กน้อยใส่ในถ้วยลึกแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมเป็นเวลา 6 นาที อย่างช้าๆโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมเทวานิลลาน้ำตาลผงเทนมและแส้ในเวลาเดียวกัน เย็นครีมในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ม้วนเย็นถูกวางไว้บนแผ่นแบน: ก่อนในแถวหกชิ้นจากนั้นห้าและสี่แต่ละชั้นจะถูกจารบีด้วยครีมน้ำมัน
9. ด้านบนของเค้กทาด้วยครีมและโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
10. ใส่เค้กในตู้เย็นและยืนเป็นเวลา 45 นาที
สูตร 6. เค้กกับแอปริคอตแห้งลูกพรุนและผลไม้หวาน
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
·ครีมร้อยละ 15 - 245 กรัม
แป้ง - 265 กรัม
น้ำตาล - 140 กรัม
นมข้น - 485 กรัม
·ไข่ - 3 ชิ้น;
โซดา - 25 กรัม
·น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 35 มล.
ผงโกโก้ - 75 กรัม
วานิลลิน - 10 กรัม
บนครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 375 กรัม
นมข้น - 170 กรัม
·หนึ่งไข่
สำหรับตกแต่ง:
แอปริคอตแห้งลูกพรุนผลไม้หวาน - 125 กรัมต่อชิ้น
คอนญัก - 155 มล.
บนไอซิ่ง:
220 มล. ของนม;
เนย 35 กรัม
·โกโก้ 20 กรัม
15 กรัมของ vanillin;
·ผงลูกจันทน์เทศ 10 กรัม
วิธีแช่เค้ก:
คอนญัก - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมน้ำแข็ง: เทนมลงในกระทะโลหะขนาดเล็กใส่เนยเทลูกจันทน์เทศวานิลลินโกโก้วางบนเตาบนเปลวไฟขนาดกลางแล้วต้มคนให้เข้ากันจนข้นเล็กน้อย
2. แอปริคอตแห้งลูกพรุนจะถูกล้างอย่างดีและแช่อยู่ครู่หนึ่งในคอนยัคผลไม้หวานใส่ที่นี่
3. ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดนวดแป้งยืดหยุ่นยืดหยุ่นห่อด้วยโพลีเอทิลีนเย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เท่า ๆ กันกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่มีจาระบีอบในเตาอบร้อนนาน 10 นาที
4. ครีมเปรี้ยว: ในถ้วยลึกผสมครีมนมข้นโปรตีนทุกอย่างเข้ากันดีกับเครื่องผสมประมาณ 5 นาที
5. จากเค้กอบหนึ่งวงกลมจะถูกตัดออกด้วยจานรองและวางบนจานแบนแช่ในคอนยัค
6. เค้กที่เหลือจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสกลางและจุ่มลงในครีมแต่ละคนกระจายพวกเขาแบบสุ่มในวงกลมตัดออกจากเค้ก
7. ผลไม้แห้งและผลไม้หวานจะถูกลบออกจากคอนญักสับด้วยมีดและโรยหน้าด้วยสี่เหลี่ยมสับของเค้ก
8. ด้านบนให้ชั้นที่สองของสี่เหลี่ยมวางในครีมเปรี้ยว
9. โรยหน้าด้วยไอซิ่งด้านบนหรือเลือกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เค้กกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน - เคล็ดลับ
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เค้กยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
ดังนั้นมันจึงชุ่มฉ่ำกลายเป็นว่านุ่มและชุ่มฉ่ำ
