สูตรเค้กเม่นมีอะไรที่เหมือนกันบ้าง? นั่นเป็นเพียงรูปแบบ หากคุณต้องการที่จะเอาใจทารกหรือเพื่อนร่วมงานของเขาอย่าพลาดการเลือกของเรา
เค้กเป็นเพียงแค่สายตาที่เจ็บปวดและถ้าคุณใช้จินตนาการเกินขอบเขตของเคล็ดลับที่แนะนำคุณสามารถปรุงอาหารสัตว์เล็ก ๆ น้อย ๆ ทั้งตลกและอร่อย
เม่นเค้ก - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
•พื้นฐานของของหวานในกรณีส่วนใหญ่คือเค้กฟองน้ำของพวกเขาเอง มีสูตรอาหารที่ให้คุณเตรียมเค้กโดยไม่ต้องอบโดยใช้คุกกี้หรือช่องว่างบิสกิตที่ซื้อเป็นพื้นฐาน
•คุณสามารถสร้างเค้กในรูปแบบของเม่นได้หลายวิธี ตัดรูปหยดออกจากเค้กแล้วพับเป็นชั้นทาด้วยครีม ผสมเศษบิสกิตที่บดแล้วกับครีมที่เหลือและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมถ้ามี ก้อนหินที่เกิดขึ้นปกคลุมเค้กทำให้มันมีรูปร่างเหมือนสัตว์
•มักจะมาจากเค้กบิสกิตบาง ๆ เป็นเพียงพื้นฐานสำหรับการทำเค้กซึ่งวางบิสกิตที่บดแล้วผสมกับครีม บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำเค้กจากคุกกี้ crumbs ที่ผสมกับมวลครีมเป็นพื้นฐานของการทำเม่น
•เพื่อให้เค้กดูเหมือนชาวป่าเขาต้องการเข็ม พวกเขาทำจากครีมวางในถุงขนมหรือจากเมล็ดปอกเปลือกใส่เมล็ดด้วยปลายขึ้น จมูกและดวงตาได้รับอย่างดีจากผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลต dragees หรือขนมหวาน
สูตรเค้กเม่นฟองน้ำเค้กด้วยครีมช็อคโกแลต
ส่วนผสม:
• 400 กรัม น้ำตาล
• Ripper สองถุงสำหรับการทดสอบ;
•ไข่ไก่ - 12 ชิ้น;
• 5 กรัม ผงวานิลลา;
•แป้งสาลี - 300 กรัม
สำหรับครีม:
•แท่งดาร์กช็อกโกแลต (100 กรัม)
•นมข้นคุณภาพ GOST - 1 กระป๋อง
•ครีมเนยหวาน - 1.5 ซอง
นอกจากนี้:
•ผลกีวีหนึ่งผล
• 150 กรัม สับปะรดกระป๋อง
•กล้วยขนาดใหญ่
•ลูกอมช็อคโกแลตสองรอบพร้อมเฮเซลนัททั้งหมด
วิธีทำอาหาร:
1. เทไข่หกฟองลงในชามลึกใส่น้ำตาล 200 กรัมแล้วตีให้เป็นฟองขาว จากนั้นใส่ครึ่งหนึ่งของสูตรสำหรับผงวานิลลา, ถุงเกษตรกรและตีแป้งต่อไป 150 กรัมใส่แป้งร่อน
2. วางด้านล่างและด้านข้างของรูปทรงกลมด้วยแผ่นหนัง, ทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงบิสกิตจะพร้อม นำออกจากแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. ทำบิสกิตที่สองในลักษณะเดียวกัน
4. ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นจัดเตรียมครีมโดยการตีนมข้นกับเนยนิ่ม
5. ตัดบิสกิตระบายความร้อนตามยาวเป็นสองส่วนและตัดรูปร่าง“ หยด” ออกจากเค้กแต่ละอัน จากนั้นพับพวกเขาในกองและตัดพวกเขาเบา ๆ ด้วยมีดที่คมชัดและทำให้เอียงเล็กน้อยที่ด้านแหลม
6. ตัดชิ้นส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในชาม
7. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กีวีและกล้วยเป็นวงเล็ก ๆ อย่าเทน้ำเชื่อมที่เหลือจากสับปะรดมันจะมีประโยชน์
8. ใส่เค้กก้อนแรกลงในจานกว้างแช่ด้วยน้ำเชื่อมสับปะรดและเคลือบด้วยครีม ใส่ชิ้นสับปะรดที่ด้านบนและครอบคลุมกับเค้กต่อไปซึ่งยังชุ่มและเปื้อน ใช้กล้วยเป็นชั้นผลไม้
9. เค้กที่สามชุ่มด้วยน้ำมันครีมกีวีวางและที่สี่เพียงแช่
10. ใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมกับช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเล็กน้อยซึ่งเย็นลง
11. ผสมครีมเล็กน้อยกับบิสกิตที่บดแล้วติดรอบร่างกาย“ เม่น” ด้วยมวลที่ได้จากนั้นเคลือบเสื้อปากกระบอกปืนด้วยครีมสี
12. ส่วนที่เหลือของครีมผสมกับช็อคโกแลตที่เหลือและบีบผ่านเข็มฉีดยาขนมทำเข็ม
13. ทำจมูกออกมาจากขนมหนึ่งชิ้นและตัดส่วนที่สองออกอย่างระมัดระวังแล้วแนบครึ่งหนึ่งเข้ากับตาไก่
เม่นเค้กโดยไม่ต้องอบคุกกี้
ส่วนผสม:
•คุกกี้ขนมชนิดร่วนปอนด์
•บาร์ช็อคโกแลตนม 100 กรัม
•แก้วน้ำตาลผง
•ครีมไขมัน 30% - 2 ช้อนโต๊ะ;
•ครึ่งเมล็ดของวอลนัท
•ลูกเกด 3-4
•ขวดนมข้นทั้งหมดคุณภาพดี
วิธีทำอาหาร:
1. หมุนคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มถั่วสับละเอียดลงใน crumbs ที่เกิดขึ้นเทลงในนมข้นผสมทุกอย่างเข้ากันดี
2. จากมวลที่สุกแล้วให้ร่างเม่นและวางไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่แข็งในตู้เย็น
3. ละลายช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ โดยนำไปอุ่นในอ่างน้ำธรรมดาแล้วปล่อยให้เย็นลง
4. เมื่อตั้งค่าความเร็วเฉลี่ยของเครื่องผสมแล้วค่อยๆเทน้ำตาลไอซิ่งตีครีม ผสมครีมกับช็อคโกแลตเย็นครึ่งหนึ่งและโอนไปยังถุงขนม
5. ด้วยช็อคโกแลตที่เหลือโดยใช้แปรงทำอาหารปิด "ใบหน้า" ของเม่น ทำเข็มจากครีมปากตาและจมูก - จากลูกเกด
เค้กช็อคโกแลต "เม่น"
ส่วนผสม:
•หกไข่
•น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
•แป้งแป้งสดครึ่งแก้ว
•แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
•โกโก้คุณภาพสองช้อนโต๊ะ
ในครีม:
• 12 ช้อนโต๊ะ ล. GOSTOVSKAYA สีขาวแบบย่อ
•ผงโกโก้เข้ม 3 ช้อนโต๊ะ
• 300 กรัม เนยครีมหวาน
สำหรับเคลือบ:
•ผงโกโก้ปราศจากน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• 30 กรัม ครีมแช่แข็งทำเองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง;
•น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
•ครีม, ไขมันปานกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
นอกจากนี้:
•สามช้อนโต๊ะของแยมเชอร์รี่ไม่ได้แยกแยะ
• 100 กรัม ถั่วแห้งปอกเปลือก;
•นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
•ช้อนขนมหวาน 2-2.5 ถ้วยคอนยัค
• chocolate dragee - 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. บิดแป้งด้วยโกโก้และแป้ง
2. แบ่งและแบ่งไข่: กระรอกในชามและไข่แดงในที่อื่น
3. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วถูให้ละเอียดจนเป็นสีขาว
4. เมื่อเครื่องปั่นความเร็วต่ำตีไข่ขาวในโฟมนุ่ม จากนั้นเพิ่มความเร็วค่อยๆเทน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนโปรตีนเมื่อเอียงแล้วหยุดไหลออกจากชาม
5. จัดวางหนึ่งในสามของโปรตีนให้กับไข่แดงและค่อยๆเข้าแทรกแซงอย่างช้าๆ เพิ่มส่วนผสมแป้งผสมเบา ๆ จากนั้นใส่มวลโปรตีนที่เหลือและโดยไม่ต้องรีบกวนให้ขยับแป้งด้วยการพับ
6. วางไว้ในรูปแบบที่มีแผ่นหนังสำหรับเขียนแบนด้านบนและตั้งค่าให้อบในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมงตั้งค่าความร้อนถึง 180 องศา
7. ทิ้งช็อกโกแลตบิสกิตที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังออกจากแม่พิมพ์และวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท เพื่อป้องกันบิสกิตจากการแช่ขอแนะนำให้ห่อด้วยผ้าขนหนูและยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
8. เตรียมครีม ตีเนยที่หั่นแล้วนิ่มลงประมาณหนึ่งนาทีด้วยเครื่องผสม จากนั้นโดยไม่ขัดจังหวะกระบวนการและเพิ่มไม่เกินหนึ่งช้อนป้อนนมข้นและท้ายโกโก้ร่อน
9. ขูดเค้กฟองน้ำบนกระต่ายขูดหยาบ
10. ใส่ชามครีมครึ่งชาม เพิ่มแยมด้วยคอนยัคและค่อยๆใส่เค้กฟองน้ำกับถั่วสับละเอียดผสมให้เข้ากัน จากนั้นโดยไม่หยุดผสมให้เพิ่มนมข้นบนช้อน มันอาจจำเป็นต้องใช้น้อยกว่ามวลควรหนาและมีความหนืดเพียงเล็กน้อยเพื่อให้สามารถแกะสลักได้ง่าย
11. ใส่มวลบิสกิตที่ปรุงแล้วบนจานเสริฟแล้วปั้นเป็นรูปเม่น
12. ปรุงไอซิ่ง ในกระทะที่มีผนังหนาผสมโกโก้ครีมเปรี้ยวน้ำตาล เติมน้ำมันและต้มคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จน saccharines หายไป
13. ใช้น้ำแข็งเย็นด้วยแปรงกับ "ใบหน้า" ของเม่น ใช้ครีมที่เหลือกับ "ลำตัว" ในรูปแบบของหนามบีบมันออกจากถุงขนม ทำให้จมูกและดวงตาออกจาก dragees
เค้กฟองน้ำ "เม่น" เมอแรงค์โดยไม่ต้องอบ
ส่วนผสม:
•สองซื้อเค้กฟองน้ำ
•เมอแรงค์ขาวหนึ่งปอนด์;
•โกโก้สามช้อนโต๊ะ
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
•ห้าช้อนโต๊ะนม
•ครึ่งแพ็คของเนยครีมหวาน
•กระป๋องนมข้นมาตรฐานต้ม;
•ปอกเปลือกเมล็ดทานตะวัน
•น้ำตาลหัวบีต - 0.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ตีนมข้นต้มกับเนยนิ่ม
2. จากเค้กชิ้นเดียวตัดฐานของเม่นในรูปแบบของการหยดและโอนไปยังแผ่นแบน หล่อลื่นเค้กด้วยครีมกระจายเมอแรงค์ที่ด้านบน
3. คลุกเคล้าเมอแรงค์ที่เหลือลงไปใน crumbs ผสมกับถั่วสับละเอียดและครีมที่เหลือ เมื่อเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ กวนใน crumbled บิสกิต
4. ใส่มวลหนาลงบนเมอแรงค์และทำให้เค้กมีรูปร่างคล้ายเม่น ถ้ามันเกาะติดกับมือของคุณให้ชุบด้วยน้ำ
5. เตรียมน้ำแข็ง ผสมโกโก้กับน้ำตาลใส่นมแล้วนำไปต้มด้วยความร้อนขั้นต่ำ แต่อย่าต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและผสมน้ำมันในการเคลือบร้อนเย็น
6. นำน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและครอบคลุมทั้งเค้ก เมื่อวางเมล็ดของเมล็ดโดยให้ด้านแหลมหงายขึ้นให้ทำเม่นของเข็ม พรรณนาตาและจมูกจาก dragee วางเค้กที่เสร็จแล้วเป็นเวลาสองชั่วโมงในเย็น
เค้ก "เม่น" ทำจากบิสกิตกับ semolina ด้วยครีม
ส่วนผสม:
•สี่ไข่
•แก้วน้ำตาล
•แป้งครึ่งแก้ว
• semolina - 1 แก้ว
•ครึ่งแพ็คเก็ตของแป้ง Ripper;
•ผลึกวานิลลา 1 กรัม
สำหรับครีม:
•ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - 400 กรัม
• 100 กรัม น้ำตาลทรายดิบ
•ครีมข้น (สำหรับผสมกับครีมเปรี้ยว)
สำหรับการลงทะเบียน:
•เมล็ดทานตะวันทอดหนึ่งแก้ว (ปอกเปลือก);
•สามไฮไลท์
•งาดำ
วิธีทำอาหาร:
1. ผัดปัดไข่และน้ำตาลเบา ๆ ใส่เซมิโคลอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทแป้งด้วย cultivator วนิลาและนวดจนเนียน
2 ถูด้านล่างและผนังของรูปทรงกลมด้วยน้ำมันและโรยเล็กน้อยด้วย semolina ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์และอบเค้กที่ 180 องศาจนกระทั่งไม้แห้ง เย็น
3. ตัดบิสกิตตามยาวเป็นสองชิ้น ตัดออกจากฐานสำหรับเค้กในรูปแบบของการลดลงและจากเค้กที่สองที่ว่างเปล่าโดยไม่ต้อง "หัว" และหนึ่งเซนติเมตรครึ่งน้อยในรูปร่าง - เพียงวงกลม
4. ตีครีมกับน้ำตาลและข้น ครีมไม่ควรหายากดังนั้นควรใช้ครีมเปรี้ยวเฉพาะไขมัน
5. เมื่อครีมที่เตรียมไว้ให้ทาจาระบีที่ฐานแล้ววางบิลเล็ตทรงกลมลงบนซึ่งได้รับการรักษาด้วยมวลครีม
6. จัดวางเล็มที่เหลืออยู่ด้านบน ขอแนะนำให้ทำลายพวกเขาและให้เค้กในสถานที่นี้รูปทรงของตุ่ม
7. ทาครีมให้ทั่วทั้งเม่นและวางเค้กในตู้เย็น
8. เมื่อชั้นครีมหนาขึ้นเล็กน้อยให้เข็มจากเมล็ดใส่ลงในครีมโดยให้ปลายแหลมแหลมขึ้น โรยทุกอย่างยกเว้นปากกระบอกปืนที่มีเมล็ดงาดำและจากลูกเกดทำจมูกและดวงตา
สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กน้ำผึ้ง "Hedgehog"
ส่วนผสม:
•สามแก้วแป้งสีขาวคุณภาพสูง
•สี่ไข่ไก่
• 200 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;
•น้ำผึ้ง - สองช้อนขนาดใหญ่
•น้ำมันครึ่งแพ็ค
•โซดาสองช้อนโต๊ะ;
•น้ำส้มสายชูอาหาร 1 ช้อน
ในครีม:
•เนยน้ำมันไขมันสูง - 100 กรัม
• 200 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;
ครีมเปรี้ยวปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 30% - 400 กรัม
นอกจากนี้:
•เมล็ดปอกเปลือก
• dragee ช็อกโกแลตสำหรับจมูกและตา
•ผงโกโก้เข้ม
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล
2. ในชามแยกต่างหากผสมเนยที่ละลายแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิห้องโดยใช้แป้ง เทมวลไข่ลงในส่วนผสมแป้งเพิ่มโซดาที่นวดแล้วนวด
3. รีดแป้งที่มีความหนา 2 ซม. แล้วอบประมาณ 25 นาที
4. หลังจากเย็นตัวแล้วให้แบ่งเค้กออกเป็นชิ้น ๆ แล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับเศษเล็กเศษน้อยและปั้นเม่นจากมวลที่ได้
6. โรยผงโกโก้ลงบน“ ลำตัว” ทำตาและจมูกให้หลุดจากรูจมูกและเข็มจากเมล็ด
เค้ก "Hedgehog" - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ขอแนะนำให้อบเค้กบิสกิต 12 ชั่วโมงก่อนการก่อตัวของเค้ก ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลานอนซึ่งจะอำนวยความสะดวกในการบดบนกระต่ายขูด นอกจากนี้จะช่วยลดความสามารถในการดูดซับครีมและของหวานจะไม่คืบคลาน
•ก่อนทำเข็มจากเมล็ดให้วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชั้นของครีมข้นขึ้น เมล็ดจะดีขึ้นและโอกาสที่พวกเขาจะร่วงจะลดลง
•คุณสามารถใช้คุกกี้ในรูปแบบของเห็ด, เยลลี่ "เบอร์รี่", ชิ้นส่วนของผลไม้สดหรือกระป๋อง, ดอกไม้และแผ่นพับสีเหลืองอ่อนในการตกแต่งเค้กเม่น
