เค้กสปาร์ตักคล้ายกับเค้กน้ำผึ้ง พวกเขาเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันอาจมีผลิตภัณฑ์เดียวกันในองค์ประกอบและในสัดส่วนที่คล้ายกัน แต่มีไฮไลท์อย่างหนึ่งคือเค้กช็อกโกแลต ใช่! พวกเขาทำเค้กนี้พิเศษไม่เหมือนขนมอื่น ๆ มาทำเค้กน้ำผึ้งกันเถอะ
สปาร์ตักเค้ก - หลักการทั่วไปของการเตรียม
เทคโนโลยีการนวดแป้งสำหรับ Spartak นั้นคล้ายกับเทคโนโลยีการทำน้ำผึ้ง น้ำตาลกับเนยและน้ำผึ้งจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือรวมถึงโกโก้ เค้กถูกรีดออกมาอบทีละครั้ง จากนั้นพวกเขาก็เย็นลงพวกเขาถูกทาน้ำมัน
ฉันควรใช้ครีมชนิดใด:
•คัสตาร์ด;
•ช็อคโกแลต;
•ครีม
•ครีม
ในความเป็นจริงไม่มีกฎที่ชัดเจน คุณสามารถทาเค้กด้วยครีมชนิดใดก็ได้ แต่ก็ไม่ควรเพียงพอ สปาร์ตักดูดซับชั้นได้ดีกลายเป็นอ่อนโยนและละลายในปาก สำหรับการตกแต่งมักใช้เคลือบเค้ก สำหรับวันหยุดคุณสามารถ "ตกแต่ง" สปาร์ตักด้วยลวดลายและดอกไม้ที่ทำจากครีมปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อน
เค้กสปาร์ตัก: สูตรสังขยา
สูตรทั่วไปและอาจเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับเค้กสปาร์ตัก สำหรับชั้นของเค้กจะใช้คัสตาร์ดนม
ส่วนผสม
• 0.4 กิโลกรัมของแป้ง
•สองไข่
•โกโก้ 20 กรัม
• 1.5 ช้อนชา โซดาดื่ม
• 60 มล. น้ำผึ้ง
•น้ำตาล 0.11 กิโลกรัม
สิ่งที่จำเป็นสำหรับครีม:
•นม 0.7 ลิตร
•แก้วน้ำตาลทราย
•น้ำมัน 0.16 กิโลกรัม
• 3 กับกองแป้ง;
•ไข่คุณสามารถไข่แดงเท่านั้น
การจัดเตรียม
1. เราสร้างอ่างน้ำ เราวางกระทะบนเตาชามที่สองวางไว้เราโยนน้ำมัน แต่คุณสามารถใช้มาการีนคุณภาพสูงในแป้งก็เป็นไปได้เช่นกัน เติมน้ำผึ้งทันทีเติมทรายตามจำนวนที่กำหนดตามสูตร
2. ทั้งหมดนี้จะต้องได้รับการอุ่นเครื่องละลายส่วนผสมจะต้องได้รับความร้อน, เม็ดน้ำตาลละลาย ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้เอาหม้อออกจากเตา
3. ถึงเวลาเติมโซดาแล้ว ส่วนผสมร้อนจะกลายเป็นแสงจะโฟมรอให้ปฏิกิริยาผ่านไป
4. ตอนนี้ใส่ไข่คนอย่างรวดเร็วและเพิ่มผงโกโก้ เราหลับและนวดแป้ง
5. ในขณะที่แป้งอุ่นมันจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 6-78 ชิ้นม้วน koloboks ตัวเดียวกันออกมาแล้วส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง พอที่จะเก็บแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้อบอุ่นได้ถึง 200 องศา
6. บนกระดาษรองอบหรือกระดาษธรรมดาให้กลิ้งเค้กออกจากชิ้นทีละชิ้น เราติดจานหรือฝาจากกระทะตัดเป็นวงกลม แต่คุณสามารถทำเค้กสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส เอียงขอบปิดไปด้านข้าง
7. เราอบเค้กในเตาอบแต่ละ 3 นาทีอย่าให้มากเกินไป
8 แยกแป้งแยกต่างหากบนแผ่นอบด้วยเตาอบที่ส่วนท้ายคุณสามารถแห้งดีเพราะพวกเขามีความจำเป็นสำหรับ crumbs
9. สำหรับครีมใส่ทุกอย่างลงในกระทะยกเว้นน้ำมัน คน คุณสามารถกินไข่ทั้งหมดหรือไข่แดง ไม่สำคัญว่าคุณเพียงแค่ต้องเขย่าพวกมันให้ละเอียด
10. ใส่ครีมลงบนเตา ปรุงอาหารจนข้น ลบจากความร้อนใส่เนยหนึ่งในสามคน หลังจากเย็นให้เพิ่มน้ำมันที่เหลือ
11. หล่อลื่นเค้กเย็น ๆ ด้วยครีมระบายความร้อนด้วย คุณไม่จำเป็นต้องเสียใจกับการเติมเค้กควรจะกลายเป็นฉ่ำ
12. บดเศษขนมโรย“ คัส” ในทุกด้าน
สปาร์ตักเค้ก: สูตรครีมสองชนิด
เค้กที่แตกต่างกันซึ่งได้รับเล็กน้อยร่วนคล้ายกับแป้งขนมชนิดร่วน ขอบคุณทุกความจริงที่ว่าสูตรสำหรับเค้กสปาร์ตักนี้มีนม
ส่วนผสม
•ไข่
•สองช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
•นมหกช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
•มาการีนคุณภาพสูง 50 กรัม
• 0.45 กิโลกรัมของแป้ง
•โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• 2/3 ช้อนชา โซดา
ครีมครั้งแรก:
• 400 กรัมครีมเปรี้ยวไขมัน
• 160 กรัมน้ำตาล
ครีมที่สอง:
•กระป๋องนมข้นขาวธรรมดา
• 160 กรัมของน้ำมัน (มากที่สุด)
การจัดเตรียม
1. ผสมเนยกับนมน้ำผึ้งและน้ำตาล อุ่นเครื่องในอ่างน้ำเพิ่มโซดากับโกโก้คนตีให้เข้ากัน ใส่ไข่แล้วเทแป้ง นวดแป้งช็อคโกแลตแบ่งออกเป็น 6-7 ชิ้นเย็นในตู้เย็น
2. แผ่ออกเค้กอบ กระบวนการนี้มีรายละเอียดในสูตรด้านบน
3. ในขณะที่เค้กช็อคโกแลตเย็นลงคุณสามารถปรุงทั้งสองครีม ในกรณีแรกให้รวมครีมกับน้ำตาลใส่ในตู้เย็นทันที ในกรณีที่สองผสมเนยนิ่มและนมข้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมากขึ้นและลดปริมาณของนมถ้าคุณไม่ชอบหวาน สำหรับรสชาติวานิลลาเทวานิลลา
4. เค้กระบายความร้อนจาระบี ครีมชั้นหนึ่งครอบคลุมและใช้นมข้น ทำซ้ำจนกว่าจะหมด
5. ใส่ครีมที่เหลือหรือผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน โรยสปาร์ตักกับเศษสับ
สปาร์ตักเค้ก: สูตรครีม
สปาร์ตักเค้กสูตรที่แตกต่างด้วยครีม เค้กมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็มีความนุ่มหอมและช็อคโกแลต
ส่วนผสม
•ครีม 10% ของปริมาณไขมัน 0.2 ลิตร;
•ไข่
• 0.3 กิโลกรัมแป้ง
•ผึ้งน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่
• 4,5-5 ลิตร โกโก้
• 1.5 ลิตร (ชา) โซดา
•แก้วน้ำตาลมันจะดีกว่าที่จะเป็นสีน้ำตาล
• 0.1 กิโลกรัมของเนยหรือมาการีนที่ดี
ครีม:
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
•กระป๋องนมข้น
• 2 ไข่
•วานิลลา;
•น้ำมัน 0.21 กิโลกรัม
•แก้วนม
เพื่อให้ครอบคลุมสปาร์ตักคุณต้องมีช็อคโกแลต 170 กรัมและครีม 100 มล.
การจัดเตรียม
1. ก่อนอื่นให้ผสมน้ำตาลกับน้ำผึ้งและเนยจากนั้นเติมไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน แป้งนี้ไม่อุ่นในอ่างดังนั้นจึงสะดวกที่จะใช้เครื่องผสมสำหรับการนวด เทครีมลงไปผัดคนให้เข้ากันแล้วเติมแป้งพร้อมกับโกโก้เทโซดาที่หั่นแล้ว นวดแป้งจนนิ่มและยืดหยุ่น เราทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. ปรุงครีม ตีนมและไข่ เทแป้งคนให้เข้ากันแล้วชงบนเตา เย็นตัวลง ตีเนยกับนมข้นแล้วผสมครีมทั้งสองชนิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นซักพัก
3. เรานำแป้งออกแล้วซึ่งแข็งและแข็งอยู่แล้ว แบ่งออกเป็น 8 ส่วนรีดเค้กและอบทั้งหมดในสูตรแรก
4. เราเคลือบชั้นเย็นด้วยครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
5. แป้งไม่ได้ถูกเตรียมในอ่างน้ำ แต่มันจะเหมาะกับการเคลือบ ละลายช็อกโกแลตใส่ครีมคนให้ทั่วแล้วใส่เค้ก แต่คุณสามารถโรยด้วยเศษอาหารก็จะอร่อย
เค้กสปาร์ตัก: สูตรไอศครีม
สูตรสำหรับเค้กสปาร์ตักที่สวยงามด้วยไอศครีม อบเค้กตามสูตรใด ๆ จากสามสูตรข้างต้นพวกเขาทั้งหมดทำงาน
ส่วนผสม
• 540 มิลลิลิตรของนม
•ครีมขนาด 400 มล.
• 50 กรัมของน้ำมัน
• 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์แป้ง
• 4 ไข่แดง
• 160 กรัมน้ำตาล
•วานิลลิน
การจัดเตรียม
1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแนะนำแป้งก่อนแล้วจึงเติมนม ผัดมวลวางบนเตาปรุงอาหารคัสตาร์หนา เพิ่มน้ำมันเย็น
2. ในโฟมเขียวชอุ่มแส้ครีมไขมันเย็น หากคุณชอบครีมที่หวานกว่าคุณสามารถเพิ่มผงได้หลายช้อนโต๊ะในกระบวนการ 3-5 ก็เพียงพอไม่มาก
3. ผสมครีมกับใบชาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลับวานิลลาหนึ่งถุง
4. หล่อลื่นเค้กด้วยไอศครีมตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณนำออกแช่ในตู้เย็น
สปาร์ตักเค้ก: สูตรเชอร์รี่
อีกสูตรสำหรับเค้ก "Spartacus" ซึ่งสามารถรวบรวมได้จากเค้กใด ๆ ที่เตรียมไว้ตามสูตรข้างต้น จุดเด่นของขนมนี้คือเชอร์รี่ เราใช้ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้กระป๋อง
ส่วนผสม
•เชอร์รี่ 600 กรัม
• 600 กรัมนม
• 240 กรัมน้ำมัน
• 175 กรัมน้ำตาล
• 3 ไข่แดง
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 4 ช้อนชา (ชา) ของคอนยัค
การจัดเตรียม
1. เตรียมการต้มนม: ผสมไข่แดง (ไม่มีโปรตีนพวกเขาสามารถใส่ในไข่เจียวหรือเมอแรงค์) ด้วยน้ำตาลและแป้งเจือจางด้วยนมและชงเหมือนครีมปกติ เอาออกเท่ห์
2. เชอร์รี่ฟรี หากผลเบอร์รี่ฉ่ำมากให้แน่ใจว่าได้บีบ จากนั้นโรยด้วยบรั่นดีสามช้อน หากเค้กสำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ให้กับผลเบอร์รี่ได้
3. ในครีมระบายความร้อนก่อนอื่นเราแนะนำน้ำมันนุ่มแล้วเพิ่ม 1 ช้อนชา คอนยัค
4. หล่อลื่นเค้กหนึ่งชิ้นด้วยคัสตาร์ดกระจายผลเบอร์รี่บางอย่างเพื่อให้บางครั้งปรากฏในเค้ก บีบเค้กช็อคโกแลตใหม่แล้วทำซ้ำ
5. สำหรับการตกแต่งเราใช้การตัดแต่งเค้กและผลเบอร์รี่ทั้งหมด
สปาร์ตักเค้ก: สูตรครีมคาราเมลและกล้วย
เค้กที่แตกต่างหลากหลายซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ในการกรอกเท่านั้น ดังนั้นเค้กสามารถอบตามสามสูตรแรก
ส่วนผสม
•แก้วนม
•แพ็คน้ำมัน
•กระป๋องนมข้นต้ม;
• 4 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 4 กล้วย
• 2 ไข่
การจัดเตรียม
1. ผสมแป้งและไข่ใส่น้ำตาลลงไป
2. แนะนำนมทั้งหมดวางบนเตา เราเริ่มทำครีม
3. เปิดกระป๋องนมข้นวางไว้ในจุดเริ่มต้นเพื่อข้นมวล ต้มด้วยกัน แต่อย่าให้เดือด ลบจากความร้อน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. แนะนำน้ำมันที่นิ่มลงในครีม คุณสามารถเอาชนะมันล่วงหน้าเพื่อให้มวลนั้นงดงามยิ่งขึ้น
5. ปอกเปลือกกล้วยหั่นบาง ๆ
6. ทาครีมลงในช็อกโกแลตชั้นเดียวทากล้วยบาง ๆ รวบรวมเค้กทั้งหมดในวิธีที่คล้ายกัน
7. ขูดช็อคโกแลตผสมกับเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ โรยด้วย“ Spartacus”
เค้กสปาร์ตัก - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ไม่จำเป็นต้องทำวานิลลาหรือคาราเมลครีมสำหรับเค้กนี้ คุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อยหรือช็อคโกแลตละลายในไส้ หากครีมเป็นของเหลวคุณสามารถถูกระเบื้องด้วยชิป
•เค้กน้ำผึ้งจะต้องแช่ประมาณ 10-12 ชั่วโมง หากไม่มีเวลามากหลังจากจาระบีให้ทิ้งขนมไว้บนโต๊ะแช่สักสองสามชั่วโมงจากนั้นแช่ตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
•ไม่มีเศษซากหรือไม่น้อยเลยจริง ๆ ? คุณสามารถเพิ่มถั่วบดช็อคโกแลตขูดหรือเศษคุกกี้ขนมชนิดร่วนให้กับพวกเขา
