เค้ก "Rotten Stump" แม้จะมีชื่อแปลก ๆ แต่ก็เป็นของหวานที่แสนอร่อยและอร่อยมากซึ่งจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในระยะเวลาอันสั้น ต้องขอบคุณสูตรอาหารทีละขั้นตอนทุกคนแม้แต่ผู้เริ่มต้นในการทำอาหารจะสามารถเตรียมเค้ก Rotten Stump ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
เค้กมีโครงสร้างรูพรุนที่น่าสนใจคล้ายกับต้นไม้ที่แตกร้าว เพื่อให้มีความคล้ายคลึงกับตอมากขึ้นขนมจะถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของป่านและตกแต่งด้วยเห็ด
Rotten Stump Cake - หลักการทำอาหารทั่วไป
เค้กฟองน้ำสามารถเตรียมบนพื้นฐานของ kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่มันเป็นที่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเล็กน้อยโดยไม่มีอาการการเน่าเสีย ร่อนแป้งก่อนที่จะผสมเข้าด้วยกันกับผงฟูซึ่งจะช่วยให้บิสกิตมีความนุ่มเป็นพิเศษและโปร่งสบาย
เค้กพร้อมจะเย็นตัวลงชุบด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำยาที่เตรียมไว้เป็นพิเศษป้ายด้วยครีม
ครีมสามารถทาเนย, ครีม, โยเกิร์ต, ครีม, เจลลี่หรืออื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มการเก็บรักษาแยมผลไม้ผลเบอร์รี่และอื่น ๆ ลงในครีม
พวกเขาตกแต่งเค้กในวิธีที่แตกต่าง: คุณสามารถโรยด้านบนของขนมด้วยถั่วและเติมด้วยเคลือบ และคุณสามารถคนจรจัดเล็กน้อยและสร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริงโดยการทำเห็ดจากแป้งที่ทำจากส่วนผสมต่าง ๆ เช่นผลเบอร์รี่ป่าใบไม้ร่วงและอื่น ๆ
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเค้กตอไม้เน่าคือลักษณะที่ปรากฏ: เช่น เมื่อขึ้นรูปคุณไม่จำเป็นต้องวัดทุก ๆ มิลลิเมตรเพื่อความงามยิ่งดู "ของหวาน" ของหวานยิ่งดี
1. เค้ก "ตอไม้เน่า" ในหม้อหุงช้า: สูตรขั้นตอนง่าย ๆ
ส่วนผสม:
• 4 ไข่
•แป้ง - 220 กรัม
•น้ำตาล - 300 กรัม
•แยมใด ๆ - 250 กรัม
•โซดา - 10 กรัม
•วานิลลา - ครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. เทเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีจนโฟมเขียวชอุ่ม
2. เทน้ำตาลวานิลลินลงไปในไข่แดงแล้วตี
3. ค่อยๆกระจายกระรอกไปยังไข่แดงใส่แยมคนให้เข้ากันทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทแป้งที่ผสมโซดา
4. ใส่จาระบีลงไปในหม้อหลายมุมด้วยเนยเทียมแล้วเทแป้งลงไป
5. เปิด multicooker สำหรับฟังก์ชั่น "การอบ" และอบประมาณ 40 นาที
6. เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากตู้คอนเทนเนอร์
7. ตัดบิสกิตเย็นเป็นสองชั้น
8. เราทำเค้กชั้นด้วยแยมแบบเดียวกับที่เพิ่มลงในแป้งเช่นสตรอเบอร์รี่แอปริคอทลูกเกดและอื่น ๆ
9. เทพื้นผิวของเค้กด้วยช็อคโกแลตละลายด้วยเนย
2. เค้ก "ตอไม้เน่า": สูตรคลาสสิคทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
• 4 ไข่
•เนย - ครึ่งซอง
•น้ำตาล - 80 กรัม
•โซดา - 20 กรัม
•แป้ง - ครึ่งแก้ว
•ลูกเกดสีดำวอลนัทแอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
•ครีม 35% - 1 กระป๋อง;
•ผงน้ำตาลบนครีม - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ด้วยเกลือในโฟมเขียวชอุ่ม
2. อบเนย
3. เทผลไม้แห้งด้วยน้ำร้อนค้างไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ลูกเกดสามารถทิ้งให้แห้งทั้งหมดและแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนย
5. น้ำมันที่มีผลไม้แห้งถูกนำไปตีไข่
6. เทแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ปรุงสุกแล้วในหลายขั้นตอนหลังจากนั้นให้ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
7. เมื่อมาถึงส่วนสุดท้ายของแป้งเทลงในแก้วพร้อมโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
8. หล่อลื่นรูปแบบด้วยมาการีนและเทแป้งอบประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
9. ในขณะที่อบขนมปังกรอบประตูเตาอบไม่เปิด
10. บิสกิตที่อบจะถูกดึงออกจากจานอบและตัดเป็น 3 ชั้นเค้กเท่ากัน
11. การเตรียมครีม: เทครีมลงในถ้วยเล็ก ๆ ใส่ผงลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเต็มฟอง
12. เค้กหนึ่งวางบนจานวางครีมบนใส่ลูกเกดเล็กน้อยและแอปริคอตแห้งบนครีมคลุมด้วยเค้กที่สอง แล้วเราก็ทำเค้กต่อมา
13. ที่ด้านบนของเค้กสุดท้ายให้ใช้ครีมและโรยด้วยวอลนัท
3. Rotten Stump Cake กับครีมเปรี้ยวและผลไม้
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
• 1 ไข่
•น้ำตาล - 200 กรัม
•ครีม - 160 กรัม
•โซดา - 10 กรัม
•แป้ง - 400 กรัม
สำหรับครีม:
•ครีม - 260 กรัม
•น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•น้ำผลไม้จากมะนาว - 20 กรัม
เคลือบ:
•ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง
•ครีม - 150 กรัม
บรรจุ:
•ลูกพรุนแอปริคอตแห้งลูกเกด - 50 กรัม
•แยมใด ๆ - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ในถ้วยที่ลึกแล้วแบ่งไข่เทน้ำตาลคนจนขาว
2. ใส่ครีมลงในส่วนของไข่แล้วตีต่อไปอีกประมาณ 2 นาที
3. ค่อยๆเทลงในแป้งที่ผสมกับโซดากัดด้วยการกัดคนให้เข้ากันจนทั่วมือ หากมีแป้งเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย
4. เราให้การทดสอบที่เตรียมไว้เป็นเรื่องโกหก
5. การเตรียมไส้: ลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพรุนแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เราบดผลไม้แห้งที่บวมผ่านเครื่องปั่นเพิ่มแยมลงไปและผสมทุกอย่างจนเนียน
6. การเตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลผงจนโฟมเขียวชอุ่ม (จำเป็นที่ครีมเปรี้ยวจะมีไขมัน 20%) เป็นเวลาประมาณสามนาที ในตอนท้ายของการตีให้เทกรดซิตริก
7. การเตรียมการเคลือบ: ใส่ช็อคโกแลตในถ้วยโลหะละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาที ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
8. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นขนาดกลาง
9. เรากลิ้งไปที่ความหนา 2 ซม., อัดจาระบีด้วยการเติมเสร็จแล้วและม้วนในรูปแบบของม้วน
10. เราตัดม้วนทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างประมาณ 1.5 ซม.
11. วางชิ้นส่วนของม้วนลงบนแผ่นเจิมด้วยน้ำมันอบประมาณ 30 นาที
12. นำชิ้นส่วนอบในครีมและวางในภาชนะที่ลึก เย็นตัวลง
13. เราเปลี่ยนชิ้นส่วนเย็นลงบนแผ่นแบนเลื่อนมันเทเหนือน้ำแข็งด้านบน
14. พื้นผิวนั้นตกแต่งด้วยวงกลมกีวี เราใส่ในตู้เย็นเพื่อเคลือบแข็ง
4. เค้ก "ตอไม้เน่า" กับแพนเค้ก
ส่วนผสม:
สำหรับแพนเค้ก:
•นม - 3 แก้ว
• 3 ไข่
•แป้ง - 400 กรัม
•เกลือ - 10 กรัม
•น้ำตาล - 100 กรัม
•โซดา - 10 กรัม
•น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่น - 50 มล.
สำหรับการกรอก:
•คอทเทจชีส - 260 กรัม
•แยม blackcurrant - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
สำหรับเคลือบ:
•นม - 150 มล.
•น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
•โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•ดาร์กช็อกโกแลต - กระเบื้องปูพื้น
ไส้ที่สอง:
•คอทเทจชีส - 260 กรัม
•วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา
•นมข้น - 100 กรัม
สำหรับครีม:
•ครีม - ครึ่งลิตร
•น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
•วานิลลา - ครึ่งช้อนชา
•เจลาติน - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. จากส่วนผสมที่จำเป็นคลุกแป้งแพนเค้ก แพนเค้กบาง ๆ ทอด
2. เราเตรียมไส้ครั้งแรก: ในถ้วยผสมชีสกระท่อมกับแยมผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนาสี
3. ปรุงไส้ที่สอง: ผสมชีสกระท่อมกับนมข้นและวานิลลาคนให้เข้ากัน
4. เราใส่ไส้ลงในแพนเค้กที่เสร็จแล้วสลับกับแพนเค้กหนึ่งอันกับแยมครั้งที่สองด้วยนมข้นจืดและม้วนขึ้น
5. แพนเค้กที่มีการอุดเต้าหู้จะถูกตัดครึ่งและวางลงในแบบที่ถอดออกได้ในตำแหน่งยืนใน 1 หรือ 2 ชั้นขึ้นอยู่กับความสูงของพวกเขา
6. เตรียมครีม: รวมครีมกับน้ำตาลและวานิลลาเพิ่มเจลาตินบวม ครีมพร้อมเติมแพนเค้กทั้งหมดในแบบฟอร์มส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแข็ง
7. เรานำเค้กที่ระบายความร้อนออกจากแม่พิมพ์และวางบนจานแบน
8. เราปิดแพนเค้กส่วนเกินในรูปแบบของกระเป๋าและวางไว้บนเค้กบนจานราวกับว่ารากของตอ
9. เตรียมไอซิ่ง: รวมน้ำตาลกับโกโก้เทนมวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณ 5 นาที เย็นตัวลง ใส่ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป
10. จาระบีด้านข้างของเค้กและรากด้วยไอซิ่งเสร็จ
11. ที่ด้านบนสร้างลวดลายเคลือบในรูปแบบของแหวน
12. เราทำการตกแต่งจากแพนเค้ก: เราตัดวงกลมออกจากแพนเค้กวางมันลงในที่ลุ่มและอุ่นในไมโครเวฟประมาณครึ่งนาที เราครอบคลุมหมวกสำเร็จรูปด้วยการเคลือบ จากนั้นเราก็ทำขาเห็ด: เปลี่ยนแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ เป็นไส้กรอกแล้วนำไปใส่หมวกและหล่อลื่นด้วยเคลือบ
13. ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยเห็ดปรุงสุก
5. เค้ก "ตอไม้เน่า" บน kefir
ส่วนผสม:
• kefir - 300 มล.
•แยมใด ๆ - 1 แก้ว
•น้ำตาล - 260 กรัม
•แป้ง - 4 แก้ว
•โซดา - 20 กรัม
•ผงอบเชย - 20 กรัม
•วานิลลา - ครึ่งช้อนชา
•ครีมในครีม - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. Kefir ผสมกับแยมและน้ำตาล เพิ่มซินนามอนวานิลลาและโซดาที่หั่นแล้ว เราผสมทุกอย่าง
2. ค่อยๆเพิ่มแป้ง
3. หล่อลื่นภาชนะสำหรับอบด้วยน้ำมันและเทแป้งออก
4. เปิดเตาอบและตั้งค่าให้อบบิสกิตเป็นเวลา 35 นาที
5. บิสกิตอบเย็นถูกตัดตามยาวเป็น 2 ชั้นและทาด้วยจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว
6. บนพื้นผิวของเค้กเราทำรูปแบบแหวนด้วยช็อคโกแลตละลายและเนย
7. ทิ้งไว้ให้เมาเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. Rotten Stump Cake กับเมอแรงค์
ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง:
•แป้งครึ่งกิโลกรัม
•เนย - 130 กรัม
•ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 200 กรัม
•น้ำตาล - 120 กรัม
• 2 ไข่
•โซดา - 10 กรัม
บรรจุ:
•แอปริคอตแห้งลูกพรุน - ครึ่งแก้วต่อแก้ว
ครีม:
•ครีม - ครึ่งลิตร
•เจลาติน - 20 กรัม
•น้ำ - 300 มล.
•น้ำตาล - 250 กรัม
เมอแรงค์:
• 2 ไข่
•น้ำตาล - 60 กรัม
•โกโก้ - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ในถ้วยตีไข่แดงด้วยน้ำตาล
2. ใส่ครีมลงไปในไข่แดงคนให้เข้ากันใส่เนยที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งโซดาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้นวดแป้งให้เย็น
4. ใส่แป้งในกำปั้นแล้วใส่ในตู้เย็น
5. ในขณะเดียวกันให้บดแอปริคอตแห้งที่พรุนด้วยลูกพรุนและผสม
6. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเหมือนกันรีดเป็นก้อน
7. เจ็ดชิ้นรีดเป็นพลาสติกบาง ๆ
8. บนเค้กเราใส่ไส้ผลไม้แห้งและม้วนม้วน
9. เราอบม้วนเหล่านี้ในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูง
10. เราตัดม้วนร้อนจากขอบและทำให้แห้งในขอบเตาอบและทิ้งไว้เพื่อการตกแต่ง
11. ทำเมอแรงค์: เทน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เจลาตินบวมในน้ำแล้วตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม
12. เราปลูกเมอแรงค์ผ่านถุงขนมบนแผ่นอบและอบในรูปของเห็ดขนาดเล็กเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
13. เค้กรูป: จุ่มแต่ละม้วนเป็นครีมและวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แยก ม้วนครีมและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
14. เรานำเค้กออกจากตู้เย็นและเคลือบด้านด้วยครีมโรยด้วยช็อคโกแลตชิพ
15. พื้นผิวของเค้กโรยด้วยเศษขนมปัง
16. ที่ด้านบนของเค้กเราใส่เห็ดสองสามตัวจากเมอแรงค์
เค้ก "ตอไม้เน่าเสีย" - เคล็ดลับและเทคนิค
•เมื่ออบขนมเค้กจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวและกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม
•เค้กสำเร็จรูปจะไม่แตกถ้าอบในรูปแบบที่ถอดออกได้พิเศษหรือในรูปแบบปกติที่มีกระดาษ parchment
•ตีครีมสำหรับเค้กด้วยความระมัดระวังยิ่งมวลสม่ำเสมอยิ่งเค้กยิ่งอิ่มตัว
•ตกแต่งเค้กของคุณแสดงจินตนาการของคุณ อย่าลืม: การตกแต่งที่สดใสและรื่นเริงจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับขนม ทานเล่น
