Kurnik - พายไก่ มันอร่อยและน่าพอใจมากสามารถเตรียมได้จากแป้งทุกชนิดด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายในไส้ การรวมกันของสัตว์ปีกและผักประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ
นี่คือสูตรไก่และมันฝรั่งทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด มีให้เลือกมากมายสำหรับรสนิยมของคุณ!
ไก่และมันฝรั่งมันฝรั่งไก่ - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
แป้งสำหรับการสุ่มไก่สามารถนำยีสต์, kefir บน rippers, เค้กที่ได้รับอย่างสมบูรณ์แบบจากการซื้อขนมพัฟ, ขนมชนิดร่วน มีตัวเลือกมากมายจริง ๆ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ง่ายกว่าหรืออุทิศครึ่งวันเพื่อทำอาหาร
ไก่บรรจุทำจากอาหารสด สูตรอาหารทีละขั้นตอนเหล่านี้ใช้ไก่และมันฝรั่ง มักจะใช้เนื้อเป็นอบอย่างรวดเร็วตัดง่ายเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ มันฝรั่งในปริมาณที่ใช้เกือบจะมากหรือน้อย แต่ไม่น้อย มันจะต้องหั่นบาง ๆ เพื่อให้ผักมีเวลาในการปรุงอาหารในระหว่างการอบ
มีอะไรอีกบ้างในการบรรจุ:
•หัวหอม, กระเทียม;
•ชีส, เห็ด, มะเขือเทศ
•น้ำมันเครื่องเทศ
พายไก่ถูกสร้างขึ้นเสมอปิดนั่นคือมันประกอบด้วยชั้นบนและล่าง คุณสามารถให้ผลิตภัณฑ์เป็นรูปทรงกลมสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ก่อนที่จะอบส่วนบนจะถูกทาด้วยไข่ เนื่องจากไส้ไส้ดิบพวกเขาไม่ได้ทำอุณหภูมิสูงกว่า 180-190 องศา
มันฝรั่งไก่มันฝรั่งไก่: สูตรทีละขั้นตอนจากแป้ง kefir
ความแตกต่างที่ง่ายและมีชื่อเสียงที่สุดใคร ๆ ก็อาจบอกว่าเป็นพายแบบคลาสสิก ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ไก่กับมันฝรั่งใช้แป้ง kefir แต่มันยังสามารถทำกับโยเกิร์ตธรรมดาครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม
• kefir 250 มล.;
• 180 กรัมเนยเทียมหรือเนย
•ลูกเดือย 600-700 กรัม แป้ง;
•½ช้อนชา เกลือและโซดามาก
บรรจุสำหรับไก่บ้าน:
• 0.4 กิโลกรัมไก่
• 3-4 มันฝรั่ง
•หัวหอม 1 หัว;
•น้ำมัน 30 กรัม
•เกลือและพริกไทย
ในการหล่อลื่นเค้กคุณจะต้องเติมไข่แดงหนึ่งช้อนในน้ำหรือนม
การจัดเตรียม
1. สำหรับการนวดแป้งมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ kefir เย็น คุณจำเป็นต้องได้รับล่วงหน้าหรือเพียงแค่ทำให้ร้อนเล็กน้อย เราตรวจสอบผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อไม่ให้กลายเป็นชีสกระท่อมนำไปสู่อุณหภูมิร่างกาย
2. ใน kefir เราโยนเกลือตามสูตรและโซดาทันที บางครั้งไข่จะถูกเพิ่มลงในแป้งนี้ซึ่งสามารถทำได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มปริมาณแป้ง ผัดเกลือและโซดา
3. น้ำมันจะต้องละลายและเย็นตัวลง คุณสามารถใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ เพิ่มลงในชามไปที่ kefir
4. ใส่แป้งลงในแป้ง แต่ไม่หมดพร้อมกัน หากมีน้ำมันในน้ำไม่มากนักและระบายความร้อนได้ดีสามารถใช้แป้งน้อยลง นวดแป้งอย่างละเอียดด้วยช้อนก่อนจากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วคลึงก้อนยางยืดซึ่งสามารถยืดได้อย่างง่ายดายในรูปทรงหรือรีดด้วยพินกลิ้ง
5. ปล่อยให้ก้อนนอนลงเป็นเวลา 15 นาที มันจะดีกว่าที่จะปกคลุมด้วยฟิล์มด้านบนเพื่อให้เปลือกไม่แห้ง
6. ในขณะที่แป้งกำลังตกตะกอนคุณสามารถทำไส้ เราตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ มากกว่าถั่วหรือสับฟาง โรยด้วยเครื่องเทศผัดให้หมักเล็กน้อย
7. เราทำความสะอาดหัวหอม คุณสามารถใช้สองสิ่ง เราตัดเป็นแถบหรือเป็นลูกบาศก์ แต่ต้องแน่ใจว่าผอม หัวหอมอบอีกต่อไปก็ไม่ควรกระทืบ เทลงในไก่
8. ปอกมันฝรั่ง ถ้าหัวมีขนาดใหญ่ สามสิ่งก็เพียงพอแล้ว เราหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไปพร้อมไส้ เทเกลือมากขึ้น พริกไทย ผัดและคุณสามารถเริ่มต้นสร้างแบบจำลองเล้าไก่
9. แยกออกจากการทดสอบประมาณหนึ่งในสามพักไว้ ม้วนชิ้นใหญ่เป็นเค้ก เราถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มบรรทัดด้านล่างและทำให้ด้านข้างด้วยนิ้วของเรา
10. เรากระจายไส้จากชามบนเค้กด้านล่างของเล้าไก่ ก่อนหน้านี้กวนอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
11. ตัดเนยเป็นแผ่น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว เมื่อเค้กถูกความร้อนและอบมันจะละลายแช่เนื้อสับ
12. คลี่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดเล้าไก่แล้วต่อขอบเค้กด้านบนและล่าง
13. การเติมจากผลิตภัณฑ์ดิบและในระหว่างการอบน้ำผลไม้จะโดดเด่นดังนั้นคุณต้องทำให้รูด้านบน มิฉะนั้นเค้กจะแตกบนหรือจะเปิดตะเข็บ
14. ผสมไข่แดงกับน้ำหรือนม หล่อลื่นส่วนบนของเล้าไก่
15. อบที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที
มันฝรั่งไก่มันฝรั่งไก่: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแป้งยีสต์
ยีสต์พายนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ในสูตรทีละขั้นตอนนี้สำหรับไก่ไก่และแป้งมันฝรั่งแป้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในน้ำที่มียีสต์แห้ง
ส่วนผสม
• 300 มิลลิลิตรของน้ำ
• 8 กรัมของยีสต์
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
•น้ำมัน 45 มล.
•แป้ง
•ไข่หรือไข่แดงขนาดเล็กสำหรับการหล่อลื่น
สำหรับการกรอก:
• 3 มันฝรั่ง
•หัวหอม 2-3
•น้ำมัน 30 กรัม
• 0.3 กิโลกรัมของไก่
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. น้ำสำหรับแป้งยีสต์ควรใช้ความร้อนประมาณ 40 องศา เพิ่มเกลือและน้ำตาลแนะนำยีสต์แห้งให้พวกเขาและละลายทุกอย่างอย่างละเอียด
2. เราจะนวดแป้งในลักษณะที่ไม่สุก ปล่อยให้ยีสต์กระจายในน้ำเป็นเวลาหลายนาที หากคุณใช้ยีสต์แบบกดปริมาณจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 20 กรัม
3. ใส่เนยลงในแป้ง คุณสามารถนำมาการีนที่มีไขมันหรือละลายก็ได้ แต่ก็ไม่ควรร้อน
4. ใส่แป้ง เราใส่ไว้จนกว่าคุณจะได้แป้งนุ่มยืดหยุ่นไม่เย็นเกินไป นวดก้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและเนียน เราลบมันในที่อบอุ่นปล่อยให้มันลอยขึ้น จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง
5. หัวหอมสำหรับการกรอกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมและคนเบา ๆ เทคนิคนี้จะไม่อนุญาตให้ผักประทุหลังการอบมันจะให้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์
6. ในขณะที่หัวหอมเย็นลง ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ จากนั้นเรารวมพวกเขาในชาม
7. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นเล็กและบางรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของไส้
8. เพิ่มเครื่องเทศในไส้ เราคำนึงถึงว่ามีหัวหอมมากมายและมันหวานเล็กน้อย เกลือเป็นเรื่องปกติ นอกจากนี้พริกไทยคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรนิด ๆ หน่อย ๆ แต่เค้กควรมีรสชาติของตัวเอง
9. เรานำแป้งที่ขึ้นแล้วดีแยกส่วนน้อยกว่าครึ่ง เราสร้างสิ่งแรกนั่นคือชั้นล่างของวงกลม มันสามารถรีดออกมาได้ด้วยเข็มกลิ้งหรือเหยียดออกด้วยมือของคุณ
10. กระจายมันฝรั่งกับไก่และหัวหอมผัดระดับ
11. ม้วนหรือยืดยีสต์แผ่นที่สองออกจากกันซ่อนไส้ไว้ข้างใต้แล้วขันขอบทั้งสองชั้น
12. ทำอีกสองสามหลุมที่อยู่ด้านบน
13. ตีไข่หรือไข่แดง หล่อลื่น kurnik ด้วยแปรง
14. ใส่เค้กที่จะอบ ที่ 180-190 องศาจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ไก่ไก่ขี้เกียจกับมันฝรั่ง: ขั้นตอนการทำขนมพัฟ
หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำพาย แต่อย่าทำคราบปากกาไว้ในแป้ง ไก่ไก่และสูตรไก่หม้อมันฝรั่งใช้ขนมพัฟที่ซื้อมา คุณสามารถเลือกได้ตามปกติหรือกับยีสต์ตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มชีสในไส้ แต่สามารถละเว้นได้
ส่วนผสม
• 500 กรัมแป้ง
• 3-4 มันฝรั่ง
• 100 กรัมชีส
• 1 หัวหอม
•ไก่ 300 กรัม
•พริกไทยและเกลือ
•ไข่ตัวเล็ก ๆ
•น้ำมันสำหรับความชุ่มชื่นของไส้
การจัดเตรียม
1. นำแป้งออกไปล่วงหน้าเพื่อให้มันละลายประมาณ 30-40 นาทีละลาย หากคุณใช้ขนมพัฟโฮมเมดสุกเร็ว ๆ นี้จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น การทดสอบประเภทนี้ไม่ชอบอย่างอบอุ่น
2. ในขณะที่คุณสามารถปรุงอาหารไส้ สับไก่เป็นเส้นทิ้งในชามโรยเบา ๆ ด้วยเครื่องเทศด้านบน
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ไก่แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันดี พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ไส้จะอร่อยกว่า
4. ปอกมันฝรั่งตัดหัวแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นสับชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเทมันฝรั่งลงในไก่ด้วยหัวหอมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. ขยายแป้ง หากมีเพียงชั้นเดียวเราจะตัดมันออกเป็นสองส่วน เราสร้างส่วนล่างของกระชังอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ด้านข้าง เราพับเลเยอร์ขึ้นมาเพราะโดยปกติมันหนานิดหน่อย
6. หากแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วให้รีดออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เลเยอร์นี้จะขึ้นไป เลเยอร์ที่ต่ำกว่าจะถูกม้วนขึ้นอีกเล็กน้อย
7. แบ่งไข่ออกเป็นชามแล้วเขย่าด้วยส้อม ขนมพัฟค่อนข้างแห้งสามารถทำได้โดยไม่ต้องอัดจาระบี แต่มีโอกาสสูงที่จะติดชั้น
8. จาระบีที่ขอบของชั้นล่างด้วยไข่จะสะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้
9. เราแพร่กระจายไส้ก่อนหน้านี้เราเพิ่มชีสขูดให้ละเอียด
10. เติมน้ำมันชิ้นเล็ก ๆ หรือโรยด้วยน้ำมันพืช
11. ปกคลุมด้วยชั้นบนสุดของแป้งเชื่อมต่อและบิดขอบ
12. ทำให้หลุมอยู่ด้านบน
13. ปิดฝาไข่ด้วยไข่เพื่อให้เปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น
14. อบที่ 180 องศาประมาณ 45-50 นาที โดยทั่วไปมันจะดีกว่าที่จะปรุงขนมพัฟที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศา แต่เราต้องอบขนมดิบ
ไก่มันฝรั่งหม้อไก่ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการเติมน้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มสองสามช้อนของครีมหรือมายองเนสในไส้เพียงผสมให้เข้ากัน
•เพื่อป้องกันไม่ให้ kurnik ระเบิดเค้กจะเรียบเนียนตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี คุณสามารถขุดมันด้วยมือของคุณ (มักจะเป็นรูกลมตรงกลาง) หรือตัดด้วยมีด (มักจะเป็นพวกรังสีจากรูตรงกลาง)
•หากมีแป้งหรือเศษอาหารเหลืออยู่มากขึ้นคุณสามารถสร้างไก่ขนาดเล็กในรูปของพายได้ หากมีขยะน้อยคุณสามารถนำไปตกแต่งเค้กได้
