ของหวานเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพที่ดีด้วย ในถั่วสารอาหารยังคงมีอยู่ตลอดทั้งปีลูกเกดเป็นแหล่งของวิตามินบีและดอกป๊อปปี้มีคาร์โบไฮเดรต
เค้กสามชั้น "Fairy Tale" ที่มีเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่ว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
เค้กเค้กเตรียมด้วยบิสกิตโดซึ่งแบ่งออกเป็นสามส่วนและเมล็ดงาดำเพิ่มลูกเกดและถั่ว แป้งนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมวลไข่ สำหรับเรื่องนี้โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง กระรอกเอาชนะด้วยเครื่องผสมในโฟมหนาแน่น ยิ่งตีได้นานเท่าไรก็ยิ่งมีฟองอากาศมากขึ้นขอบคุณที่แป้งเป็นแบบโปร่งสบาย จากนั้นใส่น้ำตาลและเพิ่มไข่แดงทีละตัวโดยไม่หยุดเขย่า สิ่งสุดท้ายที่เพิ่มเข้ามาคือแป้งต้องแน่ใจว่าได้กรองก่อนหน้านั้น ค่อยๆผสมกับไม้พายในทิศทางเดียวกับที่พวกเขาตี อย่าเพิ่มแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นจะเกิดการอุดตันของแป้งและบิสกิตจะไม่ทำให้นุ่ม
แป้งถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเหมือนกัน ป๊อปปี้ถูกเพิ่มเข้าไปในหนึ่งที่สองคืออบด้วยลูกเกดและถั่วจะถูกใส่ลงไปในที่สาม เค้กอบและระบายความร้อนบนตะแกรง
หากคุณกลัวว่าแป้งจะเข้ากันได้ในขณะที่เค้กชิ้นแรกอบคุณสามารถเตรียมแป้งแยกจากกัน
ฟิลเลอร์จะถูกจัดทำขึ้นก่อนที่จะเพิ่มแป้ง ถั่วทอดในกระทะที่แห้งและสับลูกเกดและเมล็ดงาดำนึ่งและอบแห้ง จากนั้นฟิลเลอร์จะผสมกับแป้งและนำเข้าสู่แป้งเท่านั้น
ครีมใด ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ เค้กอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว
สูตรอาหาร 1. เค้กสามชั้น "Fairy Tale" ที่มีเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วด้วยครีม
ส่วนผสม
เค้กเดียว
ผงฟู
แป้ง - 100 กรัม
หนึ่งไข่
น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 มล.
ครีม
น้ำตาลทราย
ครีมเปรี้ยว
ฟิลเลอร์
ลูกเกต - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
วอลนัทสับ - ครึ่งถ้วย;
poppy - 0.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. ในชามลึกผสมครีมกับไข่และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันกับช้อน
2. ร่อนแป้งด้วยผงฟู ในส่วนเล็ก ๆ แนะนำแป้งลงในส่วนผสมของเหลวและนวดแป้งโดยไม่ต้องก้อน
3. เทป๊อปปี้ลงในแป้งและผสม โอนไปยังแม่พิมพ์อัดจาระบีและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 200 C
4. สำหรับอีกสองเปลือกเตรียมแป้งตามหลักการเดียวกันเพิ่มลูกเกดนึ่งและแห้งเป็นหนึ่งและถั่วสับที่สอง
5. ทำเค้กให้เย็นบนตะแกรง รวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู
6. วางเค้กบนด้านอื่น ๆ ทาด้วยครีม แช่เค้กทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นก็สับและเสิร์ฟพร้อมกาแฟผลไม้แช่อิ่มหรือโกโก้
สูตรที่ 2 เค้กสามชั้น "Fairy Tale" ที่มีเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วโดยไม่ต้องอบ
ส่วนผสม
ไข่แดงสี่ลูก
50 กรัมป๊อปปี้;
ลูกเกต - 120 กรัม
ไข่สองฟอง
คุกกี้ขนมชนิดร่อนสี่เหลี่ยม - 900 กรัม
มะเดื่อแยม - ครึ่งแก้ว;
น้ำตาล 200 กรัม
ก้อนเนย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด - 150 กรัม
นมโฮมเมด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 75 กรัม
ถุงวานิลลา
วิธีทำอาหาร
1. ผัดน้ำตาลด้วยแป้ง
2. ตีไข่จนกว่าโฟมจะปรากฏ เทนมบาง ๆ โดยไม่หยุดตี จากนั้นค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งและตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
3. เคี่ยวส่วนผสมกวนต่อเนื่องจนข้น ครีมเย็น เพิ่มเนยและวานิลลา เอาชนะประมาณห้านาทีค่อยๆเพิ่มความเร็ว
4. บดถั่วและเพิ่มด้วยเมล็ดงาดำในครีม คน
5. ใส่คุกกี้ในหนึ่งชั้นบนจาน หล่อลื่นด้วยคัสตาร์ดจากด้านหลังสองเซนติเมตร กระจายคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง อัดจาระบีด้วยมะเดื่อแยมผสมกับลูกเกต แต่ละชั้นของคุกกี้ที่ตามมาควรมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยเพื่อทำเค้กในรูปทรงปิรามิด
6. จาระบีด้านข้างของเค้กด้วยคัสตาร์ดและใช้รูปแบบทางเรขาคณิตกับแยมมะเดื่อ แช่เค้กเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
สูตร 3 เค้กสามชั้น "Fairy Tale" ด้วยเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วด้วยครีมเนย
ส่วนผสม
สามไข่
กระป๋องนมข้นต้ม
เนย 175 กรัม
ครีมหนัก 200 มล.;
น้ำตาลอ้อย 300 กรัม
ศิลปะหนึ่งและครึ่ง ครีม
ฮาเซลนัทครึ่งแก้ว
ศิลปะหนึ่งและครึ่ง แป้ง;
เมล็ดงาดำและลูกเกด - ครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. แช่เมล็ดงาดำในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง
2. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือด ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราระบายการแช่และทำให้แห้งลูกเกดบนผ้าเช็ดปาก
3. ทำเค้กชิ้นที่ 1 เราเอาไข่หนึ่งฟองใส่ครีมแป้งและน้ำตาลครึ่งแก้ว ใส่เบกกิ้งโซดาและถั่วสับ นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน
4. สำหรับเปลือกที่สองเราใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่แทนที่จะใส่ถั่วเพิ่มลูกเกด
5. เราเตรียมเค้กก้อนที่สามโดยใช้หลักการเดียวกันเพิ่มเฉพาะเมล็ดงาดำลงในแป้ง
6. เราอบเค้กแต่ละก้อนในรูปแบบกลม หล่อลื่นล่วงหน้า อุณหภูมิเตาอบควรเป็น 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนโฟมคงที่และเพิ่มเนยนิ่มและนมข้น ตีจนเป็นก้อนข้น
8. เราวางเค้กกระจายครีมแต่ละอย่างในลำดับนี้: เค้กถั่ว, เมล็ดงาดำและลูกเกด เราตกแต่งเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าวสีหรือช็อคโกแลตขูด
สูตร 4. เค้กสามชั้น "Fairy Tale" ที่มีเมล็ดงาดำถั่วและลูกเกดกับคัสตาร์ด
ส่วนผสม
น้ำตาลอ้อย 300 กรัม
ครีม 300 มล.
100 กรัมงาดำ;
เกลือ
แป้ง - 300 กรัม
3 ไข่ไก่
โซดาที่หั่นแล้ว
ถั่วและลูกเกด - แต่ละแก้วครึ่ง
ครีม
ไข่สองฟอง
ครึ่งแพ็คของเนย
นมโฮมเมด - 230 มล.;
น้ำตาลทราย - 75 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. เราใช้ชามขนาดเล็กสามใบและวางไข่ในชามเกลือและโซดาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ รวมถึงแป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัมครีมและน้ำตาล นวดแป้งหนาโดยไม่ต้องก้อน
2. เทเมล็ดงาดำในชามแรกสับถั่วในชามที่สองและลูกเกดนึ่งและอบแห้งในที่สาม ผสมให้เข้ากันแล้วอบเค้กสามชั้นที่อุณหภูมิ 180 C ครึ่งชั่วโมงสำหรับแต่ละเค้ก ทำเค้กให้เย็น
3. เขย่าสองไข่ด้วยน้ำตาลแป้งและนมสามช้อนโต๊ะ เทนมหนึ่งแก้วลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ และผสมกับไข่บาง ๆ อย่างต่อเนื่อง ปรุงครีมจนข้น ในตอนท้ายใส่เนยและเขย่าด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้รับครีมแอร์
4. เค้กก้อนหนึ่งวางซ้อนกัน อัดจาระบีแต่ละก้อนด้วยคัสตาร์ด
สูตร 5. เค้กสามชั้น "Fairy Tale" ที่มีเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
โซดา - 7 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
100 กรัมงาดำ;
3 ไข่
ศิลปะหนึ่งและครึ่ง แป้งสาลี
ลูกเกด 100 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ครีม 20%
ถั่ว 100 กรัม
ครีม
กระป๋องนมข้น
ก้อนเนย;
2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำต้มสุกเหนือลูกเกดที่ล้างแล้ว นึ่งเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม สับถั่ว
2. สำหรับเค้กก้อนแรกตีไข่ลงในชาม เพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยว นวดใส่โซดาเล็กน้อยแล้วโรยแป้งครึ่งแก้วนวดแป้งโดยไม่ต้องเป็นก้อน เพิ่มงาดำนึ่งไปในแป้งและผสมจนเรียบ
3. หล่อลื่นด้านในของ multicooker ด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงในแป้งแล้วปรุงในโหมด "กำลังอบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกลับมาใช้หม้อหุงข้าวและอบอีกสามนาทีในโหมดเดียวกัน
4. นวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สองโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันในปริมาณเท่ากันเท่านั้นใส่ถั่วสับแทนเมล็ดงาดำ
5. นวดแป้งเค้กที่สามกับลูกเกต อบเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกับเค้กก้อนแรก
6. ตีเนยนุ่มด้วยนมข้น เพิ่มโกโก้ในตอนท้าย
7. รวบรวมเค้กทาครีมอุ่นด้วยครีม
สูตร 6. เค้กสามชั้น "Fairy Tale" ที่มีเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วด้วยครีมเนย
ส่วนผสม
สำหรับเค้กก้อนเดียว
น้ำตาลทราย - 200 กรัม
เบกกิ้งโซดา
แก้วแป้งสาลี
หนึ่งไข่
ครีม 250 กรัม
ฟิลเลอร์
ลูกเกด - 200 กรัม
อบเชย 50 กรัม
วอลนัท - 200 กรัม
เมล็ดงาดำ 200 กรัม
ครีม
นมข้น - สองกระป๋อง
เนย 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. จำเป็นต้องอบเค้กสามครั้ง เขย่าไข่กับปัดด้วยน้ำตาล เพิ่มโซดาเล็กน้อยไปที่ครีมจึงจ่ายออก รวมครีมเปรี้ยวกับมวลไข่ เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดจนเนียน ดำเนินการต่อไปที่จะตี ตามสูตรนี้เตรียมแป้งสำหรับเค้กที่เหลือ
2. ล้างและแช่ลูกเกดเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเดือด จากนั้นระบายน้ำซุปและทำความสะอาดลูกเกดจากหางของพวกเขาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. เพิ่มลูกเกดแห้งลงในแป้งสำหรับเค้กก้อนแรกและผสม
4. ในชุดที่สองใส่อบเชยและถั่วสับ
5. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งสำหรับเค้กที่สาม
6. ปิดฝาด้วยราด้วยจาระบีวางแป้งไว้หนึ่งเค้กแล้วอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ตามหลักการนี้ให้อบเค้กทั้งสามชิ้น
7. ตีเนยจนนุ่มเทนมข้นในสตรีมบาง ๆ แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ
8. ทำเค้กให้เย็น ตัดด้านบนด้วยมีดคม
9. ใส่ครีมลงในเค้กแต่ละใบแล้วแผ่ให้เป็นกอง ทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีม
10. ตัดแห้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยเค้กทั้งหมดด้วย crumbs ที่เกิดขึ้นและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ
เค้กสามชั้น "Fairy Tale" ที่มีเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่ว - เคล็ดลับและลูกเล่น
เพื่อให้งาดำนุ่มแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
ขอแนะนำให้นวดแป้งทันทีก่อนที่จะอบเพื่อที่จะได้ไม่มีเวลาพัก
ในระหว่างการอบอย่าเปิดประตูเตาอบมิฉะนั้นบิสกิตจะเข้าที่
การตีไข่จะง่ายกว่าถ้าคุณทำให้เย็นก่อน
คุณสามารถใช้ถั่วเป็นฟิลเลอร์: วอลนัท, ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ป่าหรืออัลมอนด์
เพื่อป้องกันไม่ให้ถูกกัดถั่วพวกเขาจะทอดและทำความสะอาดฟิล์มบาง ๆ
