BIGUS WITH มันฝรั่งเป็นอาหารจานดั้งเดิมเวอร์ชั่นใหม่ สูตร BIGUS กับมันฝรั่งและเห็ด, ไส้กรอก, มังสวิรัติ

Send

Bigus สามารถพบได้ในอาหารเกือบทั้งหมดของชาวสลาฟ แต่เชื่อว่าจานนี้เป็นของอาหารโปแลนด์

หลายคนสับสน Bigus กับกะหล่ำปลีตุ๋น อันที่จริงไม่มีอะไรเหมือนกันระหว่างพวกเขา Bigus มีส่วนผสมต่าง ๆ มากมาย

Bigus กับมันฝรั่ง - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

Bigus ดั้งเดิมทำจากกะหล่ำปลีดอง แต่คุณสามารถทดลองและปรุงอาหารด้วยผักสด Bigus กับมันฝรั่งแสนอร่อยและอร่อย

ส่วนผสมที่สำคัญใน Bigus คือเนื้อสัตว์ มันทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใช้เนื้อวัว, เนื้อหมู, เครื่องใน, เนื้อรมควันเช่นเดียวกับไส้กรอกหรือไส้กรอกและแม้กระทั่งเนื้อสับ สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกเยื่อกระดาษที่มีชั้นของไขมันหรือซี่โครง

นอกจากเนื้อสัตว์มันฝรั่งและกะหล่ำปลีผักสดอื่น ๆ และซอสมะเขือเทศแล้ว มันจะเปิดออกจานแสนอร่อยอิสระ

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด แต่เป็นครั้งแรกจะดีกว่าถ้าปรุง bigus ด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่แท้จริงของจาน

สูตร 1. Bigus กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม

หัวหอม - สองหัว;

พริกไทยดำป่น

เนื้อไก่ - 600 กรัม

เกลือ

แครอท - สองชิ้น;

น้ำมันพืช

กะหล่ำปลีหัวเล็ก

กระเทียม - สามกลีบใหญ่

น้ำมะเขือเทศ - ½ช้อนโต๊ะ;

มันฝรั่ง - ห้าชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ส่งหอมหัวใหญ่ที่ปอกเปลือกและสับในน้ำมันกลั่นไปยังสีกุหลาบ

2. แครอทที่ถูกล้างและปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในหัวหอม ทอดในไฟร้อนปานกลาง

3. ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเพิ่มผัก ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและเคี่ยวต่อไป

4. ตัดมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นแท่งขนาดกลางแล้วใส่ผักและไก่ลงไปในกระทะ ทอดจนเหลืองสวยประมาณเจ็ดนาที

5. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบแห้ง ฉีกมันด้วยหลอดเกลือและบดขยี้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำเริ่มขึ้น เรากระจายกะหล่ำปลีในกระทะคลุมด้วยฝาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

6. เทในน้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเจือจางผสมส่วนผสมทั้งหมด เราตุ๋น bigus บนกองไฟเล็ก ๆ ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้มันไม่ไหม้

7. สับกระเทียมอย่างละเอียดและเพิ่มเข้าไปในกระทะด้วย bigus ผสมและปล่อยให้มันชงประมาณสิบนาที เราไม่ปิดฝาจานที่เสร็จแล้วเพื่อไม่ให้กลายเป็นกะหล่ำปลีต้ม

สูตรที่ 2. มังสวิรัติ Bigus กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม

มันฝรั่ง - สี่ชิ้น;

เกลือ

กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม

น้ำมันพืช

สองหัวหอม;

พริกไทยป่น

กระเทียมป่า - สี่ชิ้น;

วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง;

แครอท;

ใบกระวาน;

ถั่วฝัก

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแครอทและสับบนกระต่ายขูดหยาบ ปล่อยหอมใหญ่จากเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนหลายช้อนโต๊ะในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ผักชิ้นที่ด้านล่างของกระทะและทอดจนนุ่มและสีน้ำตาล

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่พอสมควร

4. บีบและส่งกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยลงในกระทะผสมส่วนผสม ทอดเนื้อหาของกระทะคนตลอดเวลาจนกระทั่งกะหล่ำปลีทอด

5. บดผักชีฝรั่งวัยรุ่นหั่นก้านของกระเทียมป่าให้เป็นร่อง ส่งมันฝรั่งสับไปที่กระทะผสม ใส่ฝักพริกแดงร้อนลงในกระทะเพิ่มใบกระวานหนึ่งใบที่นี่ เทลงในน้ำดื่มและใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนชา ตุ๋น bigus เป็นเวลา 20 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ผักชีและกระเทียมป่า

สูตร 3. Bigus กับมันฝรั่งและเนื้อสับ

ส่วนผสม

กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม

เกลือ

กะหล่ำปลีสด - หัวกะหล่ำปลี½

พริกไทยดำ

มันฝรั่ง - สี่หัว

น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;

มะเขือเทศ

พริกหยวก - ฝัก;

เนื้อสับละเอียด 1 ปอนด์;

สองแครอท

หัวหอม - หนึ่งหัว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อสัตว์ให้แห้งหั่นเป็นชิ้นและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในหม้อขนาดใหญ่และทอดผสมตลอดเวลาจนสีเปลี่ยน

2. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นก้อน บดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักในหม้อที่มีเนื้อสับ

3. ตัดมันฝรั่งเป็นบล็อก ห้านาทีต่อมาเพิ่มไปยังหม้อ คน

4. นำใบที่มีใบออกจากกะหล่ำปลี สับมันด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวและเพิ่มผักหลังจากนั้นห้านาที ผัดเล็กน้อยและเพิ่มกะหล่ำปลีดองให้บีบมันก่อน

5. ล้างมะเขือเทศและพริกไทย ตัดก้าน สับผักและส่งไปยังหม้อขนาดเล็ก ผัดและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณเจ็ดนาทีพริกไทยและเกลือ

สูตร 4. Bigus กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

150 มล. น้ำดื่ม

ไก่ 500 กรัม

พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

ส้อมกะหล่ำปลีสด

กระเทียม - หัว;

แครอท - สามชิ้น;

พริกหยวก - สองฝัก

หัวหอม - สี่หัว;

มันฝรั่ง 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างไก่แช่ในผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือผสมด้วยมือและวางไว้ที่ด้านล่างของอุปกรณ์

2. นำใบอ่อนที่ด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลีตัดหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและนวดจนปรากฏน้ำ ปอกหัวหอมและสับเป็นวงครึ่ง ปอกกระเทียมและสับ รวมกับหัวหอมและผสม ปอกมันฝรั่งจากเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางมันฝรั่งบนเนื้อวางกะหล่ำปลีสับหัวหอมและกระเทียมลงบนชั้นของมันฝรั่ง

3. ปอกเปลือกและสับแครอทเป็นชิ้นใหญ่วางบนกะหล่ำปลี ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านผ่าครึ่งวงใส่แครอท

4. มะเขือเทศสดหั่นเป็นวงกลมใส่ส่วนผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยสมุนไพรสับ เทลงในน้ำดื่ม วางภาชนะที่มีส่วนผสมในเครื่องปิดฝาตั้งวาล์วแรงดันไปที่ตำแหน่ง“ แรงดันสูง” ปรุง bigus ในโหมดดับเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีจากนั้นเปิดวาล์วปล่อยไอน้ำและเปิดฝา ผัด bigus ด้วยไม้พาย

สูตร 5. Bigus กับมันฝรั่งและเห็ด

ส่วนผสม

กะหล่ำปลีดองหนึ่งแก้ว;

เกลือ

มันฝรั่ง - สองชิ้น;

พริกไทยดำป่น

หัวหอม;

วางมะเขือเทศ 60 กรัม

ฝักพริกไทยบัลแกเรีย

น้ำสต๊อกไก่ 200 มล.

แครอทขนาดเล็ก

กระเทียม - สองกลีบ

หัวผักกาดฝาน

หกแชมเปญ

70 กรัมของน้ำมันหมู;

ไส้กรอกรมควันสองอัน

วิธีทำอาหาร

1. ตัดชิ้นส่วนของไขมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ โยนลงในกระทะอุ่นแล้วระบายไขมัน

2. เมื่อน้ำมันหมูมีสีทองและมีไขมันอยู่ในกระทะให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับไว้ ผัดให้มันสองสามนาที

3. ปอกเปลือกและล้างผัก หัวหอมสับละเอียดพาร์สนิปและพริกหวาน ขูดแครอทอย่างหยาบ ใส่ผักในกระทะแล้วทอดจนหัวหอมใส

4. ล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่น ใส่เห็ดที่เหลือของส่วนผสมปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกเจ็ดนาที

5. เพิ่มไส้กรอกหั่นและกระเทียมสับผสมและทอดเพียงไม่กี่นาที ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในกระทะบีบก่อนและวางมะเขือเทศ เทในน้ำซุปเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดและหลน ตุ๋น bigus เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นระยะและเติมในน้ำซุป

สูตร 6. Bigus กับมันฝรั่งและสตูว์

ส่วนผสม

แครอท - พีซีหนึ่งเครื่อง;

เกลือ

มันฝรั่ง - ห้าหัว;

พริกไทยดำ

กะหล่ำปลีสด 600 กรัม

น้ำมันพืช

โบว์ - หัว;

สีเขียว;

ตุ๋น 400 กรัม

วางมะเขือเทศ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นำใบเขียวออกจากหัวหั่นครึ่งและตัดด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ ทำความสะอาดและล้างผักที่เหลือ บดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และขูดแครอทอย่างหยาบ ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและใส่ผักสับลงไป ผัดพวกเขาประมาณสิบนาทีผ่านความร้อนปานกลาง

2. ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศวางและมันฝรั่งสับลงในผัก เทลงในน้ำดื่มและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม

3. เปิดกระป๋องตุ๋นแล้วใส่เนื้อหาที่เหลือของผักปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผสมทิ้งไว้ให้ตุ๋นตุ๋นสักสองสามนาที