ทุกคนรู้ว่าอาหารจากเตาอบของรัสเซียนั้นน่าสนใจและอร่อยกว่าของที่ปรุงบนเตา หม้อและเตาอบจะแทนที่เตารัสเซียของคุณในห้องครัวที่ทันสมัย
มันฝรั่งที่มีเนื้อสับในกระถาง - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
การปรุงอาหารในหม้อไม่ต้องใช้เวลามากและทำให้คุณได้รับอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ผลิตภัณฑ์ในหม้อตุ๋นอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยกลิ่นของกันและกัน แทนเนื้อสัตว์เนื้อสับถูกนำมาใช้ในสูตรนี้ซึ่งทำให้จานนุ่มและฉ่ำมากกว่า
สามารถสับเนื้อสับใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือผสม
นอกจากมันฝรั่งผักหรือถั่วแล้วยังใส่ในจาน เพื่อให้มันฝรั่งที่มีเนื้อสับในหม้อไม่แห้งให้ใส่มะเขือเทศครีมหรือนมลงไป
มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ปอกเปลือกล้างและสับ มันฝรั่งสามารถวางในหม้อดิบหรือก่อนทอด จากหัวหอมและแครอททำการทอดผัก เนื้อสับก็ทอด
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกวางในหม้อ วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างแล้วปิดด้วยเนื้อสับและผักทอด เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศทั้งหมด
ในการก่อตัวของเปลือกอร่อยด้านบนโรยจานด้วยชีสขูด
หม้อใส่ในเตาอบและปรุงที่ 180 องศาเซลเซียสเวลาการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ผักวาง หากคุณใช้มันฝรั่งดิบ - ปรุงอาหาร 1-2 ชั่วโมง การทอดส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหารลงได้อย่างมาก
สูตร 1. มันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อ
ส่วนผสม
มันฝรั่ง - สี่หัว;
น้ำมันพืช
เนื้อสับ - 300 กรัม
สีเขียว;
แครอทขนาดใหญ่
น้ำซุปไก่สองอัน
หัวหอมห้า
กระเทียมหกกลีบ
ลิตรของน้ำต้ม
ใบกระวานสี่ใบ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหัวหอมและแครอท เอามันฝรั่งชิ้นเล็กสำหรับจานนี้
2 บดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมใหญ่เป็นก้อน ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดให้นิ่ม จากนั้นเพิ่มชิปแครอทลงไปแล้วทอดต่ออีกสิบนาที
3. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อทั้งใบโดยไม่ต้องตัด
4. ละลายเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ นวดและปั้นลูกชิ้นขนาดเล็ก วางไว้บนมันฝรั่ง ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชั้นของผักทอด ใส่ใบกระวานสองใบลงในหม้อแต่ละใบ
5. ในขวดลิตรวางเกลือก้อนน้ำซุปข้นและกระเทียมขูดละเอียด เททุกอย่างด้วยน้ำอุ่นและผสมจนเกลือและก้อนน้ำซุปละลาย เลือกเพิ่มผักสีเขียว
6. เทน้ำซุปลงในหม้อแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง ทำอาหารที่ 180 C. เสิร์ฟมันฝรั่งกับสลัดผักสด
สูตร 2. มันฝรั่งกับเนื้อสับและพริกหยวกในหม้อ
ส่วนผสม
สิบมันฝรั่ง
สีเขียว;
เนื้อสับ - 300 กรัม
เกลือ
ชีสแปรรูปสองตัว
พริกไทยดำบดสด
นมหนึ่งแก้วครึ่ง
พริกหวานสองอัน
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่มากเกินไปและทอดในน้ำมันร้อนจนสุกครึ่ง ใส่จาน
2. ล้างฝักของพริกหวานเอาหางและปอกเปลือกออกจากเมล็ด บดเยื่อกระดาษผักเป็นก้อน
3. ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดคนตลอดเวลาเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทอดเนื้อสับจนสุกครึ่ง
4. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่เนื้อสับลงไปในมันฝรั่ง ปิดทับด้วยพริกหวานสับ ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชิ้นครีมชีสบาง ๆ
5. เทเนื้อหาของหม้อด้วยนมและส่งเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเสิร์ฟมันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อหรือตักใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพร
สูตร 3. มันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดในหม้อ
ส่วนผสม
เนื้อสับ - 600 กรัม
เกลือทะเล
หกมันฝรั่ง
ส่วนผสมของพริก;
สามหัวหอม
นม - 200 มล.
แครอทขนาดใหญ่
ครีม - 150 กรัม
แชมปิญอง - 300 กรัม
ชีส - 100 กรัม
กะหล่ำดอกเล็ก ๆ น้อย ๆ และบรอกโคลี
วิธีทำอาหาร
1. ใช้มีดคมปอกเปลือกมันฝรั่งล้างออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แพร่กระจายในชามเกลือบดด้วยสมุนไพรและผสม
2. หัวหอมปอกเปลือก สับครึ่งหนึ่งอย่างประณีต, ตัดหนึ่งในสี่เป็นวง
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับเกลือและพริกไทย ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง เราเปลี่ยนเป็นจาน
4. เราทำความสะอาดแชมเปญเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วตัดเป็นลูกบาศก์ ทอดในน้ำมันร้อนจนความชื้นระเหยหมด
5. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ รวมมันฝรั่งกับหัวหอมและมันฝรั่งทอด คน
6. เราวิเคราะห์ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่เป็นช่อเล็กและลวกเป็นเวลาสามนาที เราเอนกายลงบนตะแกรง
7. ที่ด้านล่างของหม้อวางเลเยอร์ของเนื้อสับแล้วมันฝรั่งกับผัก, ชั้นของแชมปิญองทอด, ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี, ชั้นของเนื้อสับและมันฝรั่ง ใส่ครีม 2 ช้อนโต๊ะลงไปราดนมและโรยหน้าด้วยชิปชีส
8. เราส่งมันฝรั่งเนื้อสับในหม้อไปยังเตาอบเป็นเวลา 60 นาที ทำอาหารที่ 180 C. เสิร์ฟพร้อมผักดองหรือผักสด
สูตร 4. มันฝรั่งกับเนื้อสับและมะเขือยาวในหม้อ
ส่วนผสม
มะเขือยาว - 600 กรัม
ชีส - 100 กรัม
หัวหอม - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
พริกไทยป่นสองช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสด - 250 กรัม
เนื้อหมูสับ - 400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 30 มล.;
มันฝรั่ง - 600 กรัม
เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกล้างและหั่นแหวนครึ่งบาง ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนใส เพิ่มหมูสับลงในหัวหอมและปรุงอาหารต่อไปผัดเป็นประจำจนสุกครึ่ง
2. ปอกมันฝรั่งออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างมะเขือยาว, เช็ดด้วยผ้าขนหนูและสับในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง
3. วางมันฝรั่งผสมกับมะเขือยาวที่ด้านล่างของหม้ออย่างแน่นหนา ใส่เนื้อสับชั้นหนึ่งทอดกับหัวหอมบนผัก วางมะเขือเทศลงบนชิ้น ใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนในหม้อ
4. ในแก้วน้ำเดือดให้ละลายเกลือและเติมด้วยเนื้อหาของหม้อ
5. โรยทุกอย่างด้วยชีสขนาดกลาง วางหม้อไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทำอาหารที่ 200 C. เสิร์ฟมันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อหรือใส่เนื้อหาลงในจาน
สูตร 5. มันฝรั่งกับไก่สับกับเห็ดในหม้อ
ส่วนผสม
อกไก่ - 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน
แชมเปญสด - 300 กรัม
เกลือทะเล
แป้ง - 50 กรัม
มันฝรั่ง - 300 กรัม
พริกไทยดำ
ครีม - 350 กรัม
เครื่องเทศ
หัวหอม - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. หัวหอมปอกเปลือกปอกเปลือกไตรมาส ปอกเปลือกหั่นขาและถูเห็ดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อความร้อนปานกลางทอดเห็ดหอมด้วยเห็ดในนั้นจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหยไป ผัดอย่างต่อเนื่องกับไม้พาย
2. ต้มอกไก่จนนิ่ม วางบนจานเย็นและหั่นเป็นชิ้น บิดไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ สิบนาทีแรกทอดด้วยความร้อนสูงกวนตลอดเวลาจากนั้นบิดไฟปิดบังและนำไปสู่ความพร้อม
4. ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งด้วยไฟปานกลาง เทครีมเพิ่มความร้อนและนำไปต้ม ใส่เห็ดมันฝรั่งและเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและพริกไทย ผัดด้วยไม้พายและลบจากความร้อน
5. ใส่มวลที่เตรียมไว้ในหม้อ ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทำอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนำมันฝรั่งที่มีเนื้อสับไปไว้ในหม้อแล้วอบให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า
สูตร 6. มันฝรั่งกับเนื้อสับผักและถั่วในหม้อ
ส่วนผสม
ถั่วลันเตาสับครึ่งแก้ว;
น้ำมันพืช
สี่มันฝรั่ง
พริกไทยดำ
แครอท;
เกลือทะเล
หัวหอม;
น้ำซุปสองแก้ว
กระเทียมสามกลีบ
ชีส - 100 กรัม
เนื้อสับ - 300 กรัม
มะเขือเทศสองลูก
ห้าแชมเปญ
วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดและล้างใต้ก๊อกน้ำ ล้างเห็ดและตากให้แห้งบนผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง
2. ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนคนตลอดเวลาจนกว่าสีจะเปลี่ยน ใส่เนื้อสับลงในหม้อ
3. แช่ถั่วในน้ำสักสองสามชั่วโมง ใส่ในกระทะเทน้ำสะอาดแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที พับลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวเข้ากับแก้ว กระจายถั่วบนเนื้อสับ
4. ทอดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนสุกครึ่ง ใส่ในกระถาง
5. ตัดเห็ดเป็นแผ่นทอดและวางบนมันฝรั่ง
6. ทำหัวหอมกระเทียมและแครอท จัดเรียงไว้ในกระถาง
7. ใส่ชิ้นมะเขือเทศและมะเขือเทศหนึ่งช้อนในแต่ละหม้อ
8. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยวและกระจายหัวหอม สับชีสขูดไว้ด้านบน เททัพพีของน้ำซุปเนื้อสัตว์ร้อนๆลงในหม้อปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ครอบคลุมและใส่ในเตาอบสองชั่วโมง ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสอาหารสามารถเสิร์ฟโดยตรงในหม้อหรือถ่ายโอนเนื้อหาไปยังจาน
มันฝรั่งกับเนื้อสับในกระถาง - เคล็ดลับและลูกเล่น
ก่อนที่จะวางหม้อในเตาอบให้วางไว้ในน้ำเย็น ผนังของอาหารนั้นเปียกชุ่มไปด้วยความชื้นและอาหารจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
อย่าวางหม้อไว้ในเตาอบที่อุ่นมิฉะนั้นอาจเกิดการระเบิดได้
มันฝรั่งจะทำอาหารได้เร็วขึ้นถ้าหม้อไม่ปิดด้วยฝา แต่มีแป้งสด ๆ ทำให้เปิดเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี
หากคุณใช้ไก่หรือเนื้อดินให้เติมน้ำมันหมูลงไป
