ชื่อของเขาแปลมาจากภาษากรีกว่า "สายลมตะวันตกสด" และเขาได้รับมาจากความอ่อนโยนความสว่างและความขาว
อากาศ Marshmallow รักลูก และผู้ใหญ่
อาหารอันโอชะนี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่และมีข้อ จำกัด ในการใช้งานอย่างไร?
Marshmallow: องค์ประกอบแคลอรี่สายพันธุ์
รับมาร์ชเมลโล่สุดคลาสสิกโดยปั่นน้ำซุปข้นผลไม้แอปเปิ้ลบ่อย ๆ ด้วยน้ำตาลและไข่ขาว สำหรับการสร้างจะใช้ฟิลเลอร์ - เพกติน, วุ้น, เจลาติน ผู้ผลิตสำหรับสาระสําคัญและสีเพิ่มสาระสําคัญสีย้อมกรดอาหาร
ญาติสนิทของมาร์ชเมลโล่คือมาร์ชเมลโล่ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะของอาหารรัสเซียโบราณ ในศตวรรษที่ 16 ชาว Kolomna ได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กแบนจากแอปเปิ้ลโทนอฟเช็ด, ผลเบอร์รี่และน้ำผึ้งหลายชนิดซึ่งแห้งในเตาอบรัสเซียและหั่นเป็นแท่งยาว เพื่อให้สีพาสเทลอ่อนสีขาวใช้ไข่ขาว ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 มีการเติมน้ำตาลแทนน้ำผึ้ง
ในช่วงเวลานี้มาร์ชเมลโลว์เริ่มผลิตอุตสาหกรรม ในสมัยโซเวียตโรงงานผลิตอาหารได้ผลิตมาร์ชเมลโลสีขาวที่เรียบง่ายเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนมาร์ชเมลโลว์ฝรั่งเศส ขนมจริงซึ่งทำตามสูตรเก่าคุณสามารถลอง ในพิพิธภัณฑ์ "Kolomna pastila".
อาหารอันโอชะอื่นที่มีความคล้ายคลึงกับมาร์ชเมลโลว์ - มาร์ชเมลโลว์หรือ เคี้ยวมาร์ชเมลโล่. มันมีน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำตาลกลูโคสเจลาติน แต่ไม่มีน้ำซุปข้นผลไม้ ส่วนผสมต่างๆจะถูกวิปปิ้งลงในโฟมซึ่งเต็มไปด้วยฟองอากาศและเมื่อเย็นลงแล้วพวกเขาจะแข็งตัวในรูปแบบของฟองน้ำ
การประดิษฐ์ความหวานนี้มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น - อียิปต์โบราณ. ผู้อยู่อาศัยใช้ราก Althea เพื่อรักษาอาการเจ็บคอผสมกับน้ำผึ้ง ขนมทำจากอัลเทียโดยเพิ่มถั่วและน้ำผึ้ง แปลจากภาษาอังกฤษมาร์ชเมลโลว์เป็นมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ จากรากของพืชจะมีมวลเหนียวสีขาวซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในขนมที่มีรูปทรงของขนมหวาน
พ่อครัวขนมฝรั่งเศส สองศตวรรษที่ผ่านมาสูตรถูกทำให้สมบูรณ์แทนที่ใช้งานอย่างหนักเพื่อให้ได้น้ำอัลเทียกับส่วนประกอบอื่น ๆ - ไข่ขาวแป้งข้าวโพดเจลาติน ชาวอเมริกัน กระบวนการผลิตขนมหวานอัตโนมัติ ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกนำไปอัดเป็นรูปทรงกระบอกทรงกระบอกยาวและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนมหวานเคี้ยวมาถึงผู้บริโภคในรูปแบบของทรงกระบอกสี่เหลี่ยมลูกชิ้น flagella white แต่มักจะอยู่ในรุ่นสี
ขนมมาร์ชเมลโลว์ชิ้นแรกเริ่มสร้างเป็นภาษาฝรั่งเศส สันนิษฐานว่าพวกเขาใช้เป็นพื้นฐานสูตรของพาสต้ารัสเซีย แต่ปรับปรุงด้วยการเพิ่มไข่ขาวในสัดส่วนที่แตกต่างกัน หากไม่มีส่วนประกอบของการขึ้นรูปเยลลี่ในขนมอบแบบดั้งเดิมพวกเขาจำเป็นต้องมีอยู่ในขนมหวาน อาหารอันโอชะฝรั่งเศสเปิดออก สโนไวท์ และ ทางอากาศในขณะที่ Pastila นั้นหนาแน่นและไม่ขาว ในเวลาเดียวกันมาร์ชเมลโล่มีส่วนประกอบจากธรรมชาติจำนวนมาก - ผลไม้หรือผลเบอร์รี่และมาร์ชเมลโล่จะอิ่มตัวด้วยสารเพิ่มความข้น
เพคติน, เจลาติน, วุ้นใช้เป็นสารเพิ่มความหนาเช่น รสชาติความหวานและโครงสร้างขึ้นอยู่กับชนิดของสารข้น มาร์ชเมลโล่กับวุ้น - อากาศ, เพกตินมีความหนาแน่นมากขึ้น, กับเจลาติน - ยางเล็กน้อย ส่วนประกอบเหล่านี้คืออะไร?
• วุ้นวุ้น - ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ได้จากสาหร่ายผลิตในรูปแบบผงหรือแผ่น ในน้ำเย็นวุ้นไม่ละลายเมื่อถูกความร้อนถึง 85-100 ° C กลายเป็นของเหลวเมื่อเย็นถึง 35-40 ° C กลายเป็นเจล ในอุตสาหกรรมอาหารถูกนำมาใช้ในการผลิตขนม, ไอศครีม, บนบรรจุภัณฑ์ถูกกำหนดเป็น E406
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีรสนิยมดังนั้นจึงเพิ่มมันไม่เพียง แต่ในขนม แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ วุ้นประกอบด้วยสารอาหารที่สาหร่ายอุดมไปด้วยไอโอดีนแคลเซียมเหล็ก
• เพคติน ได้รับจากพืช เปลือกส้ม, แอปเปิ้ลกาก, เยื่อบีทรูทของตะกร้าดอกทานตะวัน, หญ้าทะเลและบีทรูทน้ำตาลใช้เป็นวัตถุดิบ เพคตินที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ ผงสีน้ำตาลหรือครีมอ่อนไม่มีกลิ่น เมื่ออยู่ในน้ำผงจะดูดซับเช่นฟองน้ำคลื่นและเมื่อละลายในขนาดที่กำหนด เพคตินใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา ประกอบด้วยโพลีแซคคาไรด์ที่บริสุทธิ์และใช้เป็นสารเติมแต่ง E440
• วุ้น ผลิตโดยวิธีการต้มกระดูกอ่อนกระดูกและเนื้อเยื่อเอ็นของสัตว์ เจลาตินอาหารขายเป็นผงหรือเม็ด ในน้ำเย็นมันจะฟูละลายในน้ำร้อนและเมื่อถูกทำให้เย็นแล้วสารละลายจะแข็งตัว หากมีการเพิ่มเจลาตินลงในความหวานที่เกินกว่าที่กำหนดไว้ในสูตรจะรู้สึกถึงรสชาติของเนื้อสัตว์ เจลาตินส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน - 100 กรัมมี 87.5 กรัมและกรดอะมิโนอีก 18 ชนิด มันแสดงว่าเป็นสารเติมแต่ง E441
แคลอรี่มาร์ชเมลโล่ค่อนข้างสูง แต่เนื่องจากการผลิตไม่ได้ใช้ไขมันจึงต่ำกว่าเนื้อหาแคลอรี่ของช็อคโกแลตหรือขนมหวาน, เค้ก, คุกกี้ มีหลายประเภทมาร์ชเมลโล่รสแตกต่างกันองค์ประกอบแคลอรี่ ในกรณีนี้ตัวเลขหลังอาจขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและสารเติมแต่งที่ใช้ ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารอันโอชะจากวุ้นวุ้นต่ำกว่าเจลาตินมาก
ใช้เป็นสารเติมแต่งการเติมผลไม้เปลือกแข็งถั่วเปลือกแข็งมะพร้าว ยิ่งมีสารเติมแต่งเพิ่มเติมในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์แคลอรี่ ขนมหวานส่วนใหญ่ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายโปรตีนครอบครองเพียง 1-2% วิตามินขาดในทางปฏิบัติเนื่องจากถูกทำลายในกระบวนการผลิต
ผู้ผลิตบางรายเพิ่มองค์ประกอบใหม่ที่ไม่ได้ใช้ก่อนหน้านี้ - น้ำมันแดงจำนวนเล็กน้อยซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ จากการศึกษาองค์ประกอบของแพ็คเกจขนมหวานสีขาวเราจะเห็นได้ว่า 100 กรัมมี 318 กิโลแคลอรีเป็นเปอร์เซ็นต์คาร์โบไฮเดรตมีส่วนสำคัญ แต่ก็มีไขมันอยู่ด้วย
ในช็อคโกแลตในปริมาณเดียวกัน - แล้ว 399 กิโลแคลอรีซึ่งส่วนแบ่งของโปรตีนคือ 1.3%, ไขมัน - 13%, คาร์โบไฮเดรต - 84% ดังนั้นช็อคโกแลตมาร์ชเมลโล่ที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูง โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของมาร์ชเมลโล่คือ 300 กิโลแคลอรี
แต่แม้ในขนมหวานสีขาวของโรงงานบางแห่งมีมากกว่า 400 กิโลแคลอรี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับการปรากฏตัวของขนมหวาน ถ้ามันไม่ใช่สีขาวและโปร่งสบาย แต่หนาแน่นหนักเทาด้วยสีกลางชื้นดังนั้นเป็นไปได้ว่าผู้ผลิตใช้โปรตีนแห้งหรือแช่แข็งแทนไข่สด คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมันไม่เพียง แต่มีรสจืด แต่สามารถทำร้ายร่างกายได้
Marshmallow: ประโยชน์ต่อร่างกายคืออะไร?
จากข้อมูลที่มีอยู่สามารถสรุปได้เกี่ยวกับประโยชน์ของมาร์ชเมลโล่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการใช้สารก่อสร้างคุณสมบัติของผลประโยชน์ของขนมหวานเพื่อสุขภาพจะถูกระบุไว้
เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมาร์ชเมลโล่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับข้อต่อเมื่อได้รับบาดเจ็บภายหลัง ข้อต่อเจ็บกลายเป็นมือถือมากขึ้น เจลาตินมีประโยชน์ในการย่อยอาหารหัวใจและหลอดเลือดช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บผมและผิวหนังคืนความเยาว์วัยและความสดชื่นให้กับเธอ
วุ้นที่มีไอโอดีนเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในโรคของต่อมไทรอยด์ เมื่อมีการใช้ความเสี่ยงของโรคมะเร็งจะลดลงสภาพของผิวหนังดีขึ้นตับทำงานได้ดีขึ้นร่างกายจะได้รับการทำความสะอาดสารพิษและสารพิษ
เพกตินขจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดคอเลสเตอรอลความดันโลหิตมีคุณสมบัติป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
เนื่องจากขนมมาร์ชเมลโลว์นั้นทำขึ้นบนพื้นฐานของผลไม้ค่ะ มีกลูโคสจำเป็นสำหรับบุคคลในฐานะแหล่งพลังงาน มันช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง เมื่อมีน้ำตาลกลูโคสในเลือดน้อยสมองจะตอบสนองกับอาการต่าง ๆ เช่นความกังวลใจหงุดหงิดความหิวและใจสั่น ในคนที่มีสุขภาพระดับน้ำตาลผันผวน แต่ยังคงปกติ มันมีค่าน้อยที่สุดที่เกิดขึ้นในตอนเช้าหลังการนอนหลับและขณะท้องว่าง หากร่างกายต้องการกลูโคสเพื่อเติมเต็มก็เป็นสิ่งหนึ่งที่เพียงพอขนมหวาน
Marshmallow: อันตรายต่อสุขภาพคืออะไร?
อันตรายหลักต่อสุขภาพสามารถนำมาใช้ในทางที่ผิดของมาร์ชเมลโลว์ในปริมาณมาก อย่างไรก็ตามผลกระทบเดียวกันมีส่วนเกินของการบริโภคผลิตภัณฑ์ใด ๆ การทานขนมหวานมากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยการลดน้ำหนักและแม้แต่โรคอ้วน
ใครสามารถเป็นมาร์ชเมลโลว์ที่เป็นอันตราย:
1. เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน แต่มีวิธีแก้คือ - สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคิดค้นมาร์ชเมลโลว์ฟรักโทส
2. เนื่องจากมาร์ชแมลโลว์คาร์โบไฮเดรตสูงนั้นไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่บกพร่อง
3. ผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายที่อ่อนแอมีขนมหวานที่มีสีย้อม
4. ในคนที่แพ้สารเติมแต่งต่าง ๆ สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ - ช็อคโกแลต, ถั่ว, ผง
สำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร: อันตรายจากมาร์ชเมลโล่
คุณสามารถกินมาร์ชเมลโลว์ในระหว่างตั้งครรภ์ ในการดูแลหากไม่มีข้อห้าม ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างตั้งครรภ์มีส่วนช่วยให้ผิวยืดหยุ่นและทำหน้าที่ป้องกันรอยแตกลาย มาร์ชเมลโล่ที่มีคาร์โบไฮเดรตช่วยกระตุ้นการสร้างเซโรโทนินซึ่งเรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข" มารดาที่ให้นมบุตรก็ต้องการความหวานเช่นกันเพราะร่างกายจะหมดไปหลังการคลอดบุตรและพยายามที่จะเติมเต็มทรัพยากร
ในช่วงให้นมบุตรมีข้อห้ามทั้งชุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตราย แม้ว่าตัวขนมทำเองนั้นทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะที่บ้าน แต่โรงงานใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก - รสสาระสำคัญกรดอาหารสีย้อม
อย่างไรก็ตามไม่มีข้อห้ามของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับอันตรายของขนมหวานระหว่างการให้นม แน่นอนว่าควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย เมื่อซื้อให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบองค์ประกอบ เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายองค์ประกอบของขนมหวานอยู่ใกล้กับคลาสสิก: มวลผลไม้เบอร์รี่, น้ำตาล, ไข่ขาวและข้น
สีดีกว่าที่จะเลือกสีขาวโดยไม่ต้องย้อมสีสดใส ไม่แนะนำให้ใช้มาร์ชเมลโล่ในช็อกโกแลตเคลือบด้วยเกล็ดมะพร้าวสำหรับหญิงตั้งครรภ์และสตรีมีครรภ์ ส่วนประกอบดังกล่าวสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ทั้งในแม่และเด็ก
Marshmallow สำหรับเด็ก: ดีหรือไม่ดี
สำหรับเด็ก ๆ การทานขนมหวานนั้นมีประโยชน์มากกว่าขนม แพทย์แนะนำอาหารอันโอชะนี้ให้กับนักเรียนเพื่อให้ง่ายต่อการรับมือกับความเครียดทางจิตใจที่รุนแรง โปรตีนของมันถูกย่อยอย่างรวดเร็วและช่วยในการเอาชนะความรู้สึกหิว กลูโคสเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก มีน้ำตาลเยอะมากในมาร์ชเมลโล่ซึ่งเป็นอันตรายต่อเด็กเพราะอาจทำให้ฟันผุได้ อัตราที่แนะนำคือไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน
Marshmallow: อันตรายและผลประโยชน์ในการลดน้ำหนัก
ผู้ที่ติดตามอาหารคุณสามารถลิ้มลองมาร์ชเมลโลว์ได้ ในปริมาณน้อย. ข้อดีหลักของขนมนี้คือมีไขมันน้อยหรือไม่มีเลยซึ่งมีความสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สิ่งหนึ่งที่มาร์ชแมลโลว์อาจใช้แทนเค้กหรือเค้กก็ได้
มีความจำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และปริมาณแคลอรี่ ตามตัวบ่งชี้นี้มาร์ชเมลโลว์จากผู้ผลิตที่แตกต่างกันค่อนข้างแตกต่างกัน หากใช้เจลาตินเป็นสารเพิ่มความเข้มข้นจำนวนแคลอรี่จะสูงกว่าหากวุ้นวุ้นต่ำกว่า ตัวชี้วัดอื่น ๆ ยังมีผลต่อแคลอรี่
โดยไม่ต้องมีชีวิตที่น่าเบื่อหวานและไม่น่าทึ่ง. ของหวานช่วยประหยัดจากภาวะซึมเศร้ายกระดับ แม้ว่าจะมีข้อ จำกัด ในการใช้ของหวาน แต่ขนมหวานส่วนน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
