ตีให้เป็นฟองชีส - ปาฏิหาริย์บนจาน! สูตรอาหารที่คัดสรรมาสำหรับsouffléชีสธรรมดาที่มีไก่ผักและจาก Gordon Ramsay

Souffle ชีสเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมจานเต็มเปี่ยมและแม้กระทั่งนอกเหนือจากชา มันสามารถส่งไปยังโอกาสใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงเวลาของวันหรือโอกาส ยิ่งกว่านั้นมันถูกเตรียมอย่างไม่น่าเชื่อเพียงแค่ปรากฎว่าอร่อยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงหรือหายาก

Souffle ชีส - หลักการทั่วไปของการเตรียม

โดยทั่วไปแล้วจะใช้ชีส Souffle ที่เป็นของแข็งหากไม่มีการระบุในสูตรอื่น บางครั้งในจานเดียววางหลายพันธุ์ ยกตัวอย่างเช่น Gordon Ramsay ทำชีส Souffle ของเขาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ด้านล่างมีสองสูตรที่แตกต่างกัน

นอกจากชีสแล้วไข่จะถูกเติมลงใน Souffle เสมอ ส่วนใหญ่แล้วผ้าขาวจะถูกแยกออกจากกันและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือในตอนท้าย ครีมนมเครื่องเทศต่างๆแป้งยังสามารถเพิ่มลงในจาน ตัวเลือกที่น่าสนใจกับปลาไก่ผัก สูตรตีให้เป็นฟองมากมายคุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ มวลถูกวางในแบบพิมพ์ขนาดเล็กอบในเตาอบ

Simple Souffle ชีสกับไข่

สูตรสำหรับตีให้เป็นฟองชีสที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารว่าง ชีสถูกนำมาใช้ในพันธุ์แข็ง ๆ

ส่วนผสม

• 50 กรัมของน้ำมัน

•แป้ง 50 กรัม

• 150 กรัมของชีส

• 2 ไข่

• 250 มิลลิลิตรของนม

เนยและแป้งเล็กน้อยสำหรับการแปรรูปแม่พิมพ์

การจัดเตรียม

1. ต้องเตรียมแบบฟอร์มทันทีเพื่อที่ภายหลังจะไม่ฟุ้งซ่าน หล่อลื่นจากด้านในโรยด้วยแป้ง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้แครกเกอร์ แต่ควรเป็นสีขาวและไม่ทอดเท่านั้นที่แห้ง

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะละลาย

3. ใส่แป้งลงในเนยทอดหนึ่งนาที

4. ลดไฟลงแล้วเทนมลงไปเล็กน้อยคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่มีเวลาจับ เราลบมวลหนาออกจากไฟ

5. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ของชีสหรือหยาบมันหยาบ

6. โยนไข่แดงหนึ่งฟองลงในแป้งที่ทำไว้และจากนั้นก็ชีส ในขั้นตอนนี้คุณจำเป็นต้องกระตุ้นมวลอย่างรวดเร็วเพื่อที่ไข่จะไม่ทำอาหาร

7. กระรอกเทใส่ชามสะอาดตีให้ละเอียด

8. รวมจำนวนมากกับโฟมโปรตีนผสมเบา ๆ และวางลงในแม่พิมพ์ทันที

9. เตาอบในขณะนี้ควรอุ่นได้ถึง 180, ตีให้เป็นฟองชีสอบประมาณยี่สิบนาที เราเน้นที่สีของหมวกมันควรจะเป็นสีทอง

Souffle ชีส (สูตรกอร์ดอน Ramsay กับผักโขม)

กอร์ดอนแรมเซย์เป็นพรีเซนเตอร์ที่มีชื่อเสียงที่ชื่นชอบอาหารจานใหม่ เขามีมุมมองของตัวเองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และวิธีการพิเศษ Souffléของ Gordon Ramsay กลายเป็นชีสที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน

ส่วนผสม

•ผักขม 450 กรัม

•กระเทียม 1 กลีบ

•ถ้วยนม

•หนึ่งหอมแดง

•แป้ง 0.25 ถ้วย;

• 4 ไข่

•เกลือพริกไทย

• 200 กรัมชีสแพะ

•พาร์เมซาน 2 ช้อนโต๊ะ;

• 3 ลิตร น้ำมันมะกอก

•เคพริกไทย

การจัดเตรียม

1. ล้างแห้งใบผักขมใส่มะกอกในกระทะด้วยช้อนน้ำมันครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝา สีเขียวควรสูญเสียปริมาณ

2. บดผักโขมด้วยเครื่องปั่นหรือบิด

3. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะโยนหอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด

4. ใส่พริกแดงและแป้งลงในหัวหอมทอดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

5. หลังจากสองสามนาทีเพิ่มนมเทในและคนอย่างรวดเร็ว ทำอาหารต่อไปจนกว่ามวลจะข้น จากนั้นเทใส่ชามโยนกระเทียม

6. บดชีสแพะเพิ่มพาร์เมซานและผักโขมลงไปคลุกเคล้ากับซอสนม ป้อนไข่แดงทีละฟอง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนพวกเขาอย่างทั่วถึง

7. ในตอนท้ายเติมด้วยตีให้เป็นฟองใส่เกลือใส่พริกไทยดำ

8. แยกแส้โปรตีนออก เราทำโฟมที่แข็งแกร่ง รวมกับแป้งผักโขมจากชีส ผัดด้วยไม้พายสักสองสามวินาที

9. ตอนนี้เราจัดวางมวลในภาชนะ Souffle แบบ greased อบผลิตภัณฑ์เนยแข็งเป็นเวลา 12-14 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาจน tubercles เป็นสีน้ำตาล

Souffle มัสตาร์ดชีส

สูตรที่มีกลิ่นหอมและผิดปกติอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับชีสSouffléซึ่งก็ไม่สามารถล้มเหลว นอกเหนือจากส่วนผสมมาตรฐานผงมัสตาร์ดแห้งจะถูกเพิ่มลงในแป้ง

ส่วนผสม

• 300 มิลลิลิตรของนม

•แครกเกอร์ 30 กรัม

• 100 กรัมชีส

• 4 ไข่

•แป้ง 50 กรัม

• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;

•เกลือพริกไทยตามที่ต้องการ

การจัดเตรียม

1. เตรียมแม่พิมพ์ทันที ถูข้างในด้วยน้ำมันโรยด้วยแครกเกอร์

2. ละลายน้ำมันยาลงไปบนกองไฟใส่แป้งและเริ่มทอดใส่แป้งมัสตาร์ดทันที ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเป็นสีน้ำตาลแนะนำนม มันควรจะเป็นความโหดร้ายที่เป็นเนื้อเดียวกัน อุ่นขึ้นหนึ่งนาทีและลบจากความร้อนปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

3. ในขณะที่แป้งกำลังยืนเราแยกไข่แดงและถูชีส

4. ก่อนอื่นใส่ชีสลงไปเพื่อให้มวลเย็นลงและคนทีละฟองก็ใส่ไข่แดงลงไป

5. คนผิวขาวจะพ่ายแพ้อย่างทั่วถึง ส่งในตีให้เป็นฟอง ในขั้นตอนนี้กวนอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อให้โฟมไม่ตก

6. เราสลายมวลอากาศในรูปแบบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

7. ใส่ตีให้เป็นฟองเพื่ออบ จัดทำจานชีสอย่างรวดเร็วพอ 22-24 นาทีที่อุณหภูมิ 180

Souffle ชีส (สูตรกอร์ดอน Ramsay กับสามประเภทของชีส)

กอร์ดอนแรมเซย์สูตรที่แตกต่างของชีสตีให้เป็นฟองด้วยชีสสามชนิด ไม่แนะนำให้แทนที่สายพันธุ์บางพันธุ์ด้วยสายพันธุ์อื่น

ส่วนผสม

•แป้ง 50 กรัม

• 1 ช้อนชา น้ำตาลผง

• 1 ช้อนชา Ripper;

• 220 มล. ของนม

• 6 ไข่

•ลูกพลัม 70 กรัม ชีส;

• 200 กรัมของคอทเทจชีส

• 350 กรัมเชดดาร์;

• 30 กรัมของ sl น้ำมัน

•เกลือและพริกไทย

การจัดเตรียม

1. ผสมส่วนผสม Souffle แห้งทั้งหมด จำเป็นต้องใช้เกลือละเอียดเพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดใหญ่เกิดขึ้น หากชีสมีรสเค็มก็จะต้องนำมาพิจารณาด้วย

2. บดชีสทั้งหมด

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งยกเว้นไข่ขาว ผัดให้ละเอียด

4. ตีผ้าขาวให้ถึงยอดที่สูงชันรวมกับส่วนผสมตีให้เป็นฟองหลัก

5. เราเปลี่ยนเป็นรูปแบบทั่วไปหรือวางในถ้วยเล็ก ๆ

6. อบชีสที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบ เสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่นเสริมด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศสด

ตีให้เป็นฟองชีสกับไก่

ความแตกต่างของ Souffle ชีสเพื่อสุขภาพและอาหารที่สมบูรณ์ด้วยอกไก่ คุณสามารถใช้ไก่งวงมันใช้งานได้ดีกับมัน

ส่วนผสม

• 100 กรัมชีส

•เนื้อไก่ 350 กรัม

•ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

•เครื่องเทศ

•นมหนึ่งช้อนโต๊ะ

•สองไข่

•แป้งหนึ่งช้อน

การจัดเตรียม

1. เราล้างเนื้อสับในการรวมหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ครีมและนมลงในไก่ใส่แป้งและไข่แดงหนึ่งช้อน คน

3. ตอนนี้คุณต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ รสชาติจะขึ้นอยู่กับพวกเขาอย่างมาก ใส่เกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรเล็ก ๆ น้อย ๆ ขิง

4. ขูดชีสผสมกับไก่

5. เอาชนะโปรตีนจนเขียวชอุ่มโฟมผสมกับไก่และชีส

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ เรากระจายมวลที่เตรียมไว้ใส่จานในเตาอบ

7. ทำซุปไก่ให้สุกเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด

ตีให้เป็นฟองกับแซลมอน

รุ่นปลาของตีให้เป็นฟองชีส มันใช้ปลาแซลมอน แต่คุณก็สามารถหาปลาอื่นได้เช่นเดียวกัน

ส่วนผสม

• 150 กรัมของชีส

• 5 ไข่

• 50 มล. นม

• 3 ช้อนโต๊ะแป้ง

•ปลาแซลมอน 100 กรัม

•เครื่องเทศ

•แครกเกอร์ 3 ช้อนโต๊ะ

•น้ำมัน 20 กรัม

การจัดเตรียม

1. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยโรยด้วยแครกเกอร์ คุณสามารถใช้แครกเกอร์เค็มหรือแป้ง

2. ตีไข่แดงใส่นมแป้งผสมให้เข้ากัน

3. ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไป เราถูชีสแล้วเทมันออกมาด้วย

4. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงและสมุนไพรใด ๆ แต่พวกเขาไม่ควรขัดแย้งกับรสชาติของปลาสีแดง

5. ตีโปรตีนดิบลงในโฟมเพิ่มปลาและชีส ผัดเบา ๆ

6. แพร่กระจายในแม่พิมพ์กรอกสองในสามของความสูง

7. เราส่งไปอบ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอุ่น ใช้เวลาประมาณ 18-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200

ตีให้เป็นฟองชีสกับบร็อคโคลี่ "Obsession"

ตัวเลือกอื่นมีประโยชน์ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและเตรียมsouffléได้อย่างง่ายดาย ครีมที่ใช้ตามใบสั่งแพทย์จะไม่เหนียวเหนอะหนะเพียงพอ 6-9% หากไม่มีบรอคโคลี่สดคุณสามารถใช้ช่อดอกแช่แข็งได้

ส่วนผสม

•บรอกโคลี 400 กรัม

• 200 กรัมของชีส

• 4 ไข่

•เครื่องเทศ

• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง

•น้ำมัน

•ครีมขนาด 150 มล.

การจัดเตรียม

1. เราจัดเรียงบรอกโคลีในช่อดอกใส่ในน้ำเดือดต้มประมาณ 5 นาที เทลงในกระชอนเย็น

2. ตีไข่แดงด้วยครีมจนเนียนแล้วใส่แป้งลงไป

3. เราถูชีสเทลงในตีให้เป็นฟอง

4. เราวางช่อดอกบรอกโคลีที่ต้มแล้วคนให้เข้ากัน นำไปสู่รสชาติที่ต้องการด้วยเครื่องเทศ

5. ตีผ้าขาวเพิ่มในตีให้เป็นฟองผัด

6. เราเปลี่ยนมวลเป็นรูปแบบขนาดใหญ่หนึ่งหรือในชามขนาดเล็ก เรานำไปอบในเตาอบประมาณ 15-16 นาที

Souffle ไมโครเวฟชีส

ตัวเลือก souffle ที่สามารถปรุงใน 5 นาที สำหรับการอบจะดีกว่าการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน

ส่วนผสม

• 2 ไข่

• 80 กรัมของชีส

•นม 70 มล.

•แป้ง 1 ช้อน

•ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ตีไข่กับนมและส่วนผสมอื่น ๆ ของสูตรเพิ่มชีสขูดและแป้ง

2. กวนให้ทั่วทุกอย่างโยนถั่วเขียว ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

3. เทตีให้เป็น 2 แม่พิมพ์ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 2 นาที

Souffle ชีส - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์

•souffléชีสจะกลายเป็นรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มเนื้อรมควันผักและไส้กรอกลงไปเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมในปริมาณเล็กน้อย

•หากเนยแข็งสำหรับ Souffle ไม่เพียงพอคุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ด้วยชีสกระท่อม แต่ไม่ควรเป็นของเหลว

•หากต้องการให้โปรตีนตีเป็นฟองได้ง่ายจะต้องมีความเย็นเค็มและอาหารสะอาดโดยไม่มีไขมันเพียงหยดเดียว