เนื้อปลาทูเนื้อนุ่มและอ่อนโยน ปลาในสายพันธุ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำอาหารสมัยใหม่ - สามารถทอดเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างรวดเร็วหรือคุณสามารถปรุงหูที่หรูหรา จานปลาแมคเคอเรลกับมายองเนสมีความหลากหลายมากซึ่งพวกเขาจะถูกดองอบเคี่ยว
คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มากมายและมีทักษะพิเศษในการอบปลาทูในไมโครเวฟ ปลาต้มจะนุ่มโดยเฉพาะถ้าแช่ในซอสมายองเนส จานฉ่ำกับผักในเตาอบและเพียงแค่ชิ้นปลาแมคเคอเรลในมายองเนส - อาหารดั้งเดิมที่จะประทับใจแม้แต่ร้านอาหารที่มีความต้องการมากที่สุด
เมื่อใช้เวลาเล็กน้อยคุณสามารถเตรียมอาหารจากปลาแมคเคอเรลกับมายองเนสที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์และอาจกลายเป็นลายเซ็นได้
หลักการทั่วไปในการเตรียมปลาแมคเคอเรลด้วยมายองเนส
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีจำหน่ายในรูปแบบแช่แข็ง รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้อง มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่จะทำให้ปลาละลายในน้ำมันถูกต้องมากกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในตู้เย็นหรือในอากาศบริสุทธิ์ โครงสร้างของเนื้อปลาทูเป็นเช่นนั้นเมื่อตัดก็สามารถแบ่งชั้นโดยแหวน เพื่อความสะดวกในการตัดปลาจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์และผิวหนังจะไม่ถูกลบออกจากมัน
คุณภาพของปลาแช่แข็งยากที่จะกำหนด หลังจากละลายแล้วให้ความสนใจกับชั้นไขมัน หากเป็นโทนสีเหลืองอย่าเสี่ยงอาจเป็นเพราะปลาถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง ด้วยการรักษาความร้อนทุกประเภทเนื้อของมันจะแตกสลายและอาหารจานเสร็จอาจมีรสขม
โดยทั่วไปแล้วปลาแมคคอเรลที่ต้มอบหรือทอดนั้นจะค่อนข้างแห้งเพราะมันสามารถให้ไขมันออกได้ง่าย แต่คุณสามารถใช้เล่ห์เหลี่ยมเล็กน้อย - ทำปลาแมคเคอเรลในมายองเนสอย่าลืมเติมผัก
มายองเนสสามารถเลือกได้ตามที่คุณต้องการ ไม่ชอบอาหารที่มีไขมันมากเกินไป - ทานซอสแคลอรีต่ำ รู้วิธีทำมายองเนสด้วยตัวเอง - ใช้งานได้ดีกว่า สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมันไขมันส่วนเกินให้กับปลานั้นไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์
ปลาทูอบในมายองเนสกับซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
ซากปลาทู - ขนาดใหญ่สองตัว
หัวหอม
มายองเนสสองช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
ถั่วเหลืองเข้มข้น 60 มล.;
มัสตาร์ด 1 ช้อนเต็มไปด้วยรสชาติอ่อน ๆ
วิธีทำอาหาร:
ในชามลึกผสมมัสตาร์ดกับซอสถั่วเหลืองและมายองเนสจนเนียน
หั่นครึ่งแล้วหั่นต้นหอม ใส่หัวหอมลงในน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว
หลังจากที่เรามีปลาแมคเคอเรลเราก็จะล้างและล้างช่องท้องอย่างระมัดระวัง เราตัดปลาเป็นส่วนกว้างสามเซนติเมตร
ใส่ชิ้นปลาในชามด้วยน้ำดองผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องนวดหัวหอม ครอบคลุมชามพักไว้ครึ่งชั่วโมง
เราวางโครงปลาแมคเคอเรลในแถวหนาแน่นตามรูปร่างหรือกระทะย่าง ด้านบนเราวางหัวหอมอย่างแน่นอนเทปลาแมคเคอเรลที่หมักด้วยน้ำดองและวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทำอาหารปลาที่ 180 องศา
ปลาแมคเคอเรลในมายองเนสอบเป็นแผ่นฟอยล์
ส่วนผสม:
ซากของปลาทู, น้ำหนักประมาณ 350 กรัม;
มันฝรั่งต้มเล็ก ๆ
ครีมชีส 100 กรัม
หนึ่งในสี่ส่วนของ Sunelli กระโดด
น้ำมันพืช 40 มล.;
มายองเนส - ผลิตภัณฑ์โฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
ล้างปลา gutted อย่างทั่วถึงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราวางซากศพบนเขียงด้วยมีดคม ๆ ตลอดช่องท้องอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดหลังเราตัดสันเขา ขยายเหมือนหนังสือและเลือกกระดูกทั้งหมด
โรยปลาทูฮ็อปกระโดด Sunelli เพิ่มเล็กน้อย หล่อลื่นเนื้อปลาด้วยมายองเนส ในส่วนหนึ่งของปลาถูมันฝรั่งผ่านกระต่ายขูดกลาง เราแพร่กระจายชีสไปด้านบนขูดเป็นตะแกรงขนาดเล็ก
เราปิดไส้ไส้ปลาในช่วงครึ่งปีหลังจาระบีส่วนบนด้วยมายองเนสและวางบนฟอยล์ที่วางไว้ในแม่พิมพ์ ใส่ด้านที่เป็นไขมันลงไปและอย่าลืมใส่มายองเนสบาง ๆ ไว้ด้านบน ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ลงบนแผ่นฟอยด์
เราห่อปลาที่ยัดไว้ในกระดาษฟอยล์บรรจุภัณฑ์ควรมีอากาศทุกด้าน เราส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบปลาแมคเคอเรลในฟอยล์ตั้งแต่ 25 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง
สูตรมายองเนสไมโครเวฟ Blitz
ส่วนผสม:
ปลาทู - ซากขนาดกลาง 2 ตัว
มะนาวครึ่งลูก
เบาบางมายองเนสที่มีไขมันต่ำ
มินท์แห้งสองนิ้ว
วิธีทำอาหาร:
ปลาทูที่หั่นแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากการอบแห้งเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปติดกันในชามแก้วทนไฟ
โรยปลาทูชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนด้วยเกลือและพริกไทยป่นโรยด้วยน้ำมะนาวที่ไม่เจือปน เคลือบอย่างดีกับมายองเนสโรยด้วยต้นมาเจอแรม
เราใส่ชามในไมโครเวฟปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยพลังงานสูงสุด ทิ้งปลาทูไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาที
ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในมายองเนส
ส่วนผสม:
มายองเนสไขมันปานกลาง - 100 กรัม
ช้อนเกลือละเอียด
0.3 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่นในครก;
ปลาทูเป็นปลาตัวใหญ่ตัวหนึ่ง
วิธีทำอาหาร:
ละลายปลาแมคเคอเรลในตู้แช่แข็งทั่วไป แต่ไม่สมบูรณ์ ปลาแช่แข็งเล็กน้อยสามารถทำงานได้ง่ายขึ้น
เราตัดหัวซากออกแล้วควักไส้หญ้าออกและล้างมันให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 4 ซม.
ผสมพริกไทยป่นกับเกลือม้วนชิ้นปลาในส่วนผสมนี้แล้วใส่ลงในชาม เทมายองเนสคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปิดฝาภาชนะให้แน่นโดยวางฝาปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ปลาทูต้มในมายองเนสครีม
ส่วนผสม:
ปลาแมคเคอเรลขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัม
สองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูอาหาร 6%;
ผักชีฝรั่ง;
50 กรัม มายองเนส;
เลมอนวงกลมบาง ๆ
หัวหอมเล็ก
สี่ช้อนโต๊ะครีมไขมันปานกลาง
ไข่ต้ม
มะเขือเทศมีขนาดเล็กสองผลไม้สุก
วิธีทำอาหาร:
เราทำความสะอาดปลาทูอย่าเอาผิว เราใส่ปลาในกระทะด้วยน้ำเย็นนำไปต้ม
เทน้ำส้มสายชูเทเกลือละเอียดหนึ่งช้อนชาใส่ผักชีฝรั่งในกระทะมะนาวฝานหอมใหญ่สับ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20 นาทีปลาไม่ควรต้ม เป็นเวลาแปดชั่วโมงที่เราปล่อยปลาทูไว้ในน้ำหมักที่หมักไว้
ค่อย ๆ เอาผิวหนังออกจากปลาที่เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนตามสันเขา เราลบกระดูกและสันเขา
เจือด้วยครีมมายองเนสผสมซอสกับผักชีลาวสับ เราแพร่กระจายปลาแมคเคอเรลครึ่งหนึ่งบนจานราดซอสโรยด้วยผักชีที่เหลือ
เราตกแต่งจานด้วยไข่ต้มสุก
ปลาแมคเคอเรลในมายองเนส
ส่วนผสม:
มายองเนสไขมันต่ำที่หายาก - แก้ว;
600 กรัม ปลาทูแช่แข็ง;
น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
น้ำมันพืชคุณภาพสูง
ขนมปังขาวขนาดกลาง
น้ำตาล
มัสตาร์ดเผ็ดสองช้อนโต๊ะทำที่บ้าน
วิธีทำอาหาร:
เราละลายปลาแมคคอเรลที่ละลายบนเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที ถูปลาด้วยมัสตาร์ดทิ้งไว้ 10 นาที
ในกระทะที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมัน จุ่มชิ้นปลาทูชุบเกล็ดขนมปังลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเกิดสีน้ำตาล
วางไว้บนจานโรยปลาทูชิ้นด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาล เทปลาทอดกับมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
ปลาทูอบกับหัวหอมในมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
ปลาแมคเคอเรลซากประมาณ 350 กรัม;
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสามช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่
มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส "สำหรับปลาทอด"
วิธีทำอาหาร:
ปลาทูที่ละลายได้ฟรีจากใน เราตัดครีบด้านข้างออกจากครีบหาง เราตัดหัวล้างซากให้ดี สำหรับการให้บริการคุณสามารถออกจากหัวของคุณ แต่อย่าลืมที่จะลบเหงือกออกจากมัน
ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เพิ่มปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำเร็จรูป เราตัดแหวนหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วหนามากถึง 5 มม.
เราครอบคลุม frypot ด้วยกระดาษ parchment และใช้น้ำมันพืชกับมัน
เรารวมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ จุ่มชิ้นปลาแมคเคอเรลในซอสแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบในรูปของปลาทั้งตัว ระหว่างชิ้นส่วนให้เว้นช่องว่างเล็ก ๆ ที่เราใส่หัวหอม
บนพื้นผิวที่มีมายองเนสและซอสมะเขือเทศเราใช้รูปแบบโดยพลการวางแผ่นอบในเตาอบ เราอบปลาแมคเคอเรลประมาณครึ่งชั่วโมงรักษาอุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา
ปลาแมคเคอเรลในมายองเนสพร้อมผักในเตาอบ
ส่วนผสม:
ปลาแมคเคอเรลน้ำหนักอย่างน้อย 300 กรัม
แครอท - พืชหัวใหญ่สองต้น
น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
หัวหอมใหญ่
พวงของผักชีฝรั่ง;
มะเขือเทศเนื้อสามลูก
มายองเนสโฮมเมด 90 มล.
วิธีทำอาหาร:
บนกระต่ายขูดหยาบถูแครอทและทอดเบา ๆ ในกระทะในน้ำมันพืช อย่าทำคิ้วนำไปสู่ความนุ่มนวลใส่หัวหอมสับละเอียดสำหรับแครอทและปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นสีทอง ตอนนี้ผักสามารถเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายเล็กน้อยเพิ่มการคั่วผักและพริกไทย
เราล้างปลาที่เป็นอิสระจากอวัยวะภายในด้วยน้ำเย็น นำผิวหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวังแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ถูน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เราแพร่กระจายส่วนหนึ่งของการคั่วผักในระดับนั้น จากด้านบนให้วางชิ้นปลาเนื้อและทาด้วยมายองเนส เราเพิ่มชั้นปลาเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศพิเศษสำหรับทอดปลา
โรยชั้นมายองเนสด้วยผักชีลาวสับผักย่างที่เหลือ ด้านบนของมันเราวางมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทลงในแก้วที่มีน้ำมากถึงหนึ่งในสี่ปิดด้วยฟอยล์และใส่ในเตาอบร้อน ปรุงปลาแมคเคอเรลใต้ผักเป็นเวลาสี่สิบนาที
เทคนิคการทำปลาแมคเคอเรลในมายองเนส - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
ปลาแมคเคอเรลสามารถปรุงจากอาหารจานอร่อยที่สดใหม่ไม่ละลายหลายครั้ง อย่าซื้อปลาที่ปกคลุมด้วยน้ำแข็ง - นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการแช่แข็งซ้ำ
ปลาสับสามารถหมักในไวน์แห้งมะนาวหรือน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใช้โต๊ะบัลซามิกไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสำหรับสิ่งนี้หรือเพียงแค่โรยด้วยสมุนไพรที่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
