Chuck Chuck เป็นสไลด์น้ำผึ้งจริง! นี่คือขนมทาตาร์ที่อร่อยมากที่มีลักษณะคล้ายกับพวงของถั่วสีทอง แป้งกรอบบาง ๆ ทุกชิ้นจะ“ แต่งตัว” ในเสื้อน้ำผึ้ง จริง ๆ แล้วของหวานอร่อยมากมีกลิ่นหอมและสวยงาม มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหลายวัน แต่มันมีรสชาติสดใหม่ที่ดีที่สุด
นี่คือสูตรอาหารชัคชัคที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดที่สุดของขั้นตอนการทำอาหาร
Chuck Chuck - หลักการทำอาหารทั่วไป
แป้งสำหรับขนมโอเรียนเต็ลมักจะถูกเตรียมไว้บนไข่ซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก น้ำตาลจะไม่ถูกเติมเข้าไปรวมถึงไขมันเพิ่มเติม แต่มักมีแอลกอฮอล์อยู่ มันอาจเป็นคอนยัควอดก้าหรือเครื่องดื่มอื่นที่มีความแข็งแรงอย่างน้อย 40 องศา เนื่องจากการเพิ่มของมันลูกเล็ก ๆ ซึ่งของหวานที่ประกอบขึ้นจริงนั้นมีความกรอบและมีรูพรุน แต่บางครั้งก็มีการใช้ตัวเลือกการทดสอบอื่น ๆ เช่นนม สิ่งนี้สามารถทำได้โดยเฉพาะถ้าไม่มีวอดก้า แป้งนวดแป้งค่อนข้างสูงลูกหลอดหรือแท่งจะเกิดขึ้นจากมัน
วิธีการปั้นแป้งสำหรับ chuck-chuck:
1. ด้วยการกลิ้ง ชิ้นส่วนของแป้งจะถูกรีดเป็นชั้นโดยมีเส้นพินกลิ้งและบะหมี่จะถูกตัด จากนั้นมันจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแท่งขึ้นอยู่กับรูปร่างที่ต้องการ
2. จากแฟลกเจลลา แป้งถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและไส้กรอกยาวหรือ flagella จะรีดออกมาจากชิ้นเล็ก ๆ ดังในศูนย์รวมแรกที่พวกเขาถูกตัดข้ามชิ้นส่วนของรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
3. ลูกบอล คุณสามารถบีบชิ้นเล็ก ๆ ม้วนลูกด้วยฝ่ามือของคุณ แต่วิธีนี้ไม่ค่อยได้ใช้เพราะค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน
การทำอาหารเชยเชยมักจะทอด ไม่จำเป็นต้องประหยัดน้ำมันบนแป้งชิ้นควรลอยอย่างอิสระ สะดวกในการใช้ไม่ใช่กระทะ แต่เป็นหม้อตุ๋นสำหรับทอดมันจะดีกว่าถ้าใช้หม้อต้ม เนื่องจากผนังมีความหนาความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ชิ้นแป้งทอดรวมกับน้ำเชื่อม มันทำจากน้ำผึ้งและน้ำตาลทราย ส่วนผสมอุ่นขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเป็นเวลานาน แต่น้ำตาลควรละลายหมด ลูกบอลหรือแท่งในการเคลือบจะถูกเลื่อนออกมาวางบนจาน
คลาสสิกตาตาร์ Chuck Chuck: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย (บนคอนยัค)
ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนนี้พร้อมรูปถ่าย, chuck-chuck นั้นถูกจัดทำขึ้นโดยการเพิ่มคอนยัค แต่คุณยังสามารถใช้วอดก้าธรรมดาหรือแม้แต่แสงจันทร์ แนะนำให้คลุกแป้งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาวางแป้ง
ส่วนผสม
•แป้ง 500 กรัม
•ห้าไข่
•ช้อนบรั่นดี
• 1.5 ถ้วยน้ำผึ้งใด ๆ
•น้ำตาลทราย 70 กรัม
•น้ำมันกลั่น 600-700 มล.
การจัดเตรียม
1. เราใช้ชามที่สะดวกสำหรับการนวดแป้งแบ่งไข่ลงในนั้นทันทีเพิ่มคอนยัค ตีด้วยตะกร้อมือสองสามนาทีจนเนียน
2. แป้งจะต้องร่อนมิฉะนั้นก้อนอาจก่อตัวในมวลไข่ เราผล็อยหลับไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ก่อนอื่น 2/3 ของมวลรวมก็พอเริ่มนวดแป้งในชามแล้วโอนไปยังโต๊ะโรยด้วยแป้ง เทแป้งจนโดเป็นเนื้อเดียวกัน จากด้านบนมันจะหยาบเล็กน้อยไม่เนียนนี่เป็นเรื่องปกติ
3. ปล่อยให้แป้งวางบนโต๊ะ เราคลุมด้วยแผ่นฟิล์มหรือพลิกชามที่พวกเขานวด
4. เทน้ำมันทอดลงในจานที่สะดวก เราเตรียมช้อน slotted กระจายกระดาษบนแผ่นอบหรือเพียงแค่บนเคาน์เตอร์เอาสิ่งที่ทอดได้ดีกว่านั้นแล้วโอนไปยังชาม
5. เราได้รับแป้งไข่ เรากลิ้งเค้กออกมาตัดบะหมี่ที่มีความกว้างไม่เกินห้ามิลลิเมตรมันจะดีกว่าถ้าทำให้เล็กลง หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเราตั้งเป็น flagella คุณสามารถหมุนลูกบอลได้ คุณสมบัติของวิธีการสร้างเหล่านี้อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น
6. ความร้อนไขมันลึก แต่ไม่ให้หมอกควัน ก่อนอื่นให้จุ่มแป้งหนึ่งชิ้นลงในน้ำมันเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ หากฟองอากาศปรากฎขึ้นลูกบอลจะพองตัวและเริ่มเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถเริ่มทอดได้ แต่ชิ้นนี้ต้องได้รับเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
7. โยนลูกบอลที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งกำมือในไขมันลึกทอดจนเหลือง ไม่จำเป็นต้องมีเปลือกสีน้ำตาลทองมันสามารถทำลายรสชาติของจักจั่น ฐานควรมีสีข้าวสาลีสีทอง
8. เอาลูกบอลด้วยช้อน slotted สลัดน้ำมันส่วนเกินออก
9. โยนชุดใหม่เตรียม chuck-chuck จนแป้งหมด
10. ใส่น้ำผึ้งในกระทะใส่น้ำตาลใส่เตาแล้วละลาย บางครั้งพวกเขาก็ร้อนในอ่างน้ำ แต่มันง่ายกว่าที่จะทำบนเตาไม่มีความแตกต่างกันมาก หลังจากการละลายให้นำส่วนผสมน้ำผึ้งออกจากไฟ
11. ตอนนี้คุณต้องครอบคลุมลูกบอลด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ไม่ว่าจะเปียกหรือเทน้ำผึ้งลงในชามคนให้ทั่ว
12. ใส่น้ำผึ้งเชยชัคบนจานด้วยสไลด์ ปล่อยให้ของหวานอยู่พักหนึ่งเพื่อที่จะ "คว้า" เมื่อให้บริการขนมจะถูกตัด แต่คุณสามารถเสิร์ฟและแยกมันด้วยส้อม
วอลนัทชัคชัค: ทีละขั้นตอนสูตรกับภาพถ่าย
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพของ nut chuck-chuck ของหวานนี้จะมีกลิ่นที่ผิดปกติ มันจะดีกว่าที่จะใช้วอลนัทพวกเขาจะผสมกับน้ำผึ้ง ที่นี่จะได้รับสัดส่วนในการเตรียมของหวานขนาดเล็กหากจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน
ส่วนผสม
• 150 กรัมแป้ง
• 2 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 60 กรัมของถั่ว
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•น้ำมันทอดลึก
การจัดเตรียม
1. แบ่งไข่สองสามฟองใส่ชามเกลือเล็กน้อยเขย่าจนเนียนเพิ่มวอดก้ากวนและเทแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งยืดหยุ่น
2. ปล่อยให้แป้งนอนราบในขณะที่เราทำถั่ว เราเทลงในกระทะที่แห้งนำไปทอดเพื่อเพิ่มรสชาติลบความชื้นส่วนเกิน หากต้องการคุณสามารถใช้ถั่วลิสงเฮเซลนัท แต่วอลนัทให้รสชาติที่แข็งแกร่งที่สุด
3. คลายถั่วสำเร็จรูป เมล็ดสามารถใหญ่หรือสับได้ตามที่คุณต้องการ ไม่แนะนำให้บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะไม่สม่ำเสมอและทำลายลักษณะของขนม
4. กลับไปที่การทดสอบ ตัดเป็นชิ้นยาว จากนั้นจากแต่ละม้วนเล็กและยาว flagella ตัดข้ามลูกบอลหรือหลอดเล็ก ๆ 1-2 เซนติเมตร คุณสามารถสร้างช่องว่างด้วยวิธีอื่นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
5. เราอุ่นไขมันลึกในชามสูงโยนชิ้นแป้งทอดเป็นชิ้น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
6. รวมน้ำผึ้งกับน้ำตาลละลายจนเป็นน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. โรยแป้งทอดในชามสะดวกสำหรับการผสมเพิ่มถั่วทอดก่อนจากนั้นเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งอุ่น
8. ผัดใส่จานบนจาน
9. คุณสามารถรวบรวม chuck-chak นี้ในเลเยอร์วางถั่ว หรือโรยด้วยสไลด์เสร็จ แต่ทันทีหลังจากการชุมนุมเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดติด เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถกดด้วยมือก็ได้
Chuck-chuck: สูตรทีละขั้นตอน (ไม่มีวอดก้า)
ในสูตรทีละขั้นตอนนี้พร้อมรูปถ่าย chuck-chuck นั้นได้จัดทำขึ้นจากการทดสอบอื่น มันโดดเด่นด้วยการขาดของวอดก้า คุณสามารถใช้นมได้ทั้งนมข้นไม่ทำงาน เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเทียม
ส่วนผสม
• 5 ไข่
• 0.5 ถ้วยนม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
•แก้วน้ำตาล
•แก้วน้ำผึ้ง
• 5-6 ข้อ แป้งร่อน
• 0.3 ช้อนชา เกลือละเอียด
•น้ำมันทอด 500-700 กรัม
การจัดเตรียม
1. เขย่าไข่ใส่นมที่อุณหภูมิห้องให้พวกเขาเกลือและเพิ่มเนยละลายหรือนุ่ม ผัดให้ละเอียด
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้นวดแป้งที่สูงชันแล้วเอาออกไปนอนในถุงเพื่อให้มวลไปปวกเปียกมันกลายเป็นอ่อนนุ่มและใช้งานง่าย
3. เป็นไปได้ที่จะเพิ่มน้ำมันสำหรับทอดรวมน้ำผึ้งกับน้ำตาล แต่ไม่ละลายมันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ก่อนที่จะประกอบขนม
4. เรานำแป้งออกจากถุงทำลูกบอลหรือแท่งเล็ก ๆ ออกมาตามที่เราชอบมากขึ้น
5. อุ่นน้ำมันเติมในส่วนเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองทอง ตักช้อนออก
6. ทอดแป้งที่เหลือ
7. ใส่เตาหลอมน้ำผึ้งและน้ำตาลทราย ความร้อนผสมผ่านความร้อนต่ำเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย
8. เทชิ้นทอดจากแป้งลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งผสม
9. วางของหวานบนจานด้วยสไลด์กดชิ้นให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
Chuck Chuck - เคล็ดลับและเทคนิค
•ในการลดปริมาณแคลอรี่ของ chuck-chuck อย่างน้อยคุณต้องกำจัดน้ำมันส่วนเกินออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรวางแผ่นแป้งหลังจากการทอดในทันทีบนผ้าเช็ดปากกระดาษหรือผ้าขนหนูคลุมลูกบอลจากด้านบนบีบให้เล็กน้อย กระดาษจะดูดซับไขมันส่วนเกินอย่างรวดเร็ว
• Chuck-chuck สามารถปรุงได้ไม่เพียงกับถั่ว พันธุ์ที่มีเมล็ดงาดำลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ มีรสชาติอร่อยมาก แต่ก่อนอื่นพวกเขาจำเป็นต้องล้างแห้งถ้าจำเป็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณต้องการทำขนมให้มีความสดใสสำหรับเด็กคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือแยมมาร์ดสับชิ้นเล็ก ๆ
•เลือกวางสไลด์น้ำผึ้งขนาดใหญ่ คุณสามารถทำขนมเล็ก ๆ จำนวนมาก หากอาหารอันโอชะถูกเตรียมไว้สำหรับใครบางคนและต้องมีการขนส่งมันจะสะดวกในการวางในรูปแบบซิลิโคน จากพวกเขามันเป็นเรื่องง่ายที่จะลบชัคในเวลาที่เหมาะสมถ่ายโอนไปยังจานหรือจาน
• Chuck-chuck ไม่ได้ถูกเตรียมด้วยน้ำผึ้งเสมอเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้และมีราคาแพง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้นเช่นคาราเมลที่ไม่สุก
