เด็กสมัยใหม่แทบจะไม่รู้จักรสชาติของแอปเปิ้ลพาสต้าโฮมเมด
แต่นี่เป็นอะนาล็อกธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามินและมีคุณค่าทางโภชนาการของแยมผิวส้มเคี้ยวซึ่งเด็ก ๆ ชอบมาก
แอปเปิ้ลพาสต้าโฮมเมดในเตาอบเป็นอาหารมื้อเบา ๆ หรือของหวานที่เหมาะสำหรับอาหารและอาหารสำหรับทารก
แอปเปิ้ลพาสต้าโฮมเมดในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลคลาสสิคทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้น อย่างไรก็ตามมีสูตรที่มีน้ำตาลเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ , ถั่ว, ไข่ขาว ฯลฯ
กระบวนการทำอาหารค่อนข้างยาว แต่ไม่ซับซ้อน
ยาอมแก้ไอสามารถเตรียมได้จากผลไม้ใด ๆ สำหรับเรื่องนี้ผลไม้สุกและสุกเกินไปของพันธุ์ที่เป็นกรดที่มีปริมาณเพคตินสูงมีความเหมาะสม
แอปเปิ้ลถูกชะล้างและพื้นที่ผุถูกลบออก ผลไม้อบในเตาอบหรือต้มจนนิ่ม จากนั้นพวกเขาจะถูกทำให้เย็นลงสู่สภาวะที่อบอุ่นและบดผ่านตะแกรง แอปเปิ้ลซอสจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีผนังหนาและต้มกับความร้อนต่ำจนมวลเริ่มหนาและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ
มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลง ให้แน่ใจว่าได้แสดงน้ำผลไม้ที่ถูกขับออกมิฉะนั้นขนมหวานจะชำระ เอาชนะมวลแอปเปิ้ลด้วยเครื่องผสมจนกว่ามันจะเติบโตและสว่างขึ้น จากนั้นมันจะถูกวางในเลเยอร์คู่บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 100 C เป็นเวลาหกชั่วโมง ในเวลาเดียวกันประตูจะต้องเก็บแง้มไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องมีความยืดหยุ่นและแห้ง
หากคุณกำลังเตรียมพาสเทลหลายชั้นเลเยอร์ถัดไปแต่ละเลเยอร์จะถูกวางหลังจากที่ก่อนหน้านี้แห้งเท่านั้น
Pastille ที่เสร็จแล้วจะถูกรีดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สูตร 1. แอปเปิ้ลพาสต้าโฮมเมดในเตาอบด้วยน้ำตาล
ส่วนผสม
แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
น้ำตาลเป็นแก้ว
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อก ตัดที่ที่เสียหายแล้วใส่ผลไม้ลงในถาดอบลึก เทน้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้วลงไปที่ด้านล่าง อบแอปเปิ้ลเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 170 องศาเซลเซียส
2. จากนั้นนำผลไม้และบดผ่านตะแกรงให้เย็น
3. ถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปที่กระทะแล้วต้มจนข้น ทำอาหารกวนเป็นครั้งคราวบนไฟที่ช้าที่สุด ทำให้มันฝรั่งบดให้เย็น
4. โอนมวลไปยังชามของเครื่องผสมและเอาชนะ มันฝรั่งบดควรแบ่งเบาและเพิ่มปริมาณ เทน้ำตาลและตีต่อจนน้ำตาลละลาย
5. เราใส่แอปเปิ้ลซอสลงบนแผ่นอบแล้วห่อด้วยกระดาษ ระดับพื้นผิวด้วยไม้พายและใส่ในเตาอบเป็นเวลาหกชั่วโมง แห้งที่ 50 องศา ในตอนท้ายของการทำอาหารให้หมุนพาสเทลแล้วตากให้แห้งที่ด้านหลัง ตัดขนมอบเป็นสี่เหลี่ยมและทำหน้าที่เป็นของหวาน
สูตรที่ 2 แอปเปิ้ลพาสต้าโฮมเมดในเตาอบด้วยน้ำผึ้งและถั่ว
ส่วนผสม
แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำมันพืช - 30 มล.;
น้ำบริสุทธิ์ - 60 มล.;
น้ำผึ้ง - 30 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก - 1/2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก
2. ใส่ผลไม้ในกระทะที่มีผนังหนา เทลงในน้ำแล้ววางจานบนกองไฟเล็ก ๆ ปรุงอาหารจากการต้มเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว แอปเปิ้ลต้มเย็นเช็ดตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นมือ
3. วางแอปเปิ้ลซอสลงในกระทะ เพิ่มวอลนัทสับและน้ำผึ้งลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที
4. ปิดแผ่นกระดาษรองอบด้วยน้ำมันและความร้อนไว้ที่ 110 องศาเซลเซียสใส่แอปเปิ้ลซอสลงในถาด ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร
5. วางแผ่นอบด้วยแอปเปิ้ลซอสในเตาอบและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงเพื่อเปิดแง้มประตู ตัดพาสเทลลงในช่องสี่เหลี่ยมห่อด้วยกระดาษและเก็บในกล่องกระดาษแข็ง
สูตร 3. แอปเปิ้ลพาสต้าโฮมเมดในเตาอบด้วยเมล็ดงา
ส่วนผสม
ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
งา 5 กรัม
แก้วน้ำบริสุทธิ์
น้ำตาล - 125 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึงภายใต้การแตะ เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วนและตัดออกจากกล่องเมล็ด
2. เราใส่ผลไม้ลงในชาม เทลงในน้ำแล้วเติมน้ำตาล ผัดและแอปเปิ้ลเคี่ยวจากช่วงเวลาของการเดือดสิบนาที เอาหม้อออกจากความร้อนและทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย เราขัดจังหวะแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นมือจนบด บดขยี้มวลที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อลบเปลือกที่เหลือ ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงอย่างสมบูรณ์
3. ปิดแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบและอัดด้วยน้ำมันพืช เรากระจายแอปเปิลบดในชั้นบาง ๆ แล้วส่งแผ่นอบไปยังเตาอบเป็นเวลาหกชั่วโมง แห้งที่ 150 C แง้มฝาแง้มไว้ โรยพาสต้าที่เตรียมไว้ด้วยเมล็ดงาแล้วห่อเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สูตร 4. pastille แอปเปิ้ลโฮมเมดในเตาอบ "Belevskaya"
ส่วนผสม
น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
ไข่ขาวสองฟอง
วิธีทำอาหาร
1. ล้างปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับนำกล่องออกมา
2. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแผ่นอบ เทน้ำลงไปด้านล่างและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียส
3. โอนแอปเปิ้ลที่อบไปที่กระทะแล้วตีทุกอย่างให้อยู่ในสภาพน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เทน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วตีด้วยเครื่องผสม มันฝรั่งบดควรขาวและเพิ่มปริมาณ
4. ในชามแยกต่างหากตีผ้าขาวค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงในโฟมหนาแน่น รวมแอปเปิ้ลซอสกับวิปปิ้งวางสามช้อนโต๊ะในจานแยก
5. เทส่วนผสมของโปรตีนแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและวางในเตาอบเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง ปรุงขนมหวานที่ 100 C เปิดประตูเล็กน้อย ขนมหวานที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นหนาแน่นและมีสีน้ำตาลทองที่น่ารื่นรมย์
6. แยก pastille ออกจากแผ่นหนังแล้วตัดเป็นสี่ส่วน พับกันทาละชั้นด้วยโปรตีนวิปปิ้ง ใส่ในเตาอบอีกสองชั่วโมง จากนั้นม้วนแถบสีพาสเทลลงในน้ำตาลไอซิ่งแล้วห่อด้วยกระดาษ
สูตร 5. แอปเปิ้ลโฮมเมดและลูกแพร์พาสเทลในเตาอบ
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ลูกแพร์หนึ่งปอนด์
ครึ่งแก้วน้ำบริสุทธิ์
แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์
วิธีทำอาหาร
1. ลูกแพร์และแอปเปิ้ลหั่นกล่องเมล็ดแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะเทน้ำและน้ำตาล เราส่งไปยังกองไฟและต้มกับความร้อนต่ำจนกระทั่งช่วงเวลาที่มวลเริ่มข้น
2. นำกระทะออกจากกองไฟทำให้มวลผลไม้เย็นและเช็ดผ่านตะแกรงหรือบดให้เป็นสภาพน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ
3. ใส่น้ำซุปข้นผลไม้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง เราใส่มันเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาหกชั่วโมง เราเตรียมมาร์ชเมลโล่ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นและรีดเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สูตร 6. พาสเทลแอปเปิ้ลโฮมเมดในเตาอบด้วยอบเชย, ผิวส้มและลูกเกด
ส่วนผสม
เปลือกส้ม 5 กรัม
แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
ลูกเกดดำ 200 กรัม
5 กรัมอบเชย
น้ำผึ้ง 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นครึ่งแล้วเอากล่องเก็บเมล็ดออก คุณสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งเปลือก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
2. ใส่ผลไม้ลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อยและวางบนกองไฟ ปรุงแอปเปิ้ลจนกระทั่งนุ่ม คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
3 บดแอปเปิ้ลต้มให้รัฐ puree หากคุณปรุงแอปเปิ้ลด้วยเปลือกให้บดมวลด้วยตะแกรง แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกสามารถสับได้โดยใช้เครื่องปั่นมือ
4. เพิ่มอบเชย, ผิวส้มและน้ำผึ้งลงในแอปเปิ้ลซอส คน
5. ล้างลูกเกดใส่ในกระทะเพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง โยนธัญพืชและปอกเปลือกออก เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ ลงในมวลแอปเปิ้ลและผสม
6. วางมวลที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง แม้กระทั่งออกไป ควรเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง ปรุงพาสต้าที่อุณหภูมิ 100 ° C โดยเปิดประตูเตาอบ จากนั้นให้แยกกระดาษทิชชู่ออกจากแผ่นหนังอย่างระมัดระวังแล้วพลิกให้แห้งอีกสองชั่วโมง
7. ตัดพาสทิลล์เป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งแล้วห่อเป็นแผ่น เก็บในกล่องกระดาษแข็ง
แอปเปิ้ลพาสต้าโฮมเมดในเตาอบ - เคล็ดลับและลูกเล่น
ขอแนะนำให้อบแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วถอดแกนออกเนื่องจากแอปเปิ้ลที่ตัดจะดำลงอย่างรวดเร็ว
หากคุณกำลังทำพาสเทลจากแอปเปิ้ลหลายชนิดที่มีเพกตินในปริมาณน้อยให้เพิ่มวุ้นวุ้นเจลาตินหรือสารก่อเจลอื่น ๆ ในมันฝรั่งบด
สีพาสเทลสำเร็จรูปควรขยับออกจากแผ่นหนังได้ง่าย หากความละเอียดอ่อนไม่แยกจากกันแสดงว่ายังไม่พร้อม
อย่าทำขนมอบในเตาอบจนเกินไปเพราะจะทำให้แห้งและแข็ง
