การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงของแตงโมสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในรูปแบบของแยม, แยมหรือชิ้นแห้ง วิธีการอนุรักษ์ช่วยให้คุณทำการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวซึ่งในรสชาติและเนื้อสัมผัสจะดูเหมือนแตงโมสดที่เพิ่งตัด
เยื่อแตงโมมีกลิ่นหอมเป็นสิ่งที่ดีในตัวเอง อย่างไรก็ตามมันสามารถดูดซับกลิ่นอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายและทำให้คุณสามารถทดสอบได้ ในขวดแตงโมกระป๋องคุณสามารถใส่เครื่องเทศ (กานพลู, วนิลา, อบเชย), ขิงสด, สับปะรด, น้ำผึ้ง การเตรียมการเพื่อการอนุรักษ์ใช้เวลาไม่กี่นาทีดังนั้นคุณจึงสามารถพับขวดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการเก็บรักษาแตงโมจะต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงแข็งตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ทำความสะอาดแกนด้วยเมล็ดและตัดผิว ตัดชิ้นแตงโมขนาดใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย (มีขอบสามถึงสี่เซนติเมตร) ซึ่งมันง่ายต่อการเติมขวดแก้ว มันยังคงต้มน้ำเชื่อมและแตงโมกระป๋องพร้อมสำหรับฤดูหนาวในไห
หากขวดที่เต็มไปด้วยแตงโมน้ำเชื่อมจะถูกฆ่าเชื้อก่อนที่ขนมขบเคี้ยวก็ไม่จำเป็นต้องเผาหรืออบไอน้ำก่อนที่จะเติม เพียงล้างโซดาให้สะอาด หากแตงโมกระป๋องถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนั่นคือทันทีบนเทิร์นคีย์จากนั้นจะต้องนำไปนึ่งในน้ำเดือดหรือเผาในเตาอบก่อน
ทำหมันกระป๋องที่เต็มแล้วได้อย่างไร? ที่ด้านล่างของกระทะกว้างคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวเก่าแล้ววางภาชนะไว้ เทขวดที่มีฝาปิดด้วยน้ำอุ่นไว้ใต้คอเพื่อให้น้ำไม่ถึงสามเซนติเมตรบนไหล่ หลังจากน้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อกระป๋องครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที "เจ็ดร้อย" และลิตร - 20 นาที
คุณต้องทำให้อาหารกระป๋องเย็นลงจากแตงโมในแบบเดียวกับฤดูหนาวอื่น ๆ : ปิดด้วยฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่าที่อบอุ่นเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าตาหมากรุก
แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว "น้ำตาล"
แตงโมน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดอร่อยมาก มันยังคงมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและได้รับรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ทุกฤดูหนาวคุณสามารถกินแตงโมธรรมชาติที่สดใหม่และดื่มด่ำกับขนมอบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมของคุณ
ส่วนผสม:
•แตงโมสุกขนาดใหญ่
•น้ำบริสุทธิ์สองลิตร
•น้ำตาลทรายสี่แก้ว
•หนึ่งช้อนชาของกรดซิตริก
วิธีทำอาหาร:
ใส่ชิ้นแตงที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลและใส่ไฟ
ในขณะที่กวนน้ำเชื่อมให้รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้ใส่กรดซิตริก
ต้มน้ำเชื่อมด้วยกรดเป็นเวลาสามนาที
เทชิ้นแตงโมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือด
ฆ่าเชื้อแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดปกคลุมด้วยฝาเป็นเวลาสิบนาที
จุกที่ว่างให้เย็นและเก็บไว้ในห้องเย็น
แตงโมกระป๋องกับขิง
รากขิงสดช่วยให้แตงโมเป็นโน้ตสดใหม่ที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันรสชาติที่สดใส สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดตัวเลือกของแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในธนาคารจะเป็นการค้นพบที่แท้จริง จำนวนของส่วนผสมจะถูกระบุต่อลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ส่วนผสม:
•แตงโมขนาดกลาง
•ชิ้นส่วนของรากขิง (3-4 ซม.)
•น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยกรัม
•กรดซิตริกเล็กน้อย
•น้ำ
วิธีทำอาหาร:
ตัดแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกรากขิงด้วยมีดแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
ใส่ขิงวงกลมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เติมภาชนะแก้วด้วยชิ้นแตงโม
เทในบรรทัดฐานของน้ำตาลทราย
เพิ่มกรดซิตริกในขวดแต่ละขวด
ต้มน้ำและเทแตงโมชิ้นลงในน้ำเดือด (ปล่อยให้อากาศ 1.5-2 ซม. จากพื้นผิวของน้ำไปที่ฝา)
เตรียมกระทะสำหรับการทำหมัน
ฆ่าเชื้อแตงโมแล้วก๊อกและเย็น
เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นในฤดูหนาว
แตงโมกระป๋องกับสับปะรด
สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงเปล่าที่มีกลิ่นหอมและอร่อย เมื่อรวมกับสับปะรดแตงโมจะได้รสเปรี้ยวเผ็ดซึ่งได้รับการเสริมด้วยกานพลูและน้ำส้มสายชู แตงโมกระป๋องดังกล่าวดีในสลัดเนื้อและในจานหวาน
ส่วนผสม:
•สองแตงโมขนาดเล็ก
•น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.;
•น้ำดื่มหนึ่งลิตรครึ่ง
•หกตากานพลู;
•น้ำตาลทรายขาว 1 ปอนด์
วิธีทำอาหาร:
เตรียมกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์
สับแตง
ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่กลีบสองดอก
ใส่และบีบชิ้นแตงโมอย่างแน่นหนา
เพิ่มน้ำตาลลงไปในน้ำละลายบนกองไฟด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
ก่อนที่จะต้มน้ำเชื่อมให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เทเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูร้อน
ฆ่าเชื้อแตงโมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นประมาณสิบห้านาที
คอร์กแล้วส่งไปให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม
เก็บกระป๋องให้เย็นห่างจากแสงแดด
แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมรสเผ็ด
จากเครื่องเทศและพอร์ตคุณสามารถสร้างน้ำเชื่อมที่น่าทึ่งสำหรับแตงกระป๋อง รสชาติที่ผิดปกติและการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับจะเปลี่ยนชิ้นงานดั้งเดิมให้กลายเป็นความสุขรสเลิศ
ส่วนผสม:
•สองแตงโมขนาดเล็ก
•กลีบดอกตูมสามกลีบ
•น้ำตาลหนึ่งปอนด์;
•ครึ่งลิตรของน้ำ
•ไวน์พอร์ตหนึ่งแก้ว (230 มิลลิลิตร)
•แท่งอบเชย
•ถุงวานิลลินหรือฝักวนิลาธรรมชาติ
วิธีทำอาหาร:
ตัดเปลือกออกจากแตงโมทิ้งเมล็ด
ใช้ช้อนพิเศษสำหรับการก่อตัวของไอศครีมและเอาเนื้อแตงโมเพื่อให้คุณได้รับลูกบอลที่สวยงาม
เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่โยนวานิลลาและอบเชยใส่กลีบและน้ำตาลทราย
นำน้ำเชื่อมไปต้มโดยไม่ลืมคน
ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ปิดความร้อนและโยนลูกแตงโมลงในของเหลวหวาน
เทลงในพอร์ตปิดฝาแล้วปล่อยให้ลูกแตงโมก่อตัวเป็นเวลาสิบห้านาที
เอาแตงด้วยช้อน slotted วางไว้ในชามแยก
นำน้ำเชื่อมกลับคืนสู่กองไฟแล้วต้มครึ่งผ่านไฟปานกลาง
ใส่ชิ้นแตงโมในน้ำเชื่อมหนาต้มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
จัดเรียงลูกแตงโมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เทน้ำเชื่อมและเทลงในกระป๋องที่อยู่บนลูกบอล
เทพอร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบใส่กานพลูและครึ่งหนึ่งของวานิลลา (ซึ่งปรุงในน้ำเชื่อม) หากต้องการ
ฆ่าเชื้อกระป๋องที่บรรจุเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงครอบคลุมด้วยฝากระป๋อง
ธนาคารคอร์กเย็นอย่างถูกต้องและส่งไปเก็บ
แตงโมกระป๋องในน้ำผึ้งพร้อมอบเชย
เครื่องเทศที่อุดมไปด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูทำให้สูตรนี้พิเศษ หากคุณต้องการที่จะรักษาตัวเองกับสิ่งที่ผิดปกติและอร่อยในฤดูหนาวอย่าลืมทำแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด
ส่วนผสม:
แตงโมสองกิโลกรัมปอกเปลือก
น้ำผึ้งธรรมชาติ 140 กรัม
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลทรายห้าสิบกรัม
แท่งอบเชยสองอัน
กลีบสี่กลีบและโป๊ยกั๊กดาว
น้ำส้มสายชูสองร้อยมิลลิลิตร 9%;
หยิกของพริกขี้หนูพื้นดิน;
สามถั่วของออลสไปซ์
วิธีทำอาหาร:
เตรียมแตงโดยการตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นพริกหยวก) เครื่องเทศและน้ำผึ้งเกลือและน้ำตาลลงในหม้อ
เทบรรทัดฐานของน้ำและต้มน้ำเชื่อมหอม
เมื่อเนื้อหาของ stewpan ต้มให้ใส่แตงโมที่นั่นแล้วใส่ปาปริก้า
ชิ้นแตงตุ๋นเป็นเวลาสิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ
เทน้ำส้มสายชูกวนและปิดไฟ
ใส่แตงในธนาคารเทน้ำดอง
ใส่กระป๋องที่เต็มไปในเตาอบและฆ่าเชื้อแห้งที่อุณหภูมิ 150 องศา ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
นำกระป๋องออกแล้วปิดผนึกทันที
เย็นราวกับว่าฆ่าเชื้อในน้ำร้อน
เก็บในตู้กับข้าว
แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีที่เร็วกว่าในการเก็บเกี่ยวคือแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยปราศจากการทำหมัน การประหยัดเวลามีความสำคัญ แต่รสชาติและระยะเวลาของการเก็บรักษาด้วยวิธีการเก็บรักษานี้จะไม่เปลี่ยนแปลง
ส่วนผสม:
•แตงโมปอกเปลือกหนึ่งปอนด์;
•น้ำสองลิตร
•ครึ่งมะนาว
•แก้วน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
ตัดแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านข้าง 2 ซม.
ต้มน้ำ
โยนก้อนแตงโมลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสามนาที
บีบน้ำจากครึ่งมะนาวแล้วเทลงในน้ำเดือด
เพิ่มบรรทัดฐานของน้ำตาลผสมและปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาสิบห้านาที
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แตงโมกระป๋องในฤดูหนาวโดยไม่ทำหมันให้เปิดกระป๋องแล้วเย็น
เก็บชิ้นงานในที่เย็น
แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - เทคนิคและเคล็ดลับ
การถนอมแตงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแปรรูปผลไม้ที่ไม่หวาน หากซื้อแตงโมไม่สำเร็จอย่าโยนทิ้งหรือกินโดยใช้แรง มันจะดีกว่าที่จะเก็บรักษาไว้ในน้ำตาลและเพลิดเพลินในฤดูหนาว
ผลสุกหรือพันธุ์ที่มีโครงสร้างเป็นเส้นหลวมไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา: มันจะแตกง่าย น่าเสียดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเป็นผลถ้าคุณพยายามทำแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมัน ผลลัพธ์จะเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายกับกระดาษติดแทนที่จะเป็นชิ้น ๆ
ในการหั่นแตงโมอย่างง่ายดายคุณสามารถทำได้ ตัดแตงตามปกติเป็นชิ้นด้วยเปลือก แต่ละชิ้นจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยการผ่าตามขวาง จากนั้นก็ตัดเนื้อด้วยมีดคมจากโครเชต์ รับก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเล็ก
เมื่อการฆ่าเชื้อกระป๋องที่เต็มไปด้วยน้ำในกระทะไม่ควรเจาะที่แข็งแกร่ง น้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้ออาจเข้าสู่กระป๋อง
น้ำเชื่อมจากแตงโมกระป๋องเหมาะสำหรับแช่เค้กทำเครื่องดื่มผลไม้หรือเยลลี่
