แม่บ้านทุกคนต้องการเก็บแอปเปิ้ลเก็บเกี่ยวเป็นจำนวนมาก มีสูตรมากมายสำหรับวิธีการทำเช่นนี้: ปรุงแยมแยมแห้งหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตามในทุกกรณีผลไม้สูญเสียผลประโยชน์ส่วนใหญ่ วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาแอปเปิ้ลโทนอฟก้าคือการปัสสาวะ
แอปเปิ้ลแช่ Antonovka - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
แม้แต่บรรพบุรุษของเราที่อยู่ห่างไกลก็ชุ่มแอปเปิ้ลในฤดูหนาว สำหรับเรื่องนี้ผลไม้ของพันธุ์ที่เป็นกรดถูกนำมาใช้: ชาวสลาฟ, โป๊ยกั๊กและแน่นอน Antonovka
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมภาชนะที่จะเปียกผลไม้ มันดีกว่าแน่นอนถ้ามันเป็นถัง แต่ถ้าคุณไม่มีมันคุณสามารถใช้เหยือกแก้วหรือกระทะเคลือบฟันได้ ล้างหน้าให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง
นอกเหนือไปจากแอปเปิ้ลกิ่งไม้และใบของผลไม้หรือพุ่มไม้ผลไม้เล็ก ๆ รวมทั้งเครื่องเทศที่ใช้สำหรับการถ่ายปัสสาวะ
เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง ผลไม้ไม่ควรได้รับความเสียหายหรือหนอน แอปเปิ้ลจะถูกล้างและวางในภาชนะขยับพวกเขาด้วยใบและเครื่องเทศ
น้ำเกลือจัดทำขึ้นตามสูตร ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาลเครื่องเทศและเกลือ ในบางกรณีน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
น้ำเกลือที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนแอปเปิ้ล วงกลมไม้วางบนและบดด้วยหินหรือโหลดอื่น ๆ
น้ำเกลือจะถูกดูดซึมลงในผลไม้ทีละน้อยดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำต้มในอีกไม่กี่วัน
บาร์เรลจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินผลไม้
สูตร 1. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka
ส่วนผสม
น้ำกรอง - ห้าลิตร
แอปเปิ้ลโทนอฟก้าสด
น้ำตาล - 200 กรัม
ใบลูกเกดและเชอร์รี่;
เกลือ - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. แอปเปิ้ลต้องมีขนาดเท่ากับที่พวกเขาใส่ขวดได้อย่างอิสระ ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้วบนไอน้ำ ทำให้แห้ง
2. เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารจากการเดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นนำออกจากความร้อนและทำให้ดองเย็นลง
3. ล้างใบของต้นไม้ผลไม้และพุ่มไม้ผลไม้และวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ เติมขวดด้วยแอปเปิ้ลเริ่มต้นด้วยผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ เทผลไม้ลงไปด้านบนพร้อมดองแช่เย็น ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืด
4. หลังจากสองสามวันโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว มันจะต้องถูกลบออก หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำดอง ผลไม้ควรถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
5. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและส่งไปยังสถานที่ที่เย็นได้หนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้แอปเปิ้ลสามารถกินได้แล้ว แต่ผลไม้จะถึงอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปสองสามเดือน
สูตรที่ 2 แอปเปิ้ลแช่ Antonovka ด้วยแป้งข้าวไร
ส่วนผสม
สิบกิโลกรัมของแอปเปิ้ลโทนอฟ;
แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม
ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำต้ม - สิบลิตร
เกลือแกง - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เลือกสุกไม่แอปเปิ้ลที่มีขนาดใหญ่เกินไปโดยไม่มีความเสียหายและหนอน ล้างและแห้งให้สะอาด
2. ล้างลูกเกดและใบเชอร์รี่ ล้างภาชนะเคลือบหรือแก้วและเทเหนือน้ำเดือด ใส่ใบเตรียมไว้ที่ด้านล่าง ใส่แอปเปิ้ลด้านบนแล้วออกไปอีก เติมแอปเปิ้ลในภาชนะแล้วขยับด้วยใบไม้ของเชอร์รี่และลูกเกด ชั้นสุดท้ายควรเป็นเครื่องเทศและใบไม้
3. เทเกลือแป้งข้าวไรย์และน้ำตาลลงในหม้อน้ำอุ่น ผัดจนส่วนผสมแห้งจะละลายหมด เย็น
4. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือ พวกเขาควรจะแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ด้านบนด้วยจานและตั้งค่าการกดขี่เล็กน้อย ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เติมน้ำต้มเป็นระยะ
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้วางภาชนะที่บรรจุด้วยแอปเปิ้ลโทนอฟก้าลงในห้องใต้ดินและทิ้งไว้ที่นั่นหนึ่งเดือนครึ่ง
สูตร 3. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka กับลูกพรุน
ส่วนผสม
กรองน้ำ - สิบลิตร
Antonovka แอปเปิ้ล - 20 กก.
เกลือ - 50 กรัม
น้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม
รำ - ครึ่งกิโลกรัม
ลูกพรุน - ครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ผลไม้ต้องสุกโดยไม่มีความเสียหายหรืออาการเน่า
2. เทรำและลูกพรุนด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือ
3. ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำต้ม 9 ลิตร รวมกับรำผสม ผัดอีกครั้ง
4. ล้างถังแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำเดือด ๆ และทำให้แห้ง เติมแอปเปิ้ลลงในชามแล้วเติมด้วยน้ำผึ้งดองเพื่อให้ผลไม้ครอบคลุมผลไม้
5. ติดตั้งการกดขี่จากด้านบนและออกจากภาชนะในที่เย็น เอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะและเพิ่มดอง เมื่อกระบวนการหมักหยุดลงให้ปิดฝาภาชนะบรรจุแล้วใส่ลงในห้องใต้ดิน
สูตร 4. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka กับกะหล่ำปลี
ส่วนผสม
กะหล่ำปลีตอนปลายสิบกิโลกรัม
เกลือแกง - 600 กรัม
น้ำตาล - สิบช้อนโต๊ะ;
แอปเปิ้ล Antonovka หกกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราปล่อยกะหล่ำปลีจากใบไม้แห้ง เราตัดมันออกเป็นสี่ส่วนและตัดตอออก ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก เทเกลือ 200 กรัมลงไปแล้วคลุกด้วยมือของคุณเล็กน้อย เราตัดส่วนที่เหลือของกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ผลไม้ไม่ควรได้รับความเสียหายหรือเน่า
3 บาร์เรลหรือกระทะเคลือบของฉันราดด้วยน้ำเดือดและแห้ง เราใส่ผลไม้และกะหล่ำปลีผสมในภาชนะ เทแต่ละชั้นด้วยกะหล่ำปลีสับ
4. เราใส่กระทะที่มีน้ำสิบลิตรลงไปในกองไฟแล้วเทเกลือและน้ำตาลที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้นำออกจากความร้อนและเย็น
5. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเกลือเย็น เราใส่ใบกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน เราคลุมด้วยผ้ากอซปิดด้วยวงกลมไม้และวางการกดขี่ ทิ้งไว้ห้าวันที่อุณหภูมิห้องเติมน้ำต้มเป็นระยะ เราแทงด้วยเข็มกลิ้งไม้และผสมเล็กน้อย นำเชื้อราออก
6. โอนภาชนะไปยังที่เย็นเพื่อเก็บ
สูตร 5. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka กับมัสตาร์ด
ส่วนผสม
Antonovka แอปเปิ้ล;
เกลือแกง - 100 กรัม
ใบสารพันของแอปเปิ้ลเชอร์รี่และลูกเกด;
น้ำดื่ม - สิบลิตร
มัสตาร์ดแห้ง - 75 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราเจือจางมัสตาร์ดและเกลือในน้ำสิบลิตร เพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลทราย ผัดและวางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มเดือดเป็นครั้งคราว จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
2. ความสามารถที่เราจะทำให้แอปเปิ้ลเปียกล้างให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง เราใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายไว้ที่ด้านล่าง
3. ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกน้ำและทำให้แห้ง เติมภาชนะด้วยผลไม้กดให้แน่นกัน ระหว่างชั้นที่เราใส่ใบ เทแอปเปิ้ลกับน้ำเกลือ ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์
4. ปิดเนื้อหาของภาชนะด้วยแผ่นหรือวงกลมไม้ เราติดตั้งการกดขี่จากด้านบนและออกเดินทางเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปเราเพิ่มน้ำต้มและลบโฟม จากนั้นใส่ภาชนะในห้องใต้ดิน คุณสามารถกินแอปเปิ้ลหลังจากหนึ่งเดือนครึ่ง
สูตร 6. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka กับสะระแหน่ใบโหระพาและน้ำผึ้ง
ส่วนผสม
ใบลูกเกด - สองกำมือ;
น้ำดื่ม - สิบลิตร
ใบโหระพา - พวงใหญ่;
ดอกไม้น้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม
สะระแหน่ - พวงใหญ่;
เกลือแกง - 170 กรัม
แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ต้มน้ำให้เย็นเพื่อให้น้ำอุ่น ใส่เกลือน้ำผึ้งและแป้งลงไป ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงอย่างสมบูรณ์
2. ที่ด้านล่างของแก้วที่สะอาดภาชนะไม้หรือเซรามิกให้วางใบลูกเกดลงในชั้นเดียว
3. เลือกแอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็ก ล้างและทำให้แห้ง ล้างใบโหระพาและมิ้นต์แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ
4. ใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะเลื่อนมิ้นต์ลูกเกดและใบโหระพา ชั้นสุดท้ายควรเป็นสีเขียว ครอบคลุมผลไม้ด้วยจานและวางบนมัน
5. ค่อยๆเติมเนื้อหาด้วยน้ำเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งเดือน หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุก ต้องถอดโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นวางภาชนะในการจัดเก็บในห้องใต้ดิน
สูตร 7. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka เผ็ด
ส่วนผสม
Antonovka แอปเปิ้ล - กิโลกรัม
น้ำดื่ม - ลิตรหนึ่งและครึ่ง;
ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 10 ชิ้น;
อบเชย - 3 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
กลีบดอกตูมห้ากลีบ
เกลือแกง - 7 กรัม
เมล็ดมัสตาร์ด - 4 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างผักผลไม้และใบไม้ให้แห้ง
2. เราทำความสะอาดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและใส่แอปเปิ้ลลงในขวดแล้วขยับด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดด้านบน
3. ละลายเกลือในน้ำร้อนเพิ่มกานพลูและอบเชย เมื่อน้ำเกลืออุ่นให้ใส่น้ำผึ้งและผสมจนเข้ากันดี เทแอปเปิ้ลในขวดด้วยน้ำเกลือที่ได้จากนั้นปิดด้วยฝาพลาสติก
4. เรายืนได้หนึ่งสัปดาห์จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บ
Antonovka แอปเปิ้ลแช่ - เคล็ดลับและเทคนิค
- ปล่อยให้แอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาใหม่นอนลงสักสองสามสัปดาห์แล้วแช่ไว้
- แอปเปิ้ลไม่ควรได้รับความเสียหายหรือแสดงอาการเน่าหรือหนอน
- อย่าใช้แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นเพื่อถ่ายปัสสาวะ
- อย่าลืมเทน้ำเดือดลงในภาชนะที่คุณจะเปียกแอปเปิ้ล
- กองแอปเปิ้ลด้วยก้านขึ้น ดังนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวดีขึ้นด้วยน้ำดองและเริ่มที่จะเดินได้เร็วขึ้น
- ต้องแน่ใจว่าแอปเปิ้ลเคลือบด้วยน้ำดองอยู่เสมอ
