ซุปวุ้นเส้นอร่อยแน่นอน การเติมน้ำซุปด้วยพาสต้าจะทำให้ซุปมีความพึงพอใจมากขึ้นและมีความร้อนมากขึ้น เป็นพื้นฐานสำหรับจานแรกเช่นน้ำซุปใด ๆ ที่เหมาะสม: มังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์เห็ดหรือปลา แต่ซุปวุ้นเส้นมีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง มันง่ายที่จะย่อยแล้วพาสต้าจะกลายเป็นโจ๊ก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณเพียงแค่โยนวุ้นเส้นลงไปที่จุดสุดท้ายของการปรุงซุป และด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าปรุงซุปด้วยบะหมี่สำหรับอนาคตเมื่อมีการอุ่นซ้ำสิ่งเดียวกันก็จะเกิดขึ้น
แกงจืดวุ้นเส้น (สูตรขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการเตรียม
บ่อยครั้งที่ซุปกับวุ้นเส้นนั้นทำจากอกไก่ปีกหรือต้นขา นอกจากนี้น้ำซุปสามารถทำจากปลา, เนื้อวัว, ไก่งวง, เนื้อแกะหรือเห็ด ซุปที่ดีได้มาจากน้ำซุปผักธรรมดา
คุณยังสามารถเพิ่มแครอทสดหรือตุ๋นพร้อมหัวหอมลงในซุปก๋วยเตี๋ยว และสำหรับผู้ชื่นชอบน้ำซุปใสผักเหล่านี้ควรใส่ลงไปในเนื้อทันที หรือคุณสามารถเพิ่มพริกคื่นฉ่ายบรอคโคลี่มะเขือเทศกะหล่ำดอกและมันฝรั่ง สำหรับหลักสูตรแรกที่น่าสนใจมากขึ้นจะมีการเพิ่มถั่วธรรมดาและถั่วเขียวข้าวโพดถั่วลันเตากระป๋องหรือครีมชีสเข้ากับซุป
คุณสามารถเอาวุ้นเส้นมาทำซุปก็ได้ แต่มันจะดีกว่าถ้าทำจากข้าวสาลีดูรัม ยกตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหารจากวุ้นเส้นธรรมดาหรือเพิ่ม "เส้นเดือย" เล็ก ๆ หรือซุปพิเศษสำหรับเติม หากต้องการก็อนุญาตให้แม้จะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะโยนปาเก็ตตี้ยาวลงไปในน้ำซุป การเติมน้ำซุปเกิดขึ้นในรูปของดาวหรือตัวอักษรขนาดเล็ก ซุปชนิดนี้น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับเด็ก ๆ ที่จะกิน น้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดได้มาจากก๋วยเตี๋ยวที่ทำเอง แป้งทำจากแป้งไข่น้ำและเกลือ พาสต้าจะถูกเพิ่มลงในซุปในตอนท้ายสุดอย่างแท้จริง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมในขณะที่คุณต้องผัดน้ำซุปอย่างต่อเนื่องเพื่อให้วุ้นเส้นไม่ติดกัน
ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเกลือสมุนไพรสับและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในซุปของคุณ
แกงจืดวุ้นเส้นปลาขั้นตอน
ส่วนผสม:
•ปลา 280 กรัม
•หนึ่งแครอท
•หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว;
•พริกหยวก 50 กรัม
• 150 กรัมมันฝรั่ง
•มะเขือเทศสุกหนึ่งสีแดง
• 90-100 กรัมวุ้นเส้น "สายแมงมุม";
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
•ใบกระวาน 2 ใบ;
•สมุนไพรสด 40 กรัม
•น้ำมันพืช 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อปลาในน้ำ หากต้องการคุณสามารถถอดหัวครีบและหางออกได้ทันที ความหลากหลายของปลาอื่น ๆ ก็เหมาะสมที่นี่เช่นกัน
2. ใส่ปลาในกระทะ
3. เติมกระทะ¾ด้วยน้ำเย็น
4. เราวางบนเตาเพื่อทำอาหารเปิดไฟที่แข็งแกร่ง
5. หลังจากเดือดแล้วให้ยกโฟมขึ้น
6. ลดไฟ
7. ปิดฝากระทะด้วยฝา
8. เราเริ่มที่จะมีส่วนร่วมในผักสำหรับซุปกับวุ้นเส้น
9. สูตรทีละขั้นตอนดำเนินการต่อโดยการทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดจากรายการส่วนผสมในการใช้น้ำดื่มที่สะอาด กล่าวคือแครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มันฝรั่งและมะเขือเทศ
10. ตัดแครอทหัวหอมและพริกบนเขียงเป็นแผ่นบาง ๆ
11. ใส่ผักสับในกระทะ
12. ใส่น้ำมันพืช
13. เปิดความร้อนแผ่นความร้อนปานกลาง
14. ส่งผักในน้ำมันในขณะที่กวนด้วยไม้พาย
15. มันฝรั่งถูกแยกเป็นก้อน
16. ใส่เวดจ์มันฝรั่งในถ้วยน้ำเย็น ดังนั้นมันฝรั่งจะไม่มืดลงรอให้ตาของพวกเขาไปซุป
17. ที่มะเขือเทศตัดสถานที่ของก้าน
18. ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่น
19. เมื่อผักที่ปลูกแล้วมีสีทองให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป
20. คน
21. ส่งผักต่อไปอีก 2-3 นาที
22. นำกระทะออกจากเตา
23. เราจัดเรียงและล้างกรีนที่เลือก มันสามารถเป็นส่วนผสมของโรสแมรี่, โหระพา, ผักชีและผักชีฝรั่ง หรือผักรสเผ็ดบางชนิด
24. สับสมุนไพรสดให้ละเอียดแล้วพักไว้จนกว่าน้ำซุปวุ้นเส้นจะเสร็จสิ้น
25. ในขณะเดียวกันปลาก็ปรุงสุกเรียบร้อยแล้ว เราเอามันออกมาจากน้ำซุป
26. น้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรงเหล็กที่มีเซลล์ขนาดเล็ก
27. เราใส่น้ำซุปในหม้อเพื่อทำอาหาร
28. เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นกระทะ
29. เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่ผักที่ไม่ใส่ลงไป
30. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
31. ผัดและปรุงอาหารเพิ่มเติมด้วยฝาปิดครึ่ง
32. ในระหว่างนี้เราแยกส่วนเนื้อซี่โครงออกจากกระดูกและตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกเล็ก ๆ ไม่ตกลงไปในเยื่อกระดาษ หากมีให้นำออกมาและโยนทิ้ง
33. ส่งรหัสกลับไปที่น้ำซุป
34. ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก
35. จากนั้นใส่ใบกระวานลงในซุป
36. เราเติมวุ้นเส้นเดียวกัน
37. ผัดน้ำซุป
38. เมื่อเดือดเพิ่มผักสับ
39. ผัดอีกครั้ง
40. ปิดฝากระทะ
41. ปิดเตาไฟ
42. เรากำลังรอประมาณ 10-13 นาที ในช่วงเวลานี้วุ้นเส้นจะสุกเต็มที่ แต่จะไม่กระจุย
43. หลังจากเวลาที่กำหนดเปิดฝาของกระทะและเอาอ่าวออกจากที่นั่น
44. คุณสามารถเสิร์ฟซุปวุ้นเส้นกับโต๊ะได้
แกงจืดวุ้นเส้นไก่ซุปข้น: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
•ไก่ 100 กรัม
•หนึ่งหัวหอม
•ครึ่งแครอท
•หนึ่งมันฝรั่ง
•กานพลูของกระเทียม
•แป้งสาลี 15 กรัม
•วุ้นเส้น 50 กรัม
•หนึ่งไก่ไข่ (หรือ 2 นกกระทา);
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
•สมุนไพรสด 20 กรัมหรือแห้ง 10 กรัม
•น้ำมันพืช 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. จุ่มไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก
2. นำไปต้มต้มให้แข็ง ในระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มเกลือเล็กน้อย
3. ล้างเนื้อไก่ในน้ำ
4. หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ
5. วางเนื้อในถาดแยกต่างหาก
6. เติมด้วยน้ำเย็น
7. ตั้งค่าการปรุงอาหาร
8. เมื่อโฟมไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ลบออก
9. ปอกเปลือกและล้างแครอท, หัวหอมและกระเทียมในน้ำไหล
10. จากนั้นเราก็ขูดแครอทหรือมีดสับอย่างประณีต
11. หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดบนเขียง
12. กระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษหรือสับในวิธีอื่น
13. โอนผักไปยังกระทะ
14. เทน้ำมันพืชชนิดเดียวกัน
15. เราใส่เตาและผ่าน
16. ผัดผักหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้คุณต้องมองหาอนุภาคของกระเทียม ดังนั้นหากแครอทและหัวหอมถูกตัดให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยกระเทียมจะดีกว่าเมื่อเติมเสร็จ มิฉะนั้นในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลัง passivated กระเทียมจะเริ่มเผาไหม้
17. ผสมแป้งกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
18. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในทู่เมื่อผักได้รับสีทอง
19. ผัดทู่ด้วยแป้ง
20. เคี่ยวจนน้ำเดือด
21. จากนั้นผัดอีกไม่กี่นาที
22. เอากะทะพร้อมผักจากเตา
23. ในเวลานี้ไข่ไก่สุกแล้ว เราเอามันออกจากน้ำ
24. ไข่เย็นเล็กน้อยและปอกเปลือกมัน เราออกจากไข่เพื่อตกแต่งซุปสำเร็จรูป
25. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
26. ใส่หัวไว้ในชามน้ำ
27. ใช้เวลาหนึ่งหัวและตัดเป็นเส้น
28. จากนั้นเราย้ายมันฝรั่งไปที่กระทะด้วยเนื้อไก่
29. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งจะเกิดโฟมขึ้นมา
30. ผัดน้ำซุป
31. ตอนนี้เราแนะนำทู่ที่มีแป้งในน้ำซุป
32. ผัดอีกครั้ง
33. ปรุงอาหารจนมันนุ่ม
34. ตอนนี้ได้เวลาสำหรับวุ้นเส้น การใช้เทคโนโลยีในการเตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปวุ้นเส้นเราจะปรุงพาสต้าแยกต่างหากและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับซุป แยกกันเทน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก
35. เพิ่มเกลือเล็กน้อย
36. วางหม้อบนเตา
37. เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้โยนวุ้นเส้นลงไป
38. กวนทำอาหารจนกว่ามันจะพร้อม
39. จากนั้นเราก็โยนวุ้นเส้นลงในกระชอน เราล้างออกเล็กน้อยแล้วปิดฝาเพื่อให้วุ้นเส้นไม่มีเวลาให้เย็น
40. ในขณะเดียวกันเราจะบดซุป เอากะทะออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำบดซุปจนเนียน
41. เราเอาซุปกลับไปที่เตาและปรุงอาหารอีกหนึ่งนาที
42. เราเตรียมผักสำหรับซุปด้วยบะหมี่ เราจัดเรียงแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นบดด้วยมีด
43. เราเก็บซุป ในจานเสิร์ฟเทซุปประมาณ 250 มล. ลงในหม้อหุง
44. อยู่ตรงกลางกางวุ้นเส้นต้ม 1-2 ช้อนโต๊ะในสไลด์
45. เราตัดไข่ต้มเป็นชิ้นหรือชิ้นเพื่อให้ขอบไข่แดงเรียบและดูเรียบร้อย
46. แพร่กระจายชิ้นส่วนของไข่ถัดจากวุ้นเส้น
47. โรยซุปด้วยสมุนไพรชั้นดี
48. หากต้องการซุปสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชด้านบนเล็กน้อย
ซุปวุ้นเส้น (สูตรขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับ
•หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ชุดซุปเนื้อไก่หรือเศษปลาเพื่อทำน้ำซุป
•น้ำซุปพร้อมจะต้องผ่านการกรองสองสามครั้งผ่านตะแกรง
•สำหรับรสชาติการเผาคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงในซุปพร้อมเกือบ
•คุณควรจำไว้เสมอว่าในน้ำซุปปริมาณของวุ้นเส้นจะเพิ่มขึ้นสามเท่าดังนั้นคุณควรเพิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำซุปเปลี่ยนเป็นโจ๊ก
•ในการทำซุปมะเขือเทศกับก๋วยเตี๋ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวางลงในน้ำซุป
•ในการทำซุปนมด้วยวุ้นเส้นให้ใส่ครีมหรือนมลงในน้ำซุป
•เวลาทำอาหารของวุ้นเส้นจะขึ้นอยู่กับพาสต้าที่คุณเลือก
