น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วย มันสามารถใช้งานได้ไม่เพียง แต่สำหรับวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้นั่นคือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ในการแพทย์พื้นบ้านนั้นมีการใช้น้ำส้มสายชูรสเผ็ดที่ทำจากแอปเปิ้ลกันอย่างแพร่หลาย มันใช้สำหรับการบริหารช่องปากเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาการเตรียมแรสเตอร์และการบีบอัด
เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงเองได้เหมือนกัน ประการแรกมีความเข้มข้นของกรดสูงขึ้น (6%) ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเองไม่เกิน 4% ประการที่สองบางครั้งผู้ผลิตเพียงแค่เพิ่มรสชาติของแอปเปิ้ลลงในน้ำส้มสายชู ไม่ว่าในกรณีใดมันจะปลอดภัยและเป็นประโยชน์มากขึ้นในการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลตามธรรมชาติที่บ้าน
Apple Vinegar at Home - หลักการทำอาหารทั่วไป
น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติทำจากแอปเปิ้ลสุกแท้ๆ (ซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูในอุตสาหกรรมซึ่งเป็นพื้นฐานของแอปเปิ้ลคือเปลือก, แก่น) การเตรียมมีสองวิธีหลักคือจากแอปเปิ้ลหรือจากน้ำผลไม้ แอปเปิ้ลหวานดีที่สุดสำหรับการทำน้ำส้มสายชู พื้นฐานของแอปเปิ้ลเปรี้ยวจะต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น ผลไม้จะต้องสุกผลไม้สุกงอมและได้รับการต้อนรับ คุณสามารถกินซากศพได้ แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีแอปเปิ้ลสลายตัว
น้ำตาลเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอันดับสองของน้ำส้มสายชู (แม้ว่าจะมีสูตรที่ไม่มีน้ำตาล) น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง นอกจากนี้บางสูตรสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดรวมถึงยีสต์สดหรือแห้งแครกเกอร์ข้าวไรหรือขนมปังสีน้ำตาล
น้ำส้มสายชูได้มาจากการหมักน้ำแอปเปิ้ล หลังจากหมักแอลกอฮอล์เสร็จแล้วกรดอะซิติกจะได้รับ บนพื้นผิวของสาโทในระหว่างการหมักตามธรรมชาติจะเกิดโฟมหรือฟิล์มที่มีลักษณะคล้ายคอมบูช่า นี่คือมดลูกน้ำส้มสายชูและไม่สามารถเอาออกได้
สะดวกในการเตรียมน้ำส้มสายชูในภาชนะแก้วสามลิตร อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ขวดแก้ว มันง่ายกว่าที่จะเติมพาราฟินที่คอของพวกเขาเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้เป็นเวลานาน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดปรุงจากน้ำตาล "ด่วน"
น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ของ Apple จะพร้อมในหนึ่งเดือนตามสูตรง่ายๆนี้ นอกจากแอปเปิ้ลแล้วคุณต้องการเพียงน้ำตาลเท่านั้นไม่มีส่วนประกอบอื่น ๆ ปริมาณน้ำตาลถูกระบุสำหรับผลไม้รสหวาน หากมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพียงอย่างเดียวก็ควรเพิ่มการป้อนน้ำตาลเป็นสองเท่า
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลหวานสามกิโลกรัม
• 150 กรัมน้ำตาลทราย
•น้ำ
วิธีทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ลอย่างละเอียดและสับให้ละเอียด คุณสามารถบดขยี้เยื่อกระดาษเพิ่มเติมด้วยการบด
ใส่ฐานของแอปเปิ้ลลงในกระทะ
เพิ่มน้ำตาล
ให้ความร้อนกับน้ำเพื่อให้ร้อน แต่ไม่เดือด (อุณหภูมิในอุดมคติคือ 70 องศา)
ปริมาณน้ำควรเป็นเช่นนั้นแอปเปิ้ลจะถูกน้ำท่วมประมาณ 4 ซม.
นำกระทะออกไปตั้งไฟ แต่ให้แน่ใจว่าแสงแดดโดยตรงไม่ตกลงบนสาโท
วันละสองครั้งมวลของแอปเปิ้ลจะต้องผสมกันเพื่อป้องกันการอบแห้งของชั้นบน
หลังจากสองสัปดาห์ให้กรองเนื้อหาของกระทะด้วยตัวกรองผ้ากอซ (พับแผ่นผ้ากอซสามครั้ง)
เทของเหลวที่มีกลิ่นหอมลงในขวดแก้วขนาดใหญ่
มันเป็นสิ่งสำคัญที่: เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักปกติคุณต้องทิ้งไว้อย่างน้อยห้าหรือเจ็ดเซนติเมตรจากพื้นผิวของของเหลวไปด้านบนของภาชนะ ความจริงก็คือในระหว่างการหมักระดับของเหลวจะเพิ่มขึ้น
มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำส้มสายชูในอนาคตในธนาคารเป็นเวลาสองสัปดาห์
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมทิ้งลงในขวดสะอาดที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างคอและระดับน้ำส้มสายชู
ที่ด้านล่างของภาชนะจะยังคงมีความขุ่นตะกอนซึ่งไม่จำเป็นต้องเขย่า จากนั้นสามารถกรองผ่านตาข่าย 4-5 ชั้นและเติมลงในขวด
ขวดจุกดีหรือทำหมวกพาราฟินและเก็บไว้ในห้องวางไว้ในที่มืด
Jarvis Homemade Apple น้ำส้มสายชู
ใบสั่งยาของแพทย์จาร์วิสชาวอเมริกันเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่บ้าน จะใช้เวลานานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ แต่องค์ประกอบของมันจะมีประโยชน์มาก
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
•น้ำสองลิตร
•สองร้อยกรัมของน้ำผึ้งธรรมชาติ (บวกอีกประมาณร้อยกรัมในระยะที่สองของการหมัก);
•ยีสต์สดยี่สิบกรัม
•ขนมปังข้าวไรย์สี่สิบกรัม
วิธีทำอาหาร:
แอปเปิ้ลล้างตะแกรงด้านข้างขนาดใหญ่ของกระต่ายขูดโดยไม่ต้องถอดเปลือกเมล็ดและพาร์ทิชัน คุณสามารถข้ามผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
จัดมันฝรั่งบดในขวดแก้วที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเปล่า แทนที่จะใช้ภาชนะแก้วคุณสามารถใช้กระทะเคลือบฟันได้
เพิ่มน้ำผึ้งยีสต์และแคร็กเกอร์ - พวกเขาจะเร่งการหมัก
ครอบคลุมผ้าเช็ดปากด้วยผ้าทอและวางในที่มืดที่อบอุ่น ขอแนะนำให้อุณหภูมิของอากาศอยู่ที่ 30 องศา
ระยะเวลาก่อนการหมักคือสิบวัน สามครั้งต่อวันต้องกวนด้วยไม้พายหรือช้อน
ความเครียดน้ำส้มสายชูในอนาคตผ่านตัวกรองตาข่ายและชั่งน้ำหนัก
สำหรับมูลนิธิแต่ละลิตรใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลห้าสิบกรัมผสมผ้าคลุมด้วยผ้ากอซและใส่ในที่อบอุ่นและมืดอีกครั้ง
กระบวนการหมักจะยาวนานอย่างน้อย 50 วัน สัญญาณของความสำเร็จจะเป็นความโปร่งใสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมด
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลอีกชนิดที่บ้านนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนการใช้เยื่อกระดาษ จำนวนแอปเปิ้ลที่ระบุเป็นค่าโดยประมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลสุกหวานเป็นชิ้นใหญ่แล้วทิ้งไว้ให้เปิดออกซิเดชั่น
เมื่อชิ้นส่วนมืดลงคุณต้องบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลใส่ในผ้าและบีบ
เทน้ำผลที่ได้ลงในขวดแก้วใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ไว้ที่คอ
เก็บขวดในที่มืดที่อุณหภูมิ 30 องศา
ถุงมือจะพองเมื่อสัมผัสกับก๊าซ เมื่อคลื่นมากที่สุดจะต้องลบออก คุณจะไม่บอกว่าต้องรอนานแค่ไหน กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนครึ่ง
สาโทพร้อมกับน้ำส้มสายชูควรเทลงในชามกว้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากดินหรือไม้ เมื่อมีพื้นที่สัมผัสกับอากาศจำนวนมากการหมักจะเร็วขึ้น ระหว่างพื้นผิวของของเหลวและส่วนบนของจานควรอยู่ประมาณ 10 ซม. อย่างน้อยเจ็ด
คลุมพื้นผิวภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซพับ
รอให้การหมักสิ้นสุดลง (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลทำที่บ้านจะโปร่งใสการต้มจะหยุดอย่างสมบูรณ์) ระยะเวลาโดยประมาณคือจากหนึ่งและครึ่งถึงสองเดือน
กรองเทลงในขวดและเก็บในที่เย็นคุณสามารถแช่เย็น
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดอย่างง่ายกับน้ำผึ้ง
สูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำส้มสายชูที่คล้ายคลึงกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จาร์วิสชื่อดัง แต่ไม่ต้องใช้ขนมปังสีน้ำตาล
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลหวานหนึ่งกิโลกรัม
•ลิตรของน้ำเดือด
•สองร้อยกรัมของน้ำผึ้ง
•น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
•ยีสต์แห้งยี่สิบกรัม
วิธีทำอาหาร:
ขูดแอปเปิ้ลหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่แอปเปิ้ลซอสลงในถังหมักเติมน้ำผึ้งยีสต์และราดในน้ำเปล่า
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วออกไปหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบวันในที่อบอุ่น ห้ามคลุมด้วยผ้าคลุม (สามารถคลุมด้วยผ้ากอซ) ผสมวันละสองครั้ง
สายพันธุ์บีบแอปเปิ้ลผ่านผ้าและรวมของเหลวทั้งสอง
เทลงในขวดที่มีคอกว้างใส่น้ำตาลและส่งอีกครั้งสำหรับการหมักเป็นเวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองเดือน
หลังจากที่น้ำส้มสายชูกลายเป็นแสงก็สามารถบริโภคได้
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมด
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลทำที่บ้านได้ง่าย สิ่งสำคัญคือการให้ความร้อนและสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการหมัก
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลสุกสองกิโลกรัม
•น้ำตาลสองร้อยกรัม
•น้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
แอปเปิ้ลน้ำซุปข้นที่มีแกนและเปลือก
พับในขวดหรือกระทะเพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและเทน้ำ
ผัดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสามสัปดาห์ ผัด 2-3 ครั้งต่อวัน
ความเครียดเพิ่มครึ่งหลังของน้ำตาลผสมและเทลงในขวด
หมักทิ้งไว้ประมาณสองเดือน
ทันทีที่ของเหลวใสตัวพร้อมที่จะกัดตัวกรองและใช้งาน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดบนแป้งยีสต์
หมักน้ำส้มสายชูได้เร็วขึ้นด้วยยีสต์ หากไม่มีอคติต่อส่วนผสมนี้ให้ลองทำน้ำส้มสายชูด้วยสูตรนี้
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลหนึ่งหรือครึ่งถึงสองกิโลกรัม
•น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
•หนึ่งในสี่ของช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่;
•น้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
บีบน้ำจากแอปเปิ้ลล้างแล้วเทลงในแก้วหรือภาชนะดิน
2-3 ช้อนโต๊ะยีสต์และน้ำตาลเจือจางลงในแป้ง
เมื่อฟองโฟมฟูขึ้นแล้วส่งไปที่น้ำแอปเปิ้ล
สวมถุงมือยางที่คอและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาสี่สัปดาห์
ถอดถุงมือออกและหมักด้วยออกซิเจนต่อ
น้ำส้มสายชูจะพร้อมในอีกประมาณสองเดือน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมด - เคล็ดลับและเทคนิค
มดลูกจะต้องได้รับการปกป้องเพื่อให้สามารถกัดใหม่ได้เร็วขึ้น มันเร่งกระบวนการหมักทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือเพิ่มประโยชน์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อเป็นพิษมีไข้สูงมีอาการไอมีรอยช้ำ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพื่อผสมการนวด นอกจากนี้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติยังช่วยลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, แผล, ไวรัสตับอักเสบ, pyelonephritis, urolithiasis, การใช้งานในช่องปากเป็นสิ่งต้องห้าม
