ซากปรักหักพังนับเป็นเค้ก แต่มันไม่ธรรมดาเลย ของหวานมีความโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่ไม่ธรรมดา
ชิ้นครีมที่ละลายในปากของคุณและให้ความสุขกับคุณ ได้เวลาปรุงอาหารแล้ว! ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรทีละขั้นตอนยอดนิยมสำหรับ“ Count Ruins”
"ซากปรักหักพังนับ" - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
เค้กที่เตรียมจากเมอแรงค์หรือจากบิสกิตเค้กบางครั้งพวกเขาจะรวมกัน บิสกิตปรุงด้วยครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้บิสกิตแบบคลาสสิค หากไม่มีเวลาแม้กระทั่งเค้กที่ซื้อมาก็จะทำ คุณได้เค้กที่ขี้เกียจและรวดเร็ว สำหรับเค้กขนาดกลางคุณต้องใช้เค้กสองก้อนโดยปกติหนึ่งในนั้นคือวานิลลาและอีกอันกับโกโก้ เค้กชิ้นหนึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานเค้กชิ้นที่สองถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ชุบครีมวางลงบนสไลด์
ครีมชนิดใดที่สามารถใช้ได้:
•ครีมนี้เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก;
•นมข้นกับเนย
•คัสตาร์ด
ครีมเนยและโปร่งสบายไม่เหมาะสำหรับ“ เคานต์ซากปรักหักพัง” เนื่องจากพวกเขาไม่ได้แช่ชิ้นส่วนที่เป็นรูพรุนอย่างดีเค้กจะไม่กลายเป็นนุ่มและชุ่มชื้น
นอกเหนือจากเค้กและครีมมักเพิ่มเมอแรงค์ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในเค้ก สำหรับการตกแต่งใช้ถั่วและช็อคโกแลตไอซิ่ง แต่ซากปรักหักพังไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์ เคลือบไหลเป็นหยดน้ำคล้ายกับลำธารบนซากปรักหักพังที่แสนหวาน
"Count Ruins": สูตรทีละขั้นตอนด้วยครีมและส้ม
สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับ "Count Ruins" ด้วยครีม สำหรับเลเยอร์คุณจะต้องมีส้มหรือส้มเขียวหวานเพิ่มเติม
ส่วนผสม
•สองไข่
• 180 กรัมน้ำตาล
• 2 ช้อนชา โซดา;
•โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
•ครีม 200 กรัมในแป้งหลัก + 1 วิ l.;
แป้ง 240 กรัม
สำหรับครีม:
• 500 กรัมครีม
• 160 กรัมผง
•วานิลลิน
สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:
•โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
•ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 แพ็คของ cl น้ำมัน
•ทราย 4 ช้อนโต๊ะ
นอกจากนี้คุณต้องหยิบถั่วหนึ่งลูก, ส้ม 1-2 ลูก (คุณสามารถส้มเขียวหวาน), น้ำเชื่อมหรือชาหวานเพื่อแช่เค้กบิสกิต
การจัดเตรียม
1. รวมไข่และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาทีเพื่อละลาย
2. ใส่ครีมลงในไข่คนให้เข้ากัน หากครีมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถดับโซดาได้ทันที หากไม่ดับให้แยกต่างหากด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพิ่มลงในแป้ง
3. ร่อนแป้งหลับ นวดมวลด้วยช้อน แบ่งแป้งครึ่ง
4. คลุมด้วยแผ่นหนังขนาด 22-23 ซม. กระจายแป้งหนึ่งส่วน จัดเรียงด้วยไม้พายเพื่อให้ความหนาของเค้กเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่
5. เราส่งไปยังเตาอุ่นขึ้นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 14-15 นาทีจนนุ่ม
6. ในส่วนที่สองของแป้งให้เพิ่มผงโกโก้สองช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน คน ยังใส่ในแบบฟอร์ม
7. นำเค้กเบา ๆ ออกจากเตาอบแล้วใส่บิสกิตโกโก้ทันที เขาอบประมาณยี่สิบนาที ทำให้เค้กทั้งคู่เย็นลง
8. ครีมทำอาหาร เรากระจายครีมและเพิ่มผงวานิลลา เอาชนะสองนาที คุณสามารถใช้น้ำตาลทราย แต่ในกรณีนี้ครีมจะต้องถูกตีอีกต่อไปมันจะกลายเป็นน้ำมันทินเนอร์
9. ปอกส้มหั่นเป็นวงกลมนำกระดูกทั้งหมดออก
10. ใส่เค้กสีขาวที่ด้านล่างของจานแบนเทด้วยน้ำเชื่อมหรือชาหวาน การทำให้ชุ่มควรจะเย็น
11. ที่ด้านบนของเค้ก, ทาจาระบีครีมที่เตรียมไว้แล้ววางโครงส้มหนึ่งชั้น
12. ตัดบิสกิตช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หล่อเลี้ยงแต่ละครีมและวางไว้บนชั้นของส้มสร้างสไลด์ มันสำคัญมากที่ไม่มีช่องว่างภายใน ดังนั้นชิ้นส่วนจะถูกกดเล็กน้อย
13. ทำเค้กหรือไม่ เคลือบด้วยครีมที่เหลือแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
14. การปรุงน้ำแข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมน้ำมัน โกโก้และน้ำตาลทรายในกระทะ คุณสามารถปรุงไอซิ่งในอ่างน้ำมันจะเป็นไปตามกฎ แต่คุณสามารถลดเวลาและลงบนเตาได้ เพียงแค่ไม่จำเป็นต้องขยับออกจากกระทะคนตลอดเวลา
15. ทันทีที่การเคลือบกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ลบออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นลง ถ้าคุณใช้มวลร้อนกับเค้กด้วยครีมเปรี้ยวจะไหล
16. เทเค้กน้ำแข็งที่เย็นแล้ว แต่ไม่แช่แข็งด้านบน
17. ทันทีจนกระทั่งช็อคโกแลตแข็งเราตกแต่ง "Count Ruins" ด้วยถั่ว เราทิ้งเค้กไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นปล่อยให้มันเปียกและแข็ง
"Count Ruins": สูตรแบบทีละขั้นตอนสำหรับเมอแรงค์
ขนมเมอแรงหลากหลายชนิด ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "Count ruins" จะใช้ครีมนมข้น แต่ถ้าคุณต้องการมันสามารถถูกแทนที่ด้วยอย่างอื่น มันจะอร่อยกับคัสตาร์ดที่อุดมไปด้วยไข่แดงจะยังคงอยู่
ส่วนผสม
• 300 กรัมน้ำตาล
• 5 โปรตีน
•น้ำมัน 300 กรัม
•นมข้น 1 กระป๋อง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
•วานิลลา 1 ถุง
•ช็อคโกแลต 50 กรัม
•ถั่ว 2 กำมือ
การจัดเตรียม
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง โอนไปยังชามที่สะอาด สิ่งนี้สำคัญมากหากแม้แต่ไขมันหยดหนึ่งหยดเข้าไปเมอแรงค์ก็จะไม่ชนะ
2. เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมและทันทีที่โปรตีนเปลี่ยนเป็นโฟมหนาแน่นเราจะเริ่มเทน้ำตาลทรายขาว เอาชนะจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์ รูปแบบหนาแน่นควรย้ายออกจากตัวผสม
3. ถึงเวลาที่จะเพิ่มน้ำมะนาว เราขัดจังหวะทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ หากไม่มีน้ำมะนาวสดจากนั้นคุณสามารถใช้กรดเจือจางหรือเพียงแค่โยนไม่กี่คริสตัลตีให้เข้ากันจนมวลละลายจนละลาย
4. ปิดแผ่นรองอบด้วยแผ่นหนัง คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคน
5. โอนเมอแรงค์ลงในถุงแล้วบีบลูกบอลเล็กเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 ซม. หรือเพียงแค่วางก้อนก้อนด้วยช้อนตามที่คุณชอบมากขึ้น
6. ใส่เมอแรงค์ในเตาอบ แห้งที่ 90 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง พวกเราเท่ห์สุดยอด
7. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ชามแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ละลาย
8. ใช้เครื่องผสมตีเนยเป็นโฟมเขียวชอุ่มประมาณสิบนาที
9. เปิดกระป๋องนมข้น ๆ ค่อยๆนำไปสู่น้ำมัน หากทำอย่างรวดเร็วครีมอาจกลายเป็นของเหลวหรือมีก้อนเนื้อ ขับนมเป็นเนย
10. สำหรับกลิ่นหอมเพิ่มวานิลลาจากถุงหรือหยดของของเหลว
11. การทอดถั่วสักเล็กน้อยจะดีกว่า ในรุ่นคลาสสิควอลนัตใช้สำหรับซากปรักหักพังนับ แต่ด้วยถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทก็อร่อยเหมือนกัน
12. สับถั่วทอดเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ใหญ่เกินไป
13. ขูดช็อคโกแลตเป็นชิป สามารถละลายได้ด้วยน้ำมันสักชิ้น แต่กลับกลายเป็นง่ายขึ้น
14. ทาเมอแรงค์ด้วยครีมวางบนจานหรือบนจานแบนในชั้นแรก โรยด้วยถั่ว
15. กระจายเมอแรงค์และครีมชั้นที่สองแล้วโรยและรวบรวมเค้กทั้งหมด
16. ครีมที่เหลือเคลือบด้วยของหวานทุกด้าน โรยด้วยช็อคโกแลตถั่วลบออกสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
"Count Ruins": สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเมอแรงค์และบิสกิต
สูตรคลาสสิคทีละขั้นตอนสำหรับ "Count ruins" ทำจากบิสกิตละเอียดอ่อนและเมอแรงค์โปร่งสบาย เพื่อไม่ให้นำเข้าเตาอบเป็นเวลานานและไม่ใช้เวลามากคุณสามารถเตรียมเมอแรงค์ล่วงหน้า
ส่วนผสม
• 3 ไข่
• 150 กรัมครีม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1.3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
•วานิลลา
สำหรับเมอแรงค์:
• 4 กระรอก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
มะนาว 1 ลูก
สำหรับครีม:
•กระป๋องนมข้นข้น
•วานิลลิน
•น้ำมัน 250 กรัม
นอกจากนี้ถั่วช็อคโกแลต 0.5 และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. สำหรับการทดสอบตีไข่ไก่สดในโฟมเพิ่มน้ำตาลในชิ้นส่วน รวมเอาชนะมวลประมาณสิบนาทีด้วยความเร็วสูงสุดของมิกเซอร์
2. ใส่ครีมลงไปผัดด้วยช้อน ตอนนี้มิกเซอร์จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เพื่อไม่ให้ตกตะกอนโฟม
3. รวมผู้ปลูกกับแป้งเพิ่มแพ็คเก็ตของวานิลลาพวกเขา เททุกอย่างลงในแป้งคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในพิมพ์ขนาด 22-24 ซม.
5. ใส่บิสกิตในเตาอบ อบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. เมอแรงก์ทำอาหาร คุณสามารถทำได้ล่วงหน้ามันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แยกผ้าขาวและตีพวกเขาสองสามนาทีในชามแห้ง เราแนะนำน้ำตาลทรายละเอียดในช้อน แต่อย่าหยุดตี ในอีกประมาณสิบนาทีเราแนะนำกรดซิตริกนิดหน่อย อีกหนึ่งนาทีและปิด โปรตีนควรมีความหนาแน่นและหนา
7. ด้วยช้อนชากระจายเมอแรงค์บนแผ่นหนัง
8. ใส่โปรตีนในเตาอบแห้งที่อุณหภูมิ 80-90 องศาจนนุ่ม
9. การทำครีม สำหรับเขาคุณสามารถใช้นมข้นต้ม มันจะกลายเป็นอร่อย ตีเนยเพิ่มนมข้นวานิลลาเพื่อลิ้มรส
10. ตัดเค้กที่อบเสร็จแล้วเพื่อทำขนมปังสองชิ้น เราใส่หนึ่งในนั้นลงในจานแบนพร้อมจาระบีกับครีม
11. กระจายชั้นของเมอแรงค์
12. เค้กชิ้นที่สองถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ทาด้วยครีมและวางบนเมอแรงค์ชั้นบน
13. ถัดไปเราผสมเมอแรงค์และบิสกิตกับครีม นมข้นจืดที่เหลืออยู่จะกระจายอยู่ด้านบน
14. รวมช็อคโกแลตและเนยใส่ในอ่างน้ำและละลาย
15. เย็นไอซิ่งเล็กน้อยเพื่อให้ครีมไม่หยด เรารดน้ำซากปรักหักพังของจำนวนและทันทีในขณะที่พื้นผิวเหนียวเราโยนถั่ว
"ซากปรักหักพังนับ" - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•หากคุณต้องการเค้กก้อนใหญ่คุณต้องเพิ่มมันไม่เพียงเพราะความสูง แต่ยังรวมถึงเส้นผ่านศูนย์กลางด้วย หากสไลด์สูงและหนักบิสกิตด้านล่างจะถูกบีบอัดมันจะออกมาไม่อร่อยมาก
•คุณสามารถโรยซากปรักหักพังไม่เพียงกับถั่ว แต่ยังมีสะเก็ดมะพร้าวข้าวป่อง dragees สีอาจปลูกดอกไม้ครีมกับพวกเขา?
•ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่นิ่มและฉ่ำเกินไปอาจรั่วไหลได้ดีกว่าที่จะใส่เค้กในปริมาณที่น้อยลงหรือรวมกับครีมหนา ๆ เท่านั้น
•คุณสามารถปรุงอาหารบิสกิตและเมอแรงค์ได้แม้กระทั่งสองสามวันก่อนที่จะประกอบเค้ก เค้กฟองน้ำเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นและเมอแรงค์ในถุงกระดาษ
