สีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวและซุปนั้นยอดเยี่ยมมาก! ความรักสำหรับอาหารจานแรกของสีน้ำตาลถูกเก็บรักษาไว้ในยีนของเรา สีน้ำตาลจานแรกและแม้กระทั่งในน้ำซุปไก่อาหารจะมีค่าใช้จ่ายพลังงานและสุขภาพโดยไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมความพร้อมโดยไม่ต้องใช้พลังงานจำนวนมากจากร่างกายในการดูดซับอาหาร
ใบอ่อนแรกของผักใบเขียวให้กำลังใจช่วยในการต่อสู้กับการขาดวิตามินฤดูใบไม้ผลิสร้างขึ้นใหม่โดยอัตโนมัติในอาหารฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อน บรรพบุรุษค้นพบสีน้ำตาลเมื่อยังไม่มีกะหล่ำปลีจากนั้นก็ไม่มีที่ใดที่จะเก็บมันและบางทีมันอาจจะไม่เติบโตในพื้นที่ภาคเหนือในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นบรรพบุรุษที่รอคอยอย่างกระตือรือร้นในฤดูใบไม้ผลิการปรากฏตัวของสีน้ำตาลซึ่งเป็นผักใบหลักสำหรับซุปกะหล่ำปลีจนกระทั่งพืชกะหล่ำปลีใหม่
ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ - หลักการเทคโนโลยีพื้นฐาน
พ่อครัวแต่ละคนควรเป็นนักโภชนาการเพียงเล็กน้อยอย่างน้อยจะเข้าใจคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แน่นอนว่าคนต้องการอาหารเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงานซึ่งจะถูกเพิ่มเฉพาะเมื่ออาหารเพื่อสุขภาพและมีสุขภาพดีอยู่บนโต๊ะ
เนื้อหาขนาดใหญ่ของวิตามินซีและกรดออกซาลิกในสีน้ำตาล, ผักขม, ตำแยมีประโยชน์มาก แต่ในทางกลับกันผู้ปรุงอาหารจะต้องคำนึงถึงว่าผลิตภัณฑ์วิตามินเหล่านี้สามารถเป็นอันตรายต่อคนที่ทุกข์ทรมานจากระบบย่อยอาหารบกพร่อง สีน้ำตาลหมายถึงอาหารที่ต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
ยอดแรกและอ่อนโยนประกอบด้วยกรดออกซาลิกน้อยกว่าใบของการเก็บเกี่ยวในภายหลังในช่วงระยะเวลาการออกดอกของสีน้ำตาล ดังนั้นเมื่อตัดใบสีน้ำตาลใบแรกสำหรับซุปหรือซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถโยนมันลงในกระทะได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องลวกต้น ใบที่โตเต็มที่จะต้องเรียงลำดับตัดลำต้นที่หยาบกร้านลวกด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในน้ำร้อนประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพวกเขาลงในซุปกะหล่ำปลี สีน้ำตาลเนื่องจากเนื้อใบที่ละเอียดอ่อนมากจะถูกเพิ่มเข้ามาเมื่อปรุงซุปอย่างน้อยที่สุดและผ่านกระบวนการให้ความร้อนระยะสั้น
การกระทำของกรดออกซาลิกทำให้ผลิตภัณฑ์นมเป็นกลางเนื่องจากนมนอกเหนือไปจากกรดแลคติกมีแคลเซียมจำนวนมากและการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมในหลักสูตรแรกเริ่มจะถูกกำหนดโดยหลักการของอาหารสุขภาพ ส่วนประกอบที่เหลือของซุปและกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลจะถูกเพิ่มตามสูตรหลักการการประมวลผลทางเทคโนโลยี: อาหารที่ยากขึ้นจะถูกลดลงในน้ำซุปก่อนหน้านี้ผักใบเขียว - สุดท้าย เครื่องเทศและรากเผ็ดยังได้รับการรักษาด้วยความร้อนระยะสั้นเพื่อรักษากลิ่นของพวกเขา
น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐานของซุปและซุปสีน้ำตาลและหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดคือทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูร้อนซึ่งช่วยเพิ่มความสะดวกสำหรับระบบย่อยอาหาร สิ่งนี้สำคัญมากเมื่ออากาศร้อนจำเป็นต้องจัดหาอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนให้กับร่างกายในขณะที่ไม่ให้มากเกินไป - อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจำเป็นต้องใช้พลังงานในการดูดซึม โหลดดังกล่าวในสภาพอากาศร้อนไม่เป็นประโยชน์ คติพจน์ประจำฤดูร้อนสำหรับเมนูครอบครัวคือ: ค่าใช้จ่ายพลังงานขั้นต่ำวิตามินและพลังงานสูงสุด
แต่บางครั้งคุณสามารถยกเว้นได้โดยการเพิ่มอาหารที่มีไขมันโปรตีนจากสัตว์สู่ซุปไก่สีน้ำตาลเพราะเมื่อรวมกับวิตามินซีและกรดออกซาลิกพวกมันจะถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วและถูกดูดซึมโดยร่างกาย หลักการของการใช้เหตุผลที่มีสุขภาพดียังคงมีอยู่แม้ว่าหมูไขมันจะปรากฏในซุปสีน้ำตาลซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโภชนาการในระหว่างการออกแรงทางร่างกายอย่างหนัก ที่นี่การเลือกส่วนประกอบของจานขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครอบครัวและกิจกรรมการออกกำลังกายของสมาชิกแต่ละคน แต่จำไว้ว่าอาหารที่มีสีน้ำตาลนั้นไม่เป็นที่ต้องการสำหรับทารก
หลักสูตรแรกของ sorrel มีหลากหลายมากและวิธีการเตรียมความพร้อมของพวกเขานั้นมีหลากหลาย แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะลองสักครั้งกว่าจะบอก ลองดูสูตรอาหาร - อาจมีบางอย่างที่ถูกใจจากตัวเลือกที่นำเสนอหรือพวกเขาจะสร้างแรงบันดาลใจแนวคิดการทำอาหารใหม่
1. ซุปไก่สีน้ำตาลอ่อนในฤดูร้อนบนเนื้อไก่
ส่วนผสม:
มันฝรั่ง 0.5 กก
หัวหอม, เขียว 200 กรัม
แครอท 150 กรัม
น้ำมัน 90 กรัม
แป้ง 30 กรัม
5 ไข่
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำซุป 2.4 ลิตร
เกลือในครัว
พริกไทย
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
เนื้อ (เนื้อไก่) 600 กรัม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 70 กรัม
เตรียม:
ลูกเต๋ามันฝรั่งในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มแครอท passaged ด้วยแป้งหัวหอมสับและผักใบเขียวไข่รสเผ็ด ทันทีที่ซุปกะหล่ำปลีเริ่มต้มให้ใส่สีน้ำตาลสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศส่งคืนเนื้อชิ้นเนื้อไปยังซุปกะหล่ำปลีเพื่ออุ่นเครื่อง เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว
2. ครีมซุปสีน้ำตาลในน้ำสต๊อกไก่พร้อมขึ้นฉ่ายและชีส
ส่วนผสม:
น้ำมันเสริม 150 กรัม
หอมหัวใหญ่สีขาว 300 กรัม
น้ำซุป 1.6 ลิตร
น้ำตาล (หรือผักขม) 300 กรัม
ซอฟท์ชีส 400 กรัม
เกลือ
มันฝรั่ง 700 กรัม
พริกไทยขาว
รากผักชี 400 กรัม
น้ำมะนาว 25 กรัม
แป้ง 70 กรัม
ผักชีฝรั่งหยิกสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
ผ่านแป้งและหัวหอมสับในเนยละลาย เพิ่มมันฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, เทในส่วนของน้ำซุป, เคี่ยวจนนุ่ม หลังจากนำออกจากความร้อนให้ทุบซุปด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรับความหนาแน่นของน้ำซุปด้วยน้ำซุปที่เหลือ
เมื่อเสิร์ฟในถ้วยน้ำซุปหรือหม้ออบเพิ่มก้อนชีสและผักชีฝรั่งวัยรุ่น, โรยด้วยผิวมะนาวสด
3. น้ำซุปสีน้ำตาลในน้ำสต๊อกไก่พร้อมตำแยและผักโขม
ส่วนผสม:
น้ำซุป 1.5 ลิตร
ผักโขม, สีน้ำตาล, ตำแยอ่อน - ในส่วนเท่ากัน 600 กรัม
เนื้อไก่ต้ม 750 กรัม
หัวหอม, 150 กรัม
ไขมันหมู 70 กรัม
ไข่ดิบ 3 ชิ้น
นม (หรือครีม) 250 มล
มันฝรั่ง 300 กรัม
เกลือ
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
ใบกระวาน 2 กรัม
พริกไทย
ไข่ต้ม 3 ชิ้น
ครีม 120 กรัม
เตรียม:
รวมนมกับน้ำซุปร้อนจำนวนเท่า ๆ กันเพื่อให้ได้น้ำอุ่น นำน้ำซุปที่เหลือไปต้มให้สุกนำมันฝรั่งไปสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมแบบสุ่มรวมกับไขมันหมูและตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลีเกลือเพิ่มใบกระวานพริกไทย
ผักโขมลวกและใบตำแยอ่อน จุ่มในกระทะ เพิ่มสีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลีสดโดยตัดก่อนหน้านี้
ตีไข่ดิบเป็นมวลเขียวชอุ่มรวมกับส่วนผสมของนมและน้ำซุปอุ่นมวลให้ข้นและเทลงในซุปกะหล่ำปลี เพิ่มเนื้อสัตว์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับจาน เสิร์ฟพร้อมไข่ลวกครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยว หากต้องการสามารถใช้ครีมเปรี้ยวร่วมกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อน
4. น้ำซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ด้วยครีมและมะนาว
ส่วนผสม:
4 ไข่
สีน้ำตาล 700 กรัม
แป้งสาลี 120 กรัม
ครีม (15%) 400 มล
หัวหอม 300 กรัม
เนย 160 กรัม
ลูกจันทน์เทศ
พริกไทยขาว
มะนาว 1 ชิ้น
น้ำซุป 1.6 ลิตร
เกลือ
อกไก่ 150 กรัมต่อการให้บริการ
ผักใบ (ใบ)
เตรียม:
ทอดแป้งจนครีมใส่น้ำมันลงไปละลายในกระทะผสมมวลอย่างเข้มข้นด้วยไม้พาย เพิ่มหัวหอมสับสตูว์ไม่อนุญาตให้มีสีน้ำตาล
ในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยลวกเตรียมใบไม้สีน้ำตาล รวมน้ำซุปทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันตีจนเนียนเพิ่มน้ำซุปและครีมที่เหลือ ใส่ซุปบนเตานำไปต้ม เพิ่มเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย
เสิร์ฟซุปซุปเคี่ยวบนโต๊ะที่มีเต้านมต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั่วทั้งเส้นใยในส่วนของมะนาวฝานโรยด้วยไข่ขูดและประดับด้วยกิ่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
5. ซุป Sorrel บนน้ำซุปไก่กับน้ำสลัดมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
วางมะเขือเทศ 80 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
ไขมัน 150 กรัม
น้ำซุป 2.4 ลิตร
คื่นฉ่าย (ราก) 70 กรัม
พริกไทยป่น
ผักชี
เกลือ
แป้ง 50 กรัม
มันฝรั่ง 600 กรัม
สีน้ำตาลกระป๋อง 0.5 ลิตร
น้ำตาล 40 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น
เตรียม:
เมื่อเตรียมหัวหอมและแครอทให้ผ่านด้วยการเติมแป้งและไขมัน ในน้ำซุปสำเร็จรูปต้มมันฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำสลัดมะเขือเทศและสีน้ำตาล เทไข่ที่ตีแล้วลงในซุปกะหล่ำปลีเดือดในลำธารอย่างรวดเร็วกวนเนื้อหาของกระทะ: หมุนมวลในทิศทางเดียวตามเข็มนาฬิกาแล้วเทไข่ลงที่จุดหนึ่ง - โปรตีนที่ต้มควรเปลี่ยนเป็นสตริงคล้ายกับก๋วยเตี๋ยว
เพิ่มผักชีฝรั่งสับทันทีครอบคลุมซุปกะหล่ำปลีที่มีฝาปิดลบออกจากเตา หลังจากครึ่งชั่วโมงให้บริการด้วยครีมและขนมปังข้าวไร
6. น้ำซุปสีน้ำตาลในน้ำสต๊อกไก่พร้อมน้ำสลัดกระเทียม - ถั่ว
ส่วนผสม:
ไก่ต้ม (ปีก, กลอง, ต้นขา, อก) 1.6 กก
มัสกัต 10 กรัม
กระเทียม 40 กรัม
แครอท 500 กรัม
พริกไทยขาว
แป้ง 100 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
เนยเนยใส 180 กรัม
น้ำซุป (สำเร็จรูป) 2 ลิตร
ครีม (10%) 0.5 L + 100 กรัม (36%)
ผักชี 80 กรัม
สีน้ำตาล 400 กรัม
เกลือ
อัลมอนด์ 150 กรัม + 50 กรัม
เตรียม:
แบ่งไก่ออกเป็นส่วน ๆ เพิ่มพริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศบด, เกลือเพื่อแป้ง, ม้วนเนื้อในส่วนผสมนี้ นำไปทอดจนเหลืองทองใส่เนยแข็งในกระทะ โอนเนื้อที่เตรียมไว้ไปยังกระทะเซรามิก
บดแครอทและหัวหอมผัดผักในกระทะเดียวกันจนนิ่ม โอนมวลผักไปยังเครื่องปั่นเพิ่มกระเทียมผักชีอัลมอนด์คั่วและตีมวลด้วยเครื่องปั่นค่อยๆเพิ่มไปในน้ำซุปรวมกับครีม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทลงในกระทะใส่เนื้อสัตว์คลุมไว้บนยอด นำซุปครีมไปต้มที่อุณหภูมิต่ำสุด ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้ สีน้ำตาลตัดและโยนในน้ำซุป เอากะทะออกจากเตาแช่ซุปประมาณหลายนาทีเพื่อให้สีน้ำตาลแดงเล็กน้อย เสิร์ฟโดยโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนต่อการเสิร์ฟแต่ละครั้งโรยหน้าด้วยผักชีเขียว
น้ำซุปสีน้ำตาลในสต๊อกไก่ - เคล็ดลับ
ซุปเกลือและซุปกะหล่ำปลีเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากที่มันฝรั่งสุก เพิ่มส่วนผสมที่เป็นกรดหลังจากมันฝรั่งพร้อม ผักนี้เนื่องจากปริมาณแป้งสูงในเกลือและน้ำกรดจะมีความหนาแน่นมากขึ้นซึ่งจะทำให้กระบวนการปรุงอาหารของจานแรกล่าช้า
หลังจากเตรียมอาหารจานแรกอย่าลืมถอดใบกระวานออกจากหม้อด้วยน้ำซุป ด้วยการยืนยาวเป็นเวลานานจะช่วยให้จานขมขื่นไม่เป็นที่พอใจ
ใส่น้ำตาลลงในน้ำสลัดและซอสรสเปรี้ยว ความคมชัดจะช่วยเพิ่มรสชาติของจาน
ผักปลาและเนื้อสัตว์ผัดเนยผัดให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่กลมกล่อม แต่เนยมีความสามารถในการเผาไหม้และโปรยลงมาอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน เริ่มที่จะ passerize ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิต่ำสุดในโหมด languishing ค่อย ๆ เพิ่มความร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เนยถูกไฟลวกให้ใส่น้ำมันพืชหรือใส่เกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถวางแป้งล่วงหน้าในกระทะอุ่นเพื่อหลีกเลี่ยงการสาดถ้าได้รับอนุญาตจากสูตร
