การใช้มะเขือยาวเป็นประจำจะช่วยเพิ่มระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
มะเขือยาวที่ปรุงในเตายังคงมีองค์ประกอบและวิตามินต่าง ๆ มากขึ้นนอกจากนี้มันยังอร่อยมาก
มะเขือยาวอบกับผักในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
คุณสามารถอบมะเขือยาวกับผักตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในเลเยอร์แต่ละชิ้นใส่มายองเนสครีมหรือซอส โรยด้วยชีสขูดด้านบนเพื่อสร้างเปลือกอร่อย
มะเขือยาวยัดไส้ด้วยผักอร่อยมาก สำหรับเรื่องนี้ล้างผักหลักก้านตัดและหั่นครึ่ง
อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผนังลบเนื้อ
ควรได้รับ "เรือ" ชนิดหนึ่ง
ผักและเนื้อมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนผสมผักที่เกิดขึ้นจะใช้ดิบหรือทอดในน้ำมันพืช
จากนั้นส่วนผสมนี้จะแพร่กระจายในส่วนมะเขือยาวและส่งไปยังเตาอบ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารพวกเขาจะโรยด้วยชิปชีส
มะเขือยาวอบกับผักในเตาอบสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์
สูตร 1. มะเขือยาวอบกับผักในเตาอบด้วยเนื้อสับ
ส่วนผสม
กระเทียมสามกลีบ
หนึ่งปอนด์มะเขือ
เกลือ
300 กรัมของการบรรจุใด ๆ
พริกไทยดำ
หัวหอม;
มะเขือเทศสองลูก
แครอท;
ชีสรัสเซีย 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือยาวให้ดีถอดก้านแล้วหั่นครึ่งตามยาว ใช้ช้อนชาเอาเยื่อกระดาษใส่ในชามแล้วเติมด้วยน้ำเย็น
2. ใส่เรือมะเขือยาวใส่จานและเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมกระเทียมและแครอท สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับกระเทียมอย่างละเอียด
4. ใส่หอมใหญ่ในน้ำมันอุ่นแล้วทอดให้ร้อนพอประมาณจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและกระเทียมลงไป ให้ทอดกวนตลอดเวลา
5. นำเนื้อมะเขือยาวออกจากชามบีบเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มไปยังส่วนที่เหลือของผัก เพิ่มเนื้อสับที่นี่ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ หลนกวนต่อเนื่อง
6. สิ่งที่เรือด้วยการกรอกผัก ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และโอนมะเขือยาวยัดลงบน ชีสหยาบและโรยด้วยไส้
7. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 200 C. เสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ
สูตรที่ 2 มะเขือยาวอบกับผักในเตาอบ "บาร์เรล"
ส่วนผสม
สี่มะเขือ
สามมะเขือเทศ
200 กรัมผสมเนื้อสัตว์
น้ำซุปเนื้อ 150 มล.
ข้าวต้ม 200 กรัม
พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
แครอท;
น้ำมันพืช 50 มล.;
หัวหอม;
น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 20 มล.
พริกหยวกแดงครึ่งหนึ่ง
พริกไทยดำและเกลือในครัว
วิธีทำอาหาร
1. เราใช้มะเขือเปราะขนาดเล็ก ล้างพวกเขาและตัดด้านบน เราทำความสะอาดตรงกลางด้วยมีดคมและช้อนพยายามที่จะไม่ทำลายกำแพง จากข้างในให้ใส่จาระบีมะเขือม่วงด้วยน้ำแอปเปิลไซเดอร์และเกลือ
2. หัวหอมปอกเปลือกและแตกละเอียด ปอกเปลือกแครอทและบดบนเครื่องขูดหยาบ พริกถูกปอกเปลือกจากเมล็ดและสับละเอียด
3. ทอดหอมหัวใหญ่ด้วยแครอทในน้ำมันพืชที่อุ่นจนนิ่ม จากนั้นเพิ่มเนื้อสับแล้วทอดต่อจนกว่าจะเปลี่ยนสี เราใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกเจ็ดนาที
4. ล้างข้าวจนน้ำใส เพิ่มลงในผัก เรายังส่งผักใบเขียวที่นี่ด้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันและเก็บไว้ในกองไฟจนข้าวสุกครึ่ง
5. ด้วยการเติมเย็นเราบรรจุมะเขือยาวและวางไว้บนแผ่นอบกับชิ้นขึ้น บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น รวมมวลมะเขือเทศกับน้ำซุปเกลือและเทส่วนผสมลงในแผ่นอบ
6. เราอบมะเขือม่วงที่ 190 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
สูตร 3 มะเขือยาวอบกับผักและเห็ดในเตาอบ
ส่วนผสม
มะเขือยาวสองอัน
เกลือ
หัวหอม
พริกไทยดำ
มะเขือเทศ
พริกหยวก
ไข่สองฟอง
เจ็ดแชมเปญ
50 กรัมชีส
มายองเนส 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างมะเขือยาวที่อยู่ใต้น้ำเช็ดด้วยผ้าขนหนูและทำแผลยาวตามแนวยาวในแต่ละด้าน ห่อมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ อบที่ 260 C.
2. หัวหอมปอกเปลือกและแตกละเอียด ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่น ตัดก้านจากพริกหยวกและทำความสะอาดเมล็ด พริกไทยและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นและทอดจนสุกครึ่ง
4. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ คลี่มันออกอย่างระมัดระวังและนำเอาเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนชา หล่อลื่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกด้วยมายองเนสปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
5. เรายัดมะเขือยาวยัดไส้ด้วยผักและเห็ด
6. ตีไข่ด้วยการตีในจานลึก หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไข่ เขย่าและเทส่วนผสมลงในมะเขือยาว กระจายในรูปแบบที่ลึกและอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที
สูตร 4. มะเขือยาวอบกับผักในเตาอบอิตาเลี่ยน
ส่วนผสม
เนื้อลูกวัวต้ม 200 กรัม;
ผักชีฝรั่งสด
มะเขือยาว 400 กรัม
เกลือ
พริกหยวก 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 30 มล.;
มะเขือเทศ 200 กรัม
พาเมซาน 30 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ต้มเนื้อลูกวัวจนสุกด้วยสมุนไพรและราก
2. เตาอบร้อนถึง 180 C มะเขือยาวของฉันแห้งด้วยผ้าเช็ดปากเอาก้านและหั่นครึ่งตาม เราทำการตัดแบบลึกลงในรูปแบบของโครงตาข่ายบนเยื่อกระดาษด้วยมีดคม เราแพร่กระจายผักบนแผ่นอบและอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมครึ่งวง เราแพร่กระจายในน้ำมันพืชอุ่นและทอดจนโปร่งใส
4. พริกจะถูกปอกเปลือกออกจากเมล็ดและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที
5. ตัดเนื้อลูกวัวออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเราราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังที่บาง ๆ ออก เนื้อสับละเอียด วางเนื้อและมะเขือเทศในกระทะเกลือและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
6. จากมะเขือยาวที่เย็นแล้วให้เอาเยื่อออกด้วยช้อนอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เปลือกเสียหาย หั่นเนื้อมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ และรวมกับเนื้อหาของกระทะ คน เราบรรจุเรือมะเขือยาวด้วยการบรรจุจากผักและเนื้อสัตว์ โรยด้วยพาเมซานชิปด้านบน
7. เราส่งมะเขือยาวไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟมะเขือยาวโรยหน้าด้วยกิ่งผักชีฝรั่ง
สูตร 5. มะเขือยาวอบกับผักในเตาโบฮีเมีย
ส่วนผสม
หกมะเขือ;
พริกไทยป่นสด
หกมะเขือเทศ
เกลือแกง
กระเทียมสามกลีบ
โหระพา;
หัวหอม;
ผักชีฝรั่ง;
ชิ้นเนย
ใบกระวาน;
น้ำมันมะกอกครึ่งลิตร
ชีส 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือยาวภายใต้น้ำไหล ตัดก้านและปอกเปลือกผักออกจากเปลือก ตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
2. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันมะกอกที่อุ่นดีจนกระทั่งน้ำตาลทั้งสองด้าน เรากระจายมันบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ปอกกระเทียมและหัวหอมและสับละเอียด จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดและเอาผิวหนังที่บางออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
4. ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรกระเทียมใบกระวานและโหระพาลงในถาด พริกไทยและเกลือ สตูทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มมะเขือยาวผสมและปรุงในเวลาเท่ากัน
5. เราเปลี่ยนส่วนผสมผักเป็นจานอบลึก จัดวางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเนยแข็ง ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสิบนาที
สูตร 6. มะเขือยาวอบกับผักในเตาอบ Musaka
ส่วนผสม
สามมะเขือ
บวบสอง
เกลือ
มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
สี่มะเขือเทศ
วางมะเขือเทศ 30 กรัม
ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อหรือเนื้อสับผสม;
หัวกระเทียมหนุ่ม
น้ำมันมะกอก
สองแครอท
พริกไทยดำ
สองหัวหอม;
ชีส 300 กรัม
ซอส
สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้ง
ไข่สองฟอง
เกลือ
ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย
300 มิลลิลิตรของนม
แป้ง 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ต้มมันฝรั่งจนสุกในเนื้อ เย็นและทำความสะอาด
2. ปอกเปลือกแครอทกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดและผ่านในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อสับพริกไทยและเกลือ ทอดกวนจนเนื้อไก่เปลี่ยนสีและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มวางมะเขือเทศและผสม
3. ล้างมะเขือยาวและบวบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งหนาครึ่งเซนติเมตร วางไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ตัดมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นวงกลม
5. ทุบเนยและแป้งลงในพิมพ์ เทนมและผสมให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหากตีไข่และเทลงในส่วนผสมนม เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
6. นำแผ่นอบที่มีด้านสูง ปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ ใส่มันฝรั่งพริกไทยและเกลือให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูด ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่ง เลย์เอามะเขือในเลเยอร์ถัดไปแล้วสับด้วยชีส ตอนนี้เลาะชั้นของบวบ โรยด้วยชีส ใส่เนื้อสับที่เหลือ ปกคลุมด้วยเหยือกแก้วมะเขือเทศ
7. เทผักกับซอส โรยหน้าด้วยชิปชีสด้านบน นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C นานครึ่งชั่วโมง ตัดจานเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และตกแต่งด้วยผักใบเขียว
มะเขือยาวอบกับผักในเตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิค
- หากต้องการกำจัดมะเขือของความขมจัดให้แช่ไว้ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
- ก่อนการรักษาความร้อนผักจะต้องแห้งอย่างทั่วถึงเพื่อเตรียมความพร้อมเร็วขึ้น
- เยื่อกระดาษมะเขือถ้ามันไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการบรรจุสำหรับการบรรจุสามารถนำมาทำคาเวียร์
- อบเฉพาะมะเขืออ่อนที่มีผิวหนังบาง
- คุณสามารถใช้ผักสดสำหรับมะเขือยาวยัดไส้ในรูปแบบดิบหรือทอดในน้ำมันมะกอก
คำแนะนำ: วิธีทำความสะอาดมะเขือยาว
