ไก่ทอดหรืออบทั้งหมดถือว่าเป็นงานรื่นเริงและงานเลี้ยง ประเพณีนี้สร้างขึ้นโดยบรรพบุรุษของเรา ในเวลาที่ห่างไกลนั้นนกที่ปรุงสุกโดยรวมปรากฏขึ้นบนโต๊ะเฉพาะวันหยุดของคริสตจักร
ในปัจจุบันด้วยความสามารถของเราวันหยุดสามารถจัดอย่างน้อยทุกวันหยุดสุดสัปดาห์นั่นคือการปรุงอาหารไก่โดยรวม เราเสนอที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่ายๆสำหรับการปรุงไก่บนขวดเพราะ:
- จานไม่แพงเพราะคุณต้องการแค่ไก่เครื่องเทศสมุนไพรและขวด
- ไก่ที่ปรุงในขวดจะกลายเป็นกรอบที่มีเปลือกเครื่องแบบและที่สำคัญที่สุดคือมีสุขภาพดีและเป็นอาหารเนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่ได้ทอดในไขมันและยังคงมีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด
ไก่บนขวด - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับจานที่สอง:
หมายเลขสูตร 1 - ไก่บนขวด "Prostus"
ชื่อของเนื้อสัตว์จานที่สอง "Prostushka" พูดด้วยตัวเอง: ประการแรกส่วนผสมขั้นต่ำอย่างที่สองไม่ใช่กระบวนการที่ลำบากเตาอบก็ใช้ได้ผลสำหรับคุณอันดับที่สามไก่จะได้รับ "แทน" สีทองและเนื้อก็ฉ่ำ ที่ละลายในปากของคุณ
สำหรับการปรุงอาหารไก่บนขวด "Prostushka" สำหรับ 4 ท่านคุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซากไก่ - 1 กก.
- มะนาว - 2;
- สมุนไพรอิตาลี - 3 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - 1 ช้อนชา
ในการปรุงอาหารไก่บนขวดใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีซึ่งขั้นตอนการเตรียมการคือ 10 นาทีการอบร้อนคือ 1 ชั่วโมง
แผนจะค่อย ๆ ปรุงอาหารไก่บนขวดที่มีเปลือกเครื่องแบบ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ซากไก่ที่มีไว้สำหรับย่างในเตาอบต้องแห้งโดยไม่ต้องมีลิ่มเลือดภายในและไขมันใต้ผิวหนังส่วนเกิน นกที่เตรียมไว้นั้นถูกจุ่มลงไปในใจพร้อมทั้งเกลือสมุนไพรอิตาลีและพริกไทย ส่วนปลายปีกไม่ไหม้พวกมันจะถูกซ่อนอยู่ในกระเป๋าที่เรียกว่า - ตัดที่เต้านม
- ขวดแก้ว (ขวด) เต็มไปด้วยน้ำ 2/3 ชิ้นมะนาวและสมุนไพรอิตาลีบางอย่างใส่ไว้ในนั้น (เพื่อรสชาติ)
- ซากของแม่ไก่อยู่บนขวด
- เตาอบอุ่นได้สูงสุด 50 องศา
การรักษาความร้อน:
ไก่ซึ่งอยู่บนขวดถูกส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่นซึ่งจะถูกอบหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา เนื้อถือว่าพร้อมถ้าเจาะด้วยไม้จิ้มฟันน้ำผลไม้ใสจะถูกปล่อยออกมาและไม่ ichor
ไก่ที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาอบ“ พัก” เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกและถูกตัดเป็นส่วน ๆ ไก่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือต้มข้าวและผัก ทานเล่น!
หมายเลขสูตร 2 - ไก่บนขวดกับมันฝรั่งอบ
สูตรไก่บนขวดนี้ดีเพราะเนื้อสัตว์สุกพร้อมกันกับเครื่องเคียง เครื่องเคียง (มันฝรั่ง) ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันจะถูกอบในไขมันไก่อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
สำหรับการปรุงอาหารไก่บนขวดที่มีมันฝรั่งอบสำหรับ 4 ท่านคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซากไก่ - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไลท์เบียร์ในขวดแก้ว - 0.5 ลิตร
- ไขมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ผักชีฝรั่งสด - พวง;
- เกลือ, ซอสถั่วเหลือง (สองสามหยด), พริกไทย, พริกขี้หนู, โรสแมรี่, Fenugreek, โหระพา, ขิง (พื้นดิน), เผ็ด - หยิกไม่กี่
ในการปรุงอาหารไก่บนมันฝรั่งอบหนึ่งขวดใช้เวลา 25 นาที 35 นาทีซึ่งขั้นตอนการเตรียมการคือ 15 นาทีการดองคือ 24 ชั่วโมงการอบร้อนคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที
แผนจะค่อย ๆ ปรุงอาหารไก่บนขวดกับมันฝรั่ง
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- หมัก: ในหนึ่งชามรวมไขมันผักกระเทียมสับละเอียดโรสแมรี่โหระพาพริกขี้หนูพริกขี้หนูซอสถั่วเหลืองขิงเกลือและเฟนูกรีก
- ซากไก่ที่เตรียมไว้จะถูกเคลือบทั้งด้านในและด้านนอกด้วยหมักห่อในถุงอาหารและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- นกที่หมักไว้อย่างดีจะถูกขวดเบียร์ (ขวดต้องว่างเปล่าครึ่งขวดและไม่มีฉลาก) และห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- เชื่อมต่อมันฝรั่งเป็นชิ้น, หัวหอม, กระเทียมสับ, ไขมันผัก, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, เผ็ดเผ็ด, พริกไทยในภาชนะที่แยกต่างหาก
- เตาอบอุ่นได้สูงสุด 180 องศา
- มันฝรั่งกับเครื่องเทศวางบนแผ่นอบวางขวดไก่ไว้ตรงกลาง
การรักษาความร้อน:
ถาดอบที่มีมันฝรั่งและสัตว์ปีกอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการทอดให้นำฟอยล์โรยเนื้อด้วยเบียร์ที่เหลือเพื่อให้ไก่ปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่กรอบของเฉดสีแดง
นกที่เสร็จแล้วจะถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ และนำเสนอด้วยมันฝรั่งอบ ทานเล่น!
สูตรอาหารหมายเลข 3 - ไก่ฉ่ำบนขวด
มีหลายร้อยสูตรสำหรับไก่ซากขวด แต่ละสูตรมีรสชาติของตัวเอง แต่พ่อครัวที่มีชื่อเสียงรู้วิธีทำให้นกบนขวดชุ่มฉ่ำมากขึ้นและเราจะบอกคุณเกี่ยวกับมัน
ในการเตรียมไก่ฉ่ำบนขวดสำหรับ 4 ท่านคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซากไก่ - 1 กก.
- เกลือ - 1 แก้ว
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
- โหระพา - 2 ดอก;
- พริกไทย
ในการปรุงไก่ฉ่ำบนขวดใช้เวลา 25 นาที 35 นาทีซึ่งขั้นตอนการเตรียมการคือ 10 นาทีแช่ 3 ชั่วโมงรักษาความร้อน 1 ชั่วโมง 20 นาที
แผนจะค่อย ๆ ปรุงอาหารไก่บนขวด
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ซากไก่ที่เตรียมไว้จะถูกเคลือบด้วยเกลือและเกลือทั้งภายในและภายนอก (1 แก้ว) เนื้อเค็มจะถูกแช่ในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ความจริงก็คือเมื่อไก่แช่ในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) ของเหลวจะถูกดูดซึมและเนื้อจะกลายเป็นฉ่ำ
- การเตรียมน้ำดอง: รวมน้ำมันมะกอกกระเทียมบดและพริกขี้หนูในภาชนะเดียว
- ซากที่เปียกโชกถูกล้างใต้น้ำไหลถูด้วยน้ำดองทุกด้านและใส่ก้านไธม์เข้าไปข้างใน
- เตาอบอุ่นได้สูงสุด 200 องศา
การรักษาความร้อน:
ไก่บนขวดอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
ไก่พร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าวผักและ bulgur ทานเล่น!
ไก่บนขวด - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัว
แม้จะมีความจริงที่ว่าไก่ในขวดเป็นกฎรักษาเทศกาล แต่จัดอันดับในจานง่าย ง่ายเหมือนไก่ปรุงอาหารจะมีรายละเอียดที่สามารถลดรสชาติของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น
- ขวดที่ทำหน้าที่ถ่มน้ำลายควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและเต็มไปด้วยของเหลว (น้ำเบียร์)
- ใต้ขวดไก่เราไม่ลืมที่จะใส่แผ่นอบด้วยน้ำไม่กี่ช้อนมิฉะนั้นไขมันและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในช่วงที่ความร้อนจะไหม้ ขี้เถ้าไม่เพียงดูดซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสูบบุหรี่ทั่วทั้งบ้าน
- ซากนกสามารถวางบนภาชนะที่มั่นคงด้วยกระจกหนา (กระป๋อง 0.7 ลิตร, กระป๋องกาแฟ, ขวดเบียร์)
