ในฤดูใบไม้ร่วงไม่น้อยกว่าในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิร่างกายของเราต้องการวิตามิน ฟักทองเป็นเพียงคลังเก็บของสุขภาพมันมีวิตามินที่สำคัญเกือบทั้งหมดรวมทั้งแคโรทีนโพแทสเซียมและเหล็กในปริมาณสูง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากพืชผักนี้ แต่วันนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่แคสเซิลฟักทอง - จานสุขภาพดีที่ไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารนาน ...
ฟักทองหม้อตุ๋น - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียมความพร้อม
หม้อปรุงอาหารใด ๆ ไม่มีอะไรมากไปกว่าการผสมผสานของผลิตภัณฑ์บดและบดที่อบในเตาอบและหม้อปรุงอาหารฟักทองก็ไม่มีข้อยกเว้น เด็กและผู้ใหญ่มีความสุขกับฟักทอง Casserole แต่เพื่อที่จะรักมันจริงๆคุณต้องลองสูตรอาหารสูตรเดียวและเลือกตัวเลือกของคุณจากปริมาณที่มาก
ฟักทองเป็นไปได้ดีกับผลิตภัณฑ์เช่นชีสกระท่อม, นม, ไข่, ข้าวฟ่าง, groats ข้าว, เห็ด, ชีส, เบคอน, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ผักขม, แอปริคอตแห้งและแม้กระทั่งลูกพรุน
เครื่องเทศมีความเหมาะสมสำหรับมัน: พริกไทย, โรสแมรี่, เมล็ดยี่หร่า, ผสมตะวันออก เนื่องจากรสชาติของฟักทองเองค่อนข้างอ่อนมันจะเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม อย่ากลัวที่จะทดสอบด้วยส่วนผสม ...
หม้อตุ๋นฟักทองสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานและอาหารจานหลัก ในกรณีที่สองสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว หม้อตุ๋นฟักทองเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีวิตามินซีที่หายากจำนวนมากในผักนี้จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารประเภทเนื้อเพราะวิตามินนี้ช่วยดูดซับอาหารที่หนักและที่สำคัญคือช่วยป้องกันโรคอ้วน ...
ฟักทองหม้อตุ๋น - เตรียม
ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกให้ถูกต้อง:
- เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับฟักทองที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 3 ถึง 5 กิโลกรัม
- เปลือกของมันควรเรียบเนียนแน่นไม่เสียหาย
- เนื้อส้มที่สว่างขึ้นรสชาติของฟักทอง
- ฟักทองสุกมีหางสีเข้มและแห้ง
ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารคุณต้องล้างฟักทองตัดมันออกเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกเมล็ดและเปลือกที่กินไม่ได้ออกจากส่วนกลางของเมล็ด
ฟักทอง Casserole - สูตรที่ดีที่สุด
สูตร 1. "หม้อตุ๋นฟักทองกับชีสและเนื้อสับ"
ส่วนผสม
• 300-400 กรัม - ฟักทอง
• 500 gr - เนื้อสับ
• 1 ชิ้น - แครอท
• 1/2 ช้อนโต๊ะ - วางมะเขือเทศ
• 1 ชิ้น - คันธนู
•น้ำมัน (ผัก)
• 100-150 กรัม - ชีสไม่แข็ง (ขูด)
•พริกไทย
• 1 กำมือ - เมล็ดฟักทอง
• 1/2 ช้อนโต๊ะ - ครีม
•เกลือ
•มายองเนส
วิธีทำอาหาร
1. ปอกแครอทฟักทองและหัวหอม สับแครอทสับหัวหอมหั่นฟักทองเป็นก้อน
2. ผ่านแครอทและหัวหอมบน rast น้ำมัน
3. จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดผัก ผัดให้เข้ากันอีกนาที 10
4. ใส่ฟักทองกับมะเขือเทศเกลือพริกไทย
5. เทมวลฟักทองไว้ใต้ฝาปิด 20 นาที
6. ในขณะเดียวกันทำซอส: ผสมครีมกับมายองเนสและ 50 กรัม ชีสขูด
7. แบ่งฟักทองและเนื้อตุ๋นออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
8. แพร่กระจายในรูปแบบ greased ด้วยน้ำมันพืชสลับชั้นและเทพวกเขาด้วยชีสขูด
19. ด้านบนด้วยซอสและโรยด้วยเมล็ดฟักทองปอกเปลือก
11. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตร 2. "หม้อตุ๋นฟักทองและไข่"
ส่วนผสม
• 1 กก. - ฟักทอง
• 0.5 st - นม
• 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
• 50 กรัม - เนย
•เกลือ
• 2 ชิ้น - ไข่
วิธีทำอาหาร
1. ตัดผิวหนังออกจากฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก สับฟักทองบนกระต่ายขูดและวางในราอย่างสม่ำเสมอ
2. ตีไข่ในชามใส่นมและเนยละลาย
3. ใส่น้ำตาลเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. เทฟักทองขูดที่ได้มาผสมกับนมเนยและไข่
5. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ 200 t
สูตร 3. "หม้อฟักทองกับ Parmesan"
ส่วนผสม
• 1 กก. - ฟักทอง
• 2 ชิ้น - ไข่
• 1 pc - หัวหอมขนาดกลาง
• 1/2 ชิ้น - พริกหวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ - มายองเนสเบา
• 150 กรัม - พาร์เมซานหรือเชดดาร์
•พริกไทย
•เกลือ
•แครกเกอร์
วิธีทำอาหาร
1. ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะเล็ก ๆ
2. ใส่พริกไทยและหัวหอมสับละเอียดลงในฟักทอง
3. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างจนนุ่ม
4. จากมวลที่เกิดเตรียมมันฝรั่งบด
5. ในชามตีไข่เพิ่มน้ำซุปฟักทองสำเร็จรูปมายองเนสและชีสขูดให้พวกเขา
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยใส่ส่วนผสมฟักทองที่ปรุงสุกแล้วลงไป
7. โรยแครกเกอร์แคร็กเกอร์ที่ด้านบน
8. อบที่ t 170Сประมาณ 30 นาที
สูตร 4 "หม้อแอปเปิ้ลและฟักทอง"
ส่วนผสม
• 10 ชิ้น - แอปเปิ้ล
• 1 กก. - ฟักทอง
• 500 กรัม - คอทเทจชีส
• 5 ช้อนโต๊ะ - เซโมลินา
• 2 ชิ้น - ไข่
• 6 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ - แครกเกอร์สีขาวบด
• 1/2 - มะนาว
• 1 ซอง - วานิลลิน
•อบเชย
•เนยเทียม (หรือน้ำมันพืช)
•น้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร
1. หั่นเยื่อฟักทองออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มในน้ำเล็กน้อย
2. ทำให้มวลเย็นลงในเครื่องปั่น (จนกระทั่งน้ำซุปข้น)
3. ในมันฝรั่งบดเพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและ semolina ผสมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (สำหรับบวม)
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
5. เทชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวและเคี่ยวจนนุ่ม
6. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
7. เพิ่มไข่ตีหนึ่ง + croutons เนยกับน้ำซุปข้นฟักทอง, นวดอย่างดี
8. กระจายฟักทองมะขามป้อมให้ทั่วด้านล่างของรูปแบบโรยอบเชยด้านบน
9. ด้านบนด้วยแอปเปิ้ลซอส
10. เพิ่มชีสกระท่อมเพิ่มวานิลลิน, น้ำตาล (เหลือ) + ไข่แดงบดให้ละเอียด ในตอนท้ายสุดให้ฉีดโปรตีนวิปอย่างระมัดระวัง
11. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่ด้านบนของแอปเปิ้ลซอสโรยด้วยผง
12. วางหม้อตุ๋นในเตาอบ - t 180 C - อบประมาณ 25-30 นาที
หม้อปรุงอาหารดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเย็นร้อนและอบอุ่น - ในกรณีใด ๆ มันจะอร่อย ...
หม้อตุ๋นฟักทอง - เคล็ดลับจากเชฟที่มีประสบการณ์
คำแนะนำจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการปอกฟักทองง่ายๆ: ถ้าคุณปอกเปลือกในหลาย ๆ ที่และใช้ไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีมันจะนุ่มและลอกง่ายขึ้น เพื่อให้ฟักทองไม่ได้เป็นน้ำ - หลังจากการปรุงอาหารให้โยนมันลงในกระชอนและสิ่งที่ดีที่สุดคือการนึ่ง
ความคิดเห็น
