แน่นอนว่าการซื้อมะเขือเทศง่ายกว่าการไปยุ่งกับการเตรียม แต่แค่คิดว่าจะได้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ภายในบ้านมากเพียงใด รับประกัน - ไม่มีสารกันบูด ความสอดคล้องที่ต้องการเนื่องจากบ่อยครั้งที่การวางเจือจางก่อนที่จะเพิ่มลงในจาน และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศหัวหอมและพริกหวานล่วงหน้านั่นคือในความเป็นจริงแทนที่จะเป็นมะเขือเทศข้นแบบธรรมดาให้ตบแต่งด้วยน้ำสลัดซอสปรุงรสและซอสมะเขือเทศ
Multicooker Tomato Paste - หลักการทำอาหารทั่วไป
•วางมะเขือเทศหนาในหม้อหุงช้าสามารถรับได้จากมะเขือเทศเนื้อ มะเขือเทศควรจะสุกดีและไม่เน่า ผักที่ถูกทำลายจะไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติของชิ้นงานเสีย แต่ยังช่วยลดอายุการเก็บ
•การผลิตกะปิประกอบด้วยการได้รับน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องมีเมล็ดและปอกเปลือกแล้วต้มให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ
•คุณสามารถลบเมล็ดและปอกเปลือกด้วยตนเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้มะเขือเทศยืนอยู่ในน้ำเดือด จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นแล้วค่อยๆใช้มีดสอดเปลือกออกเบา ๆ ในกรณีนี้ให้เลือกช้อนตัดผลไม้เป็นชิ้น หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกสับและต้ม
•คุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ จากนั้นยืนบนพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใน "ไฟดับ" และบดบนตะแกรงโลหะ
•มะเขือเทศมักถูกสับในขั้นต้น จากนั้นมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นจะถูกเคี่ยวโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วถูบนตะแกรง
•สำหรับการบดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
•หากต้องการข้นมะเขือเทศซุปข้นแยกจากเมล็ดและปอกเปลือกในหม้อหุงช้าใช้โหมด "การอบ" น้ำซุปข้นต้มในโหมดนี้โดยเปิดฝาไว้จนกว่าระดับเสียงจะลดลงสองหรือสามครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คุณต้องการเพื่อให้บรรลุ
•การวางมะเขือเทศในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้ด้วยรสชาติที่แตกต่าง สำหรับสิ่งนี้เครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป นอกจากนี้เพื่อปรับปรุงลักษณะรสชาติก็สามารถเตรียมด้วยผัก ใช้หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยสด - ร้อนและหวาน
•เพื่อเตรียมวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ฝาครอบโลหะเพื่อการอนุรักษ์และอื่น ๆ อีกมากมายที่ใช้ - แก้วพลาสติก ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและฝาถ้าจำเป็นต้ม
มะเขือเทศวางในหม้อหุงช้า: วางมะเขือเทศหอมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและหัวหอม
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสามกิโลกรัม
•กระเทียมแปดกลีบ
• 400 กรัม หัวหอมขม
•น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. มะเขือเทศแช่นานหลายนาทีในภาชนะที่มีน้ำเย็นแปรงหยดและตัดตามยาวเป็นสองชิ้น ตัดก้านและเนื้อขาวถ้ามี ผ่าครึ่งเป็นชิ้นใหญ่โอนไปที่ชามใบใหญ่แล้วตีด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีตัวประมวลผลในครัวให้ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะสำหรับทำอาหารค้างไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาบน "สตูว์" จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บดมะเขือเทศที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงโลหะ
2. ปอกหัวหอมขมและกลีบกระเทียมด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด
3. เติมชามปรุงอาหารด้วยมวลมะเขือเทศ เพิ่มไปสับหัวหอมด้วยกระเทียมเทเกลือ
4. ตั้งโปรแกรม multicooker เพื่อดับโดยการตั้งเวลา 40 นาที อย่าปิดฝา
5. เมื่อมวลผักเริ่มเดือด (หลังจากประมาณ 7 นาที) ให้ปิดฝาแล้วรอให้โปรแกรมเสร็จสิ้น
6. ไม่กี่นาทีก่อนเตรียมความพร้อมอย่าลืมนำตัวอย่างใส่เกลือแล้วเติมถ้าคุณคิดว่าจำเป็น
7. บรรจุซองในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาต้ม
มะเขือเทศวางในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับวางมะเขือเทศในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว "เหมือนในร้าน"
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสุกสองกิโลกรัม
•เกลือเม็ดละเอียด
วิธีทำอาหาร:
1. มะเขือเทศที่เตรียมไว้หั่นตามยาวเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามห้ามเติมน้ำ
2. ปิดฝาให้แน่นตั้งวาล์วไว้ที่ตำแหน่ง“ ปิด” แล้วเริ่มโปรแกรม“ ดับไฟ” เมื่อตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้เปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ นำชามออกจากกล่องอย่างระมัดระวังและใส่มะเขือเทศลงในตะแกรงโลหะ
4. ทิ้งเมล็ดที่มีผิวที่เหลืออยู่บนตะแกรงแล้วส่งคืนมวลของเหลวกลับไปที่ชาม เอาน้ำซุปข้นที่เหลือด้วยช้อนที่ด้านหลังของตะแกรงแล้วใส่ลงในชามเพื่อมะเขือเทศ
5. เลือกโหมดการอบและทำอาหารประมาณ 25 นาทีจนกว่าปริมาณจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง วางเกลือที่เตรียมไว้ตามความชอบของคุณแล้วปิดมัลติทัช
6. วางมวลร้อนในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด แต่อย่าอุดตัน
7. ในกระทะขนาดใหญ่บนกองไฟขนาดเล็กอุ่นน้ำถึง 50 องศาและใส่มะเขือเทศในกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวางผ้าขนหนูหนาหรือผ้าหนาอื่น ๆ ไว้ใต้ภาชนะ
8. นำน้ำในถังไปต้มลดความร้อนและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีด้วยการต้มเล็กน้อย
9. หลังจากฝาครอบนี้หมุนและวางกระป๋องคว่ำลงใต้ฝาครอบจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท
มะเขือเทศวางในหม้อหุงช้า: ทำอาหารวางมะเขือเทศหอมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศเนื้อ - 3 กก.
•เกลือในสวนหนึ่งช้อน
•สามช้อนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างด้วยน้ำขนาดใหญ่แล้วบิดเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเทมวลลงในถ้วยทำอาหารค้างไว้หนึ่งชั่วโมงสี่ชั่วโมงใต้ฝาบน "สตูว์" หากปริมาตรของชามไม่อนุญาตให้ดับมวลทั้งหมดในคราวเดียวให้แบ่งออกเป็นสองส่วนและเคี่ยวในสองรอบ
3. จากนั้นเทเนื้อหาของชามลงบนตะแกรงโลหะที่หายากและความเครียดด้วยการถูด้วยไม้พายหรือช้อน
4. หลังจากนี้ให้เทมะเขือเทศที่เครียดโดยไม่ต้องปอกเปลือกและลงในชาม เพิ่มส่วนผสมของ "โปรวองซ์สมุนไพร" เกลือและคนให้เข้ากัน
5. เมื่อฝาเปิดอยู่ ให้แน่ใจว่าได้ผสมเนื้อหาของชามเป็นครั้งคราวมิฉะนั้นมันจะเผา
6. ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ที่มีคัพเค้กและวางมะเขือเทศเย็นเล็กน้อยเหนือพวกเขา เมื่อเย็นสนิทแล้วใส่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง
7. แช่แข็งพาสต้าแช่แข็งจากแม่พิมพ์นำไปใส่ในถุงแล้วนำกลับไปแช่แข็ง
วางมะเขือเทศในหม้อหุงช้า: เราเตรียมวางมะเขือเทศในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
•เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
•สองช้อนชาน้ำส้มสายชูตาราง 9%;
• 40 กรัม น้ำมันลีนบริสุทธิ์
•น้ำตาลบีทรูทหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ตัดบริเวณที่เสียหายก้านและตะแกรง อย่าถูเปลือก
2. เมื่อต้องการเอาเมล็ดออกให้บดมวลผักบนตะแกรง คุณไม่สามารถลบออกได้โดยปล่อย "ที่แฟน"
3. ใส่เกลือกับน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เทน้ำมัน
4. ผสมให้เข้ากันเทลงในชามและเริ่ม "ดับ" ตั้งระยะเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. แพ็คร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. แช่เย็นภายใต้ฝาครอบโดยการพลิกลง
มะเขือเทศวางในหม้อหุงช้า: วางมะเขือเทศหนาในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสุกเหมือนเดิม - 1 กก.
•หนึ่งกิโลกรัมของพริกหวาน
• 200 กรัม น้ำตาล
•พริกไทยขม - 100 กรัม
•น้ำมันกลั่น
•เกลือหยาบ - 60 กรัม
• 50 กรัม กระเทียม
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับมะเขือเทศที่ถูกล้างที่ด้านข้างของก้าน จุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดและพักไว้ห้านาที จากนั้นย้ายพวกเขาอย่างรวดเร็วลงในน้ำเย็น เมื่อเย็นเอาออกและปอกเปลือก
2. ตัดมะเขือเทศแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ชิ้นแล้วเลือกเมล็ด มันจะสะดวกในการทำช้อนชา บดเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกเปลือกพริกไทยทั้งสองชนิด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามแบบมะเขือเทศ
4. ใส่กระเทียมสับคนให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม
5. เทน้ำตาลและกวนเกลือเทน้ำมัน
6. เลือกตัวเลือก "ดับ" ต้องตั้งเวลาไว้ที่ 90 นาที เรียกใช้โปรแกรม เคี่ยวโดยปิดฝาให้แน่น
7. วางมะเขือเทศร้อนบรรจุในกระป๋องและม้วนด้วยฝาโลหะ
มะเขือเทศวางในหม้อหุงช้า: เก็บเกี่ยวมะเขือเทศรสเผ็ดในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•สุกสองกิโลกรัมไม่ใช่น้ำมะเขือเทศ
• 15 กรัม เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• 150 กรัม หัวหอมสีขาว
•อบเชยสองแท่ง
• 10 ถั่วทุกชิ้น
• 150 กรัม น้ำตาลทรายขาว
•สองใบใหญ่ของ lavrushka
•น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 12 มล.
• 5 กรัม ดอกโรสแมรี่
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดลำต้นจากมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังชามปรุงอาหาร
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในแหวนครึ่งบาง เลือกระยะเวลาหนึ่งชั่วโมงและเริ่มโปรแกรมดับเพลิง มะเขือเทศตุ๋นกันดีควรมีผิว หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นให้เปิด "ดับ" อีก 20 นาที
3. จากนั้นนำชามออกจากกล่องและวางในชามน้ำเย็น เมื่อมวลผักเย็นแล้วให้เช็ดผ่านตะแกรงและเทลงในชาม
4. บนผ้ากอซใส่แท่งอบเชย, allspice, lavrushka และโรสแมรี่ มัดถุงและวางลงในชามกับมวลผัก
5. ที่ตัวเลือก "การอบ" โดยเปิดฝาให้นำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำถุงเครื่องเทศออกและปรุงอาหารต่อไปกวนอย่างเป็นระบบจนแป้งเกือบสามเท่าหรือตามความต้องการที่ต้องการ
6. เพิ่มเกลือ, หวาน, เทในน้ำส้มสายชูทั้งหมดและต้มต่อไปอีก 10 นาที
7. จากนั้นปิดหม้อหม้อและกระจายวางบนภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนและปล่อยให้เย็นปกคลุมด้วยผ้าห่ม
วางมะเขือเทศสุกช้า - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•เมื่อระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากส่วนผสมผักอย่าลืมคนบางครั้งมิเช่นนั้นอาจไหม้และกลายเป็นความขม
•อย่าต้มมะเขือเทศบดจนเกินไปในขนมอบ ทันทีที่มันข้นให้บรรจุในไหทันทีมิฉะนั้นรสชาติของชิ้นงานจะประสบ
•เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศหลังจากต้มมันฝรั่งบดเท่านั้น
•เมื่อเตรียมวางมะเขือเทศในเมนูหลายเมนูสำหรับฤดูหนาวให้ทำตามกฎการอนุรักษ์: ล้างกระป๋องด้วยโซดาและฆ่าเชื้อต้มฝา 10 นาทีแล้วม้วนภาชนะให้แน่นด้วยกุญแจ การไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดง่าย ๆ อาจทำให้ภาชนะบรรจุบวมและผลิตภัณฑ์ใช้ไม่ได้
•กระป๋องสามารถฆ่าเชื้อผ่านไอน้ำโดยการตั้งกระป๋องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนตะแกรงด้วยปากของพวกเขาลงไปในหม้อต้มน้ำ ในเตาอบให้ถือภาชนะบรรจุที่สะอาดเป็นเวลา 10 นาทีที่ 150 องศา
•หลังจาก seaming หมุนกระป๋องบนฝาปิดครอบคลุมด้วยผ้าห่มและถือจนเย็น
