Gratin เป็นอาหารอบที่มีเปลือกอร่อยมาก อาหารปรุงในเตาอบเสมอ คุณสามารถใช้ผักที่แตกต่างกันสำหรับมัน หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับรางวัลคือกะหล่ำดอก
กะหล่ำดอก Gratin - หลักการทั่วไปของการเตรียม
กะหล่ำปลีมีการประมวลผลล่วงหน้าเสมอ สำหรับเรื่องนี้ล้างหัวกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ หากจำเป็นคานจะถูกตัดด้วยมีด ส่วนเนื้อและแข็งจะถูกลบออก ช่อดอกมักจะนำไปต้มในน้ำเค็ม คุณสามารถอบในเตาอบ จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกวางในแบบพิมพ์บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นเข้ามา
Gratin ที่เตรียมไว้คืออะไร:
•ผัก
•ปลาและอาหารทะเล
•เห็ด
•สัตว์ปีกเนื้อสัตว์
ส่วนผสมในแบบฟอร์มราดด้วยซอสเสมอ สุดยอดคือซอสเบชาเมลสุดคลาสสิค มักจะพูดถึงบนพื้นฐานของไข่และผลิตภัณฑ์นม เพิ่มชีสเสมอ ใช้ในการโรยเล็กน้อย เปลือกที่ผิดปกติทำให้แครกเกอร์ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังหรือทำขนมปังเก่า
กะหล่ำดอกธรรมดา Gratin
สูตรสำหรับกราแตงที่ง่ายและสะดวกจากดอกกะหล่ำในเตาอบ จานนี้มีแคลอรีต่ำ แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถใช้นมแทนครีมไขมันต่ำได้
ส่วนผสม
•ช่อดอกกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนชา ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
• 2 ช้อนชา แป้ง;
• 230 มิลลิลิตรของนม
• 50 กรัมของชีสแข็ง
•น้ำมันพืช 10 มล.;
• 3 ช้อนชา นมวัว เครื่องกะเทาะ
การจัดเตรียม
1. ปิดแผ่นฟอยด์ลงบนแผ่นอบกระจายกลีบดอกกะหล่ำปลีในชั้นเดียว โรยด้วยน้ำมันพืชใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที อุณหภูมิ 200 จากนั้นนำแผ่นอบออกช่อดอกออกอบอีก 15 นาที
2. เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นจานอบ
3. ละลายเนยใส่แป้งลงไปทอดหนึ่งนาทีแล้วเจือจางด้วยนม เราอุ่นซอสสักสองสามนาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศนำออกจากความร้อน
4. ใส่ชีสขูดลงในซอสคนให้เข้ากัน
5. เทกะหล่ำปลีกับซอสที่เตรียมไว้โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน
6. ใส่กราตินลงในเตาอบอบจานจนเปลือกที่สวยงามและแน่นอยู่ประมาณ 25-30 นาที
7. นำกราแตงออกจากเตาอบ เสริฟจานทันทีในขณะที่มันร้อน
กะหล่ำดอกกราแตงกับไก่
กะหล่ำดอกกับไก่ มีชีสจำนวนมากในสูตรนี้ซอสจะหนาและอิ่มตัว
ส่วนผสม
• 1 กะหล่ำปลี
• 1 ไฟล์
•แครกเกอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 150 กรัมนม
• 200 กรัมของชีส
•แป้ง 30 กรัม
•เกลือพริกไทย
•น้ำมัน 50 กรัม
การจัดเตรียม
1. เทน้ำลงในกระทะใด ๆ สองลิตรก็เพียงพอแล้วเกลือใส่ไฟ หลังจากเดือดให้วางช่อดอกกะหล่ำปลีให้เดือดประมาณ 54 นาที เราโยนกระชอน
2. เนื้อไก่หั่นเป็นเส้น, แพร่กระจายบนกระทะและทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่แป้งทอด
4. ทันทีที่แป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้เทนม ในขั้นตอนนี้ซอสต้องได้รับการกวนอย่างรวดเร็วเพื่อที่ก้อนจะไม่ก่อตัว
5. ใส่เกลือพริกไทย ปรุงซอสด้วยไฟต่ำมาก
6. เราขับชีสขูดผสมให้เข้ากันถอดจากความร้อน
7. ในรูปแบบที่เราวางช่อดอกกะหล่ำปลีในบางสถานที่เราเพิ่มเนื้อไก่ หากต้องการก็สามารถมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
8 กระจายซอสหนาร้อนระดับชั้นบนสุด โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
9. ใส่จานในเตาอบปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 180
กะหล่ำดอกกราแตงกับแฮมและมันฝรั่ง
กราแตงชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้มันฝรั่งปรุงอาหารมันจะถูกต้มครั้งแรก คุณสามารถใช้แฮมใด ๆ
ส่วนผสม
•แฮม 200 กรัม
• 800 กรัมมันฝรั่ง
• 600 กรัมของดอกกะหล่ำ
• 300 มิลลิลิตรของนม
•แครกเกอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่
• 250 กรัมชีส
•พริกไทยเกลือ
การจัดเตรียม
1. เราล้างดอกกะหล่ำดอกสามารถแช่ในน้ำเกลือถอดแยกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นกลม 5 มม. จุ่มในน้ำเดือดต้มประมาณ 5 นาที
3. สำหรับซอสตีไข่และนมเพิ่มชีสขูด คุณสามารถบดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นการรวมกัน
4. เราใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของรูปแบบจาระบีเทซอสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. แพร่กระจายบนช่อดอกของกะหล่ำปลีต้ม
6. แฮมหั่นเป็นเส้น เราใส่ระหว่างชิ้นกะหล่ำปลีที่เหลืออยู่กระจัดกระจายอยู่ด้านบน
7. เทกราแตงราดซอสชีสที่เหลือด้วยไข่และนม
8. โรยหน้าด้วยแครกเกอร์ไฟ
9. เราส่งจานไปอบในเตาปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงดูสีของชั้นบนสุด
กะหล่ำดอกกราแตงพร้อมแชมเปญ
ในความเป็นจริงสำหรับกราแตงนี้คุณสามารถใช้เห็ดไม่เพียง แต่ยังเห็ดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ จานมีกลิ่นหอมมากและอร่อย ฟิลาเดลเฟียชีสใช้สำหรับซอส
ส่วนผสม
•หัวหอม 2 หัว;
• 800 กรัมกะหล่ำปลี
• 300 กรัมแชมเปญ
• 150 มล. ของนม
• 200 กรัมของฟิลาเดลเฟียชีส
• 40 กรัมชีสคุณสามารถทาน Parmesan;
•สองไข่
•แครกเกอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
•น้ำมัน 40 มล.
•เครื่องเทศใด ๆ
การจัดเตรียม
1. กะหล่ำปลีจะต้องจัดเรียงหรือตัดเป็นพวงเล็ก ๆ
2. ใส่ช่อดอกในน้ำเดือดต้มประมาณ 5 นาที ผักจะต้องถูกลบออกจากน้ำเย็น
3. เทน้ำมันลงในกระทะใส่ไฟ
4. หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นก้อนโรยในน้ำมันทอดเป็นเวลาสองนาที
5. เห็ดหั่นเป็นแผ่นเพิ่มหัวหอม ทอดด้วยกันประมาณห้านาที
6. ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีในรูปแบบ
7. ใส่เห็ดและหัวหอมชั้นบนเติมช่องว่างระหว่างช่อดอกกะหล่ำปลี
8 ตีนมกับไข่และชีสเข้าด้วยกันเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ กับซอส เทลงในแบบฟอร์มกับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
9. ด้านบนทำให้ชีสขูดบาง ๆ
10. โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
11. ใส่ในเตาอบ เตาอบมีกราแตงอยู่ที่ 180 จนถึงสีน้ำตาลทองด้านบน
กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่กราแตง
กะหล่ำปลีสองประเภทนี้ใช้สำหรับจานนี้ สูตรง่ายไม่ต้องใช้ซอสปรุงอาหารบนเตา เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถยกเว้นหัวหอมทอดชั้นหนึ่งหรือแทนที่ด้วยผักอบในเตาอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ส่วนผสม
• 300 กรัมกะหล่ำดอก;
•บรอกโคลี 300 กรัม
• 0.3 ลิตรของนมวัว
• 100 กรัมชีส
• 2 หัวหอม;
•แครกเกอร์ 20 กรัม
•ลูกพลัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
•เครื่องเทศ
• 2 ไข่
การจัดเตรียม
1. เราแยกกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทต้มรวมกันในกระทะเดียวกันนาน 4 นาที
2. หัวหอมหั่นครึ่งวงทอดในเนยในกระทะ คุณสามารถใส่แบบฟอร์มเป็นเลเยอร์แรกได้ทันที
3. ด้านบนของหัวหอมกระจายช่อดอกของกะหล่ำปลีทุกชนิดรวมกัน
4. ตีไข่กับเครื่องเทศด้วยพาเพิ่มนมและครึ่งชีสขูด
5. เติมจานด้วย chatterbox
6. ชีสที่เหลืออยู่ผสมกับแครกเกอร์เทหม้อปรุงอาหารด้านบนเพื่อให้เปลือกที่สวยงามและกรอบปรากฏขึ้น
7. ใส่จานในเตาอบอบที่ 200 องศา
กราแตงกุ้งกุ้ง
ความแตกต่างของกราแตงละเอียดอ่อนที่มีรสชาติครีมและกลิ่นกุ้ง อย่างไรก็ตามพวกเขาต้องการน้อยมาก คุณสามารถทานอาหารทะเลขนาดเล็กหรือใหญ่ได้ไม่แตกต่างกันมาก
ส่วนผสม
• 700 กรัมของกะหล่ำปลีช่อดอก;
• 200 กรัมกุ้ง
•ครีม 300 มล.
• 2 ไข่
• 150 กรัมของชีส
•ขนมปังค้าง 2 ชิ้น;
•เกลือพริกไทย
•กานพลูของกระเทียม
•ผักชีฝรั่ง 3 สาขา
•น้ำมันหนึ่งชิ้น
การจัดเตรียม
1. ต้มน้ำ, เกลือ, ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลาห้านาที, เย็น
2. ถูแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา
3. สำหรับซอสตีไข่และครีมส่วนผสมเกลือและพริกไทย ถูชีสและเทครึ่งหนึ่ง เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ ผสมให้เข้ากัน
4. บดขนมปังเก่าให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับส่วนที่สองของชีสขูด
5. กุ้งสะอาดนำหลอดลำไส้ออก
6. ใส่ในรูปแบบของกะหล่ำปลีติดระหว่างช่อดอกของกุ้ง
7. เทซอสกราแตง
8. ด้านบนทำเลเยอร์ของเกล็ดขนมปังกับชีส
9. ตั้งค่าให้อบ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีเราจะดูความพร้อมของเปลือกชั้นบนของกราแตง
กะหล่ำดอกและกราแตงผักราดซอสเบชาเมล
อีกสูตรสำหรับกะหล่ำดอกกราแตง คุณจะต้องผักอื่น ๆ สำหรับจานนี้ สำหรับการราดจะใช้ซอสเบชาเมลอย่างง่ายที่ทำจากนมและแป้ง ชีสในสูตรนั้นหนัก
ส่วนผสม
• 800 กรัมกะหล่ำปลี
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 พริกไทย
•กระเทียม 2 กลีบ
• 120 กรัมของชีส
•น้ำมัน 70 กรัม
•แป้ง 1 ช้อน
• 350 มล. นม
•เครื่องเทศแครกเกอร์
การจัดเตรียม
1. เราทิ้งน้ำมันหนึ่งช้อนสำหรับซอสวางที่เหลือในกระทะแล้วส่งไปที่เตา
2. เพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งวง บดไม่จำเป็น
3. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลม แต่ไม่หนา เราส่งไปยังหัวหอมปรุงผักด้วยกันประมาณห้านาที เราแน่ใจว่าไม่มีอะไรถูกเผาไหม้ มิฉะนั้นกราแตงจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
4. ละลายเนยซ้ายทอดแป้งหนึ่งช้อนตักใส่นมปรุงซอส เกลือ, พริกไทย, เพิ่มกระเทียมและชีสเกือบทั้งหมด, ทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ขูดเพื่อโรย
5. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดธรรมดาเป็นเวลาห้านาที
6. ใส่ผักผัดในน้ำมัน บ็อกจะต้องมีจาระบี
7. ตัดพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทด้านบน
8. ตอนนี้ชั้นของกะหล่ำดอกต้ม
9. เทผักด้วยซอสเบชาเมลที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดฝอยก่อนจากนั้นจึงโรยด้วยแครกเกอร์เล็กน้อย
10. ทอดกราแตงลงในเปลือกที่อร่อยในเตาอบ
กะหล่ำดอก Gratin - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•กะหล่ำดอกจะอร่อยกว่าและจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าสนใจหากคุณเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนลงไปในน้ำในระหว่างการปรุง
•ถ้ากะหล่ำดอกมีขนาดเล็กสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในกราแตง: มันฝรั่ง, บวบและมะเขือยาว จานสุกแม้กับมะเขือเทศและพริกหยวก
•หากไม่มีเศษขนมปังคุณสามารถปรุงเองได้ คุณต้องทำให้ขนมปังแห้งในเตาอบหรือในไมโครเวฟจากนั้นก็สับ
