แป้งทอดกรอบเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง - นี่เป็นไม้พุ่ม ในสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนชิ้นส่วนของแป้งสามารถหั่นเป็นแผ่นหนาหรือบางเป็นรูปสามเหลี่ยมสามเหลี่ยมรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือหยิก ดังนั้นทุกคนจึงเลือกแบบฟอร์มสำหรับการรักษานี้กับรสนิยมของเขา นี่คือขนมแคลอรี่ที่สูงมากซึ่งควรบริโภคอย่างระมัดระวังหากคุณใส่ใจกับรูปร่าง แต่แน่นอนว่าไม่มีใครปฏิเสธพู่กันกรอบที่มีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับการดื่มชายามเช้าโดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งอื่น ๆ
Brushwood: สูตรคลาสสิก (ขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
แป้งบรัชถูกนวดในน้ำนม kefir หรือครีมเปรี้ยว ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มแป้งลงในไข่, เกลือ, น้ำตาลและแป้ง แป้งหนาที่ทำเสร็จแล้วจะถูกนำออกไปซักครู่หนึ่งแล้วจึงรีดให้หนาประมาณ 1 มม.
ในการทอดน้ำมันพืชจำนวนมากนั้นใช้น้ำมันพืชจำนวนหนึ่งที่ลอยอยู่ในน้ำ หากแป้งสุกอย่างถูกต้องจากนั้นในระหว่างการทำอาหารที่ทำจากไม้ฟืนในน้ำมันจะเย้ยหยัน
ควรย้ายไม้ฟืนไปที่ผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นจานในขณะที่มันร้อนควรโอนไปยังจาน พู่กันร้อนในสูตรทีละขั้นตอนคลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงวอลนัทสับหรือถั่วพิสตาชิโอนมข้นหรือพริกไทยแดงตามความชอบของคุณ
วอดก้า brushwood: สูตรคลาสสิคทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
• 300 กรัมของแป้งข้าวสาลีพรีเมียม
•ไข่ไก่สามฟอง
•น้ำตาลวานิลลา 1 กรัม
•วอดก้า 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัมหรือไวน์ขาวตาราง);
•น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• 150 กรัมผงน้ำตาล
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำอาหาร:
1. ทุบไข่ให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน
2. ใส่วอดก้าน้ำตาลวานิลลาและเกลือใส่ชาม ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งสาลีเข้ากับชามโดยตรงด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
4. นวดแป้งด้วยมือของคุณด้วยวิธีนี้คุณสามารถเทมวลลงบนโต๊ะ ไม่ควรยึดติดกับมืออย่างรุนแรง
5. ตัดแป้งเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้กลิ้งง่าย
6. ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งบนโต๊ะสลับกันเป็นความหนา 1-2 มม. หากในระหว่างการกลิ้งแท่งแป้งไปที่พื้นผิวแล้วคุณจะต้องเพิ่มแป้ง
7. ตอนนี้ด้วยมีดธรรมดาหรือหยิกคุณต้องตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
8. ในใจกลางของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแต่ละแผลขนาดเล็กที่คุณต้องผลักและยืดด้านที่คมชัดของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ทำแบบเดียวกันกับทุกรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนของสูตร brushwood คลาสสิก
9. การทำอาหารทีละขั้นตอนดำเนินการต่อโดยการให้ความร้อนน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องเทลงในหม้อหรือกระทะและให้ความร้อนให้เดือดด้วยความร้อนปานกลางของเตา
10. วางช่องว่างของไม้สักทีละครั้งในน้ำมันร้อนและทอดจนสีแดงสดในทุกด้าน โดยวิธีการในการทอดคุณสามารถใช้หม้อทอดไขมันในครัวเรือนได้ถ้าอยู่ที่บ้าน
11. น้ำมันที่สัมผัสกับการทดสอบควรเริ่มเย้ยหยัน เฉพาะในกรณีนี้ไม้พุ่มจะกรอบ
12. ทอด brushwood ทีละหนึ่ง
13. ในเวลาเดียวกันควรเตรียมกระดาษทิชชู่ กระจายพู่กันทอดบนพวกเขาหลายนาทีเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
14. จากนั้นนำไม้บวบมาวางบนจานเพื่อเตรียมเสิร์ฟ
15. โรยด้วยน้ำตาลผง สำหรับการปัดฝุ่นแบบสม่ำเสมอคุณสามารถใช้ตะแกรงเหล็กขนาดเล็กได้
16. เสิร์ฟไม้พุ่มไปที่โต๊ะได้ดีขึ้นทันทีในขณะที่ยังคงกระทืบ
Brushwood (Tatar curls): สูตรคลาสสิคทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
• 300 กรัมของแป้งข้าวสาลีพรีเมียม
• 150 กรัมของน้ำต้มเย็น
•สองไข่ไก่
• 100 กรัมน้ำตาลทรายหรือผง
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•น้ำมันพืช 400-500 มล.;
• 150 กรัมของน้ำผึ้งดอกไม้
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำเย็นลงในชามสำหรับนวดแป้งเพิ่มไข่
2. ผัดให้เข้ากันจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ให้โฟมเขียวชอุ่ม
3. เกลือและเพิ่มน้ำตาล
4. ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีจนกว่าจะมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงบนโต๊ะแล้วทำมือด้วยมือ
6. เทเนื้อหาของชามลงในช่อง
7. ด้วยฝ่ามือเทแป้งจากขอบเข้าไปในกึ่งกลางของช่องเริ่มต้นชุด
8. ทีนี้กดด้านในฝ่ามือบนแป้งนวดแป้งให้เป็นสภาวะยืดหยุ่น แป้งไม่ควรกระจายในมือ
9. วางไว้ในถุงพลาสติกประมาณ 20-30 นาที มันจะ "สุก" และคุณสมบัติเหนียวของแป้งจะเด่นชัดมากขึ้น
10. จากนั้นดึงแป้งออกจากถุงแล้วแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วน
11. รีดแป้งทั้งหมดทีละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ (หนา 1-2 มม.) แล้ววางบนโต๊ะ พวกเขาควรแห้งเล็กน้อย
12. ตัดแป้งด้วยมีดธรรมดาหรือพิเศษ (เส้นตัดควรเป็นหยัก) เป็นแถบ 2 ซม. และความยาวประมาณ 15-20 ซม.
13. จากนั้นคุณต้องใช้แท่งไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฐานประมาณ 2 ซม. มันสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนที่แคบของ pin กลิ้งไม้หรือผู้ถือปัด เกณฑ์หลักคือไม้ที่ทำจากไม้
14. ในระหว่างนี้จำเป็นต้องปรุงอาหารไขมันลึก เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนใกล้กับจุดเดือด โดยวิธีการปริมาณน้ำมันได้รับผลกระทบจากความกว้างของชามทอดลึกหรือเคี่ยว หากชามค่อนข้างกว้างจะต้องใช้น้ำมันมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม
15. ถัดไปคุณต้องห่อแถบแป้งไม่แน่นบนฐานของแท่งไม้ มันควรจะเป็นเกลียว
16. จุ่มเกลียวบนแท่งในน้ำมันเดือดและเอาแท่งออกอย่างระมัดระวัง
17. เกลียวทั้งหมดควรยังคงอยู่ในน้ำมันและทอด
18. หากชามทอดลึกพอคุณสามารถทอดกิ่งเกลียวหลายอันได้ในคราวเดียว
19. ทอดแป้งด้วยวิธีนี้
20. จากนั้นนำกระดาษเช็ดปากมาวางบนโต๊ะหลาย ๆ ชั้นแล้วนำไปวางลงบนผ้าเช็ดปาก
21. วาง brushwood ลงบนจานกว้างแล้วเทน้ำผึ้งเหลวลงบนของเหลว
22. เครื่องดื่มเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้แม้เย็น
Yeast brushwood: สูตรคลาสสิคแบบเป็นขั้นตอน
ส่วนผสม:
•แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม;
•แป้ง 50 กรัมจากเมล็ดแฟลกซ์
• 11 กรัมยีสต์แห้งความเร็วสูง (ซอง);
• 150 มล. น้ำอุ่น
•อบเชยจากดิน
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•น้ำตาลทราย 50 กรัม
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 400 กรัมของน้ำมันพืช
• 50 กรัมน้ำตาลผง
•วอลนัท 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นในชามแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อเปิดใช้งาน พวกเขาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มอุณหภูมิห้องไข่น้ำตาลและเกลือ หากส่วนผสมเย็นลงยีสต์จะไม่ยกแป้งขึ้น
3. ผัดด้วยมือหรือไม้พาย
4. ผสมแป้งสาลีกับ flaxseed นอกจากนี้ยังรับประกันการเพิ่มคุณค่าของไม้พุ่มด้วยวิตามิน microelements และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในโปรตีน
5. ร่อนแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงที่สะอาด
6. แบ่งแป้งโดยมีเงื่อนไขเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและเติมครึ่งหนึ่งในชามด้วยส่วนผสม
7. ผัดด้วยมือ
8. เทส่วนที่สองของแป้งลงบนโต๊ะ
9. เทเนื้อหาของชามลงบนแป้ง
10. คลุกแป้งที่ยืดหยุ่นได้อย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ
11. วางก้อนแป้งลงในชามที่สะอาดแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
12. คลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นโดยไม่ต้องมีลม ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
13. ในขณะเดียวกันให้ปัดฝุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อบวอลนัทเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
14. ปอกถั่วออกจากเปลือกสีเข้มแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วิธีนี้สามารถทำได้ด้วยมือหรือโดยการวางน็อตในถุงเพื่อม้วนด้วยพินกลิ้ง
15. ในชามแยกต่างหากผสมถั่วและน้ำตาลไอซิ่ง นี่จะเป็นแปรงสำหรับพู่กัน
16. เมื่อแป้งขึ้นให้ลดระดับลงเล็กน้อยด้วยคลื่นมือของเขา ให้นำมันออกจากที่อุ่นอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
17. หลังจากยกที่สองให้เทแป้งลงบนโต๊ะ
18. โรยด้วยอบเชยพื้นและบดเล็กน้อยเพื่อให้มันกระจายตัวเล็กน้อยในแป้ง หากต้องการอบเชยสามารถเพิ่มที่จุดเริ่มต้นของชุด
19. รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นแผ่นที่มีความหนา 1-2 มม.
20. ตัดแผ่นเป็นแถบยาว 8-9 ซม. และหนา 3-4 ซม.
21. ในหม้อสูงให้น้ำมันร้อนจนเดือด
22. การแพร่กระจายแถบในน้ำมันหนึ่งครั้ง หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วก็จะเดือด
23. ทาน้ำมันในช่องว่างและทอดให้เหลืองทองทั้งสองด้าน ในกรณีนี้น้ำมันควรจะเพียงพอเพื่อให้ชิ้นงานลอยอยู่เล็กน้อย
24. ตอนนี้คุณจำเป็นต้องวางพู่กันเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษสักครู่แล้ววางบนจานเสริฟ
25. สูตรต้นตำรับสำหรับยีสต์ brushwood แบบขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณเพียงแค่ต้องโรยหน้าด้วยน้ำตาลผสมถั่วและคุณสามารถเพลิดเพลินกับการรักษาแสนอร่อย
Brushwood: สูตรคลาสสิก (ขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับ
•ในการที่ไม้ฟืนใช้แป้งอันเขียวชอุ่มในแป้งคุณต้องเพิ่มร่อน
•เพื่อให้การตัดแป้งง่ายขึ้นต้องปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งสักพัก
•หากคุณมีรูปแบบพิเศษสำหรับ brushwood แล้วก็สามารถเตรียมจากแป้ง
•นอกจากน้ำมันพืชแล้วยังสามารถทอดด้วยไขมันหมูหรือเนยใส
•ควรใช้ไม้จิ้มจุ่มในน้ำมันเดือดที่ร้อนจัดเท่านั้น
•หากหลังจากการทอดหนึ่งในกลุ่มของ brushwood มีชิ้นส่วนของแป้งที่เหลืออยู่ในกระทะแล้วมันจะดีกว่าที่จะลบพวกเขาด้วยช้อน slotted มิฉะนั้นพวกเขาอาจทำลายรสชาติของช่องว่างของพุ่มไม้อื่น ๆ
•หลังจากผ่านไประยะหนึ่งไม้สักอาจอ่อนนุ่มและหยุดกระทืบดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการทันทีหลังจากปรุงอาหาร
