Kissel จาก Hercules - อาหารรัสเซียจานหนึ่งซึ่งปรุงโดยบรรพบุรุษของเรา อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปเครื่องดื่มนี้ได้สูญเสียความนิยมและในความเป็นจริงมันไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่น่าพอใจ แต่ยังมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีองค์ประกอบหลายอย่างและวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
Hercules jelly - หลักการพื้นฐานของการเตรียมการ
เครื่องดื่มที่เตรียมในน้ำ kefir หรือนม เฮอร์คิวลีสสามารถใช้ปรุงอาหารธรรมดาหรือทันที
ก่อนอื่นให้เตรียมเชื้อ สะเก็ดดาวเฮอร์คิวลิสถูกเทลงในกระชอนหรือกระชอนและล้างด้วยการแตะ จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ลึกพอและเทด้วยน้ำต้ม ระดับของเหลวควรสูงกว่าสะเก็ดสามเซนติเมตร ขนมปังไรย์ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่เกิดขึ้น
ภาชนะปกคลุมด้วยฝาปิดและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก กระบวนการนี้สามารถเร่งได้ถ้าเพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir สองช้อนลงในสะเก็ด
หลังจากเวลาที่กำหนดสะเก็ดถูกบดขยี้ผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่น
sourdough ที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อสตาร์ตเตอร์ถูกแบ่งเป็นชั้นจะมีของเหลวใส ๆ ออกมาและส่วนที่หนาจะใช้ทำเจลลี่
การหมักจะถูกเทลงในนมร้อนหรือน้ำ จำนวนขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้วุ้นหนาแค่ไหน คนและวางบนไฟช้า กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีก้อนนำส่วนผสมไปต้ม
Hercules jelly สามารถทำเค็มหรือเติมน้ำตาลน้ำผึ้งหรือนมข้นจืดลงไป สำหรับการเปลี่ยนแปลงสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงในเครื่องดื่มได้
สูตรอาหาร 1. Hercules Jelly แบบง่าย
ส่วนผสม
แป้งขนมปังสีน้ำตาล
น้ำบริสุทธิ์เย็น - แก้ว
เกล็ดปลาเฮอร์คิวเลส - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทสะเก็ดดาวเฮอร์คิวลีสลงในกระชอนแล้วล้างใต้ก๊อกน้ำ เราเปลี่ยนพวกมันเป็นหม้อและเทน้ำเย็น เราใส่ขนมปังสีดำเป็นชิ้น Borodinsky เหมาะสมที่สุด ทิ้งซีเรียลไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าของวันถัดไปเราจะหยิบขนมปังออกมาแล้วบดเกล็ดด้วยตะแกรงที่ดีหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นมือ
3. มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะและวางบนกองไฟเล็ก ๆ เพิ่มน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนมวลเริ่มเดือด ลบจากเตาและเย็น
4. Kissel สามารถเติมเกลือลงไปได้ เสิร์ฟเครื่องดื่มอุ่นหรือเย็น
สูตรที่ 2 เจลลี่ Hercules ด้วยแป้ง
ส่วนผสม
วานิล;
เกล็ดปลาเฮอร์คิวลีส 100 กรัม
แป้ง 20 กรัม
400 มล. ของนม;
น้ำตาลทราย 40 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทนมลงใน stewpan วางบนกองไฟแล้วอุ่นให้อยู่ในสภาพอบอุ่น เติมสะเก็ดก้อนนมด้วยนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นเราก็สะเก็ดสะเก็ดบวมในผ้าขาวพับเป็นหลายชั้นและบีบมันได้ดีเพื่อให้ไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในซีเรียล
3. การแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกแบ่งครึ่ง ในส่วนหนึ่งเราเพาะพันธุ์แป้ง
4. ใส่นมที่เหลือลงในกองไฟใส่น้ำตาลและใส่ vanillin เมื่อนมเริ่มเดือดให้เทแป้งที่เจือจางลงในกระแสนม ในเวลาเดียวกันเราผสมอย่างเข้มข้นเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว นำไปต้มและลดความร้อน ปรุงอาหารจนข้น เสิร์ฟเยลลี่อุ่นหรือเย็น
สูตร 3 Hercules เยลลี่กับน้ำผึ้งต้นไม้ดอกเหลือง
ส่วนผสม
เกล็ดข้าวโอ๊ต 100 กรัม
น้ำผึ้งดอกเหลือง 50 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
วิธีทำอาหาร
1. เกล็ด Hercules วางอยู่ในขวดโหลสามลิตรที่สะอาด เทพวกเขาด้วยน้ำบริสุทธิ์และทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง เราปิดคอขวดด้วยผ้าโปร่งเพื่อให้อากาศเข้า
2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มมีกลิ่นเหมือนยีสต์และฟูให้ตักใส่ตะแกรงและบดด้วยช้อน ตั้งตะแกรงบนกระทะ
3. ปรุงส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจากความร้อนต่ำกวนต่อเนื่องด้วยการตีเป็นเวลาสองสามนาทีจนข้น เอากะทะออกจากเตา
4. เจลลี่เย็นให้อยู่ในสถานะที่อบอุ่นและเพิ่มน้ำผึ้งต้นไม้ดอกเหลืองลงไป คน เทวุ้นที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาดเล็กแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เสิร์ฟสำหรับอาหารเช้าหรือของหวาน เพื่อประโยชน์ทางยามันมีประโยชน์ที่จะกินเยลลี่ในขณะท้องว่าง
สูตร 4. Kissel จาก Hercules "Healing"
ส่วนผสม
น้ำต้มสุกเย็น 4.5 ลิตร
ปอนด์สะเก็ดดาว Hercules;
kefir 100 มล.
วิธีทำอาหาร
1. เทซีเรียลลงในขวดที่สะอาดสามลิตร เทพวกเขาด้วยน้ำบริสุทธิ์และ kefir คน เราใส่ถุงมือยางที่คอ อุ่นขวดทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเราแสดงของเหลวผ่านตาข่ายคู่
3. ล้างสะเก็ดด้วยน้ำต้มสุกสองลิตร เทของเหลวลงในขวดสองลิตร ปล่อยให้มันอบอุ่นสักวัน
4. ตะกอนและของเหลวจะปรากฏในขวดซึ่งจะต้องมีการระบายอย่างระมัดระวัง เร่งรัดให้เทลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
5. ต้มน้ำสองลิตร ตะกอนประมาณ 50 กรัมถูกเจือจางในน้ำเล็กน้อยและส่วนผสมนี้จะถูกนำไปใช้กับน้ำเดือด ผสมและเก็บไว้ในไฟจนเดือด เราดื่มหลายจิบตลอดทั้งวัน
สูตร 5. Hercules เยลลี่กับสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม
สะเก็ดดาวเฮอร์คิวลิส 200 กรัม
สตรอเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
น้ำบริสุทธิ์ 600 มล.;
น้ำตาลทราย 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ข้าวโอ๊ตวางอยู่ในชามลึกและเทน้ำเย็นต้ม ผสมและทิ้งไว้สามชั่วโมงโดยเฉพาะตอนกลางคืนเพื่อให้สะเก็ดบวมดี
2. พับสะเก็ดลงบนตะแกรงแล้วถูด้วยช้อน เราโยนสิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรงเราจะต้องการเพียงของเหลว
3. เพิ่มน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในการแช่ข้าวโอ๊ต เราใส่กองไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเริ่มเดือด จากนั้นเจลลี่เย็นและขัดจังหวะในเครื่องปั่นจนเรียบ
สูตร 6. คิสเคิลเฮอร์คิวลินบน kefir กับลูกพรุน
ส่วนผสม
แก้วสะเก็ดของเกล็ด
เกลือ
ลูกพรุน - 30 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ - แก้ว;
kefir 2.5% - ห้าช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. เทซีเรียลลงในหม้อเติมน้ำดื่มและตั้งให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ต้มโจ๊กเป็นเวลาสิบนาทีจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม เพิ่มเกลือและน้ำตาล
2. โยนโจ๊กลงในกระชอนและล้างใต้ก๊อก เราวางข้าวโอ๊ตบดในกระทะและเทน้ำที่ต้มแล้วเสร็จ ระดับของเหลวควรสูงกว่ามวลของสามเซนติเมตร เพิ่ม kefir ครอบคลุมและปล่อยให้อบอุ่นสองสามวัน
3. ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ, บดมวลที่ได้และกรองผ่านตะแกรงละเอียด เราทิ้งเชื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทันทีที่มวล exfoliates ระบายส่วนที่โปร่งใสด้านบน
4. ในเคี่ยวให้ร้อนดื่มน้ำหรือนม 1 แก้ว เราแนะนำให้รู้จักกับมันข้าวโอ๊ต sourdough ยิ่งคุณเพิ่มวุ้นเยลลี่ที่หนาก็จะยิ่งมากขึ้น ในความร้อนต่ำนำส่วนผสมไปต้มคนอย่างต่อเนื่อง
5. เทลูกพรุนด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เรากระจายผลไม้แห้งนึ่งบนผ้าเช็ดปากและตัดเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลูกพรุนเพื่อเยลลี่และผสม คุณสามารถให้บริการเครื่องดื่มกับน้ำผึ้งหรือนมข้น
สูตร 7. Hercules เยลลี่กับแครนเบอร์รี่
ส่วนผสม
เกล็ดปลาเฮอร์คิวลีส 500 กรัม;
โยเกิร์ต 125 มล.;
30 กรัมของน้ำผึ้ง
น้ำกรอง 1.75 ลิตร;
ขนมปังข้าวไรย์
แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งแก้วครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร
1. เทเฮอร์คิวลีสลงในชามเติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่งใส่โยเกิร์ตและผสม วางขนมปังไรย์ไว้ด้านบน ใส่ชามในความร้อนเป็นเวลาสองวัน ดาวจะต้องหมักและฟองอากาศเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
2. นำขนมปังออก โอนข้าวโอ๊ตไปยังตะแกรงและบดเป็นชามแยก โยนสะเก็ดที่เหลือออก
3. บีบน้ำครึ่งแก้วจากแครนเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนและจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นบดแครนเบอร์รี่ด้วยการบดและแยกน้ำ
4. เทน้ำต้มหนึ่งแก้วลงในหม้อและตั้งไฟ เพิ่ม sourdough ข้าวโอ๊ตหกช้อนโต๊ะและคนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ปรุงอาหารสองสามนาทีจนข้น
5. เจลลี่เย็นจนอุ่นเทลงในน้ำแครนเบอร์รี่และผสม
Hercules Kissel - เคล็ดลับและลูกเล่น
สำหรับการเตรียมวุ้นจะดีกว่าที่จะใช้สะเก็ดดาวเฮอร์คิวลีสตามธรรมชาติโดยไม่มีการเติมแต่งใด ๆ
ขอแนะนำให้ปรุงเจลลี่ในจานเซรามิก
ล้างเครื่องใช้ในครัวให้สะอาดเพื่อทำเปรี้ยวและเยลลี่ แต่อย่าเช็ด แต่แห้ง
หากคุณใช้โยเกิร์ตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมผลเบอร์รี่และสีย้อม
วางขวดที่มีเชื้อไว้ในที่ดังกล่าวเพื่อไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง
สำหรับรสชาติวานิลลาหรืออบเชยสามารถเพิ่มลงในเยลลี่ Hercules ได้
ใส่เครื่องปรุงและสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงในเจลลี่ก็ต่อเมื่อมันเย็นตัวลงถึงสถานะอบอุ่น
