คุณสังเกตเห็นว่าที่โต๊ะรื่นเริงท่ามกลางของขบเคี้ยวมากมายมะเขือยาวกับกระเทียมจะหายไปก่อนไหม? และสิ่งนี้แม้จะมีรสชาติและกลิ่นกระเทียมที่เด่นชัด ดูเหมือนว่าชุด "สุภาพบุรุษ" ธรรมดา - มะเขือม่วงกระเทียมมายองเนสสมุนไพรมะเขือเทศ และวิธีที่ง่ายและสวยงามและที่สำคัญที่สุดคือ - อร่อย! แม่บ้านทุกคนลองทำผลงานชิ้นเอกอีกครั้งคิดว่า: "เราควรทำอาหารด้วยตัวเอง ... ดี - เรียนรู้! มีสูตรมะเขือยาวจำนวนมากพร้อมกระเทียมอาหารพื้นบ้านแต่ละอย่างมีอย่างน้อยหนึ่งโหลตัวเลือกตราสินค้าในคลังแสง
มะเขือยาวกับกระเทียม - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
มะเขือยาวเองไม่มีรสชาติเด่นชัดดังนั้นส่วนผสมหนึ่งเดียวในองค์ประกอบของจานสามารถเปลี่ยนได้โดยไม่ต้องจดจำ มันอาจเป็นชีสหรือซอสถั่วลิสงผักหรือเห็ดชนิดอื่น - โดยทั่วไปแล้วอาหารหลากหลายชนิด แม้ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองเป็นมืออาชีพที่เพียงพอในสาขานี้คุณก็สามารถหาสิ่งใหม่ ๆ ได้เสมอ ตัวอย่างเช่นร้านอาหารของชาวยิวแท้ๆหรือของว่างจากพวกไครเมียทาทาร์ ดังนั้นตุนผักสีฟ้าม่วงและเริ่มทำการทดลองแล้วเราจะบอกทุกอย่างที่เรารู้
มะเขือยาวกับกระเทียม - การเตรียมผลิตภัณฑ์
แน่นอนคุณรู้อยู่แล้วว่ามะเขือยาวมีรสขมเล็กน้อยหากคุณไม่แน่ใจว่าความขมขื่นจะออกมา เพียงจำได้ว่าก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และเกลือ บีบหรือล้างในน้ำเพื่อทำความสะอาดที่ดีขึ้น วิธีนี้ก็ดีเช่นกันเพราะหลังจากขั้นตอนนี้มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันได้น้อยลงในระหว่างการทอด ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกนำไปตามสูตร กระเทียมเพื่อลิ้มรส การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ากระเทียมทำให้เสียจานเป็นไปไม่ได้เกือบ เนื่องจากความจริงที่ว่ากระเทียมมีประโยชน์มากต่อร่างกายโดยเฉพาะเมื่อมีความเสี่ยงต่อการเป็นหวัดให้ใช้อาหารจานนี้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณและไม่สงวนกระเทียม
มะเขือยาวกับกระเทียม - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: มะเขือยาวทอดกับกระเทียมและชีส
สูตรที่ง่ายที่สุดในตอนท้ายคือป้อมปราการมะเขือยาวที่มียอดมะเขือเทศ มันเป็นป้อมปราการเหล่านี้ที่แขกที่โต๊ะก็กระจายกันอยู่ พวกเขาดูดีที่งานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวทั่วไป เนื่องจากจานนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานคุณสามารถปรุงอาหารได้ในอนาคตมันไม่ได้รบกวนในเรื่องของอาหารเรียกน้ำย่อย
ส่วนผสม: มะเขือยาวขนาดใหญ่ (2 ชิ้น), ชีสแข็ง (300 กรัม), กระเทียม, มายองเนส, แป้ง (100 กรัม), น้ำมันพืช, มะเขือเทศเชอรี่ (สำหรับป้อมปราการ), ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
ตัดมะเขือในวงกลมและเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ม้วนแต่ละวงกลมเป็นแป้งและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน เราแพร่กระจายมันไปบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ถูชีสบนกระต่ายขูดปรับบีบกระเทียมเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน เราแต่งป้อมปราการ: เราอัดฉีดวงกลมทอดด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นใส่มะเขือเทศด้วยแผ่นตัดที่ด้านบนของชั้นผสมเพื่อความมั่นคงที่ดีขึ้น ประดับด้วยผักชีฝรั่งวัยรุ่น ป้อมปราการมะเขือม่วงที่มีสีสันและน่ากินสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
สูตร 2: มะเขือยาวกับกระเทียม - สูตรพิเศษของ Crimean Tatar
จานนี้รับประกันว่าจะทำสาดที่โต๊ะจัดเลี้ยงทุกวันและงานรื่นเริง ม้วนมะเขือยาวกับกระเทียมสามารถปรุงกับอะไรก็ได้ตัวอย่างเช่นชาวจอร์เจียชอบผัดถั่ว ตาตาร์ไครเมียตัวจริงทำหน้าที่อย่างง่าย ๆ - พวกมันห่อผักและสมุนไพรไว้ในนั้น
ส่วนผสม: มะเขือยาว (สามสื่อ), กระเทียม (1 หัว), น้ำมันทอด, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, มะเขือเทศ (2 ชิ้น), พาร์สลีย์หนึ่งพวง
วิธีทำอาหาร
ล้างมะเขือยาวตัดก้านและหั่นเป็นแผ่นยาวตามความหนาประมาณ 5 มม. ทอดแผ่นในน้ำมันพืชจนเกิดสีน้ำตาล ปอกเปลือกและสับกระเทียม - สับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (ประมาณเหมือนฟางยาว) ที่จุดเริ่มต้นของจานมะเขือยาวใส่มะเขือเทศฝานกระเทียมสับหนึ่งพาร์สลีย์ เราห่อม้วนเพื่อให้วัยรุ่นสีเขียวและมะเขือเทศสีแดงเล็กน้อยมองออกไป เราจัดวางม้วนเป็นวงกลมครึ่งวงกลมบนจานจนเต็มพื้นที่ ในศูนย์เราจะ "ปลูก" พุ่มไม้ผักชีฝรั่ง มันเปิดออกอย่างสวยงามน่ารับประทานและอร่อย แขกจะประหลาดใจชื่นชมและขออาหารเสริม
สูตร 3: มะเขือยาวเผ็ดกับกระเทียม, ผักชีและพริกไทยแดง
(จานอิสราเอล)
สำหรับจานนี้คุณสามารถนำผลไม้ที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือรูปลูกแพร์มาหั่นเป็นชิ้นด้วยวิธีนี้เริ่มจากเครื่องซักผ้าหนา 4 ซม. จากนั้นยาวตามยาวเป็นหลายส่วน แช่ชิ้นในน้ำเย็น
ส่วนผสม: มะเขือยาวขนาดกลาง (3-4 ชิ้น) น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ), พริกหยวกแดง (1 ชิ้น), ผักชี, กระเทียมกลีบใหญ่ (4-5 ชิ้น), เกลือ, พริกไทยป่นครึ่งมะนาว
วิธีทำอาหาร
สำหรับการแต่งตัว: สับพริกหยวก, ผักชีและกระเทียมเพิ่มหัวหอมสับในวงครึ่งบีบน้ำครึ่งมะนาวมะนาวเกลือและพริกไทย ทอดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล เราใส่มันในน้ำสลัดและเราจะไม่เติมน้ำมันพืชอีกต่อไป กระทะสามารถโรยด้วยน้ำ เรายืนหยัดเพื่อหมักในการแต่งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง
สูตรที่ 4: มะเขือเค็มกับกระเทียม
หากคุณได้รับมะเขือยาวขนาดใหญ่ในสวนของคุณหรือกำลังคิดที่จะทำอาหารหลากหลายในฤดูหนาวให้เตรียมมะเขือเปราะด้วยกระเทียมเพื่ออนาคต! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถบีบมะเขือเทศดองและแตงกวาดองแบบดั้งเดิมโดยที่ครอบครัวรัสเซียหรือยูเครนไม่สามารถเป็นฤดูหนาวได้
ส่วนผสม: มะเขือยาว (10 กก.), กระเทียม (250 กรัม), ใบกระวาน (20 ชิ้น) น้ำเกลือ: เกลือ (200 กรัม), น้ำ (5 ลิตร)
วิธีทำอาหาร
เราเลือกมะเขือยาวขนาดเล็กล้างพวกมันแล้วนำไปต้มในน้ำเกลือนานไม่เกิน 5 นาที (เกลือครึ่งกิโลกรัมต่อน้ำ 7 ลิตร) จุ่มพวกเขาในน้ำเย็น บีบและปล่อยให้น้ำระบายออกได้ดี ตัดตามยาววางกระเทียมบดที่บดแล้ววางไว้ในชามสำหรับใส่เกลือให้แน่น ครอบคลุมทำการกดขี่เติมด้วยน้ำเกลือและปล่อยให้เกลือธรรมชาติ เก็บมะเขือยาวไว้ในที่เย็น คุณยังสามารถใส่แครอทไว้ตรงกลาง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถูบนกระต่ายขูดและผ่านไฟขนาดเล็กจนนุ่ม
มะเขือยาวกับกระเทียม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
สำหรับการเตรียมม้วนมะเขือคุณสามารถใช้ไส้ที่แตกต่างกันเช่น:
- ครีมวอลนัทจอร์เจีย: ครีมชีส, วอลนัทสับ (150 ตันกรัม), 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวช้อนโต๊ะ 3 กลีบกระเทียมพริกไทยดำ
- การบรรจุจากมะกอก: ซอส (ผสมมะเขือเทศ, กระเทียม, ใบโหระพา, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย, พริกไทยพริก, หยดน้ำมันพืชลงในเครื่องปั่น, เคี่ยวนาน 15 นาที), หลุมมะกอก;
- ไส้เนื้อ: เนื้อสับทอดกับหัวหอม, เกลือ, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
- ไส้เห็ด: เห็ดทอดกับหัวหอม, กระเทียม, มายองเนสเล็กน้อย, พริกไทยป่น;
- ไส้ชีสกระท่อม: นมเปรี้ยวถูผ่านตะแกรง, ไข่, กระเทียม, เกลือ, ผักใบเขียว
อร่อยและมีสุขภาพดี! ทดลองอย่างมีความสุขและอิ่มอร่อย!
ความคิดเห็น
